טערקיי פלייש איז געניצט אין קוקינג אין פילע לענדער פון דער וועלט. עס איז אַ דייאַטערי פּראָדוקט מיט אַ רייַך כעמישער זאַץ און הויך טעם. עס קענען זיין האַלב אין פארשיידענע וועגן: קאָכן, פּרעגלען, מליען, באַקן. וואָס איז די נוץ פון דעם ווונדערלעך פלייש פֿאַר יומאַנז און ווי צו קאָכן עס, און מיר וועלן זאָגן אין דעם אַרטיקל.
וואָס כּולל טערקיי פלייש
די קאַלאָריק ווערט פון 100 גראַמז פון פּראָדוקט איז 189 קייקאַל. דער זעלביקער סומע פון טערקיי פלייש האט די פאלגענדע נוטרישאַנאַל ווערט:
- וואַסער (63.52 ג);
- קאַרבאָוכיידרייץ (0.06 ג);
- פאַץ (7.39 ג);
- לייטלי אַבזאָרבד פּראָטעין (28.55 ג);
- אַש (18 ג).
דעם פּראָטעין צופרידן מאכט עס מעגלעך צו רעדן פון טערקיי פלייש ווי די מערסט פּאַסיק פֿאַר דייאַטערי און בעיבי עסנוואַרג.
די מערסט הויך-קאַלאָריע און מיט די מערסט פעט זענען די לעגס (11 ג פון פעט פּער 100 ג פון פּראָדוקט) און די הויט פון די פויגל. זיי אַנטהאַלטן קאַלעסטעראַל און אנדערע סאַבסטאַנסיז וואָס זענען נישט זייער נוציק פֿאַר די גוף. דער קלענסטער קאַלאָריע ברוסט - עס כּולל 0.84 ג פעט פּער 100 ג פון פּראָדוקט. א פול-פלעדזשד פּראָטעין גיט אַ מענטש מיט די נייטיק שטעלן פון פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמינס און אַ סכום פון אַמינאָ אַסאַדז בעסער ווי קעז.
רייַך וויטאַמין זאַץ איז דערלאנגט:
- פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמינס א, די, E;
- וואַסער-סאַליאַבאַל וויטאַמינס ב 1, ב 2, ב 3 (פּפּ), ב 4, ב 5, ב 6, ב 9 און ב 12.
מיר רעקאָמענדירן לייענען וועגן דעם זאַץ, בענעפיץ און קוקינג פלייש קאַטשקע, גאַנדז, גיני אָף, קיניגל, שאף.
די וויטאַמינס זענען גרויס positive ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף:
- אין דעם גוף, וויטאַמין א פיעסעס אַ ראָלע פארבונדן מיט די פּראַסעסאַז פון רעפּראָדוקציע און וווּקס, שטיצן פון ימיונאַטי, זעאונג און רעסטעריישאַן פון עפּאַטהעליאַל געוועבן.
- קאַלסיפעראָל (וויטאַמין די) האט אַנטי-ראַטשיטיק פּראָפּערטיעס. קאַלסיפעראָלס זענען ינוואַלווד אין קאַלסיום מאַטאַבאַליזאַם אין דעם גוף: זיי העכערן די אַבזאָרפּשאַן פון קאַלסיום פון די דיגעסטיווע שעטעך און זייַן אַקיומיאַליישאַן אין די ביין געוועב.
- וויטאַמין E איז אַ נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנט, איז ינוואַלווד אין ביאָסינטהעסיס פון פּראָטעינס און די מערסט וויכטיק פּראַסעסאַז פון סעליאַלער מאַטאַבאַליזאַם.
- ב וויטאַמינס זענען ינוואַלווד אין אַלע די גרונט פּראַסעסאַז פון דעם גוף: זיי ווירקן די מאַטאַבאַליזאַם, אָנטייל נעמען אין די נעוראָ-רעפלעקס רעגולירן.
