וואָס מאַשרומז וואַקסן אין באַשקיריאַ: פאָטאָ מיט נעמען

אין יעדער געגנט, עס זענען עטלעכע עסן און סאַמיק מאַשרומז, וואָס זאָל זיין באקאנט צו ביידע יקספּיריאַנסט שוועמל פּיקקערס און ביגינערז.

באטראכט די הויפּט טייפּס פון עסן און ינעדאַבאַל מאַשרומז פון באַשקאָרטאָסטאַן, מיר געבן אַ פול באַשרייַבונג, און זאָגן וועגן די נוצן פון קוקינג.

עסן מושראָאָמס

באַטראַכטן די טשאַראַקטעריסטיקס און באַשרייַבונג פון אַלע טייפּס פון עסן מאַשרומז וואָס קענען זייַן געפונען אין באַסקיריאַ.

ווייַס שוועמל

דער שוואָם געהערט צו די באָראָוויק מין, די משפּחה באָלעטאָוו.

אַלטערנאַטיווע נעמען: באָלעטוס, ווייַס, מאָלער, געל, קאָוויל, קו, בער.

עס איז וויכטיק! אין די מקומות וווּ דער ווייַס פונגוס טוט נישט פאַלן, די נאָמען איז די באָלעטוס און די ויסטער שוואָם סטעפּ.

אַפּפּעאַראַנסע

הוט אין דיאַמעטער עס קענען דערגרייכן 60 סענטימעטער, אָבער די דורכשניטלעך גרייס איז 15-20 סענטימעטער, אין יונג מאַשרומז עס איז 7 סענטימעטער, די פאָרעם איז קאַנוועקס, די ייבערפלאַך גלאַט, און עס קען זיין אַ ביסל ריינפאָרז. אין דער אַוועק פון רעגן, די היטל קען פּלאַצן. קאָליר ווערייאַטיז פון ברוין צו ריין ווייַס. דער שפּיץ שיכטע פון ​​די היטל איז נישט אפגעשיידט פון די פּאַפּ.

פּאַלפּ זייער מעאַטי. מיט עלטער הייבט צו ווענדן געל, אַזוי די קאָליר וועריז פון ווייַס צו טונקל געל. נאָך קאָנטאַקט מיט לופט, נאָר ראַרעלי ענדערונגען קאָלירן (ווערט ראָזעווע אָדער בלויש). דער שמעקן איז זייער שוואַך, דער טעם איז אָנגענעם.

לעג ריטשאַז אַ לענג פון 25 סענטימעטער, סילינדריקאַל אָדער קלוב-שייפּט מיט אַ נעראָוינג צו די היטל. פּאַינטעד אין פאַרשידענע שיידז פון ברוין, אָבער קען זייַן ווייַס. די קאָליר איז שטענדיק לייטער ווי די היטל.

טובולאַר שיכטע (קאַריז ספּאָרז) ליכט אָדער ווייַס, לייכט אפגעשיידט פון די היטל. עלטער מאַשרומז קען האָבן אַ גריניש אָדער בראַוניש טינט.

די בלייבט פון די בלאַנגקאַץ פון די ווייַס פונגוס זענען ניטאָ.

לערנען וועגן ווערייאַטיז פון ווייַס מאַשרומז, די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון ווייַס מאַשרומז, ווי אַ פאַלש ווייַס שוועמל קוקט ווי.

ווייַס שוועמל וואקסט אויף אַלע קאָנטינענטן, חוץ די פּויליש און אַוסטראַליאַ. עס איז קעראַקטערייזד דורך די פאָרמירונג פון מייקראָריזאַ (סימבייאָוסאַס) מיט דיסידזשואַס אָדער קאַניפעראַס ביימער, דעריבער עס פּראַקטאַקלי טוט נישט פאַלן אין די סטעפּס זאָנע. ער לייקס פאָראַס אין וואָס די סאַבסטרייט איז באדעקט מיט מאָך אָדער ליטשען.

דער פרוכט גוף טוט ניט פאָרעם אויב עס זענען גרויס טעגלעך אָדער נאַכט טעמפּעראַטור טראפנס. דער פונגוס אויך טוט נישט ווי געוואקסן הומידיטי, אַזוי עס ראַרעלי וואקסט לעבן וואַסער ללבער.

עס איז וויכטיק! באָראָוויק ניט געפונען אין יונג פאָראַס.

זאַמלונג צייַט

זינט פרוכט ללבער זענען נישט קעסיידער פאָרעם, אָבער מיט כאַראַקטעריסטיש "כוואליעס", זיי קומען צו דער ערשטער זאַמלונג אין די מיטל פון יוני. די צווייט מאָל איז אין די סוף פון יולי. די דריט מאָל איז מיטן סוף פון סעפטעמבער, ווען בלעטער פאַלן פון די ביימער.

אין דער זעלביקער צייַט, אין באַרג פאָראַס, מאַשרומז זענען נאָר אין אויגוסט, ווען די מיסעליום טראגט די מערסט פרוכט ללבער.

ניצן אין קוקינג

זינט דעם שוואָם האט אַ זייער שטאַרק אָנגענעם שמעקן נאָך דריינג, עס איז אָפֿט קאַלט פֿאַר ווינטער. א פּודער איז געמאכט פון אַ טרוקן פּראָדוקט, וואָס איז געניצט ביידע פֿאַר סאָוס קיילים און אין פּראָדוקציע פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​פאַרשידן פלייווערד סיזאַנינגז.

באָלעטוס טוט נישט דאַרפן פאַר-היץ באַהאַנדלונג, אַזוי אין אייראָפּע עס איז קאַנסומד פריש, אַדינג צו פאַרשידן סאַלאַדס. אין די סיס לענדער, עס איז קאָסמעטיק צו קאָכן זופּ מיט פּאָרסיני מאַשרומז, פּרעגלען מיט פּאַטייטאָוז, און אויך צו מאַכן פאַרשידן פּייסטריז.

באַקאַנט זיך מיט פאַרשידענע מעטהאָדס פון כאַרוואַסטינג ווייַס מאַשרומז פֿאַר די ווינטער, און לערנען ווי צו פרירן ווייַס מאַשרומז.

ווייַס שוועמל קענען זיין זויער אָדער זויער מיט זייַן דערצו. דעם איז אַ ווערסאַטאַל שוועמל וואָס פיץ כּמעט קיין שיסל, און אויך באטייטיק ינקריסיז די נוטרישאַנאַל ווערט פון עסנוואַרג.

וואלף

געהערט צו די מין מעקלניק, די משפּחה פון סירעעקעק. עס זענען ווייַס און ראָזעווע כוואליעס. דער ערשטער אָפּציע איז אַנדערש פון די רגע אין קלענערער סיזעס און אַ ריין ווייַס קאָליר. ביידע ווערייאַטיז זענען צומ עסן.

אַלטערנאַטיווע נעמען: וואָלזשאַנקאַ, כוואַליע, רובעלאַ.

אַפּפּעאַראַנסע

די דיאַמעטער פון די היטל איז 4-12 סענטימעטער, אָבער גרויס סיזעס זענען גאָר זעלטן. עס האט אַ קוואַליטעט קאַרב אין דעם צענטער, וואָס סמודלי פּאַסיז צו די גלייַך עדזשאַז. די יונג מאַשרומז קאַנוועקס, די אַלט - פלאַך.

די ייבערפלאַך איז באדעקט מיט קליין ווילי, ווי געזונט ווי דאַרקער קרייזן. עס האט אַ ליכט אָדער פינצטער ראָזעווע קאָליר. אויב איר פאַרבינדן די היטל, עס הייבט צו דאַרקאַן.

פּאַלפּ געדיכט, ווייַס. אין דעם אָרט פון ברייקידזש, די מילקי זאַפט פון ווייַס קאָליר שטייט אויס, וואָס האט אַ שאַרף געשמאַק. דער שמעקן איז אָנגענעם אָדער נייטראַל.

לענג לעגס 3 - 6 סענטימעטער, דין, שטאַרק, האַרט. עס האט אַ בלאַס ראָזעווע אָדער ווייַס קאָליר.

רעקאָרדס ווייַס, אָפט, שמאָל.

פאַרשפּרייטונג געגנט

עס איז געפונען אין די צאָפנדיק טייל פון די טעמפּעראַט זאָנע. וואָלנושקאַ איז פּראָסט אין בערעזע און געמישט פאָראַס. אין דער זעלביקער צייַט, מייקראָריזאַ פארמען נאָר מיט אַלט ביימער, דעריבער עס קען נישט פאַלן אין יונג פּלאַנטינגז.

