פלייש פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין פילע קיילים, אַ גרויס נומער פון לענדער און פעלקער זענען באַרימט פֿאַר איינער אָדער אנדערן רעצעפּט פֿאַר פּריפּערינג אַ זיכער טיפּ פון דעם פּראָדוקט. אין אונדזער אַרטיקל מיר וועלן רעדן וועגן לאַם, וואָס איז אָפט אַ שליסל ינגרידיאַנט אין מיזרעכדיק קיילים, אָבער לעצטנס עס איז פאָלקס אין אונדזער ברייטהאַרציקייַט, ריפּלייסט אונדזער געוויינטלעך רינדערנס, כאַזער און הינדל. מיר לערנען וואָס עס איז נוצלעך, צי עס זענען קיין ריסטריקשאַנז אויף נוצן, ווי צו קלייַבן און צוגרייטן עס, אין דעם אַרטיקל.
קאַלאָריע און כעמישער זאַץ
לאַם איז געהאלטן דייאַטערי: זייַן קאַלאָריק ווערט איז 209 קקאַל פּער 100 ג, וואָס פּראָטעינס זענען 15.6 ג, פעט איז 16.3, קאַרבאָוכיידרייץ זענען 0 ג, וואַסער איז 59.47 ג און אַש איז 0.87 ג. רייַך וויטאַמין און מינעראַל זאַץ.
וויטאַמינס:
- ב 1 - 0.11 מג;
- ב 2 - 0.21 מג;
- ב 3 אָדער פּפּ - 5.96 מג;
- ב 5 - 0.65 מג;
- ב 6 - 0.13 מג;
- ב 9 (פאַליק זויער) - 18 μ ג;
- ב 12 - 2.31 מקג;
- E - 0.2 מג;
- ב 4 (טשאָלינע) - 69.3 מג;
- ד - 0.1 μ ג;
- ק - 3.6 מקג.
- פּאַטאַסיאַם - 222 מג;
- קאַלסיום - 16 מג;
- מאַגניזיאַם - 21 מג;
- סאָדיום, 59 מג;
- פאַספעראַס - 157 מג.
- אייַזן - 1.55 מג;
- מאַנגאַנעסע - 19 מקג;
- קופּער - 101 מקג;
- צינק - 3.41 מג;
- סעלעניום - 18.8 מקג.
צי איר וויסן? עסן 100 גראַמז פון שעפּס פּער טאָג, איר וועט באַפרידיקן די טעגלעך דאַרפֿן פֿאַר פּראָטעין דורך 20%, און אין פעט - דורך 10%.
געשמאַק
דער טעם פון לאַם פלייש וועט אָפענגען ניט בלויז אויף דעם אופֿן פון זייַן צוגרייטונג, אָבער אויך אויף די עלטער פון די שעפּס. לאם פלייש אַרויף צו איין יאָר איז די מערסט ווייך, עס איז כּמעט קיין פעט אין עס, דערוואַקסן שעפּס פלייש איז שוין פאַטער, אָבער עס איז אַ ריטשער געשמאַק, אָבער די פלייש פון אַלט שעפּס איז ניט געגעסן אַזוי אָפט ווי עס ווערט פּראָסט, האַרט, זייער פעט און רעכט צו דעם, עס בלייבט אַ מאָדנע טעם וואָס וועט זיין שווער צו באַהאַלטן.
וואָס איז נוצלעך פֿאַר לאַם אָרגאַניזם
לאם האט אַ באַלאַנסט זאַץ וואָס איז וווילטויק פֿאַר די מענטשלעך גוף.
געפינען אויס וואָס ברידז פון שעפּס זענען ברעד פֿאַר פלייש.
די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון דעם פלייש אַרייַננעמען:
- פֿאַרבעסערן געזונט-זייַענדיק. ב וויטאַמינס פֿאַרבעסערן מאַטאַבאַליזאַם און פאַרגרעסערן די קעגנשטעל פון די ימיון סיסטעם. אויך קאַנטיינד אין לאַם פלייש וויטאַמינס ק, E און ד פארשטארקן די סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם און מוסקולאָסקעלעטאַל סיסטעם.