אין פּראָטעינס, פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ און וויטאַמינס, עלעמענטן שפּילן אַ גרויס ראָלע אין דעם מענטש גוף. צו דאַטע, מער ווי 70 פאַרשידענע מאַקראָו און מיקראָעלעמענץ זענען געפונען אין גוף געוועבן. פון די, וועגן 36% זענען פאָרשטעלן אין טערקיי.
לייענען אויך וועגן די פּראָפּערטיעס און נוצן פון אָף פּראָדוקטן: עגגס (הינדל, קאַטשקע, גאַנדז, ראָוטש) און פעט (קאַטשקע, גאַנדז).
פון די מינעראַלס אין די פלייש קאַנטיינד (פּער 100 ג פון פּראָדוקט):
- קאַלסיום - 14 מג;
- אייַזן, 1.1 מג;
- מאַגניזיאַם - 30 מג;
- פאַספעראַס - 223 מג;
- פּאַטאַסיאַם - 239 מג;
- סאָדיום, 103 מג;
- צינק - 2.5 מג;
- קופּער - 0.1 מג;
- מאַנגאַנעס - 0.6 מג;
- סעלעניום - 29.8 מקג.
טערקיי איז נוציק פֿאַר מענטשן פון פאַרשידענע צייטן פּונקט ווייַל פון זייַן רייַך זאַץ. עס גיט קינדער מיט אַלע די סאַבסטאַנסיז וואָס דאַרפֿן פֿאַר אַקטיוו וווּקס, אַלאַוז אַדאַלץ און דערוואַקסן מענטשן צו פאַרלייגן אַ באַלאַנסט דיעטע, און אין אַ שפּעטער עלטער פילז אין פעלנדיק עלעמענטן פֿאַר דעם גוף צו אַרבעטן.
צי איר וויסן? די ינדיק דיינדזשערז זענען יידעניקאַל צו אַז פון טריסעראַטאָפּס, אַ הערביעוואָראָוס דיינאַסאָר אַז געלעבט 65,000,000 יאָרן צוריק.
געשמאַק
דער געשמאַק פון די קאַרקאַס איז באשלאסן דורך וואָס פאסטעכער די פויגל. דעריבער, פילע מענטשן בעסער צו קויפן קאַרקאַסיז פון פאַרמערס, און ניט אין סטאָרז. ברויט אָדער זופּ מיט אַזאַ פלייש איז זייער שמעקנדיק, זאַפטיק אַפּעטיט, ינקריסיז ענערגיע לעוועלס און ינוויגיראַטעס. 
געשמאַק פּרעפֿערענצן פון יעדער מענטש זענען יחיד, אָבער טערקיי איז געהאלטן צו זיין מער געשמאַק און געשמאַק פלייש ווי הינדל, רינדערנס אָדער כאַזער.
וואָס איז נוצלעך ינדיק פלייש
א סכום פון מאַקראָו און מיקראָעלעמענץ, ווי געזונט ווי וויטאַמינס וואָס זענען טייל פון אים קריייץ אַ נומער פון יינציק פּראָפּערטיעס:
- אַקסעלערייץ ינטראַסעללולאַר פּראַסעסאַז און גוף מאַטאַבאַליזאַם;
- פּריווענץ די ריזיקירן פון אַנעמיאַ;
- positive ווירקונג אויף די אַרבעט פון די מיאָקאַרדיום און סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם;
- normalizes pressure;
- ריפּלענישאַז די סומע פון קאַלסיום אין דעם גוף און פארמען די ביין סיסטעם;
- פּראָטעין, ווי אַ מקור פון נאַטירלעך פּראָטעין, העלפט אין דער אַנטוויקלונג פון מוסקל מאַסע.
טערקיי פלייש איז טייל פון דער דיעטע, ווי געזונט ווי טעראַפּיוטיק דערנערונג פֿאַר די וואס ריקאַווערינג פון אַ קראַנקייַט. Positive ווירקונג אויף די אַרבעט פון די מאָגן. 