זאַמלונג צייַט

פרוכט ללבער זענען געשאפן פון די סוף פון יוני-אקטאבער, אָבער עס זענען צוויי הויפּט כוואליעס בעשאַס וואָס איר קענען קלייַבן די מאַקסימום נומער פון מאַשרומז. דער ערשטער כוואַליע איז די לעצטע וואָכן פון יולי. די רגע איז דער סוף פון אויגוסט און דער ערשטער צוויי וואָכן פון סעפטעמבער.

ניצן אין קוקינג

וואָלנושקאַ איז אַ האַלב-עסן שוואָם, דעריבער עס ריקווייערז פריערדיק סאָוקינג אין זאַלץ וואַסער און היץ באַהאַנדלונג. געזאמלט מאַשרומז זענען בלאַנטשעד, און דעמאָלט גיינ ווייַטער צו קוקינג. בלאַנטשינג נעמט וועגן 15-20 מינוט.

וואָלנושקו רובֿ אָפט זויער אָדער סאָלטיד, אָבער איר קענען נוצן דעם שוואָם און פֿאַר קוקינג סופּס. עס קענען זיין געפּרעגלט אָדער צוגעגעבן צו סאָסיז. דער שוואָם טוט ניט פאַלן באַזונדער און טוט נישט צעברעקלען, וואָס אַלאַוז איר צו באַצירן קיילים מיט עס.

די וואָלנושקאַ איז נישט דאַר, ווייַל אין דעם פּראָצעס עס קען נישט באַקומען באַפרייַען פון סאַבסטאַנסיז וואָס קענען גרונט מילד פאַרסאַמונג אָדער ינדיידזשעסטשאַן.

Real bum

געהערט צו די מין מעקלניק, די סירמעדזשקאַ משפּחה. א פאַקטיש שוועמל איז זייער ענלעך צו אַ ווייַס כוואַליע, אַזוי נאָר אַ יקספּיריאַנסט שוועמל פּיקקער קענען אַנטדעקן זיי.

לייענען די באַשרייַבונג פון די טייפּס פון מאַשרומז, געפינען אויס ווי די אַספּען, שוואַרץ אָזשעניצע קוקט און ווו עס וואקסט, וואָס נוציק מאַשרומז, ווי צו צוגרייטן מילך מאַשרומז פֿאַר ווינטער.

אַלטערנאַטיווע נעמען: ווייַס גרוזד, רוי גרוזד, פּראַווסקי גרוזד.

אַפּפּעאַראַנסע

די דימענשאַנז פון די היטל איז 5-10 סענטימעטער, דענסלי, פלאַך-קאַנוועקס, קערווד עדזשאַז. אין דער צענטער פון די היטל איז אַ קוואַליטעט פאָרויסזאָגן. באדעקט מיט מיוקאַס, אַזוי אָפט עס קענען דעטעקט פּאַרטיקאַלז פון באָדן אָדער פאָולידזש. קאָליר איז ווייַס אָדער יעלאָויש.

עס איז וויכטיק! אַלט פאַנדזשיי אויף די היטל זאל דערשייַנען פינצטער ספּאַץ.

לעג וועגן 5 סענטימעטער לאַנג, טיקאַנד, פּיינטיד ווייַס אָדער ליכט געל. אויף די ייבערפלאַך, איר קענען געפֿינען סאַטאַל ספּאַץ אָדער קליין ריליסיז. ין דער פוס איז פּוסט.

פּאַלפּ זייער געדיכט, ווייַס, האט אַ שטאַרק פרוכט רייעך. ווען ברייקינג, מילקי זאַפט פון ווייַס פֿאַרב איז באפרייט, וואָס האט אַ פּריקרע שאַרף געשמאַק. נאָך קאָנטאַקט מיט לופט, די זאַפט הייבט צו ווענדן געל.

רעקאָרדס האָבן אַ יעלאָויש טינט, ברייט. דיספּיוץ זענען געל.

פאַרשפּרייטונג געגנט

פאַרשפּרייטן אין די צאָפנדיק זאָנעס פון דער טעמפּעראַטור קלימאַט זאָנע. עס גייט אריין אין סימבייאָוסאַס מיט אַ בערעזע בוים, דעריבער עס איז בלויז געפונען אין די טעריטאָריע וואַקסן דעם בוים. עס פּראַפערז אַלט ביימער, עס קען נישט וואַקסן ביי יונגע.

די שוועמל ליב זאַמדיק און זאַמדיק סאָילס, ווי געזונט ווי הויך הומידיטי. קוקן פֿאַר עס זאָל זיין אין שאָטנדיק ערטער, אונטער דעם בלאַט אָדער קאַניפער אָנוואַרפן.

עס איז גאַנץ שווער צו טרעפן אַ גראַדזשאַסט, אָבער אויב איר געזען איין שוואָם, עס מיטל אַז איר קענען געפֿינען "ברידער" אין דער זעלביקער צייַט, ווייַל דאָס מינים וואַקסן בלויז אין גרופּעס.

זאַמלונג צייַט

דער פרוכט גוף איז געשאפן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 8-10 ° C, דעריבער, אין יעדער געגנט פירות אין פאַרשידענע צייט, סטאַרטינג אין יולי און סאָף אין סעפטעמבער, ווען די דורכשניטלעך טעגלעך טעמפּעראַטור טראפנס צו אַ פּאַסיק קייט.

ניצן אין קוקינג

דעם טיפּ פון שוואָם איז אויך גערעכנט קאַנדישאַנאַלי עסן אין אונדזער לאַנד, אָבער אין אייראפעישע לענדער עס איז קלאַסאַפייד ווי שוואַך עסן אָדער ינעדאַבאַל. דעם מיטל אַז איידער קוקינג עס מוזן זיין סאָוקט אין סאָלטיד לייזונג, דעמאָלט קאָכן עס מיט סאַבסאַקוואַנט פאַרבייַט פון וואַסער.

עטלעכע סענטשעריז צוריק, מילך איז געהאלטן די בלויז שוועמל פּאַסיק פֿאַר סאָלטינג, ווי עס האט טעמפּ פלייש. דעריבער עס איז אָפט סאָלטיד אָדער זויער, ניצן דעמב באַראַלז (עס איז וועגן גרויס וואַליומז).

נאָך פּרעטרעאַטמענט, מילך מאַשרומז קענען זיין סטימד, געפּרעגלט, צוגעגעבן צו סופּס אָדער סאַלאַדס. די פּראָדוקט כּולל אַ פּלאַץ פון פּראָטעין (אַרויף צו 32% אין טערמינען פון טרוקן ענין), אַזוי זיי קענען פאַרבייַטן פלייש אָדער פיש.

ווי דער פאַל מיט אנדערע קאַנדישאַנאַלי עסן מאַשרומז, די פאַקטיש גרויל איז נישט אונטער צו דריינג.

דובאָוויק מאַסלינע ברוין

פישעריש שוועמל, וואָס געהערט צו די באָלעטאָוו משפּחה, באָראָוויק מין.

אַלטערנאַטיווע נעמען: דובאָוויק, סובאַד, בלוז, כערץ גראָב ברוין. אין עטלעכע מקומות, דעם מינים קען זיין יידענאַפייד מיט די קייפּ.

אַפּפּעאַראַנסע

הוט אין דיאַמעטער פון 5-20 סענטימעטער. אין יונג מאַשרומז עס איז העמיספעריקאַל, אין אַלט מען איז כּמעט פלאַך. די הויט איז פּייניד אין מאַסלינע-ברוין קאָליר, וואָס איז וואָס די מינים גאַט זייַן נאָמען. די פֿאַרב קען טוישן אין די פאָרמירונג פון די פרוכט גוף.

די ייבערפלאַך פון די היטל איז וועלוואַטי. נאָך קאָנטאַקט, טונקל ספּאַץ דערשייַנען. אין געוואקסן הומידיטי, עס ווערט באדעקט מיט מיוקאַס.

פּאַלפּ בונט געל, טעמפּ. קאָנטאַקט מיט זויערשטאָף ענדערונגען קאָלירן עטלעכע מאל. ערשטער ווערן בלוי, און דעמאָלט ברוין. קיין שמעקן, דער טעם איז נישט שאַרף.

