ווי צו קאָכן דרוגס פֿאַר ווינטער אין שטוב

פילע קיילים וועט זיין ספּייסט מיט געווירציק סאָוס, וואָס, דאַנק צו איינער פון זייַן ינגרידיאַנץ, איז געגעבן געווארן די נאָמען "ייַנקוקנ". אין וואָכעדיק לעבן, זיי נאָך וויסן אים ווי אַ האָרלאָדער, אַ פערד טריידער, פּלאַק אַן אויג, אַ סיבעריאַן אַדדזשיקאַ, אַ קאָבראַ, אַ באָבקעס פֿאַרבייַסן. אָבער קיין ענין וואָס נעמען די מענטשן געפרוווט צו קאַנוויי די שאַרפּנאַס פון די געווירץ, זייַן זאַץ און טעם פארבליבן אַנטשיינדזשד.

דערצו, אין קליין קוואַנטאַטיז, דעם געמיש העלפט דעם גוף צו קעמפן קעגן פּאַטאַדזשעניק מייקראָובז, לאָווערס בלוט צוקער לעוועלס און קלינז בלוט כלים פון אַקיומיאַלייטיד סלאַגז. עס איז גרינג צו צוגרייטן אַזאַ אַ נייטיק און געשמאַק געווירץ, אַפֿילו אָן קוקינג.

הרענאָווינאַ אָן קוקינג אין שטוב

אין ווינטער, דעם גרינס ביילאגע איז נוצלעך פֿאַר פלייש קיילים און קיין זייַט קיילים. עטלעכע גאָורמעץ פשוט שמיר עס אויף ברויט. עס איז כאַראַקטעריסטיש אַז אַלץ נייטיק פֿאַר קוקינג דעם געווירץ איז אין יעדער קיך. אַזוי, מיר גיינ ווייַטער.

צי איר וויסן? די טראַדיציע צו פאַרנוצן כריין אין עסנוואַרג ערידזשאַנייץ אין די יקס יאָרהונדערט. און איצט יאַפּאַניש זענען ארבעטן צו שאַפֿן אַ ציינפּאַסטע באזירט אויף כריין ראָלע. זיי געפונען אַז די סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין די פּראָדוקט פארשטארקן די צאָן ינאַמאַל און טאָן ניט לאָזן פּאַטאַדזשאַנז צו פאַרמערן. דער בלויז שטערונג פון די נייַ דערפינדונג איז דער רייעך, וואָס איז ניט טיפּיש פון אַ היגיעניק פּראָדוקט, וואָס קענען ניט זיין נוטראַלייזד נאָך.

פּראָדוקט רשימה

ערשטער מיר דאַרפֿן:

• כריין רויך - 50 ג;
• טשויס קנאָבל - 50 ג;
• פריש טאַמאַטאָוז - 1 קג;
• זאַלץ - 1 לעפל;
• צוקער - 1 צפּ.

פֿעיִקייטן פון די ברירה פון ינגרידיאַנץ

דער יסוד פון די געווירץ איז אַ געמיש פון ערד טשייווז און כריין. צו פֿאַרבעסערן זייַן געשמאַק, עס איז פּראָסט צו צעפירן עס מיט פריש רויט אָדער גרין טאַמייטאָוז.

אָבער, עס זאָל זיין דערמאנט - עס איז אַנאַקסעפּטאַבאַל אַז די ווערייאַטיז פון טאַמאַטאָוז זענען געמישט.

מיר רעקאָמענדירן אַז איר לייענען וואָס כריין איז נוצלעך, ווי צו פרירן און צוגרייטן כריין פֿאַר ווינטער.

אויב געוואלט, די געמיש קענען זיין פעפער צו טעם. עס איז כאַראַקטעריסטיש אַז די קוואַנטיטי פון טאַמאַטאָוז קענען בייַטן די שאַרפּנאַס פון די שיסל: מיט יעדער פּאָמידאָר רעפטל דער שאַרף טעם וויקאַנז.

געדענק די ספּיסיפיקס פון דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון דער סאָוס - כריין. אין סדר צו אָפּזאָגן טרערן אין דער וואָרצל רייניקונג פּראָצעס, עפענען פֿענצטער און טירן אין דער קיך. אויב מעגלעך, דעם פּראָצעדור איז בעסטער ימפּלאַמענטאַד אויף די גאַס.

געדענקט צו באַשיצן דיין הענט פון ברענען זאַפט מיט לאַטעקס גלאַווז.

יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פאַקט אַז אַלע ינגרידיאַנץ פֿאַר געווירץ זאָל זיין פון דעם גאָרטן.