טערקיי-באזירט יויך ריפּלענישעס שטאַרקייַט, סאַטשערייץ דעם גוף מיט נוציק סאַבסטאַנסיז, סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם. אָפט געניצט ווי אַ מיטל צו פאַרמייַדן און באַהאַנדלונג רעספּעראַטאָרי וויראַל חולאתן, ינפלוענציע, טאָנסילליטיס. די מערסט געשמאַק און געזונט יויך איז באקומען דורך צוגעלייגט ראָאָץ (קעראַץ, סעלדעריי) און הערבס צו עס. נאָך גענומען די יויך באטייטיק ימפּרוווז מענטש געזונט.
צי איר וויסן? די בייאַלאַדזשיקאַל ראָלע פון מיקראָעלעמענץ אין די וויטאַל טעטיקייט פון דעם אָרגאַניזם אנגעהויבן צו זיין געלערנט בלויז אין דער ערשטער העלפט פון די 20 יאָרהונדערט. דער ערשטער שפּור עלעמענט, דער פעלן פון וואָס אין דעם גוף באמערקט, איז ייאַדיין.
פֿאַר אַדאַלץ
אַלע סאַבסטאַנסיז אַז די גוף פון אַ דערוואַקסן האָבן רעגולאַטאָרי, רידזשענערייטינג אָדער סופּפּאָרטינג פאַנגקשאַנז. די נומער פון פאַנגקשאַנז איז רעכט צו אַ סכום פון מאַקראָו און מיקראָעלעמענץ, זייער ינטעראַקשאַן מיט יעדער אנדערער. טערקיי פלייש נערישאַז די גוף מיט ענערגיע, גיט ענערגיע און גיט אַ גוט סייקאָו-עמאָציאָנעל שטאַט. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון עס פארשטארקן די ימיון סיסטעם, פּראַטעקץ די גוף פון די יפעקס פון סטרעסערז, ענשורז גוט קוואַליטעט פון שלאָף. 
קאַלסיום און פאַספעראַס פארשטארקן די ביין אַפּאַראַט, פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון סטאַגנאַנט פּראַסעסאַז אין ביין געוועב און אנדערע פּאַטאַלאַדזשיז. סעלעניום, פאָרשטעלן אין פלייש, שטיצט די וואָג פון כאָרמאָונז און ימפּרוווז די פאַנגקשאַנינג פון די ענדאָוקריין גוף סיסטעם. א positive ווירקונג אויף די אַרבעט פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, רימוווז קאַלעסטעראַל פּלאַקס, קאַריז אויס פאַרהיטונג פון אַטהעראָסקלעראָסיס און אנדערע וואַסקיאַלער חולאתן. טערקיי קענען זיין געגעסן דורך דיעטעעטיקס רעכט צו זייַן נידעריק גליסעמיק אינדעקס.
Potassium נייטיק פֿאַר ינטראַסעללולאַר פּראַסעסאַז. פּאַטאַסיאַם קאַמפּאַונדז אַנטקעגנשטעלנ צו ויסמיידן פליסיק פון דעם גוף. דיסאָרדערס פון פּאַטאַסיאַם מאַטאַבאַליזאַם פירן צו דיסטראָופי, חולאתן פון די קידניז און די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. סאָדיום איז אויך פארלאנגט פֿאַר ינטראַסעללולאַר מאַטאַבאַליזאַם. עס אַפעקץ די שטאַט פון קורץ-טערמין זיקאָרן, מאַסקיאַלער סיסטעם און ינטעסטאַנאַל טעטיקייט.
עס איז וויכטיק! קינדער דאַרפֿן אַ געוואקסן קאַלסיום (אַרויף צו 1.4 ג פּער טאָג), שוואַנגער פרויען (אַרויף צו 1.5 ג פּער טאָג) און שוועסטערייַ מוטערס (אַרויף צו 1.8 ג פּער טאָג).