לעג האט אַ לענג פון 6-15 סענטימעטער, טיקאַנד, טעמפּ. די פאָרעם ריזעמבאַלז אַ מאַסע, טאַפּערז צו די קאָפּ. פּיינטיד אין טונקל מאַראַנץ אָדער טונקל געל, שטענדיק לייטער ווי די היטל. עס איז אַ מעש מוסטער.

טובולאַר שיכטע אין יונג מאַשרומז עס איז בונט געל, אין אַלט מען עס איז פּיינטיד אין מאַרש גרין. צווישן די פּאַפּ און די טובולאַר שיכטע עס איז אַן נאָך רויט שיכטע וואָס איז קענטיק בלויז אויף די שנייַדן.

צי איר וויסן? אַנטיביאָטיק באָלעטאָלע איז יקסטראַקטיד פון דעם פונגוס, וואָס איז געניצט אין טראדיציאנעלן מעדיצין.

פאַרשפּרייטונג געגנט

פאַרשפּרייטן איבער די טעמפּעראַט זאָנע. אין די צאָפנדיק מקומות איז זעלטן, ווייַל עס ליב אַ וואַרעם קלימאַט. עס קומט אין סימבייאָוסאַס מיט דעמב און ביטש, מער ראַרעלי מיט בערעזע, דעריבער עס איז געפונען אין ביידע דיסידזשואַס און געמישט פאָראַס. אין די סטעפּס זאָנע טוט נישט וואַקסן.

סעפּאַראַטעלי עס איז נייטיק צו הויכפּונקט די באדערפענישן פֿאַר די באָדן. דובאָוויק ליב אַלקאַליין באָדן, דעריבער עס טוט נישט וואַקסן אויף די זויער סאַבסטרייט, אַפֿילו אויב די באדינגונגען זענען גינציק. אַקערז לעבן מאַרשאַז.

זאַמלונג צייַט

פרוכט ללבער זענען געשאפן פון מאי-סעפטעמבער, אָבער די מערסט מאַשרומז קענען זיין געזאמלט אין אויגוסט. פרוכט ללבער זענען געשאפן ביידע אין גרופּעס און ינדיווידזשואַלי, טשוזינג געזונט-וואָרמד ילומאַנייטאַד ערטער.

ניצן אין קוקינג

קאַנדישאַנאַלי צומ עסן פונגוס, וואָס מוזן ערשטער בוילד מיט וואַסער פאַרבייַט. נאָך די ערשט פּראַסעסינג, איר קענען פּרעגלען, קאָכן, מיקסער, זאַלץ, זויער, און טרוקן. עס איז אַ ויסגעצייכנט פילונג פֿאַר פּיעס, געוויינט ווי אַ פלייש פאַרטרעטער אין פילע קיילים, ווי עס האט גוט נוטרישאַנאַל ווערט.

עס איז וויכטיק! איר קענען נישט נוצן דובאָוויק מיט אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז.

שירעם פאַרביק

געהערט צו די משפּחה טשאַמפּיגנאָן, מין מאַקראָלעפּיאָטאַ. דעם מינים איז אַ "יונגערמאַן" טשאַמפּיגנאָן, כאָטש עס קוקט ווי אַ סאַמיק שוואָם.

אַלטערנאַטיווע נעמען: שוועמל שירעם, שירעם, דראַמסטיק.

אַפּפּעאַראַנסע

די היטל האט אַ דיאַמעטער פון 25-35 סענטימעטער. אין יונג מאַשרומז עס ריזעמבאַל אַ גרויס יי, אין אַלט מען עס איז אַ קאַניקאַל שירעם. די ייבערפלאַך איז פּיינטיד גרוי, עס זענען טונקל וואָג וואָס זענען אַניוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער די ייבערפלאַך. אין די צענטער פון די היטל עס איז אַ טונקל זעץ. די הויט איז פייבראַס.

פּאַלפּ אלא פלעשי, פריידיק, פּייניד ווייַס. אין אַלט מאַשרומז, די פּאַפּ איז געדיכט, האט אַ דאַרקער קאָלירן. אין קאָנטאַקט מיט זויערשטאָף, די פֿאַרב טוט נישט טוישן. עס האט אַ שוואַך שוועמל שמעקן און די זעלבע געשמאַק, גיט אַ נוס.

לעג אין לענג 10-30 סענטימעטער, דין, פּוסט, האט אַ טיקנינג בייַ די באַזע. קאָליר פון ריין ווייַס צו פינצטער גרוי (גראַדיענט). באדעקט מיט קליין וואָג. לעבן איר קענען זען די ריידיאַל רינגס.

ווייַס פּלאַטעס, פֿרייַ, לייכט אפגעשיידט פון די פּאַפּ. אין אַלט מאַשרומז פּיינטיד בייזש אָדער קרעם קאָלירן.

עס זענען בלייבט פון בלאַנגקאַץ וואָס מאַך פרילי צוזאמען די פוס. פּאַינטעד ווייַס, האָבן אַ פאָרקט ברעג.

פאַרשפּרייטונג געגנט

זינט די מאָטעל שירעם איז אַ פארשטייער פון סאַפּראָטראָפס (די מיסעליום פידז אויף טויט אָדער געהאלטן ביים שטארבן האָלץ), עס קענען זיין געפונען אין אַלט וואַלד פּלאַנטיישאַנז ווו רעגולער היגיעניש קאַטינגז זענען נישט געפירט אויס.

דער פונגוס פּראַפערז סאַנדי סוילז, און אויך סאַלעקץ געזונט-ליט ערטער. עס וואקסט ניט בלויז אין פאָראַס, אָבער אויך אין עפענען געביטן, ווי געזונט ווי אין בלום בעדז און גאַרדענס.

עס וואקסט אין די טעמפּעראַט זאָנע. עס איז געפונען אין אייראָפּע און אזיע, און אין דרום און צפון אַמעריקע, ווי אויך אין אויסטראַליע.

זאַמלונג צייַט

געזאמלט פון יוני-נאוועמבער. אויף דער "גיינ אַף" גיין נאָך אַ ביסל רעגן. מושראָאָמס וואַקסן בייסיקלי און אין קליין גרופּעס. אָפט, פרוכט ללבער פאָרעם טשיקאַווע פּאַטערנז, ווי געזונט ווי ראָוז.

ניצן אין קוקינג

די שוועמל איז גאָר צומ עסן, דעריבער טוט נישט דאַרפן פאַר - באַהאַנדלונג. אָבער, נאָך זאַמלונג פּראָדוקטן, עס איז רעקאַמענדיד צו דזשענטלי שווענקען צו באַזייַטיקן זאַמד. יונג פרוכט ללבער קענען זיין גרילד, און אַדאַלץ קענען זיין זויער, זויער אָדער מוסיף צו סופּס.

שטרענג שוועמל לעגס זענען דאַר, און דעמאָלט מאַכן אַ פּודער. עס איז געניצט ווי אַ געווירץ פֿאַר דער ערשטער און רגע קאָרסאַז, האט אַ ווונדערלעך אַראָמאַ.

שירעמעלן זענען זייער געשווינד, אַזוי איר קענען מאַכן סקראַמבאַלד עגגס אָדער סקראַמבאַלד עגגס אויף זייער יקער. נאָך לאַנג פּרעגלען, די פרוכט ללבער ווערן "גומע", וואָס מוזן זיין גענומען אין חשבון.

עס איז וויכטיק! איידער קוקינג, זיין זיכער צו באַזייַטיקן די וואָג.

גאָאַט

געהערט צו די מין שראָווע, פון די זעלבע נאָמען פון די פּוטער-שמירן משפּחה. טוביאַלער פונגוס איז אָפֿט גערופן דווקא די פּוטער שיסל, און נישט די ציג.

אנדער ברירה נאָמען: לוטער, מאָוכאָוויק, מאָרשניק.

עס איז וויכטיק! דו זאלסט נישט צעמישן די אָלטערנאַטיוו נאָמען "מאָכאָוויק" מיט אַ באַזונדער מין פון מאַשרומז.

אַפּפּעאַראַנסע

הוט אין דיאַמעטער 3-12 סענטימעטער, פלאַך-קאַנוועקס, קישן. פּיינטיד אין ליכט ברוין גלאָסי ​​קאָלירן מיט אַ רעדיש טינדזש. שאָלעכץ בייַ הויך הומידיטי איז באדעקט מיט מיוקאַס, שווער צו צעטיילן פון די פּאַפּ.

