קיין מנוחה אין דעם לאַנד קענען נישט טאָן אָן געשמאַק, שמעקנדיק און ינקרעדאַבלי געשמאַק קעבאַבס. וואָס קען זיין בעסער ווי זאַפטיק, ראָוסטיד אויף די האָלץ פלייש, ספּרינגקאַלד מיט געווירציק סאָוס? דער ענטפער איז פּשוט - באַרביקיו האַלב אין אַ טאַנדיר - אַן אלטע אָריענטאַל ויוון, דורך וואָס איר קענען מאַכן אַ פּלאַץ פון געשמאַק קיילים. דעריבער, מיר פאָרשלאָגן צו בויען אַ טאַנדאָאָר מיט דיין אייגן הענט, ספּעציעל זינט די פּאַשטעס פון זייַן קאַנסטראַקשאַן איז פשוט אַמייזינג.
וואָס איז אַ טאַנדאָאָר און וואָס איז עס דארף?
טאַנדאָאָר איז אַ ספּעציעל ראָוטער-הרובע פון אַ ספּעציעל קאַנפיגיעריישאַן וואָס איז דיזיינד פֿאַר קוקינג. אין אַלגעמיין, עס איז געמאכט פון ליים, וואָס האט אַ הויך היץ קאַפּאַציטעט און היץ אַריבערפירן. דעריבער, די ויוון הייבט צו קאַלט ביסלעכווייַז, יוואַנלי געבן אַוועק היץ פֿאַר גאנץ קוקינג. 
צי איר וויסן? די טאַנדיר ערשטער ארויס אין די 10 יאָרהונדערט אַד אויף די טעריטאָריע פון סענטראַל אזיע. די עפענען פערנאַסאַז זענען ערטאַן - אַ לאָך איז דאַג אין די ערד מיט אַ דיאַמעטער פון 0.5 ם און אַ הייך פון 0.35 ם, און אַ לופט דאַקט איז געווען עריינדזשד בייַ דער זייַט.
טאַנדאָאָר האט באַטייַטיק אַדוואַנידזשיז קאַמפּערד מיט אנדערע ענלעך דעוויסעס:
- דער פּראָצעס פון קוקינג נעמט פיל ווייניקער צייַט: פֿאַר בייַשפּיל, אַ גרויס שטיק פון כאַזער פלייש וועט קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט;
- עס איז ניט דאַרפֿן צו קאָנטראָלירן דעם פּראָצעס פון קוקינג אַלע די צייַט, ווייַל אַלע וואָס איז דארף איז צו לייגן די עסנוואַרג אין די ויוון און דעריבער נעמען עס נאָך אַ זיכער צייַט;
- דער מינימום פון האָלץ פארלאנגט פֿאַר קוקינג;
- ווערסאַטילאַטי אין נוצן, ווייַל מיט דעם ויוון איר קענען קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון טייפּס פון קיילים: פלייש, פּייסטריז, וועדזשטאַבאַלז, אין דערצו, איר קענען קאָכן קאַשע אין עס און אַפֿילו מאַכן טיי.
לערן אויך ווי צו מאַכן אַ טאָן-עס-זיך בראַזיער געמאכט פון מעטאַל און ציגל.
דער שליסל מייַלע פון די טאַנדאָאָר איז די פיייקייַט צו קאָכן אָן די נוצן פון בוימל און פעט, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר יענע וואס אַדכיר צו די פּרינציפּן פון געזונט עסן. 
ווי טאַנדיר אַרבעט
דער פּרינציפּ פון אָפּעראַציע פון דער נס-ויוון איז באזירט אויף צוויי אַספּעקץ: די פּלאַן פֿעיִקייטן פון די טאַנדאָאָר און די מאַטעריאַל פון וואָס עס איז געמאכט.
א ויוון געמאכט פון לייז, ליים אָדער אנדערע ענלעך מאַטעריאַלס מיט הויך טערמאַל קאַנדאַקטיוואַטי איז העאַטעד פון די ין און הייבט צו ביסלעכווייַז געבן אַוועק היץ, יוואַנלי וואָרמינג די עסנוואַרג זייַענדיק האַלב.