פֿאַר קינדער
טערקיי איז אַ זייער נוציק פּראָדוקט פֿאַר קינדער ווייַל עס היפּאָאַללערגעניק און האט הויך נוטרישאַנאַל ווערט פֿאַר אַ גראָוינג גוף. די בענעפיץ זענען אין די צושטעלן פון פּראָטעין, וואָס וועט זיין געניצט דורך דעם גוף צו אַנטוויקלען די מוסקיאַלער סיסטעם און פּאַטאַסיאַם צו פארשטארקן די סקעלעט און פאַרמייַדן חולאתן פון די מוסקולאָסקעלעטאַל סיסטעם. טערקיי קענען זיין באַקענענ אין דער דיעטע פון די עלטער פון 8 חדשים ווי דער ערשטער פלייש העסאָפע. אין בעיבי עסנוואַרג טערקיי אַרייַננעמען בייַ מינדסטער 2 מאל אַ וואָך.
וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי בראַקאַלי, בלומענקרויט און בריסל ספּראַוץ, קירבעס, צוקיני, פּאַטייטאָוז קענען זיין געניצט אין בייבי פודז.
נוץ פֿאַר קינדער אויך באשטעטיקט זייַן פיייקייַט צו פארשטארקן די ימיון סיסטעם און העכערן דעם וווּקס פון דעם גוף. פֿאַר אַ גאַנג פון מוסקל מאַסע איז ידעאַל פּראָטעין קאַנטיינד אין פלייש. מיט אַ פעלן פון פּראָטעין, דער גוף פילז פויל, און כראָניש מידקייַט סינדראָום אויס. טערקיי קאַנטריביוץ צו דער פאַרהיטונג פון אַנעמיאַ, ימפּרוווז ווייטאַלאַטי און גשמיות טעטיקייט. פארשטארקן די סקעלעט מיט פּאַטאַסיאַם און פלאָרייד איז אויך נייטיק פֿאַר די קינד 'ס גוף.
פֿאַר אַטליץ
פֿאַר מענטשן מיט טיף פיזיש יגזערשאַן און אַטליץ, טערקיי פלייש איז אַ מעגלעך מקור פון ענערגיע און פּראָטעין אָפּזוך. טערקיי כּולל וועגן 30% פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין, אַ קליין סומע פון קאַלעסטעראַל, אַ יראַפּלייסאַבאַל גאַנג פון וויטאַמינס און מינעראַלס, וואָס מאכט עס דער הויפּט טיפּ פון פלייש אין ספּאָרט דערנערונג. רעכט צו די אינהאַלט פון פאַרשידן פּראָטעינס, אַלאַוז איר צו געשווינד געווינען מוסקל מאַסע. רייַך וויטאַמין און מינעראַל קאָמפּלעקס מאכט די טערקיי די בעסטער ברירה פון פלייש אין די מעניו פון די אַטלעט. 
טערקיי גיט:
- גיך אָפּזוך פון די גוף נאָך שווער געניטונג;
- פֿאַרשטאַרקונג די סקעלעט;
- פאַרגרעסערן ענדעראַנס;
- פּלאַצן פון ענערגיע.
עס איז וויכטיק! טערקיי קענען צושטעלן פּראָטעין פֿאַר אַטליץ וואס קענען נישט נוצן פּראָטעין ווייַל פון לאַקטאָוס ינטאַלעראַנס (פּראָטעין איז סינטיסייזד פון עס).
קען איך עסן
די הויפּט אַדוואַנידזשיז פון פלייש זענען נידעריק קאַלאָריע און הויך נוטרישאַנאַל ווערט. היפּאָאַללערגעניק דייאַטערי פלייש קענען זיין געגעסן דורך אַלע קאַטעגאָריעס פון אַדאַלץ און קינדער, אַרייַנגערעכנט אַטליץ, לוזינג וואָג, פרויען בעשאַס שוואַנגערשאַפט און לאַקטיישאַן.