- נאָרמאַליזאַטיאָן פון די נערוועז סיסטעם. דער זעלביקער גרופּע ב וויטאַמינס פֿאַרבעסערן די אַרבעט פון די הויפט נערוועז סיסטעם און רעדוצירן די ריזיקירן פון נערוועז דיסאָרדערס.
- קאַלט שוץ. אין דעם פאַל, עס איז נוצלעך ניט אַזוי פיל די פלייש זיך, אָבער זייַן פעט, וואָס איז געניצט ווי טייל פון טראדיציאנעלן רעמאַדיז פֿאַר באַהאַנדלונג פון בראָנטשיטיס און ווייטיקדיק האַלדז.
- פּאַסיק פֿאַר די וואס דיייץ. לאם פלייש האט אַ רעדוצירט פעט צופרידן, ווען קאַמפּערד מיט אנדערע טייפּס פון רויט פלייש, און פעט זיך טוט נישט אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון קאַלעסטעראַל. וואָס איז וואָס לאַם איז אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע פֿאַר מענטשן מיט יבערוואָג און צוקערקרענק.
- העדערס די אַנטוויקלונג פון קאַריעס. דעם פאַרמאָג פון לאַם קונה רעכט צו דער אינהאלט פון פלאָרייד אין עס, וואָס ימפּרוווז די צושטאַנד פון די ציין און פייץ מאַנאַפעסטיישאַנז פון קאַריעס. אויך אין דעם פלייש כּולל קאַלסיום, וואָס פארשטארקן צאָן ינאַמאַל.
- נאָרמאַליזאַטיאָן פון די דיגעסטיווע שעטעך. די אַרבעט פון די פּאַנקרעאַס און די גאנצע גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך ווי אַ גאַנץ וועט פֿאַרבעסערן רעכט צו דער אינהאַלט פון לעסיטהין אין שעפּס. ווען כייפּאָוסאַס גאַסטרייטאַס אָפֿט פּריסקרייבד צו טרינקען די יויך פון לאַם.
- געוואקסן העמאָגלאָבין מדרגה. אין דער פאַרהיטונג פון אַנעמיאַ, עס איז אָפט רעקאַמענדיד צו נוצן לאַם פלייש, וואָס כּולל אַ פּלאַץ פון פּרעסן, וואָס וועט דערנאָך פאַרגרעסערן העמאָגלאָבין לעוועלס.
קען איך עסן
קיין ענין ווי נוצלעך קיין פּראָדוקט איז, עס וועט שטענדיק זיין עטלעכע נואַנסיז אין וואָס זייַן נוצן קענען זיין שעדלעך. דעריבער, מיר באַטראַכטן אין וואָס קאַסעס עס איז מעגלעך צו עסן שעפּן, און אין וואָס עס איז אוממעגלעך.
בעת שוואַנגערשאַפט
לאַם וועט זיין נוציק פֿאַר שוואַנגער פרויען בפֿרט ווייַל עס כּולל אַ פערלי גרויס סומע פון פאַליק זויער, וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר דער אַנטוויקלונג פון נערוו סעלז אין די עמבריאָ. פאָליק זויער איז אָפֿט פּריסקרייבד צו שוואַנגער פרויען אַדישנאַלי ווייַל פון זייַן פעלן, אַזוי די בענעפיץ פון לאַם זענען קלאָר ווי דער טאָג.
דאס פלייש אויך כּולל צינק, וואָס פארמען אַ געזונט ימיון סיסטעם און איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר צעל צעשיידונג און פיטאַל וווּקס, וויטאַמין ב 12, שטיצט די ימיון סיסטעם פון די פיטאַס און פארמיידט רויט בלוט סעלז, שפּור עלעמענטן קופּער און מאַנגאַנעס, פּראַמאָוץ נאָרמאַל וווּקס פון די פיטאַס, און אַזוי אויף. אָבער אין אַלע גוט מאָס: אַ הויך צופרידן פון סאַטשערייטאַד פעט וועט האָבן אַ נעגאַטיוו פּראַל אויף ליפּיד לעוועלס, און אַ הויך מדרגה פון סאָדיום קענען פירן צו אַ געוואקסן בלוט דרוק. 