אזוי, די עסנוואַרג איז ניט געפּרעגלט, ווי אויף אַ פייַער, אָבער איז יוואַנלי בייקט, דורך די וועג פון לאַנגזאַם. עס איז דאַנק צו די פּראָפּערטיעס אַז די טאַנדאָאָר איז פאַנדאַמענטאַלי אַנדערש פון די בראַזיער.
צי איר וויסן? פּונקט געמאכט ויוון פון טערמאַפּסערווינג מאַטעריאַלס אַלאַוז איר צוגרייטן עסנוואַרג ין 6 שעה נאָך זייַן קינדינג. אַזאַ מאַטעריאַלס האָבן אַ ריזיק היץ פּרעזערוויישאַן טשאַראַקטעריסטיקס און לאָזן היץ די ויוון ווענט צו +400 ° ס.
טייפּס פון טאַנדאָאָר
דעפּענדינג אויף די ייַנמאָנטירונג פּלאַץ פון די טאַנדאָאָר, עס זענען עטלעכע טייפּס פון עס. באַטראַכטן יעדער איינער פון זיי.
פֿאַר די אָרדענונג פון די סובורבאַן געגנט איר וועט זיין אינטערעסירט צו לערנען ווי צו מאַכן אַ טרוקן טייַך מיט דיין אייגן הענט, שטיין אַריאַס, אַ בלום בעט געמאכט פון שטיינער, אַ פאָנטאַן, אַ דעקאָראַטיווע פאָנטאַן, באַטאָנען וואָקווייז, ווי צו קלייַבן גאָרטן סקאַלפּטשערז, ווי צו מאַכן אַ דיוואַן פון פּאַלאַץ, אַ זומער שפּריץ.
ערד קלאַסיש
ערד טאַנדיר רעפערס צו די קלאַסיש פאָרעם, בעשאַס קאַנסטראַקשאַן עס איז אינסטאַלירן אויף אַ ספּעציעל בריק געמאכט פון ליים, קאַפּויער. צו ענשור אַ הויך היץ קאַפּאַציטעט פון די סטרוקטור, די ויסווייניקסט ווענט זענען קאָוטאַד מיט אַ דיק שיכטע פון רוי ליים.
פֿאַר די פּראָדוצירן פון ערד-באזירט פערנאַסאַז, צוויי מעטהאָדס זענען געניצט:
- Sculpturing - די ווענט פון די אויוון זאָל זיין בייַ מינדסטער 5 סענטימעטער דיק, אין דער באַזע פון די מיטל זיי מאַכן אַ טיקנינג פון אַרויף צו 10 סענטימעטער, און ונטער זיי מאַכן אַ קוואַדראַט לאָך פון 15 קס 15 סענטימעטער, וואָס סערוועס פֿאַר די ינפלאָו פון פריש לופט און די יקסטראַקשאַן פון אַש. די דימענשאַנז פון דעם פּלאַן זענען: הייך - 55 סענטימעטער, דיאַמעטער - 60 סענטימעטער.
- טאַשמע אופֿן - בעשאַס קאַנסטראַקשאַן, ליים איז געמישט מיט שעפּס אָדער קעמל וואָל צו פארשטארקן די ווענט און נאָך היץ. ווייַטער, די ליים איז ראָולד אין ראָולערז אַרויף צו 6 סענטימעטער און פאַרשפּרייטן אין טיערס, דורך דרינגלעך און טאַקינג. אין טאַנדאָאָר הייך קענען דערגרייכן אַרויף צו 70 סענטימעטער.
ערטי
עאַרטהען טאַנדיר אָדער גרוב איז געהאלטן די אָולדאַסט און רובֿ פּשוט אין פּלאַן. עס איז געמאכט פון ליים, פאַר-געמישט מיט גראַוואַל אָדער טשאַמאָטטע.