בעשאַס שוואַנגערשאַפט און לאַקטיישאַן
נוציק פֿאַר דיעטע פון שוואַנגער פרויען בפֿרט ווי אַ מקור. אייַזן און פּראָטעין. טערקיי האט אַ positive ווירקונג אויף די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, נאָרמאַלייזיז דיגעסטיווע פּראַסעסאַז, סטייבאַלייזיז מאַטאַבאַליזאַם, און ספּידז אַרויף מאַטאַבאַליזאַם. דער גאַנג פון וויטאַמינס פון גרופע ב פּער 100 ג פון די פּראָדוקט איז 60% פון די טעגלעך ווערט פון וויטאַמינס פון דעם גרופּע פֿאַר שוואַנגער פרוי. 
קאַנטיינד אין עס פאַליק זויער ינשורז די רעכט פאָרמירונג פון די נערוועז סיסטעם פון די פיטאַס, און אויך האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די סייקאָו-עמאָציאָנעל שטאַט פון די פרוי זיך. די רעקאַמענדיד סומע אין דיעטע פון אַ שוואַנגער 100-150 גראַמז פּער טאָג.
ווי אַ מקור פון מאַגניזיאַם, עס שטיצט ניט בלויז די נערוועז סיסטעם, אָבער אויך די ווערק פון די יעראַנערי סיסטעם פון אַ שוואַנגער פרוי.
עס איז וויכטיק! טערקיי איז די ידעאַל פּראָדוקט פֿאַר פרויען בעשאַס לאַקטיישאַן. דאָס איז ספּעציעל וויכטיק אין דער ערשטער חודש פון אַ בעיבי 'ס לעבן. קו מילך איז יקסקלודיד פון די דיעטע פון אַ פרוי בעשאַס דעם צייַט אין סדר צו ויסמייַדן אַלערדזשיק ריאַקשאַנז אין די בעיבי צו זייַן בייַזייַן אין די דיעטע פון די מוטער.
ווען לוזינג וואָג
רעכט פארלאנגט דיעטע דאַווקע כולל כייַע פּראָטעין. עטלעכע פון די אַמינאָ אַסאַדז די גוף באדערפענישן זענען בלויז געפונען אין פלייש און זענען נישט סינטאַסייזד אַרטאַפישאַלי. טערקיי איז אַ ליכט פלייש טיפּ, אַזוי עס איז גרויס פֿאַר דיעטע עסנוואַרג.
ווען קוקינג, איר קענען לייכט קאָנטראָלירן זייַן קאַלאָריע:
- אַוועקגענומען הויט - קאַלאָריע צופרידן דיקריסט דורך 1/3;
- געניצט ברוסט - קאַלאָריעס דיקריסט אַפֿילו מער.
אין דער זעלביקער צייַט די עסנוואַרג טוט נישט פאַרלירן זייַן געשמאַק. מיט זייַן נידעריק קאַלאָריע צופרידן, טערקיי איז אַ מקור פון וווילטויק וויטאַמינס און מינעראַלס. די ניקאָטיניק זויער קאַנטיינד אין עס קאַנטראָולערז בלוט קאַלעסטעראַל און פּראַמאָוץ די ברייקדאַון פון יגזיסטינג קאַלעסטעראַל פּלאַקס, און אויך פּריווענץ די פאָרמירונג פון נייַע אָנעס. פֿאַר לוזינג וואָג עס איז וויכטיק אַז אין דעם פלייש עס זענען קיין קאַרבאָוכיידרייץ און אַ זייער פעט צופרידן.