עס איז וויכטיק! איר זאָל נישט ויסשליסן די אויסזען פון אַלערדזשיז, אַזוי איידער עסן שעפּן זאָל שטענדיק באַראַטנ זיך מיט דיין דאָקטער.
ברוסט פידינג
רעכט צו דעם פאַקט אַז לאַם איז נאָך גאַנץ פעט, עס איז אָפט רעקאַמענדיד צו גאָר באַזייַטיקן די דיעטע בעשאַס ברעסטפידינג. אָבער, דעם פלייש כּולל פילע וווילטויק וויטאַמינס און מיקראָעלעמענץ וואָס זענען וויכטיק נישט בלויז פֿאַר נייַע געבוירן, אָבער אויך פֿאַר די מוטער זיך, אַזוי אַז די אָפּזוך פּראָצעס נאָך קאַטעראַלקייט גייט מער סמודלי און געשווינד. דעריבער, פילע דאקטוירים האָבן ריווייזד זייער קוקן און טאָן ניט פאַרווערן די נוצן פון לאַם אין עסנוואַרג מיט הב, אָבער נאָר אין די רעכט צייַט און אין מאַדעריישאַן.
Firstly עסן לאַם פלייש נאָר פיר חדשים פון דער געבורט פון די בעיבי. איר דאַרפֿן צו אָנהייבן מיט די יויך און, אויב די קינד האט קיין נעגאַטיוו אָפּרוף, איר קענען סלאָולי אַרייַן דיעטע אַ קליין פלייש, ביסלעכווייַז ינקריסינג די סומע צו 150 גראַמז פּער טאָג, ניט מער. ווען קאַנסאַלטינג מיט אַ דאָקטער און אַבזערווינג אַלע זייַן עצה, די אויסזען פון נעגאַטיוו קאָנפליקט פון די נוצן פון שעפּס איז רידוסט צו אַ מינימום. 
ווען לוזינג וואָג
ווען לוזינג וואָג, לאַם טוט נישט שאַטן בייַ אַלע, נאָר די פאַרקערט. ווי מיר האָבן שוין דערמאנט, דעם פלייש כּולל ווייניקער פעט ווי אנדערע טייפּס פון רויט פלייש, און דאָס איז איינער פון די הויפּט סיבות וויכטיק פֿאַר וואָג אָנווער. אין דערצו, די קאַלעסטעראַל צופרידן אין דעם פלייש איז מינימאַל, און דאָס מיטל אַז אַלע די פעט וואָס איז אין עס, וועט גיין צו די מעלדונג פון ענערגיע און וועט נישט פירן צו וואָג געווינען. אבער, פון קורס, טאָן ניט פאַרגעסן אַז אַלע די פּראָפּערטיעס וועט נישט זיין וווילטויק אויב איר טאָן נישט נאָכקומען מיט די מאָס. גענוג איין קליין שטיק פון פלייש פּער טאָג, און איר ריפּלעניש די גוף מיט נוציק וויטאַמינס און עלעמענטן, בשעת ניט ווייאַלייטינג זייַן הויפּט ציל - לוזינג וואָג.
גאַוט
גלייַך וויכטיק פֿאַר די קרענק פון גאַוט איז דייאַטינג, וואָס יקסקלודז פודז רייַך אין פּעריינז. די אַרייַנגערעכנט פלייש פּראָדוקטן אויך, אַזוי לאַם זאָל זיין געניצט פֿאַר גאַוט מיט גרויס זאָרג. אבער זינט דעם טיפּ פון פלייש איז ווייניקער פעט, עס איז יוזשאַוואַלי ערלויבט צו עסן שעפּן בוילד 2-3 מאל אַ וואָך. 
עס איז וויכטיק! דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז עס זענען פאַרשידענע דיגריז פון די קרענק און יחיד קעראַקטעריסטיקס, אַזוי איר זאָל שטענדיק באַראַטנ זיך מיט דיין דאָקטער וועגן די ינקלוזשאַן פון שעפּס אין דער רשימה פון באוויליקט פּראָדוקטן פֿאַר גאַוט.