עס איז אַנאַקסעפּטאַבאַל צו נוצן הינדל קאַווע כערדז, ווייַל אין זייַן זאַץ עס זענען פאַרשידן פּראַזערוואַטיווז, די מערסט אומשולדיק וואָס איז עסיק.

באַטראַכטן אַז אין אַזאַ אַ זאַץ, אַפֿילו אויב איר שטרענג נאָכגיין דעם רעצעפּט, איר קענען נישט מאַכן אַ געשמאַק כאָוממייד צוגרייטונג. עקסטרע ימפּיוראַטיז וועט צעלאָזן זייַן געשמאַק.

עס איז וויכטיק! דער ספּעציפיש טעם פון כריין איז רעכט צו דעם בייַזייַן פון אַלליל בוימל אין דער וואָרצל זאַץ. אין קליין קוואַנטאַטיז, עס איז גאָר ומשעדלעך, אַפֿילו נוצלעך פֿאַר סטימיאַלייטינג ימיון פאָרסעס און ינקריסינג אַפּעטיט, אָבער מיט אַ אָוווערדאָוס, די ליקעליהאָאָד פון ערנסט ינערלעך ברענט איז הויך.

קיך עקוויפּמענט און קייבאַלז

אין דער פּראָצעס פון קוקינג נישט צו מאַכן ומנייטיק הינדל אַרום די קיך אין זוכן פון די נייטיק ייַנאָרדענונג, עס איז בעסער צו מיד צוגרייטן אַלץ איר דאַרפֿן.

איר דאַרפֿן:

• ווודאַן קאַטינג ברעט;
• bowl;
• קיך מעסער;
• בלענדער;
• 2 גלאז קאַנטיינערז;
• פּאַפּיר טאַולז;
• לעפל;
• לעפעלע;
• ווודאַן לעפל פֿאַר סטערינג;
• געוואשן און סטעראַלייזד דזשאַרז מיט לידז.

שריט דורך שריט קוקינג ינסטראַקשאַנז

קוקינג באָבקעס נעמט איר ניט מער ווי 10 מינוט. פון דער דערקלערט סומע פון ​​פּראָדוקטן איר באַקומען 2 האַלב-ליטער דזשאַרז פון געווירץ.

עס איז בעסטער צו גיסן עס אין קלענערער קאַנטיינערז, ווייַל די קאַנסאַמשאַן פון געווירץ וועט זיין קליין. אָנהייב קוקינג!

1. וואַשן ונ דורך און שאָלעכץ כאָרערדיש וואָרצל. אויב געוואלט, צו רעדוצירן זייַן סטינדזשינאַס, שטעלן די פּילד פּראָדוקט אין אַ שיסל און שמאַכטן עס מיט בוילינג וואַסער. נאָך דעם - אַראָפּנעמען די רוקנביין און לייגן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו טרוקן.
2. שאָלעכץ דעם קנאָבל.
3. שנייַדן די צוגעגרייט כריין ראַם אין 2-3 סענטימעטער ברייט קרייזן.
4. מישן די צוגעגרייט קנאָבל און כריין אין אַ בלענדער גלאז. צעהאַקן אַלץ ביז גלאַט.
5. וואַשן און טרוקן די טאַמאַטאָוז דורך קאַטינג אויס די שווער אינעווייניק פון וואָס די באַזע פון ​​די סעפּאַל וואקסט. דורכשניט יעדער אין 4 סלייסאַז.
6. גרינדינג די בלענדער אין אַ ריין קאַנטיינער.
7. פאַרבינדן די שיעטי קנאָבל גרויל מיט די פּאָמידאָר מאַטעריע און גערודער.
8. לייגן זאַלץ, צוקער, מישן געזונט ווידער.
9. לאָזן פֿאַר אַ שעה צו ווייקן די געמיש און זויערשטאָף באַבאַלז אויס פון אים.
10. גיסן אין צוגעגרייט קאַנטיינערז און פּלאָמבע.

עס איז וויכטיק! יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז טאָן נישט רעקאָמענדירן עסן פרישלי צוגעגרייט סאָוס. ער דארף צו לאָזן עס שטיין אין די פרידזש. אַ ביסל טעג. נאָר דעמאָלט איר דערפאַרונג דער אמת טעם פון די סיבעריאַן אַדזשיקאַ.