קוקינג אַפּפּליקאַטיאָן
פלייש איז זייער פאָלקס ניט בלויז ווייַל פון זייַן גרויס בענעפיץ, אָבער אויך ווייַל פון זייַן געשמאַק. איר קענען קאָכן די פּראָדוקט אין פאַרשידענע וועגן: פּרעגלען, סטאַוו, פּאַרע, באַקן, קאָכן. עס גייט גוט מיט קיין זייַט שיסל: וועדזשטאַבאַלז, מאַקאַראָנען אָדער טוווע. עקססעפּטיאָנאַל נוטרישאַנאַל ווערט אַלאַוז איר צו נוצן עס אין בייבי עסנוואַרג און דיעטע פֿאַר די וואס אַנדערגאָו אַ צייַט פון ריכאַבילאַטיישאַן נאָך אַ קראַנקייַט. 
קענען זיין געוויינט ווי ינגרידיאַנט פון פלייש סאַלאַדס, סטאַפינג פֿאַר פּיעס, באַזע פֿאַר יויך און אין די פאָרעם פון סאָסידזשיז, סאָסידזשיז, קוטלעץ און אַזוי אויף טערקיי געדינט מיט ווייַס ווייַן. קרימי סאָסיז אַרבעט געזונט פֿאַר איר.
צי איר וויסן? טערקיז זענען די רגע גרעסטער אָף נאָך אָסטריטשיז. די וואָג פון די זכר ריטשאַז 35 קג.
וואָס איז קאָכן אין פאַרשידענע לענדער פון דער וועלט?
קיין מדינה האט זייַן אייגן קולינאַריש טראדיציעס, אַרייַנגערעכנט אין דער צוגרייטונג פון טערקיי קיילים.
באַקיד טערקיי פֿאַר ניטל קאָכן אין פילע ענגליש-רעדן לענדער. די בריטיש דינען איר פֿאַר ניטל מיט אַ גרינס גאַרניש. אין די יו. עס. - סטאַפט מיט apples. 
טערקיי איז די הויפּט שיסל פון Thanksgiving. אויך אין אַמעריקע, דעם פויגל איז די הויפּט באַפּוצונג פון די טיש פֿאַר טהאַנקסגיווינג. קאַנאַדיאַנז דינען אָף צו די טיש מיט זשורעכלינעס סאָוס.
לערנען וואָס קראַנבעריז ביסט גוט פֿאַר און ווי צו קאָכן זשורעכלינעס סאָוס פֿאַר אָף.
ווי פיל צו קאָכן
איידער איר קאָכן די פלייש - עס איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז, צוזאמען די פייבערז. נאָך דעם, די פּראָדוקט איז בוילד איבער צו האַלטן עס דזשויסינאַס אין ווייַטער קוקינג. ווען פּראַסעסינג די שאָלעכץ איז אַוועקגענומען.
פאַרשידענע טיילן פון דער קאַרקאַס בוילד נישט די זעלבע:
- פאַליי - 30 מינוט;
- פֿיס - 60 מין.
אויב די טערקיי איז שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, זיי דאַרפֿן צו קאָכן מער (וועגן אַ שעה). אויב בעשאַס די קוקינג פּראָצעס איר לייגן 1 קליין מער, 1 ציבעלע און בשמים צו די וואַסער, דעמאָלט די בוילד פלייש וועט האָבן אַ ברייטער און רייכער טעם. 
בוילינג פילעט פֿאַר בעיבי עסנוואַרג האט אַ נומער פון פֿעיִקייטן: נאָך בוילינג דער ערשטער יויך פֿאַר 10 מינוט, עס איז ויסגעשעפּט און פארבליבן קוקינג, פילונג די פלייש מיט אַ נייַע טייל פון וואַסער. דעם פּראָצעדור וועט העלפן באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פעט און שעדלעך סאַבסטאַנסיז.
צי איר וויסן? גיס זענען געהאלטן די מערסט אלטע דינאַסטיק פויגל. די טערקיי איז דאַמעסטאַקייטאַד דורך די מייַאַ ינדיאַנס וועגן 2000 יאר צוריק.