מיט צוקערקרענק
לאם וועט נישט שאַטן אַ מענטש מיט צוקערקרענק אויב איר קלייַבן די רעכט פלייש און וויסן ווי צו קאָכן עס. עס זאָל זיין דאַר, וואָס איז, פון אַ יונג לאַם. אויב עס איז אַ פּלאַסט פון פעט, זיי מוזן זיין שנייַדן אַוועק. צומ גליק קוקינג מעטהאָדס זענען סטייינג, באַקינג און בוילינג. פריינינג אויף פייַער אָדער אין אַ ברויט פּאַן איז אַנאַקסעפּטאַבאַל, ווי דעם אופֿן ינקריסאַז די סומע פון פעט, וואָס איז לעגאַמרע נישט פּאַסיק פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק.
מיט גאַסטריק געשוויר, פּאַנקרעאַטיטיס, גאַסטרייטאַס
מיט די חולאתן, ספּעציעל אין די סטאַגעס פון יגזאַסערביישאַן, עס איז לעגאַמרע אוממעגלעך צו נוצן לאַם. אויב מיר זענען גערעדט וועגן די רעמידזשיז בינע, מאל דאקטוירים לאָזן עסן אַ ביסל לאַם, נאָך ינפאָרמינג די פּאַציענט אַז איר קענען קלייַבן בלויז דאַר מילז און קאָכן זיי בלויז דורך קוקינג, סטייינג אָדער באַקינג.
ווען איך קען געבן אַ קינד
מיינונגען וועגן ווען איר קענען אַרייַן אין די דיעטע פון די קינד לאַם, דיווערדזש. עטלעכע מענטשן אָנהייבן צו באַקענען דעם פלייש ווען די בעיבי איז איין יאָר אַלט, בשעת אנדערע וואַרטן ביז עס ריטשאַז 2-3 יאר אַלט. אין פאַקט, עס איז קיין וניווערסאַל עצה, ווייַל יעדער קינד איז יחיד. אויב דאָרט, ווו איר לעבן, שעפּן איז אָפט געגעסן, דעמאָלט רובֿ מסתּמא די בעיבי וועט נאָרמאַלי זע לאַם און אין אַ יאָר. אבער אויב איר זיך ראַרעלי עסן דעם פלייש, דער קינד האט אַ יבערקערן מאָגן אָדער אַ אַלערגיע, עס איז בעסער צו אָפּלייגן די לאַם צוויי יאר, און אַפֿילו בעסער צו דרייַ.
און פון קורס, ווען איר באַשליסן צו שטעלן לאַם אין די דיעטע פון דיין בעיבי, איר זאָל אָנהייבן ביסלעכווייַז און קודם געבן קיין מער ווי העלפט אַ לעפעלע פון לאַם פּיוריי. אויב עס איז קיין נעגאַטיוו אָפּרוף, איר קענען ביסלעכווייַז פאַרגרעסערן די סומע צו איין לעפעלע, און אַזוי אויף. עס איז אויך ניט נייטיק צו פיטער דעם קינד מיט דעם פלייש יעדער טאָג - אַפֿילו אויב ער גענומען עס געזונט, איינער אָדער צוויי מאל אַ וואָך וואָלט זיין גאַנץ גענוג.
קוקינג אַפּפּליקאַטיאָן
איצט אַז איר וויסן די בענעפיץ פון לאַם, עס ס צייַט צו לערנען ווי צו קאָכן עס געשמאַק.
וואָס איז קאָכן אין פאַרשידענע לענדער פון דער וועלט?
עס איז געמיינט אַז לאַם איז פאָלקס נאָר אין די מזרח, אָבער עס איז טעות. דישעס וואָס דעם פלייש איז אין זאַץ זענען פאָלקס אין אַסיאַן, אַראַביש, באַלקאַן לענדער, אין צפון פון אפריקע. דעליסיאָוסלי האַלבע לאַם איר קענען אויך געפֿינען אין פֿראַנקרייַך און די וק.