פּאַלפּ געדיכט, גומע, טונקל געל אָדער ליכט ברוין קאָלירן. דער שמעקן איז זייער שוואַך, כּמעט ניטאָ. דער טעם איז אַ ביסל זויער.

לעג אין לענג 4-10 סענטימעטער, די דורכשניטלעך גרעב, אין פאָרעם ריזעמבאַלז אַ צילינדער מיט אַ קליין קערוואַטשער אין דער באַזע. פּאַינטעד ליכט ברוין. פוס שטאַפּל.

טובולאַר שיכטע אָנגענעם, באדעקט מיט פּאָרעס, די סטרוקטור ריזעמבאַלז אַ שוואָם. פּייניד אין געל מיט אַ ברוין אָדער גרוי טינט.

פאַרשפּרייטונג געגנט

עס איז געפונען אין אייראָפּע און אזיע איבער דער טעמפּעראַט זאָנע. ענטערס סימביאָסיס מיט אַ פּיין בוים, ווייניקער אָפֿט - מיט אנדערע קאַניפעראַס ביימער. עס וואקסט אויף אַסידיק נוטריאַנט נאַס סוילז. איר קענען געפֿינען אַ גרויס נומער פון מאַשרומז בייַ די מאַרשאַז און מאַרשי פעלדער.

זאַמלונג צייַט

קאָזליאַק געזאמלט נאָך דעם רעגן. מושראָאָמס וואַקסן ביידע ינדיווידזשואַלי און אין גרויס גרופּעס. פרוכט גופים פאָרעם פון יוני-אקטאבער; אָבער, אין דער אַוועק פון אָפּזאַץ, פרוטינג איז שיפט נעענטער צו האַרבסט.

ניצן אין קוקינג

כאָטש די שוועמל איז עסנוואַרג, עס זאָל זיין בוילד פֿאַר וועגן 15 מינוט איידער נוצן. נאָך וואָס איר קענען עסן אָן ווייַטער היץ באַהאַנדלונג.

גאָאַט קענען זיין דאַר, קאָכן, געפּרעגלט, צוגעגעבן צו פּיקאַלז. זינט דעם מינים איז מערסט אָפט אַפעקטאַד דורך פארשיידענע פּעראַסייץ, בלויז יונג פרוטינג גופים זענען געניצט פֿאַר מאַרינאַטינג, אין וואָס די וואָרמס זענען נישט "געזעצט".

Chanterelle

געהערט צו דער מין פון דער זעלביקער נאָמען פון די משפּחה Lysichkov.

אַלטערנאַטיווע נעמען: קאַקער, טשאַנעלעללע פאַקטיש.

לערנען וועגן די מעדיציניש פּראָפּערטיעס פון טשאַנטערעללעס, ווי צו פאָרויסזאָגן אַ פאַלש טשאַנטערעללע, ווי צו פאַרפרוירן טשאַנטערעללעס פֿאַר די ווינטער.

אַפּפּעאַראַנסע

די שוועמל איז אַ קאַפּעלמאַנערי, אַזוי די היטל און פּעדיקלע זענען איין.

הוט אין דיאַמעטער פון 2-12 סענטימעטער. דעם ווערייישאַן איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די טשאַנטערעלל האט וואָווען עדזשאַז וואס זענען אויפגעשטאנען. די פאָרעם פון די היטל איז קאָנקאַווע-פראָסטרייט, ירעגיאַלער. די שאָלעכץ איז בונט מאַראַנץ.

אויף אַלט מאַשרומז טונקל ספּאַץ פון ליכט ברוין קאָלירן קענען פאַרענטפערן אַראָפּ. די ייבערפלאַך איז גלאַט, מאַט. באַזונדער די הויט פון די פּאַפּ איז כּמעט אוממעגלעך.

פּאַלפּ געדיכט, פלעשי, שווער אין אַלט מאַשרומז. די שנעק קאָליר איז ווייַס, אָבער די יקסטיריער איז פּיינטיד אין אַ ליכט מאַראַנץ קאָלירן. עס האט אַ שוואַך שוועמל שמעקן. עס טייסץ זויער. ווען געדריקט אַ ביסל דאַרקענס.

לעג האט אַ לענג פון 4-7 סענטימעטער, דיק, געדיכט, האט די זעלבע קאָליר ווי די היטל, אָדער אַ ביסל לייטער.

טובולאַר שיכטע באשטייט פון גרויס פייבראַס פאָולדז, וואָס זענען פּיינטיד אין ליכט מאַראַנץ קאָלירן, שטארק אַראָפּגיין צו די סטעם.

עס איז וויכטיק! דעם טשאַנטערעללע איז נישט אַפעקטאַד דורך פּעראַסייץ, ווייַל אַ סימביאָטיק לעבט אין די טוביאַלער שיכטע, וואָס דיסטרויז די עגגס פון וואָרמס און ינסעקץ.

ענטערס סימביאָסיס מיט דיסידזשואַס און קאַניפעראַס ביימער (טענענבוים, שמאַכטן, ביטש, דעמב), דעריבער, עס איז געפונען אין ביידע דיסידזשואַס און קאַניפעראַס אָדער געמישט פאָראַס. טשאַנטערעללעס זענען פּראָסט אין די טעמפּעראַט זאָנע. בעסער ערטער מיט הויך הומידיטי.

זאַמלונג צייַט

טשאַנטערעללעס גיינ אַף פֿאַר טשאַנטערעללעס אין יוני, אויב די וועטער איז נאַס און וואַרעם. די ווייַטערדיק "כוואליעס" דערשייַנען פון אויגוסט-אקטאבער, אָבער אויב עס איז נישט ריינדזשינג פֿאַר אַ לאַנג צייַט, דעריבער געפֿינען יונג פרוכט ללבער וועט זיין פּראָבלעמאַטיק.

מושראָאָמס כיידינג אין געפאלן בלעטער, גראָז און מאָוז, אַזוי זיי זענען גרינג צו פאַרפירן. וואַקסן גרופּעס, איין מאַשרומז - אַ זעלטנקייַט.

ניצן אין קוקינג

טשאַנטערעללעס קענען זיין געוויינט אין קיין פאָרעם, אָבער עס איז ווערט געוואוסט אַז דעם שוועמל אַבזאָרבז ראַדיאָנוקלידעס אין זיך, אַזוי אויב דיין געגנט איז ניט אָוקיי מיט די ראַדיאַציע הינטערגרונט, עס איז בעסער נישט צו שנייַדן אַוועק די קאַקערעלס.

טשאַנטערעללעס קענען זיין האַלב, סטוד, בוילד, זויער, דאַר, סאָלטיד, און גרילד. דאס איז אַ ווערסאַטאַל שוועמל וואָס פיץ קיין שיסל.

דער זאַץ פון דעם פונגוס כולל אַ פּלאַץ פון פּראָטעין, אַזוי עס קענען זייַן געניצט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר פלייש. אָבער, עס איז ווערט געוואוסט אַז די קאַלאָריק צופרידן פון 100 ג פון די פּראָדוקט איז בלויז 19 קייקאַל, אַזוי גרויס וואַליומז פון דעם פּראָדוקט וועט זיין פארלאנגט פֿאַר זעטיקונג. רעכט צו די נידעריק קאַלאָריע צופרידן, טשאַנטערעללעס זענען אַרייַנגערעכנט אין סאַלאַדס פֿאַר די וואס נאָכגיין אַ דיעטע.

ווייץ ספּאַטיד

א מינים פון פונגוס וואָס געהערט צו דער מין פון דער זעלביקער נאָמען, די מאָקרוכאָוויע משפּחה.

קיין אנדערע נעמען זענען בנימצא.

אַפּפּעאַראַנסע

די דיאַמעטער פון די היטל איז 4-5 סענטימעטער קאָנוועקס אָדער פלאַך מיט קערווד עדזשאַז. די הויט איז בלאַס ראָזעווע, באדעקט מיט מיוקאַס. דאַרק ספּאַץ זענען צעוואָרפן אַלע איבער די ייבערפלאַך. עס געץ פינצטער ווען גערירט.

פּאַלפּ קען זיין געל אָדער ווייַס. נאָך קאָנטאַקט מיט זויערשטאָף הייבט צו ווענדן רויט.

לענג לעגס וועגן 8 סענטימעטער, דין, קלעפּיק, האט אַ סילינדריקאַל פאָרעם. די פוס איז ספּאַטי, פּייניד ווייַס. טרינקען פון בורשטין קאָליר קענען פאָרעם.