וואָס איז קאַמביינד
אין קוקינג, טערקיי איז קאַמביינד מיט כּמעט קיין עסנוואַרג. די סיבה פֿאַר דעם איז זייַן געשמאַק נוטראַלאַטי. ווען בוילינג פלייש, אַניאַנז, קעראַץ, קנאָבל, פעפער, בייַ בלאַט, און סעלדעריי זענען אָפט מוסיף צו עס. 
פֿאַר פריינג, אַ קלאַסיש שטעלן פון בשמים איז געניצט: ציבעלע, קנאָבל, פעפער. ווען באַקינג, איר קענען נוצן (אין דערצו צו אַניאַנז, קנאָבל און פעפער) קאָריאַנדער, פּאַפּריקאַ, קומין, ינגבער, קאַרדאַמאָם, אַניס.
טערקיי פלייש איז אויך קאַמביינד מיט אַזאַ ינגרידיאַנץ ווי טיים, ראָסעמאַרי, מערדזשאָראַם, באַסיל, אָרעגאַנאָ, זיראַ, קראָפּ, פּעטרעשקע, טאַמאַטאָוז (קאַרש טאַמאַטאָוז), רויט ציבעלע, לעק, זיס פעפער, פּיז, האָניק, לימענע.
קוקינג סיקריץ
אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידענע טייפּס פון פלייש האט זייַן אייגן סיקריץ.
מאַרינאַטינג און באַקינג:
- די צייט פארבראכט אין די מאַרינייד - 2 טעג. נאָך מאַרינינג די טערקיי איז געוואשן אַזוי אַז די מאַרינייד פּאַרטיקאַלז טאָן ניט צעלאָזן די הויט ווען באַקינג.
- איידער באַקינג, די לעגס און פליגל זענען פוילד צו פאַרמייַדן ברענען.
- אָנהייבן מיד איידער באַקינג.
- אין די ויוון, די טערקיי איז האַלב בייַ אַ טעמפּעראַטור פון +180 דיגריז.
בוילינג:
- איידער בוילינג עס איז נייטיק צו גיסן איבער דעם פּראָדוקט מיט בוילינג וואַסער (דאָס וועט מאַכן עס דזשויסיער).
- קאָכן די פויגל צוזאמען מיט די רוץ און בשמים - עס וועט לייגן אַראָמאַט און אַראָמאַ.
פריינג:
- בוילד ברעקלעך פֿאַר סאַלאַט לייטלי בראַונד.
- פילעט ברעקלעך זענען געפּרעגלט אויף אַלע זייטן פֿאַר 5-10 מינוט. די לעגס זענען געפּרעגלט אויף יעדער זייַט פֿאַר 15 מינוט. אין סדר צו מאַכן די פילעט דזשויסיער, נאָך פריינג עס קענען זיין בוילד פֿאַר 10 מינוט אין אַ קליין סומע פון יויך אָדער מאַרינייד.
ווי צו קלייַבן טערקיי פלייש ווען בייינג
די מערסט געשמאַק פלייש אין יונג טערקיי (3-4 חדשים). איר וואָג אין דעם עלטער ריינדזשאַז 5-10 קג. אין פריש-געשלאגן פלייש פלייש איז פעסט און געדיכט, די הויט גלאַט, ליכט, נישט גליטשיק. א קאַרקאַס מער ווי 20 קג אין וואָג קענען זיין האַרב, אַזאַ אַ פויגל קענען זיין זייער אַלט. איר פלייש וועט בלייַבן האַרט אַפֿילו נאָך אַ ביסל שעה פון קוקינג.
זען אויך: ווי פיל די טערקיי און דערוואַקסן טערקיי וועגן.