עס זענען צוויי סובטיפּעס פון דער ערד אויוון:
- פֿאַר דער ערשטער טיפּ, זיי גראָבן אַ לאָך מיט אַ טיפקייַט פון אַרויף צו 50 סענטימעטער און אַ דיאַמעטער פון אַרויף צו 35 סענטימעטער, וואָס איז ליינד מיט בריקס. אין די דנאָ פון די קאַנסטראַקשאַן, צוויי האָלעס זענען געמאכט צו ענשור גוט ברענען.
- די רגע טיפּ פון ויוון איז די פאַרטיק יי-שייפּט טאַנדאָאָר. אַזאַ סטראַקטשערז זענען געטובלט אין אַ פריער דאַג לאָך, און בלויז די האַלדז איז לינקס אויף די ייבערפלאַך. ונטער דער מיטל טאָן ספּעציעל בלאָוינג, וואָס איז געוויזן אויף די ייבערפלאַך.
עס איז דערווייל אַז דער גרוב טאַנדיר איז געווען געניצט איידער אונדזער תקופה. 
Portable
די פּאָרטאַטיוו טאַנדאָאָר איז געווען לעפיערעך לעצטנס, אָבער האט שוין געראטן צו געווינען גרויס פּאָפּולאַריטעט. עס האט די פאָרעם פון אַ קרוג און איז געמאכט פון היץ-קעגנשטעליק טשאַמאָטע אָדער קאַאָלין ליים.
פֿאַר יז פון נוצן און מאָביליטי, די פּלאַן פון די אויוון אויף ביידע זייטן איז קאַמפּלאַמענטיד דורך צוויי מעטאַל כאַנדאַלז. אין דער שפּיץ, די האַלדז איז פארמאכט מיט אַ ספּעציעל צוויי-מדרגה דעקל, בייַ די דנאָ עס איז אַ ינלעט אַז איז נייטיק פֿאַר קינדלינג די אויוון און רימוווינג קוילן. 
טאַנדיר קאַנסטראַקשאַן
דער פּלאַן פון די טאַנדאָאָר איז גאַנץ פּשוט, אַזוי אַפֿילו אַ ניט-פאַכמאַן קענען קאָפּע מיט זייַן קאַנסטראַקשאַן. צו אָנהייבן קאַנסטראַקשאַן, איר זאָל צוגרייטן די צונעמען מאַטעריאַלס און מכשירים.
עס איז אויך נוציק פֿאַר איר צו לערנען ווי צו מאַכן אַ האָלענדיש ויוון מיט דיין אייגן הענט, אַ ווייזער איבער די גאַניק, ווי צו ינסאַלייט די קעלער פון דער יסוד, ווי ביוטאַפלי צו מאַכן אַ ווינטער גאָרטן, ווי צו בויען אַ וואַנע, אַ וועראַנדאַ, ווי צו מאַכן אַ גאָרטן מאַך, אַ גאַזעבאָ.
נייטיק מכשירים און מאַטעריאַלס
איר קענען מאַכן אַ טאַנדאָאָר מיט דיין אייגן הענט אויף דעם פּלאַץ אין בלויז איין אָפּרוטעג, אויב איר גרייטן אין שטייַגן אַלע די נייטיק מאַטעריאַלס און מכשירים. אין דעם פּראָצעס פון אַרבעט וועט דאַרפֿן:
מכשירים:
- קאַפּאַציטעט פֿאַר מיקסינג קאַנסטראַקשאַן מיקסעס;
- טראָועל וועגן 12 סענטימעטער ברייט;
- מילכל פֿאַר קאַטינג בריקס מיט אַ דימענט קאַטינג ראָד;
- קאַנסטראַקשאַן גלייַך און טינק.
מאַטעריאַלס:
- וואַסער און פּראָסט טיש זאַלץ;
- chamotte clay;
- fireclay, fireproof ציגל;
- שטאָל דראָט.
קאַנסטראַקשאַן בייַשפּיל
אין דעם פאַל, עס וועט זיין וועגן בנין אַ יי-שייפּט פּאָרטאַטיוו טאַנדאָאָר. צו טאָן דאָס, איר ערשטער דאַרפֿן צו בויען אַ קייַלעכיק מעטאַל פּלאַטפאָרמע מיט ווהעעלס, דער דיאַמעטער וואָס וועט זיין גלייַך צו דער דיאַמעטער פון דער צוקונפֿט אויוון.