ווידעא: ווי צו קאָכן פאַקינג

ווי צו קראָם די וואָרקפּיעסע

אין שטוב, דער בעסטער אָרט צו קאָכן בשמים וואָלט זיין אַ פרידזשידער אָדער קעלער. עס איז וויכטיק אַז די קאַנטיינער איז כערמעטיקלי געחתמעט. פֿאַר די געדויער פון סטאָרידזש, די באָבפּ איז נישט אפגעהיט אָדער סטעראַלייזד.

ווי פּרעזערוואַטיווז אין דעם זאַץ זענען קנאָבל און כריין. דעריבער, באַטראַכטן: די מער פון די קאַמפּאָונאַנץ - די מער דיין שיסל וועט שטיין.

דו זאלסט נישט טראַכטן אַז קנאָבל און כראָנאַלדיש גאָר עלימינירן שעדיקן צו די וואָרקפּיעסע. עס זענען קאַסעס ווען אויף באַנקס, אַז פֿאַר אַ לאַנג צייַט זיי זענען סטאַגנאַנט אין די קעלער, לידז זענען בלאָון אַרויף. עטלעכע קאָכן פֿאַר ריינשוראַנס, צו עלימינירן דעם פּריקרע מאָמענט, קאָכן די סאָוס און איידער ספּיללינג, לייגן 1 לעפעלע טיש עסיק (9%) צו די אינהאַלט.

עס איז וויכטיק! אויב איר האָבן אָוווערדאַן עס מיט קנאָבל און כריין, איר קענען ראַטעווען די עקספּלאָסיווע געמיש מיט אַ גרייטיד עפּל פון די אַנטאָנאָווקאַ פאַרשיידנקייַט. דעם טריק וועט אַראָפּנעמען די וידעפדיק ספּיקינעסס און געבן דעם סאָוס אַ ספּעציפיש טאָן אין טעם.

אבער אַזאַ אַקשאַנז זענען נישט פארלאנגט. האַרנאָווינאַ, אין וואָס קוקינג איז נישט צוגעשטעלט קוקינג, אויך בישליימעס אפגעהיט.

אויב איר מאָניטאָר די טייטנאַס פון די דעקל, די סאָוס וועט האַלטן די גאנצע ווינטער אין די פרידזש זיכער און געזונט.

פֿעיִקייטן פון די אַפּלאַקיישאַן: מיט וואָס צו געבן דרעק צו די טיש

כראָדאָדער איז אַ געווירציק פֿאַרבייַסן וואָס איז שטארק איינגעווארצלט אין טראדיציעס פון רוסיש קוויזין. מיט עס, קיין עסנוואַרג איז זייער געשמאַק, חוץ זיס. פילע לייגן אַ קליין טייל פון הייס ספּייסאַז צו סופּס און באָרשט. רובֿ אָפט, די סאָוס איז סיזאַנד מיט הייס און קאַלט הויפּט קיילים. עס גייט געזונט מיט בוילד, געפּרעגלט אָדער בייקט פּאַטייטאָוז, קאַשע, אַספּיק, פּאַנקייקס, קרויט ראָללס, מיטבאָלז, טשאַפּס און אַפֿילו סאַנדוויטשיז.

מיט שייטי, קעבאַבס, מאַנטי, דאַמפּלינגז און בוילד פלייש ווערן טייסטיער.

אין דערצו, די שיסל איז גאנץ ווי אַ פעסטיוו און גלייַכגילטיק טיש.

פון כריין קענען אויך זיין צוגעגרייט צומיש - הרענאָוווהו.

איז עס מעגלעך צו קאָכן כריין אָן טאַמאַטאָוז

זינט טאָמאַטאָעס טאָן ניט ווי אַלץ, אין די קולינאַריש גרופּעס האָסטעססעס אָפֿט דיסקוטירן ווערייישאַנז פון די געווירץ אין זייַן ריין פאָרעם, וואָס איז, פון קנאָבל און כריין.

עס איז בלויז בייַ ערשטער בליק עס מיינט אַז אַזאַ אַ שאַרף געמיש פון וואַלאַנטערי עסן איז אוממעגלעך. אין פאַקט, עס זענען פילע געשמאַק רעסאַפּיז כאָוממייד סטאַפט פאַקינג אָן די אָנטייל פון טאַמייטאָוז. באַטראַכטן די קלאַסיש ווערסיע.

איר קענען מאַכן פאַרשידן פּרעפּעריישאַנז פון טאַמאַטאָוז: טאַמאַטאָוז מיט מער טאַפּס, טאַמאַטאָוז אין זשעלע, זאַפט, מאַכן דאַר טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר זאַפט, צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט קיוקאַמערז, צוגרייטן טאַמייטאָוז אין דיין אייגן זאַפט אָדער מאַכן קלעם פון גרין טאַמייטאָוז.