אויב איר קויפן אַ פּראָדוקט אין אַ סופּערמאַרק, זיין זיכער צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פּאָליצע לעבן אויף די פּאַקקאַגינג און די קעגנשטעל פון פלייש צו דיפאָרמיישאַן. אויב איר דריקן אַ פריש קאַרקאַס מיט דיין פינגער, דעמאָלט דער אָרט פון דרינגלעך וועט ויסגלייַכן. צו די פאַרבינדן אַזאַ פלייש וועט זיין גומע. אבער אויף דעם איינער וואָס איז געווען פאַרפרוירן און טאָד, די דענט פון די פינגער וועט בלייַבן אַ ביסל מאל. עסן אַזאַ אַ פּראָדוקט אין עסנוואַרג איז מעגלעך, אָבער דער טעם און בענעפיץ וועט זיין זייער סאָפעקדיק.
צי איר וויסן? אין די קסיקס יאָרהונדערט, אפילו דאַמעסטאַקייטיד גייעג זגאַל פון פייגל: פיזאַן, פּאַרטרידגע, זענען דאַמעסטאַקייטיד דורך יומאַנז.
ווי צו קראָם אין שטוב
קויפן קאַרקאַס מוזן זייַן סטאָרד אין די פריזער. 
עס זענען אַ נומער פון כּללים אויף ווי צו האַנדלען מיט פלייש:
- די געבראכט קאַרקאַס זאָל זיין געוואשן און ווישן טרוקן אַרויס און אינעווייניק, ייַנוויקלען אין שטער און בלויז נאָך דעם פאַרלייגן אין די פריזער. אויב איר זענט נישט געגאנגען צו קאָכן די גאנצע קאַרקאַס, דעמאָלט איידער פּאַטינג עס אין די פריזער, עס איז בעסער צו שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז, דעמאָלט פּאַקן עס אין שטער און שיקן עס אין די פריזער.
- די פלייש אַוועק פון די פריזער זאָל זיין טאָוד בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה. אויב איר פּראָצעס פאַרפרוירן פיליץ מיט הייס פּאַרע אָדער וואַסער, דעמאָלט ווען פּריפּערינג די שיסל עס וועט קער אויס זיין האַרט.
- דעפראָסטינג די קאַרקאַס ניצן קיך עקוויפּמענט, שטעלן די דעפראָסטינג מאָדע, נישט באַהיצונג. דעם מאָדע וועט בעסער ופהיטן די טעם און וויטאַמינס פון גרופּעס ב און C, וואָס זענען צעשפרייט אונטער דער השפּעה פון הויך טעמפּעראַטורעס.
ווער קען שאַטן
טערקיי געהערט צו די דיעטע און היפּאָאַללערגעניק טייפּס פון פלייש, אַזוי זי האט קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס. פּראָבלעמס קען אויפשטיין אויב די געקויפט קאַרקאַס איז פון נעבעך קוואַליטעט, אויסגעגאנגען. קער זאָל זיין גענומען צו פירן מענטשן מיט ניר פּראָבלעמס רעכט צו דער פּראָטעין אין פלייש. פֿאַר כייפּערטענסיוו פּאַטיענץ עס איז נישט רעקאַמענדיד צו שווער זאַלץ די פלייש.
טערקיי קאָאָקיעס ווידעא רעסיפּעס
ניטל טערקיי
טערקיי מיט קראַנבעררי סאָס
Turkey Meatballs
קוקינג טערקיי: באריכטן
אויב איר האָט לאַנג געוואלט דיווערסאַפיי די דיעטע, דעמאָלט אָנהייבן צו קאָכן דעם געזונט, ווייך און נידעריק-קאַלאָריע פלייש. זייַן רעגולער נוצן וועט פארשטארקן די ימיון סיסטעם און פֿאַרבעסערן די קוילעלדיק צושטאַנד פון די גוף. און די ויסגעצייכנט קיילים פון דעם פויגל וועט אַפּעלירן צו אַלע משפּחה מיטגלידער און געסט פון דיין היים.
