אין די ווינטער קאַלט איז זייער פייַן צו עפענען אַ סלוי פון כאָוממייד פּרעזערוויישאַן און געניסן די געשמאַק, רעמאַניסאַנט פון זומער. איינער פון די מערסט פאָלקס פּראָדוקטן פֿאַר ווינטער פּרעפּעריישאַנז איז זיס בולגאַריש פעפער, זייַן פלייש האלט זייַן געדיכטקייַט און קראַנטשיז פּלעזאַנטלי. די מערסט פאָלקס איז צו דערגרייכן ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז אין אַ מאַרינייד, אַזאַ פּרעזערוויישאַן איז געזונט קאַנסערווד און האט אַ העל אַראָמאַ און סייווערי געשמאַק, און די ווייך זאַלץ ריטיינז זייַן דזשוסינאַס. מיר לערנען ווי צו קאָכן אַ שיסל און מיט וואָס עס איז בעסער צו נוצן עס.
ווי צו קלייַבן אַ פעפער פֿאַר דעם רעצעפּט
צו שניט אַ הצלחה אויף דער כבוד, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די רעכט וועדזשטאַבאַלז. זינט די פּראָדוקט איז אפגעהיט אין זייַן ינטייערטי, עס איז בעסער צו קלייַבן קליין, אַפֿילו פרוכט, אָן סטאַינס, ירעגיאַלעראַטיז און שעדיקן. דער שאָק פון די פרוכט זאָל זיין געדיכט, אָבער נישט שווער. צו ראַטעווען אַ שיין קוק ווען דינען, איר קענען נוצן פירות פון פאַרשידענע פארבן: געל, מאַראַנץ, רויט און בייַטנ לויט דער ריי זיי אין אַ סלוי.
צי איר וויסן? אַלע איבער די וועלט, דעם סאָרט פון פעפער איז גערופן פּאַפּריקאַ אָדער זיס, די נאָמען "בולגאַריש" איז געניצט בלויז אין רוסלאַנד און אוקריינא, זינט עס איז פון זוניק בולגאַריאַ אַז דעם פּראָדוקט ערשטער געקומען דאָ.
ווי צו צוגרייטן ראָוסטיד פּעפּערז פֿאַר די ווינטער: אַ שריט דורך שריט רעצעפּט
עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן די פּראָדוקט פֿאַר די ווינטער: סלייסיז, גאַנץ, אין פּאָמידאָר, אין זייַן אייגן זאַפט, אין מאַרינייד. מיר באַטראַכטן די מערסט פּשוט און געשמאַק רעצעפּט - פּעפּערז אין מאַרינייד, ראָוסטיד גאַנץ.
פּראָדוקט רשימה
פֿאַר די צוגרייטונג מיר דאַרפֿן:
- בולגאַריש פעפער פון פאַרשידענע פארבן (וועגן 0.5 קג);
- קנאָבל (וועגן 1-2 קלאָוועס);
- הייס פעפער (3-4 רינגלעץ);
- בייַ בלאַט;
- allspice peas;
- צוקער (3 טיספּונז);
- זאַלץ (1 לעפעלע);
- עסיק 9% (1 לעפל);
- קוקינג בוימל פֿאַר פריינג.
געפינען אויס וואָס נוצלעך און שעדלעך פּראָפּערטיעס די פעפער האט: גרין בולגאַריש, ביטער, דזשאַלאַפּענאָ, קייען.
קיטשאַנווער
אין דער קיך איר דאַרפֿן:
- סטעראַלייזד גלאז דזשאַרז 0.5 ל;
- סטעראַלייזד מעטאַל קאָווערס פֿאַר ראָולינג;
- אַ גרויס פּאַן פֿאַר ראָוסטינג פרוכט;
- געראַם נידעריק פּאַן פֿאַר סטעראַליזיישאַן;
- טאָנגס פֿאַר בעשאָלעם פּולינג אויס קאַנס;
- שליסל פֿאַר פּרעזערוויישאַן (מאַשין פֿאַר ראָולינג קאַנס).
שריט-דורך-שריט פּראָצעס
קוקינג קאַנד געפּרעגלט פּעפּערז נעמען אין עטלעכע סטאַגעס:
- וואַשן די פירות ונ דורך און טרוקן זיי אויף אַ האַנטעך, עס איז ניט נייטיק צו באַזייַטיקן די עקן, איר קענען אַ ביסל פאַרקירצן זיי מיט שער.