טאַנדאָאָר טאָן-עס-זיך: ווידעא
ווי קיין קאַנסטראַקשאַן פּראָצעס, די קאַנסטראַקשאַן פון אַ ציגל טאַנדיר באשטייט פון עטלעכע סטאַגעס:
- מאַכן אַ ווודאַן טעמפּלאַטע. צו די ווענט פון די ויוון זענען גלאַט, מאַכן אַ ספּעציעל ווודאַן אַרקייוואַט בילעט, די פּאַראַמעטערס וואָס קאָראַספּאַנדינג אַ ספּעציפיש געאָמעטרי פון די אויוון: הייך - 75 סענטימעטער, אויבערשטער ינער דיאַמעטער - 40 סענטימעטער, נידעריקער ינער - 60 סענטימעטער.
- צוגרייטונג פון מאָרטער פֿאַר די קאַנסטראַקשאַן פון דעם אויוון. די הייך פון די טאַנדאָאָר פון די שטאָק איז בלויז דרייַ ראַפראַקטערי בריקס וואָס דאַרפֿן צו זיין געפלאנצט אויף די מאָרטער. צו טאָן דאָס, מישן: וואַסער, טשאַמאָטטע ליים און רעגולער טיש זאַלץ. די ריזאַלטינג לייזונג איז געזונט געמישט ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס, דיק מאַסע, די קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם.
- ציגל ארויפלייגן. אויף אַ פריער צוגעגרייט קייַלעכיק שטיין אויף די ווהעעלס אין די צענטער שטעלן די מוסטער. ווייַטער, מאַכן אַ ציגל מאַסאָנרי: עס איז אינסטאַלירן אויף דעם ברעג, אין אַ קרייַז, איינער נאָך דעם אנדערן. ווען די קרייַז איז געענדיקט, טשעק די מדרגה פון די פלאַטנאַס פון די סטרוקטור. אַזוי אַז עס טוט נישט פאַרקרימען, עס איז טייד מיט דראָט.
- Walling דורך די זעלבע פּרינציפּ, די ווענט לויט צו די מוסטער, די רגע און דריט ראָוז פון בריקס זענען געלייגט. ווען ארויפלייגן די דריט שיכטע, וואָס האט די גרעסטע ראָונדינג, דער ערשטער בריק איז שנייַדן אויף ביידע זייטן אין דער פאָרעם פון אַ טראַפּעזאָיד און איז אינסטאַלירן אונטער אַ קליין פאָרורטייל אויף די סטרוקטור. אַלע סאַבסאַקוואַנט בריקס זענען טריממעד אויף איין זייַט.
- פייסינג טאַנדיר. צו פאַרמייַדן היץ און היץ פון יסקייפּינג, די אַרויס ווענט פון דעם אויוון זענען קאָוטאַד מיט אַ דיק שיכטע פון טשאַמאָטטע ליים מיט אַ ספּאַטשולאַ, פון די דנאָ אַרויף.
- דריינג דיזיינז. צו טרוקן די הרובע, לייגן אַ קליין פייַער אין די מיטל. שוין נאָך אַ ביסל טעג די טאַנדאָאָר איז גרייט פֿאַר אַרבעט.
עס איז וויכטיק! אויב די סטרוקטור דרייז אויס אין זומער, עס איז נייטיק צו מאָיסטוריזירן זייַן ייבערפלאַך סיסטעמאַטיקאַללי צו פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון קראַקס און טשיפּס.
דישעס וואָס קענען קאָכן אין טאַנדיר
טאַנדאָאָר איז אַ יינציק נס הוואָור אין וואָס איר קענען קאָכן אַ פּלאַץ פון געשמאַק און שמעקנדיק קיילים: פון ברויט צו טראדיציאנעלן קעבאַב. רעסיפּעס פֿאַר טאַנדיר זענען ניט באגרענעצט צו קיין קאַטעגאָריע, דאָ איר קענען בישליימעס קאָכן פלייש, פיש, וועדזשטאַבאַלז, מאַכן אַמייזינג פּייסטריז און אַפֿילו באַקן פירות.