אונטער די היטל זענען זעלטן ווייַס רעקאָרדסוואָס זאל יווענטשאַוואַלי וואַקסן ברוין.

פאַרשפּרייטונג געגנט

מאָקרוהאַ איז צעשיקט דורך די טעמפּעראַט זאָנע פון ​​עוראַסיאַ און צפון אַמעריקע. עס פארבונדן מייקראָריזאַ מיט קאַניפערז, דעריבער עס טוט נישט פאַלן אין דיסידזשואַס פאָראַס. מאַשרום פּראַפערז הויך הומידיטי. עס וואקסט צווישן מאָוסאַז און הויך גראַסאַז, אַזוי עס איז שווער צו דעטעקט.

זאַמלונג צייַט פרוכט גופים דערשייַנען פון יולי-אקטאבער, מיט איין מיסעליום פּראַדוסינג אַ קליין סומע פון ​​פאַנדזשיי. ווהעטאָאָק איז אַ זעלטן מינים, אַזוי אַפֿילו אין דעם בייַזייַן פון נאַס וועטער, עס איז אַנלייקלי אַז עס וועט זיין מעגלעך צו קלייַבן גרויס וואַליומז.

צי איר וויסן? די היטל פון מאַשרומז בעשאַס וווּקס קענען דורכנעמען אַפֿילו אייַזן. דעם איז דערגרייכט רעכט צו דעם פאַקט אַז די טורגאָר (ינערלעך) דרוק ריטשאַז זיבן אַטמאַספערעס. די זעלבע דרוק איז באמערקט אין דאַמפּ לאַסט טירעס.

מאָקרוהו איז קלאַסאַפייד ווי אַ גאָר עסן שוואָם, אַזוי קיין פּרעטרעאַטמענט לויט צו לאָגיק איז פארלאנגט. אָבער, רעכט צו דעם פאַקט אַז די היטל איז באדעקט מיט מיוקאַס, פאַר-סאָוקינג און באַזייַטיקונג פון די הויט איז נייטיק צו באַקומען אַ אָנגענעם, געשמאַק פּראָדוקט.

מושראָאָמס טאָן נישט עסן רוי. אויב מאָקרוהו צוגעגעבן צו די סאַלאַט, עס איז פאַר-קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה. רובֿ אָפט, דעם טיפּ פון שוואָם איז סאָלטיד אָדער מעראַנייטיד. אויך געניצט ווי באַפּוצונג פֿאַר קאַלט קיילים. באַזירט אויף זיי, איר קענען מאַכן אַ געשמאַק יויך אָדער סאָוס.

מאָקרוהאַ איז נישט פּאַסיק פֿאַר דריינג.

Mokhovik green

באזירט צו די מאָוכאָוויק משפּחה, די משפּחה באָלעטאָוו.

אַלטערנאַטיווע נעמען: סיטאָוויק, פוטער מאַנטל. אַפּפּעאַראַנסע

די דיאַמעטער פון די היטל איז 3-10 סענטימעטער, אָבער איר קענען געפֿינען ריזיק מאַשרומז מיט אַ היטל אַרויף צו 16 סענטימעטער אין דיאַמעטער. האַט ברוין, וועלוואַטי, קופּאָל-שייפּט מיט אַ ביסל ופּטורנעד עדזשאַז. פּאַלפּ ווייַס קאָליר. קאָנטאַקט מיט זויערשטאָף קען קער אַ ביסל בלוי.

לעג האט די פאָרעם פון אַ צילינדער, לענג 4-10 סענטימעטער. דין, גלאַט, די ייבערפלאַך איז באדעקט מיט ברוין ייגל.

טובולאַר שיכטע אַדכיראַנט, געל מיט אַ גריניש טינט. שטאַרק דרוק קענען ווענדן בלוי.

פאַרשפּרייטונג געגנט

דעם שוואָם איז ניט טייד צו דער וואַלד אָדער סטעפּ זאָנע. עס איז געפונען ביידע אין עפענען געביטן און אין פאָראַס. פארמען מאָקאָריזאַ מיט קיין קאַניפעראַס אָדער דיסידזשואַס ביימער. מאָוכאָוויק פאַרשפּרייטן אויף כּמעט אַלע קאָנטינענץ, אַרייַנגערעכנט אויסטראַליע. עס וואקסט ביידע אין סובטראָפּיקס און אין די סובאַרקטיק גאַרטל.

זאַמלונג צייַט

עס איז מעגלעך צו קלייַבן מאַשרומז פון מאי-אקטאבער, אָבער עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז פרוכט גופים טאָן ניט פאָרעם אין קאַלט אָדער טרוקן וועטער.

מאָקהאָוויקאָוו וואַקסן ביידע איין און אין קליין גרופּעס. א גרויס "שניט" קענען זיין כאַרוואַסטיד בלויז אויף געזונט-ליטעד נוטריאַנט סאָולז.

ניצן אין קוקינג

מאָוכאָוויק טוט נישט דאַרפן פאַר - באַהאַנדלונג, אַזוי איר קענען עסן עס אַפֿילו רוי, אָבער איר מוזן ערשטער באַזייַטיקן די הויט פון די היטל.

דעם מינים איז ראַרעלי דאַר, ווי עס הייבט צו בלאַקאַנד. עס איז אונטערגעשטעלט דורך גוט פּרעזערוויישאַן, דעריבער עס איז סאָלטיד און זויער, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס בילאַץ זענען באקומען פֿאַר מער ווי איין יאָר.

פריש פרוכט ללבער קענען זיין בוילד, געפּרעגלט, סטוד, און אויך צוגעגעבן צו סאָסיז אָדער סאַלאַדס.

עס איז וויכטיק! אַלט באָלעטוס קענען גרונט שטרענג פאַרסאַמונג, אַזוי זיי קענען נישט קלייַבן. דעם איז רעכט צו די ברייקדאַון פון דעם פּראָטעין ין די פרוכט גוף.

האַרבסט כאַניקאָום

געהערט צו דער מין פון דער זעלביקער נאָמען, פון די פיסאַלאַקריווע משפּחה.

אַלטערנאַטיווע נאָמען: האָניקדעוו פאָרשטעלן.

געפינען אויס וואָס עסן מאַשרומז קוק ווי, ווי צו פאָרויסזאָגן אַ פּינע פּעללעט פון פּראָסט מאַשרומז.

אַפּפּעאַראַנסע

דיאַמעטער האַץ 3-10 סענטימעטער, מיט זעלטן אויסנעמען - 12-15 סענטימעטער. יונגע מאַשרומז האָבן אַ קאַנוועקס היטל, אַלט - פלאַך. די הויט איז ליכט ברוין אָדער גריניש-מאַסלינע. יונג פרוכט ללבער האָבן קליין וואָג אַז פאַרשווינדן איבער צייַט.

פּאַלפּ ווייַס קאָליר. יונג מאַשרומז האָבן אַ געדיכט און אלא פלעשי, אַלט מען האָבן אַ דין, האַרט איינער. דער שמעקן איז אָנגענעם, שוואָם.

לענג לעגס פון 8-10 סענטימעטער, דין, פּיינטיד אין אַ ליכט ברוין קאָלירן. דער פוס איז שטענדיק לייטער ווי די היטל. קליינע סקאַלעס וואס זענען גרינג צו וואַשן אַוועק דורך אָפּזאַץ זענען באמערקט.

לפּס אָנגענעם צו די פּעדונקלע, זעלטן, אין יונג פלייש-בונט פאַנדזשיי, אין אַלט ברוין מיט אַ ראָזעווע טינדזש.

עס זענען בלייבט פון בעדספּרעאַדז וואָס זענען גלייַך אונטער די הייַבל. די דעקל איז ווייַס מיט אַ געל ברעג, פילמס.

עס איז וויכטיק! די קאָלירן פון די היטל זאל בייַטן דיפּענדינג אויף דעם בוים אויף וואָס די האָניקדעוו פּאַראַסיטיז.

איידער אונדז איז אַ טיפּ פון פּאַראַסיטיק פאַנדזשיי וועמענס מיסעליום איז געשאפן אין די האָלץ פון אַ בוים. אין זעלטן פאלן, עס קענען פּעראַסייטייז אויף ערביישאַס געוויקסן, אַרייַנגערעכנט קאַלטיווייטיד. מושראָאָמס קענען וואַקסן אויף פּאַסקודנע און טרוקן ביימער, דערמיט טייל זאַפּאַפּיטהעס.