אזוי, אין ינדיאַ, זיי ליבע צו קאָכן לאַם אין ינדיאַן, אָדער ראָגאַן דזשאָש. אין דערצו צו פלייש, פאַרשידן בשמים זענען געניצט: אַ געמיש פון גאַראַם מאַסאַלאַ, קערי, טורמעריק, פּאַפּריקאַ. דער קוקינג פּראָצעס כולל סטינג צוזאַמען מיט בשמים מיט די דערצו פון גרינס ייל און נאַטירלעך יאָגורט.
אין פּאַקיסטאַן, אַ פאָלקס שיסל גערופן נאַרגיסי קאָפטאַי. עס ניצט מינסט לאַם און טרוקן בשמים: קוטלעץ זענען געמאכט, אין די מיטן פון וואָס אַ בוילד יי איז געשטעלט, און געפּרעגלט אין פּוטער.
אין אַזערביידזשאַן, אַזאַ פלייש איז סטיד מיט דאַר אַפּראַקאַץ, אין קאַזאַקסטאַן - מיט פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. און, פון קורס, אין דעם באַשרייַבונג איר קענען נישט טאָן אָן אַ טראדיציאנעלן קאַוקאַסיאַן שאַשליק פון לאַם אָדער אוזבעקיש פּילאַף, ווו דעם טיפּ פון פלייש איז אויך געניצט. 
אין מאָראָקקאָ, אין צאָפנדיק אפריקע, לאַם איז קאָכן ווי גייט: ערשטער, די פלייש איז מאַרינאַטעד מיט בשמים און מאַסלינע ייל פֿאַר 8-10 שעה אין די קעלט. דעמאָלט עס איז געפּרעגלט אין אַ פּאַן מיט די דערצו פון פּוטער, ציבעלע, מער, ינגבער, קנאָבל, פּאָמידאָר פּאַפּ און האָניק. די שיסל איז גערופן טאַדזשין.
די באַליבסטע פלייש טיילן פון די גריכן זענען די פוס פון לאַם און אַקסל בלייד. דער פוס איז אָפֿט בייקט גלייַך אָדער סטוד, אָבער פון אַ ספּאַטשולאַ זיי קענען מאַכן אַ זעמל אָדער שטאָפּן עס מיט עגפּלאַנט.
אין פֿראַנקרייַך, איר וועט זיכער ווערן באהאנדלט צו ברעטאָן לאַם, ווו, אין דערצו צו די פלייש זיך, עס וועט זיין אַ פּלאַץ פון בינז. און פּיקי גאָורמעץ וועט ליבע דער געשטעל פון לאַם מיט זענעפט סאָוס און ווייַס ווייַן.
אויב גורל געבראכט איר צו ענגלאַנד, מיר רעקאָמענדירן טריינינג לאַם אויף די ביין (לאם אויף די ביין). דעם שיסל איז נישט קאָכן געשווינד: די פיס פון לאַם איז ראָוסטיד אין די ויוון אויף זייער נידעריק היץ פֿאַר 5 שעה.
צי איר וויסן? פּרינס טשאַרלעס פון וואַלעס איז אַ גרויס ליבהאָבער פון לאַם. פֿאַר דעם סיבה, עס כּולל זייַן אייגן פאַרם, וואָס טראגט דעם רובֿ ינווייראַנמענאַלי שעפעדיק שעפּס אין דער וועלט.
נעאַרבי, אין סקאָטלאַנד, איר וועט זיין געפֿינט די באַרימט סקאַטיש האַגגיס. עס איז געמאכט פון לאַם ביי-פּראָדוקטן וואָס זענען קאָכן מיט בשמים אין לאַם מאָגן. 
Scottish Haggis די נאציאנאלע שיסל פון איריש קוויזין איז געהאלטן צו איריש דישן. לאם מיט אַניאַנז און פּאַטייטאָוז איז סטעד אין טיף קיילים פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה מיט די דערצו פון וואַסער, מאל ביר. זייט זיכער צו לייגן קומין און פּעטרעשקע.
וואָס איז קאַמביינד
א פאַרשיידנקייַט פון קיילים געמאכט פון לאַם, קענען גרונט אַ קליין פּאַניק צווישן אָנהייבער שעף. דעריבער, אין סדר צו מצליח זיין, איר דאַרפֿן צו קלאר פֿאַרשטיין וואָס ספּייסאַז זענען רובֿ קאַמביינד מיט דעם סאָרט פון פלייש און וואָס איז בעסטער געדינט.