- היץ די גרינס ייל אין די פּאַן און פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אונטער די דעקל אויף אַלע זייטן ביז די הויט איז בראַונד.
עס איז וויכטיק! איידער פרייג, די פירות זאָל זיין כאַפּט מיט אַ גאָפּל אַזוי אַז זיי טאָן נישט פּלאַצן בעשאַס צוגרייטונג.
- שאָלעכץ די קנאָבל, שנייַדן אין דין פּלאַטעס, און צעהאַקן די הייס פעפער אין רינגס.
- לייג אַ בלאַט בלאַט (1-2 ברעקלעך), אַ פּאָר פון פּיז פון אָלספּייס אויף די דנאָ פון די סלוי, דעמאָלט קערפאַלי שטעלן די ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז אין די סלוי, ארויפלייגן עטלעכע לייַערס פון קנאָבל און 1-2 רינגס פון הייס פעפער צווישן די לייַערס.
- ווען די סלוי איז פול, לייגן 3 טיספּונז פון צוקער, 1 לעפעלע פון זאַלץ און 1 לעפל פון עסיק, גיסן בוילינג וואַסער אין די סלוי צו די שפּיץ.
- שטעלן די פאַרטיק דזשאַרז אין אַ פּאַן מיט הייס וואַסער, דעקן זיי מיט לידז, ברענגען די וואַסער אין די פּאַן צו אַ קאָכן איבער נידעריק היץ און אַזוי סטעריליזירן די בילעט פֿאַר 25 מינוט.
- קערפאַלי, ניצן טאַפּספּס אָדער טאַקס, ציען אויס די סטעראַלייזד קאַנס און זעמל די לידז מיט די קענען פון מוטער-שליסל.
- דרייען די פאַרטיק דזשאַרז קאַפּויער, דעקן מיט אַ פאַרדעקן און לאָזן אין אַז שטעלע ביז עס קולז גאָר.
באַקאַנט זיך מיט די רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג פעפער פֿאַר ווינטער: הייס פעפער, זויער בולגאַריש, אַרמעניאַ-נוסח, פֿאַר סטאַפינג
ווידעא: ווי צו צוגרייטן געפּרעגלט פּעפּערז
פֿעיִקייטן און כּללים פֿאַר סטאָרינג די וואָרקפּיעסע
זינט די וואָרקפּיעסע איז צו זיין סטעראַלייזד, ספּעציעל סטאָרידזש טנאָים זענען נישט פארלאנגט, עס איז גענוג צו נאָכפאָלגן די אַלגעמיינע כּללים פֿאַר סטאָרינג היים פּרעזערוויישאַן.
עס איז וויכטיק! אין די צימער ווו די היים קאַנד עסנוואַרג איז סטאָרד, עס זאָל זיין קיין דאַמפּניס, דאָס קען פירן צו זשאַווער אויף די לידז פון די קאַנס.
בעסטער פון אַלע מאַרינאַטעד פּאַפּריקאַ וועט זיין סטאָרד אין אַ קיל פינצטער אָרט: אין די שפּייַזקאַמער, שאַפע, קעלער אָדער אין די שאַפע אויף די באַלקאָן.
וואָס צו דינען ראַסטיד פּעפּערז צו די טיש
אַזאַ אַ צוגרייטונג איז אַ גרויס סייווערי דערצו צו עסנוואַרג. ווינטער ראַציע איז יוזשאַוואַלי אָרעם פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, און די שאַרף אַראָמאַ און געווירציק טעם פון די בילעט וועט דערמאָנען איר פון זומער.
דערפאַרונג זיך מיט די רעסאַפּיז פֿאַר קאַבאַק, סאָראַל, קנאָבל, קאַווענע, צוקיני, פעפער, רויט קרויט, גרין בינז, פּאַטלעזשאַן, פּעטרעשקע, כריין, פּאַססנאַק, סעלדעריי, ראַבאַרבער, בלומינג, פּאָמידאָר, אַפּריקאָס, פּערז, apples, טשעריז, בלובעריז, פֿאַר ווינטער צייַט. .