זיי וואַקסן בלויז אין די וואַלד און וואַלד-סטעפּ זאָנע פון ​​די נאָרדערן העמיספערע. אין דער זעלביקער צייַט, זיי זענען פונאנדערגעטיילט פון סובטראָפּיקס צו פּאָליאַר געגנטן. זיי ווי הויך הומידיטי, ווי געזונט ווי די אַוועק פון היגיעניש פעלינג. אין פּאַרקס און געזונט-גרומד סקווערז זענען גאָר זעלטן.

זאַמלונג צייַט

פרוץ אין שפּעט אויגוסט און ביז דער ערשטער פראָסט. עס וואקסט אין כוואליעס, אַרויף צו דרייַ פּער צייַט. פרוכט ללבער זענען געשאפן פֿאַר 20 טעג, נאכגעגאנגען דורך אַ קורץ ברעכן.

אויב די וועטער איז נאַס און די לופט טעמפּעראַטור איז ין 10-15 ° C, דעמאָלט וועגן 150-200 קג פון מאַשרומז קענען קלייַבן פון איין כעקטאַר. די מאַקסימום "שניט" איז באקומען אין די ערשטער וואָכן פון סעפטעמבער.

צי איר וויסן? מיסעליום גלאָובז אין דער פינצטער לעבן האַרבסט לאָנקע. אין דער זעלביקער צייַט, אין די טוישן פון די ווינקל, אַ פאַלש געפיל איז באשאפן אַז די מיסעליום איז קעסיידער מאָווינג. אַזאַ אַ לומינעססענסע איז נישט באמערקט אין אַ סאַמיק פאַלש שוואָם.

דאס איז אַ וניווערסאַל טיפּ פון שוועמל וואָס איז פּאַסיק פֿאַר פריינג, בוילינג, דרייינג, סאָלטינג, פּיקלינג.

אין מערב אייראָפּע, מאַשרומז זענען ריפערד צו ווי קאַנדישאַנאַלי צומ עסן מאַשרומז, ווי אונטערקוקט פרוכט ללבער קענען גרונט מילד פאַרסאַמונג. אין די דינער ליטעראַטור מאַשרומז האָבן שטענדיק געווען דיסקרייבד ווי עסן מאַשרומז מיט ויסגעצייכנט טעם.

פּראָסט באָלעטוס

טיפּ פון ספּאַנדזשי פאַנדזשיי פון די מין Leccinium, Boletov family.

אנדער ברירה נאָמען: בערעזאָוויק, טשערנאָגאָלאָוויק, אָבאַבאָק.

אַפּפּעאַראַנסע

דיאַמעטער האַץ פון 5 צו 14 סענטימעטער אין יונג מאַשרומז עס קען זיין אַ פּילקע אין פאָרעם, אין מער דערוואַקסן עס קען זיין אַ קופּאָל. די הויט קענען זיין פון אַ אַנדערש קאָליר: פון בלאַס גרוי צו כּמעט שוואַרץ מיט אַ רעדיש טינדזש.

פּאַלפּ ווייַס קאָליר. אויף קאָנטאַקט מיט לופט, די קאָליר טוט נישט טוישן אָדער ווערט בלאַס ראָזעווע. עס איז אַ פייַן שמייכל שמעקן.

לענג לעגס פון 8 ~ 15 סענטימעטער, דיק, געדיכט, סילינדריקאַל אין פאָרעם מיט אַ קליין יקספּאַנשאַן אַראָפּ. פּאַינטעד אין גרוי, עס זענען קליין טונקל וואָג.

טובולאַר שיכטע אין יונג מאַשרומז איז ווייַס, דעמאָלט טורנס גרוי. די שיכטע איז גומע, לייכט אפגעשיידט פון די היטל.

פאַרשפּרייטונג געגנט

לויט דעם נאָמען, דעם טיפּ פון שוועמל קומט אין סימבייאָוסאַס מיט בערעזע ביימער, אַזוי עס איז בלויז געפונען אין די פאָראַס ווו דעם בוים וואַקסן. עס קענען פאָרעם מייקראָריזאַ אַפֿילו מיט קאַרש אָדער דעקאָראַטיווע בערעזע.

זאַמלונג צייַט

האַרוועסט צייַט סטאַרץ אין מייַ, ווען דער ערשטער מאַשרומז אַנטדעקן. פרוכט גופים שטאַרבן אַוועק אין דער ערשטער פראָסץ, אַזוי אין די סוף פון סעפטעמבער די זאַמלונג איז פארשטאפט. זוכן פֿאַר גרויס גרופּעס פון באָלעטוס זאָל זיין אין געזונט-ליט וואַלד גליידז וואָס זענען ווייַט פון די ברעג פון די לאַנדינג.

ניצן אין קוקינג

באָלעטוס מאַשרומז טאָן ניט דאַרפן פאַר - באַהאַנדלונג, אָבער, אויב דער שניט איז געפירט אויס אויף זאַמדיק סוילז, דעמאָלט די געזאמלט פרוכט ללבער זאָל זייַן סאָוקט אין וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה.

באָלעטוס איז אַ ווערסאַטאַל שוועמל, אַזוי עס קענען זיין געפּרעגלט, סטיד, בוילד, זויער, און סאָלטיד. אויב איר האָט אַ גוט שניט, איר קענען טרוקן עס, אָבער אין דעם פאָרעם די מאַשרומז זענען נישט אַנדערש אין פול טעם, אָבער האָבן אַ גוט אַראָמאַ.

מושראָאָמס פאַרהאַלטן געשווינד, אַזוי מיד נאָך כאַרוואַסטינג זיי דאַרפֿן צו ווערן קלינד און בוילד. קאָכן באָלעטוס קענען ליגן אין די פרידזשידער פֿאַר מער ווי 48 שעה.

עס איז וויכטיק! רוי מאַשרומז קענען ניט זיין פאַרפרוירן, ווי דער פּראָטעין ברייקס אַראָפּ אַפֿילו בייַ נידעריק טעמפּעראַטורעס. דעם פירט צו פאַרסאַמונג.

אַספּאַן רויט

געהערט צו די גשמיות אָבאַבאָק, די משפּחה באָלעטאָוו.

אַלטערנאַטיווע נעמען: אַספּען, רויט שוועמל, קראַסיוק, רעדהעאַד.

אַפּפּעאַראַנסע

דיאַמעטער האַץ 4 - 15 סענטימעטער. העמיספעריקאַל אין יונג מאַשרומז, קישן-שייפּט, קאַנוועקס אין דערוואַקסן. די שאָלעכץ איז בונט אין פאַרשידענע שיידז פון רויט און מאַראַנץ. די שפּיץ שיכטע איז נישט אפגעשיידט פון די היטל.

פּאַלפּ זייער פלעשי, טיף און רעסיליענט. אין דערוואַקסן פרוכט ללבער עס סאַפטער. אויף דעם ווייַס שנייַדן, אָבער, עס געשווינד טורנס בלוי אויף קאָנטאַקט מיט זויערשטאָף. נאָך אַ ביסל שעה עס טורנס שוואַרץ.

לענג לעגס 5-15 סענטימעטער, זייער דיק, האַרט. אין די דנאָ עס איז אַ פאַרלענגערונג. די סטעם איז גרוי מיט באמערקט בראַוניש וואָג.

פאַמיליעריז זיך מיט טיפּיש פארשטייערס פון אַספּאַן מאַשרומז, ווי צו ויסטיילן עסנוואַרג רעדהעאַד, ווי צו ידענטיפיצירן אַ פאַלש אַספּאַן.

טובולאַר שיכטע ווייַס, לייכט אפגעשיידט פון די היטל. עלטערע מאַשרומז קען האָבן אַ מאַסלינע אָדער געל כיו. די ייבערפלאַך איז פּאָרעז, דאַרקענס אויף פאַרבינדן.

פאַרשפּרייטונג געגנט

דאס מינים פון אַספּען מאַשרומז איז וויידלי געניצט פֿאַר די סיבה אַז, ניט ענלעך די "ברידער," די רויט פאַרשיידנקייַט פון מאָקאָריזאַז איז ניט בלויז מיט אַספּען, אָבער אויך מיט אנדערע דיסידזשואַס ביימער (טאָפּאָל, ביטש, האָרנבעאַם, בערעזע). פּראַפערז יונג ביימער. אין קאַניפעראַס פאָראַס איז נישט געפונען.