אַוואַדע, די רשימה פון סיזאַנינגז פֿאַר לאַם פלייש קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די שיסל, אויף די פּרעפֿערענצן פון דער שעף און נאציאנאלע קעראַקטעריסטיקס. אבער טראַדישאַנאַלי עס איז געגלויבט אַז אַזאַ סיזאַנינגז און בשמים זענען בעסטער פֿאַר דעם טיפּ:
- זאַלץ;
- פּעטרעשקע;
- בייַ בלאַט;
- קנאָבל;
- פאַרשידענע טייפּס פון פּעפּערז;
- פּאַפּריקאַ.
אויך עטלעכע קאַנאַסערז פון טעם לייגן טרוקן הערבס צו שעפּן: קומין, זענעפט זאמען, אָרעגאַנאָ, טהימע, זאַפרען.
אָריגינאַליטי פון טעם וועט זיין געגעבן דורך פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט. איר קענען אויך נעמען געהאַקט גרינז (צו געשמאַק), לייגן בשמים, גרייט זענעפט, פיינלי געהאַקט קנאָבל און שמיר די פלייש איידער קעריינג אויף די טיש.
אויב איר זענט פּריפּערינג אַ ווערסיע פון די געפּרעגלט שיסל, עס קענען זיין געדינט מיט פאַרשידן סאָסיז. אין דעם פאַל, פאַרלאָזנ אויף דיין געשמאַק אָדער פּרובירן צו עקספּערימענט. אבער די בעסטער זייַט קיילים פֿאַר לאַם זענען אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז, רייַז און גרינז. פון וועדזשטאַבאַלז אַז דאַרפֿן צו זיין פאַר-האַלב אָדער בייקט, פּאַסיק פּאַטייטאָוז, קעראַץ, פּאַטלעזשאַן. גרינז זענען בעסטער געניצט פּעטרעשקע אָדער סילאַנטראָו: עס מוזן זיין פיינלי געהאַקט און געמישט מיט געהאַקט ניסלעך (וואָלנאַץ אָדער האָזענע ניסלעך). און אויב איר באַשליסן צו דינען רייַז, דעמאָלט קאָכן עס אין וואַסער מיט בשמים, אַזאַ ווי טורמעריק.
ווידעא: פּאַרקס און זייער ציל
קוקינג סיקריץ
- אויב איר פּלאַן צו קאָכן פּילאַף אָדער צימעס, קלייַבן אַ ספּאַטשולאַ אָדער בריסקעט, אויב איר פּרעגלען אָדער באַקן, די צוריק און ניר טיילן, און די האַלדז איז זייער גוט פֿאַר קוקינג און מיטבאָלז.
- איידער קוקינג, באַזייַטיקן אַלע פילמס ווי זיי זענען ינעדאַבאַל. אויב עס איז אַ פּלאַץ פון פעט אויף די שטיק, די עקסטרע זאָל זיין אַוועקגענומען, געלאזן גאַנץ אַ ביסל צו געבן דזשויסינעסס.
- אויב איר האָבן פאַרפרוירן לאַם, דאַן לאָזן עס צעשמעלצן געוויינטלעך, אָן גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס.
- איר קענען נישט האַלטן פלייש אויף די עפענען פייַער פֿאַר אַ לאַנג צייַט - עס וועט קער זיך זייער טרוקן.
- קוקינג צייַט זאָל נישט זיין גרויס, אַנדערש די לאַם וועט זיין שווער.
- מאַרינירן די פלייש ברעקלעך איידער קוקינג, אויב די רעצעפּט פּערמיץ. די מינימום מאָל איז וועגן אַ שעה, און דער אָפּטימום איז 10-12 שעה.
- אויב איר פּרעגלען ברעקלעך פון לאַם פלייש, דעמאָלט שטעלן זיי אויף די פּאַן פעט אַראָפּ צו מאַכן עס דזשויסיער.