טראַדיטיאָנאַללי, פעפער איז געדינט צו הייס הויפּט קיילים, עס גייט גוט מיט קאַרטאָפל קיילים און איז פּאַסיק ווי אַ דערצו צו פלייש קיילים. אויף די טיש, העל פרוכט וועט קוקן גרויס ווי אַ פרייַ פֿאַרבייַסן.
אין דערצו צו די געוויינטלעך נוצן, זויער פּאַפּיר קענען זיין געוויינט ווי אַ ינגרידיאַנט אין קאָמפּלעקס קיילים. אַזאַ אַ פּראָדוקט וועט בישליימעס דערגאַנג בוילד רייַז מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, אין דערצו, גאַנץ פּיקאַנט וועט זיין פּעלץ אין פּאַטלעזשאַן און ציבעלע סאַלאַדס. בישליימעס כאַוסווייווז נוצן פּאַפּריקאַ, סלייסט אין סלייסאַז, צו גרייטן סנאַפּער ראָללס מיט אַ שאַרף פילונג, און גאַנץ פירות, אויב איר שנייַדן אַ פרוכט סטעם פון זיי, קענען זיין סטאַפט מיט פאַרשידן קאַמפּאָונאַנץ און מיד געדינט צו די טיש.
צי איר וויסן? פּאַפּריקאַ איז אַ יינציק גרינס, וואָס אפילו נאָך פּרעזערוויישאַן סאַוועס אַ גרויס סומע פון וויטאַמין סי
אַזוי, מיר אָפּשאַצן די פֿעיִקייטן פון קוקינג ראָוסטיד גלאָק פּעפּערז פֿאַר די ווינטער, געלערנט ווי צו בעסער אויסקלייַבן און צוגרייטן די פרוכט. עס איז זיכער צו זאָגן אַז דעם העל און שמעקנדיק גרינס איז פשוט באשאפן פֿאַר פּרעזערוויישאַן און וועט פרייד איר מיט זייַן געווירציק טעם אין די קעלט ווינטער.
איבערבליקן פון די אינטערנעט
דער רעצעפּט איז זייער פּשוט, אָבער זייער געשמאַק
די וואס זענען געגאנגען צו טרינקען מאַשקע!
פעפער אין אַלעדזשאַנדראָווסקי.
בולגאַריש פעפער רויט, פעט, פלעשי, שטעלן אין אַ פּרימאָרדיאַל פאָרעם פאַרקערט צו די ויוון און פֿאַר העלפט אַ שעה, אַזוי אַז די הויט צעבראכן און לאַגדעד, מיר באַקומען, מיר קיל, ריין פון די הויט, זאמען און אנדערע באָבקעס, אַזוי אַז בלויז איין "
מיר שנייַדן די ריבאַנז צו 0.5 סענטימעטער ברייט, און די לענג פון די גאנצע פעפער, שטעלן אין אַ טאַץ אָדער קיין אנדערע קאַנטיינער, גיסן מיט אַ לייזונג פון עסיק און גרינס ייל מיט זאַלץ און אַ קליין סומע פון הייס וואַסער. עס פיינלי קראַמבאַלד קנאָבל, באַשטיין 1 נאַכט און דעמאָלט:
איך שטעלן די טיש פֿאַר אַלעמען, עס איז אויך אַ זאַפטיק און אַ זאַפט, מיר וועלן גיין איצט, גיסן און טרינקען!
ינגרידיאַנץ:
- 3 קג פון רויט פעפער, נעמען אַ "ריין" וואָג
- 1 ליטער פון וואַסער
- 1 גלאז פון זאַמד
- 1 גלאז פון זונרויז בוימל
- 0.75 גלעזל 9% עסיק
-1 טיש זאַלץ
קוקינג:
מיקס וואַסער, צוקער, ייל, עסיק און זאַלץ אין אַ פאַן. געבן די ראָסל צו קאָכן, און שטעלן דעם געהאַקט פעפער (איך שוט עס שאַשטשעטשקאַמי). ברענגען צו אַ קאָכן (איבער מיטל היץ) און קאָכן פֿאַר 3-5 מינוט. נאָך וואָס ראָלל אַרויף אין סטעראַלייזד דזשאַרז.
איך באַקומען 5 קאַנס פון 0.8 ליטער פון 3 קג פון פעפער.