זאַמלונג צייַט

פרוכט ללבער זענען געשאפן פון יוני-אקטאבער.

מושראָאָמס דערשייַנען אין דרייַ "כוואליעס":

• דער ערשטער איז אין די לעצטע וואָך פון יוני;
• די רגע - 2-3 וואָכן פון יולי;
• די דריט - פון 3 וואָכן פון אויגוסט ביז דעם סוף פון סעפטעמבער.

אין אקטאבער, די פונגוס טוט נישט פרוכט געזונט, דעריבער עס איז מעגלעך צו טרעפן בלויז איין פרוכט ללבער, און בלויז אין זעלטן פאלן קליינע גרופּעס.

ניצן אין קוקינג

אַספּען איז אַ ווערטפול עסן שוואָם פון די רגע קאַטעגאָריע. עס קענען זיין סאָלטיד, זויער, דאַר, סאָלטיד, געפּרעגלט אָדער בוילד. אין די סיס לענדער, אַלע טיילן פון דעם פונגוס זענען געניצט, און אין מערב אייראָפּע, בלויז קאַפּס זענען געניצט, זינט די פוס איז אַ ביסל שייגעץ.

אַספּען איז אַ גרויס פאַרבייַט פֿאַר פלייש. אויף זייַן באַזע, געשמאַק נערעוודיק סאָופּס זענען האַלב, געפּרעגלט צוזאמען מיט פּאַטייטאָוז אָדער סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז. אין די זעלבע צייַט, נוטריאַנץ זענען בעסטער בעשאָלעם בעשאַס דריינג, אַזוי דער מאַראַנץ-קאַפּ באָלעטוס איז ביכולת צו זיין דער בעסטער שוועמל פֿאַר שניט פֿאַר ווינטער.

פאַקטיש ינגבער

עס געהערט צו די מין מעקלניק, די משפּחה סירמעדזשקאַ.

אַלטערנאַטיווע נעמען: האַרבסט פלאַקסבעררי, פּינע פלאַקסבעררי, דעלי ינגבער שוואָם.

אַפּפּעאַראַנסע

דיאַמעטער האַץ פון 4-18 סענטימעטער אין יונג מאַשרומז, די פאָרעם איז קאַנוועקס, אין דערוואַקסן - פלאַך, לייקע-שייפּט. אין דעם צענטער פון די היטל איז אַ קוואַליטעט פאָרויסזאָגן. די שאָלעכץ איז מאַראַנץ, עס זענען טונקל קאַנסאַנטריק קרייזן. די ייבערפלאַך איז גלאַט, בלאַנק, בייַ הויך הומידיטי ווערט קלעפּיק.

פּאַלפּ מאַראַנץ, טעמפּ, אויף קאָנטאַקט מיט זויערשטאָף הייבט צו ווענדן גרין.

לעג סילינדריקאַל, דיק, גלייַך, פּוסט ין, די זעלבע קאָליר ווי די היטל (אין עטלעכע פאלן, אַ ביסל לייטער). די לענג פון 3-7 סענטימעטער. קליינע דענץ זענען באמערקט אויף די ייבערפלאַך.

רעקאָרדס דין, מאַראַנץ, טוישן קאָליר צו ליכט גרין ווען געדריקט.

אויף די שנייַדן פון די פּאַפּ עס איז אַ דיק מאַראַנץ מילקי זאַפט, וואָס האט אַ ליכט פרוטי שמעקן. דער טעם איז אָנגענעם.

פאַרשפּרייטונג געגנט

פאַרשפּרייטן אין קאַניפעראַס און געמישט פאָראַס פון די טעמפּעראַט זאָנע פון ​​עוראַסיאַ. עס וואקסט דער הויפּט אין גרופּעס אונטער אַ סאָסנע אָדער טענענבוים. עס איז שווער צו דעטעקט, ווי די מאַשרומז זענען ספּרינגקאַלד מיט געפאלן נעעדלעס אָדער באדעקט מיט מאָך.

זאַמלונג צייַט

מושראָאָמס דערשייַנען פון יולי-אקטאבער, אָבער די מאַסע פראַקטיפיקאַטיאָן אַקערז אין די סוף פון יולי און דער סוף פון אויגוסט. פילע פרוכט ללבער אויך ריפּען אין דער ערשטער וואָך פון סעפטעמבער.

ניצן אין קוקינג

דעם טיפּ געהערט צו דער ערשטער קאַטעגאָריע. מושראָאָמס זענען אָפֿט מעראַנייטיד אָדער סאָלטיד אָן פריערדיק באַהאַנדלונג. זיי זענען אויך מוסיף צו סופּס, סאָסאַז, סאַלאַדס. מושראָאָמס זענען נישט פּאַסיק פֿאַר דריינג.

Morel ordinary

שוועמל פון דער מין פון דער זעלביקער נאָמען, משפּחה מאָרעל.

אַלטערנאַטיווע נאָמען: מאָרעל עסן.

אַפּפּעאַראַנסע

מאָרעל האט אַ ניט-נאָרמאַל אַ הוט אָווויוו-קאָניקאַל פאָרעם, וואָס האט אַ דיאַמעטער פון 3-6 סענטימעטער און אַ הייך פון אַרויף צו 7 סענטימעטער, די קאָלירן קענען בייַטן פון טונקל געל צו ברוין. די ייבערפלאַך איז רינגקאַלד, באדעקט מיט טיף און פּליטקע גרוווז, וואָס האָבן אַ ירעגיאַלער פאָרעם. דער הוט ריזעמבאַלז אַ גרויס שוואָם.

ווייַס אָדער יעלאָויש דין די פּאַפּעס קראַמז לייכט. עס איז קיין שמעקן.

לעג גלייַך, דיק, פּוסט, אין לענג 3-7 סענטימעטער. אין יונג מאַשרומז עס איז בונט ווייַס, אין דערוואַקסן מאַשרומז עס איז טונקל געל אָדער ליכט ברוין. באדעקט מיט קליין פלאַקעס.

ספּאָרעס ריפּען אין פרוכט באַגס וואָס זענען ליגן אויף די ייבערפלאַך פון דעם פונגוס.

פאַרשפּרייטונג געגנט

פּראָסט אין טעמפּעראַט קליימיץ. עס איז געפונען אין עוראַסיאַ, אויסטראַליע, צפון אַמעריקע. מיסעליום פארלאנגט עטלעכע פרוכט ללבער, דעריבער עס איז זייער שווער צו טרעפן אַ גרויס קנויל פון מאָראַלז.

עס וואקסט אין דיסידזשואַס און קאַניפעראַס, אָדער געמישט פאָראַס. לייקס אַלקאַליין באָדן, וואָס איז רייַך אין לייַם. פֿאַר מאָראַלז, ליכט פיעסעס אַ גרויס ראָלע, אַזוי זיי טאָן ניט וואַקסן אין טויב טיקאַץ.

זאַמלונג צייַט

אין וואַרעם קליימז, מאַשרומז ריפּען אין שפּעט מאַרץ, אָבער אין קאָלער באדינגונגען, נישט פריער ווי מיטן מייַ. פרוכט ביז מיטן זומער. אויב די וועטער איז וואַרעם און פייַכט, דעמאָלט די פרוטינג צייַט קען זיין דילייד ביז אקטאבער ינקלוסיוו.

ניצן אין קוקינג

עס איז אַ קאַנדישאַנאַלי צומ עסן שוואָם, דער בלויז איינער פון זייַן מין וואָס טוט נישט פּאַסירן אַ געפאַר צו כיומאַנז. ריקווייערז פאַר-בוילינג אין זאַלץ וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט. פּאַסיק פֿאַר דריינג. אויב מאָראַלז זענען דאַר, דעמאָלט היץ באַהאַנדלונג איז נישט פארלאנגט.

מאָרעלס זענען צוגעגרייט פון דזשוליענען, וואָס איז אַ נאַש אין מערב אייראָפּע. שוועמל קענען אויך זיין מוסיף צו סופּס, פּרעגלען, זאַפטיק, זאַפטיק. טראַדיטיאָנאַללי, עס איז געדינט מיט פלייש אָדער פיש קיילים ווי טייל פון די סאָוס.

צי איר וויסן? עס איז אַ מין פון בלאַט קאַץ אַנץ וואס זענען פאַרקנאַסט אין גראָוינג קליין מאַשרומז. זיי פיטער אויף פרוכט ללבער, אָן פאַרלאָזן צייַט צו גיינ אַף פֿאַר ינסעקץ.