קוקינג עסנוואַרג אין די ויוון איז ספּעציעל גוט ווייַל עס טוט נישט דאַרפן קעסיידערדיק מאָניטאָרינג פון די שטאַט פון די פּראָדוקטן, די הויפּט זאַך איז צו קערפאַלי לערנען די ינסטראַקשאַנז פֿאַר קוקינג דעם אָדער וואָס פּראָדוקט.
די טראדיציאנעלן שיסל וואָס איז געמאכט אין די ויוון, פון קורס, איז ברויט. Churek - נאציאנאלע עסנוואַרג, וואָס איז אַ שטיקל מיט קרונטשי עדזשאַז. 
ינגרידיאַנץ זענען נייטיק פֿאַר זייַן צוגרייטונג:
- וואַסער - 300 מל;
- מעל - 500 ג;
- הייוון - 1 טבספּ. ל .;
- צוקער - 1 צפּ;
- זאַלץ - צו טעם.
ניד די טייג אויס פון די ינגרידיאַנץ און לאָזן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1 שעה צו מאַכן עס פּאַסיק. ווייַטער, מאַכן אַ שטיקל ווייינג 500-600 ג און געשיקט צו די ויוון. די פאַרטיק שטיקל איז סמירד מיט יי און דעקערייטאַד מיט קומין, וואָס גיט עס אַ ספּעציעל אַראָמאַ און געשמאַק.
ניט ווייניקער געשמאַק, זאַפטיק און שמעקנדיק עס טורנס אויס סאַמזאַ מיט לאַם. 
פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן:
- וואַסער - 550 מל;
- מעל - 1.5 קג;
- שעפּס פעט - 100 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- 1 יאָוק;
- פלייש (שעפּס) - 1 קג;
- סעסאַמי - 2 טבספּ. ל .;
- אַניאַנז - 4-5 פּקס .;
- בשמים פֿאַר די פילונג - צו טעם.
עס איז וויכטיק! צו מאַכן די טייג די נייטיק קאָנסיסטענסי, עס זאָל זיין נידיד פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט, ווענדן די עדזשאַז קלאַקווייז.
טעכנאָלאָגיע פון קוקינג סאַמסאַ:
- פון מעל, וואַסער, פעט און זאַלץ ניד די טייג. עס איז שנייַדן אין קליין סטריפּס, דעמאָלט אין קובעס, נאָך וואָס אַ שטיקל איז געשאפן פון יעדער שטאַרבן.
- די ריזאַלטינג פלאַך שטיקל איז ראָולד אויס אין אַ זייער דין שיכטע, אין די מיטן זיי אָנטאָן אַ סטאַפינג פון מינסט פלייש, בשמים און אַניאַנז, פּינטשינג די עדזשאַז אין דעם צענטער.
- פּיעס סמירד מיט יאָוק און שפּריצן מיט סעסאַמי.
- זיי שיקן סאַמסאַ אין אַ טאַנדיר און באַקן ביז אַ ברוין סקאָרינקע איז געשאפן.
די טאַנדאָאָר איז אַ וניווערסאַל מיטל וואָס וועט לאָזן ספּענדינג צייַט אין די הייַזקע נישט בלויז שפּאַס און טשיקאַווע, אָבער אויך זייער געשמאַק. אין די מזרח ויוון, איר קענען דערגרייכן אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשיידנקייַט פון קיילים וואָס וועט אַפּעלירן צו ביידע קינדער און אַדאַלץ.
דו זאלסט נישט האָבן אַזאַ אַ מיטל נאָך? עס איז ניט נייטיק צו לויפן אויף קאַנסטראַקשאַן מארקפלעצער צו באַקומען עס, איר קענען געשווינד און פשוט מאַכן אַ נס-אויוון מיט דיין אייגן הענט, פולפילינג אַלע די באדערפענישן און רעקאַמאַנדיישאַנז פון עקספּערץ.