וואָס איר דאַרפֿן

פֿאַר קוקינג, מיר וועלן אַזאַ פּראָדוקטן:

• פריש כערדאַל וואָרצל - 1 קג;
• פריש ביץ - 0.5 קג;
• צוקער - 100 ג;
• זאַלץ - 1 לעפל;
• טיש עסיק (9%) - 200 מל.

פון קיך יוטענסאַלז קלייַבן:

• cutting board;
• קיך מעסער;
• בלענדער;
• טיף טאַנק;
• גרויס שיסל;
• לעפל;
• פּאַפּיר טאַולז;
• 2 געוואשן און סטעראַלייזד ליטער דזשאַרז מיט לידז;
• טוך האַנטעך;
• אַ טעלער.

צי איר וויסן? אָנקאָלאָגיסט ד"ר ך לאַסקין גלויבט אַז כריין רוט קענען ראַטעווען אַ מענטש פון לונג ראַק. אין זיין מיינונג, עס איז גענוג פֿאַר פּראַפילאַקטיק צוועקן פֿאַר 3 מינוט צו פאַרמייַדן די יוואַפּעריישאַן פון די ערד פּראָדוקט.

קוקינג פּראָצעס

ווען אין פראָנט פון איר אין לאַגער אַלע די נייטיק אַרסענאַל, איר קענען באַקומען צו אַרבעטן:

1. וואַש די כראָניש וואָרצל און שאָלעכץ אַוועק. דעריבער, ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט, לאָזן עס אין אַ שיסל און ברייַען מיט בוילינג וואַסער (אַזוי אַז די וואַסער גאָר קאָווערס עס). אויב איר טאָן נישט וועלן צו רעדוצירן די שאַרפּנאַס פון די שיסל, פּלאָמבירן די וואָרצל מיט קאַלט וואַסער פֿאַר 7-10 מינוט. אין דעם צייַט, ער וועט צוריקקריגן זיין ערשטע דזשוסינאַס און פרעשנאַס.
2. שנייַדן כריין ברעקלעך אַרויף צו 2 סענטימעטער דיק און גיסן אין אַ קליין שיסל.
3. וואַש רוי ביץ ונ דורך און שאָלעכץ זיי. דעמאָלט שנייַדן די גרינס אין קליין קיובז און מאַך עס אין אַ פֿרייַ קאַנטיינער.
4. ניצן אַ בלענדער בייַ הויך ספּידז, מאָלן די צוגעגרייט כראָנאַדיש וואָרצל און אַריבערפירן די ריזאַלטינג מאַטעריע אין אַ גרויס שיסל.
5. טאָן די זעלבע מיט די כאַרוואַסטינג פון ביץ.
6. קאַמביין די ערד בוריק און דער שאַרף קאָמפּאָנענט און ענג צוזאַמען ווידער. עס זאָל זיין גלאַט קאָנסיסטענסי.
7. גיסן די אינהאַלט אין אַ גרויס שיסל און לייגן זאַלץ, צוקער און עסיק. מישן אַלץ גוט.
8. שטעלן די באָבקעס אין דזשאַרז, נאָענט מיט מעטאַל לידז (וואָס זענען טוויסטאַד) און לייגן אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע טעג.
9. נאָך סאָוקינג פֿאַר עטלעכע טעג, די הרענאָדער קענען זיין געשיקט צו אַ שטענדיק אָרט סטאָרידזש.

וידאו: ווי צו קאָכן דרעק מיט ביץ (אופֿן 2) ווי איר קענען זען, אין שטוב, עס איז גרינג צו צוגרייטן אַ אַפּעטיטלעך באָבקעס פֿאַר יעדער טעם. און פֿאַר דעם איר טאָן ניט דאַרפֿן טייַער פּראָדוקטן.

עס איז וויכטיק! זייט זיכער צו מאַכן זיי טרוקן איידער שטעלן דעם לאַגער אין די דזשאַרז. אַנדערש, די סאָוס קען זויער.

אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ פון אַ גוט באַלעבאָסטע איז שטענדיק אין האַנט.

לייג אַ ביסל פאַנטאַזיע - און אַ געשמאַק בילעט וועט פרייד איר איבער די ווינטער. דערצו, עס וועט שפּילן די ראָלע פון ​​אַ ינוואַליאַבאַל מקור פון וויטאַמינס, וואָס זענען אַזוי פעלנדיק אין די קאַלט צייַט. מצליח קוקינג און גוט אַפּעטיט!