- פינישט הייס שיסל זאָל זיין געדינט ווי באַלד ווי מעגלעך, ווי די פעט געשווינד כאַרדאַנז, און דעם ספּוילז די טעם.
ווידיאס: ווי צו צוגרייטן די מאַנטאָנע אָן קליין
ווי צו קלייַבן די לאַם ווען בייינג
ווען טשוזינג אַ לאַם, נאָכגיין די עצות:
- קוק בייַ די אויסזען - די סטרוקטור פון פריש פלייש איז גריינד, און די קאָלירן דיפּענדינג אויף עלטער קענען זיין פון ראָזעווע צו טונקל רויט. בעסער צו קלייַבן לייטער.
- קוק פֿאַר שמעקן - עס זאָל זיין פריש און אָנגענעם. איר קענען פרעגן די טרעגער צו שנייַדן אַוועק אַ קליין שטיק פון פלייש מיט פעט - שטעלן עס אויף פייַער. אויב נאָך איר פילן אַ פּריקרע שמעקן, עס איז בעסער צו פאָרזעצן די זוכן פֿאַר אַ קוואַליטעט פּראָדוקט.
- באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פעט - אין יונג לאַם איז ווייַס און גומע. און אויב די פעט איז געל, פרייַ און סמעללס שלעכט, דעמאָלט דעם איז די פלייש פון אַן אַלט כייַע, עס איז בעסער נישט צו נעמען דאָס.
- מיר רעקאָמענדירן קאָנטראָלירן די פלייש דורך קליקינג אויף דיין פינגער. אויב די קאַרד פאַרשווונדן גאָר נאָך אַ ביסל מינוט, די פלייש איז די פרעשאַסט. אויב די פינגערפּרינט בלייבט, אָבער עס איז קיין בלוט אין עס, דעמאָלט די פלייש איז גאַנץ פּאַסיק, נאָר עס איז שוין אונטערטעניק צו ייַז קאַלט. אבער אויב בלוט פליסיק אַקיומיאַלייץ אין די גרוב, עס מיטל אַז די פלייש איז פאַרפרוירן און טאָד מער ווי אַמאָל, און דאָס וועט ווירקן די געשמאַק.
ווידיאָו: ווי צו קלייַבן אַ גוט לאַם
ווי צו קראָם אין שטוב
עס איז זייער וויכטיק צו רעכט צו קויפן פלייש פּראָדוקטן. אַזוי, אויב די ברעקלעך פון לאַם זענען פריש, זיי קענען זיין שטעלן פשוט אין די פרידזשידער, ווו די טעמפּעראַטור וועט זיין בעערעך 5 ℃, אָבער קאָכן פֿאַר צוויי טעג. אויב איר זענט פּלאַננינג אַ שיסל וואָס ריקווייערז פאַר - מאַינאַטינג, דעמאָלט אין די מאַרינייד די פלייש וועט בלייַבן אין די פרידזש פֿאַר אַ וואָך. פריש פּראָדוקט קענען אויך זיין פאַרפרוירן מיד, נאָר פאַר-שנייַדן עס אין ברעקלעך און פּאַקן אין ערטייט באַגס. עס קענען זיין סטאָרד אין די פריזער פֿאַר 6 חדשים בייַ אַ טעמפּעראַטור נישט העכער ווי -12 ° סי.
ווי קענען שאַטן
לאם קיילים זאָל זיין געוויינט מיט וואָרענען ווען:
- חולאתן פון די קידניז, לעבער, גאַלפלייש;
- מאָגן אַלסערז און אַסידאַטי;
- כייפּערטענשאַן.
לאַם איז אַ זייער טשיקאַווע פּראָדוקט וואָס זאָל זיין קאַנסומד, ספּעציעל ווי רעסאַפּיז פון קיילים, ווו עס איז די הויפּט ינגרידיאַנט, נאָר אַ ריזיק סומע. איר וועט געפֿינען זיי אין די קוויזינז פון פאַרשידענע לענדער און קלייַבן די אָנעס אַז איר ווי. די הויפּט זאַך - וויסן די מאָס און טאָן ניט אָווועריט. גוט גליק צו איר קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ און הנאה דיין מאָלצייַט!