Polyporine motley

מויל פונגוס, וואָס געהערט צו די משפּחה פּאָליפּאָראָוויע.

אַלטערנאַטיווע נעמען: טינער סקאַלי, ספּעקאַלד, קלעפּסט, עלם.

אַפּפּעאַראַנסע

הוט האט אַ דיסק פאָרעם, אַסיממעטריק, אין דיאַמעטער אַרויף צו 45 סענטימעטער, די עדזשאַז זענען בענט אַראָפּ. די הויט איז פּייניד אין געל פון געל און מאַראַנץ, עס איז אַ מוסטער וואָס איז אַ קליין פינצטער פלאַקעס.

פּאַלפּ ווייַס יונג מאַשרומז זענען ווייך, גרינג צו צעברעקלען. אין דער אַלט פרוכט גופים "גומע", זייער געדיכט. עס האט אַ אָנגענעם פלוים שמעקן.

לעג כּמעט נישט באמערקט. עס האט אַ לענג פון 2-10 סענטימעטער און אַ גרעב פון אַרויף צו 4 סענטימעטער. זייער געדיכט, פּיינטיד אין אַ ליכט גרוי קאָליר. אין דער באַזע איז ברוין.

טובולאַר שיכטע colored yellowish. עס זענען גרויס סעלז.

פאַרשפּרייטונג געגנט

זיי זענען געפונען אין דער טעמפּעראַט זאָנע אין אייראָפּע און אזיע. פּאַראַסיטיק אויף וויקאַנד ביימער: ביידע אַלט און יונג. אין קאַניפעראַס פאָראַס טאָן נישט וואַקסן.

די פּאָליפּאָרע איז נישט טייד צו דער ערד, אַזוי עס איז וויכטיק פֿאַר אים צו האָבן אַ "קאָרבן" - אַ וויקאַנד בוים, אין וואָס די פונגוס זאָגט די אויסזען פון געל אָדער ווייַס פוילן. קענען וואַקסן אויף גאָרטן און פּאַרק ביימער.

זאַמלונג צייַט

אין געגנטן מיט אַ וואַרעם קלימאַט, די זאַמלונג קענען זיין געפירט אויס פון מיטן פרילינג ביז דעם סוף פון סעפטעמבער. אין קאַלטער קליימז טינערגום טראגט פרוכט בלויז אין פרילינג.

ניצן אין קוקינג

פּאָליפאָראָטהאָראַ מאָטליי איז אַ קאַנדישאַנאַלי צומ עסן שוואָם, דעריבער עס זאָל זיין בוילד פארויס מיט וואַסער פאַרבייַט. בלויז יונג פרוטינג גופים זענען כאַרוואַסטיד און קאַנסומד, ווייַל די אַלט זענען נישט בלויז זייער האַרט, אָבער קענען אויך אָנמאַכן מילד פאַרסאַמונג. עס ערייזאַז פון די פאַקט אַז די אַלט מאַשרומז דאַרפֿן צו קאָכן מער, און די ונדערקוקעד פּראָדוקט איז געפערלעך.

נאָך פּרילימאַנערי היץ באַהאַנדלונג, די פונגוס קענען זיין געפּרעגלט, בוילד, סאָלטיד, זויער. פון עס מאַכן אַ געשמאַק פילונג פֿאַר פּיעס.

עס איז וויכטיק! תיכף נאָך קאַלעקטינג די מאַשרומז איר דאַרפֿן צו ווייקן פֿאַר 12 שעה, קעסיידער טשאַנגינג די וואַסער צו פריש.

ינעדאַבאַל, סאַמיק מאַשרומז

באַטראַכטן די פּראָסט סאַמיק פאַנדזשיי, וואָס אפילו אין מינימאַל דאָסעס קענען זיין פאַטאַל.

Pale grebe

די מערסט סאַמיק שוואָם אין דער וועלט, וואָס געהערט צו דער מין פון דער זעלביקער נאָמען.

אנדערע נעמען: גרין פליען אַגאַריק, ווייַס פליען אַגאַריק.

אַפּפּעאַראַנסע

דיאַמעטער האַץ 5-15 סענטימעטער די ייבערפלאַך איז פּיינטיד אין אַ ליכט מאַסיוו קאָלירן. יונג פרוכט ללבער זענען יי-שייפּט, דערוואַקסן - פלאַך.

פּאַלפּ טאָאַדסטאָאָלס ווייַס, פלעשי. אויף קאָנטאַקט מיט לופט, די פֿאַרב טוט נישט טוישן. עס איז אַ פּריקרע שוואַך שמעקן.

לענג לעגס 8-15 סענטימעטער, גלייַך, סאַלינדריקאַל. אין דער באַזע עס איז אַ טיקנינג, אין פאָרעם ריזעמבאַלינג אַ יי.די קאָליר איז ווייַס, עס איז אַ באמערקט יעלאָויש מוסטער. רעקאָרדס ווייך, ווייַס.

Spathe פֿרייַ, ווייַס, טייל געטובלט אין דער ערד. ברייט טוט נישט יקסיד 6 סענטימעטער.

פאַרשפּרייטן

רעדע גרעב וואקסט בלויז בייַ די ביימער מיט וואָס עס מאכט מייקראָריזאַ. איר קענען טרעפן איר אונטער די דעמב, ביטש, האַזעל. ליב פרוכטבאַר, געזונט-דריינאַדזש באָדן, ווי געזונט ווי עפענען זוניק געביטן.

עס איז געפונען אין דער טעמפּעראַט זאָנע פון ​​אייראָפּע, אזיע און צפֿון אַמעריקע. פרוכט ללבער זענען געשאפן אין אויגוסט-אקטאבער.

באַסט סלאַטע געל

סאַקאָנע פון ​​די משפּחה חרשאַריעוויע.

עס זענען קיין אָלטערנאַטיוו נעמען.

אַפּפּעאַראַנסע

דיאַמעטער האַץ פון 2-7 סענטימעטער די פאָרעם איז גלאָק-שייפּט, פראָסטרייט אין אַלט פאַנדזשיי. שיילן גרוי-געל קאָליר, נעענטער צו די צענטער עס איז אַ ליכט ברוין אָרט.

פּאַלפּ האט אַ יעלאָויש קאָלירן. אויף קאָנטאַקט מיט לופט, די פֿאַרב טוט נישט טוישן. דער שמעקן איז פּריקרע.

לעג לאַנג און זייער דין, אַרויף צו 10 סענטימעטער לאַנג. ין פּוסט, פּייניד געל.

לפּס אַדכיר צו די סטעם, אָפט, טונקל געל. אין אַלט פאַנדזשיי ווערן ברוין.

פאַרשפּרייטן

דעם סאַמיק שוואָם פידז אויף טויט אָדער ראַטינג האָלץ, דעריבער עס איז גאָר זעלטן אין דער סטעפּ זאָנע. גרויס גרופּעס וואַקסן אין קאַניפעראַס פאָראַס. פאַרשפּרייטן אין די טעמפּעראַט זאָנע פון ​​עוראַסיאַ.

פרוכט ללבער דערשייַנען אין די סוף פון מייַ, און פאַרשווינדן אין דער ערשטער פראָסץ.

עס איז וויכטיק! פאַלש שאָטן זאָגט אין כיומאַנז, נאָך וואָס עס איז אַ אָנווער פון באוווסטזיין.

אַמאַניטאַ רויט

די מערסט רעקאַגנייזאַבאַל מינים פון פאַנדזשיי אין דער וועלט, וואָס געהערט צו דער משפּחה אַמאַניטאָוויע.

אן אנדער נאָמען: אַמאַניטאַ.

אַפּפּעאַראַנסע

דורכשניטלעך גרייס האַץ 10-12 סענטימעטער אין יונג מאַשרומז, די היטל איז ספעריש, אין דערוואַקסן עס ריזעמבאַלז אַ דיסק. קאַפּס פון אַלט מאַשרומז קענען זיין קאָנקאַווע. די שאָלעכץ איז רויט מיט גרויס ווייַס וואָג.

פּאַלפּ ווייַס, האט אַ שוואַך רייעך.

לענג לעגס 10-14 סענטימעטער אין יונג מאַשרומז פרייַ, אין דערוואַקסן - פּוסט. עס האט אַ סילינדריקאַל פאָרעם מיט אַ טיקנינג בייַ די באַזע (ליגן אין די ערד). פּאַינטעד אין ליכט גרוי.

רעקאָרדס פרייַ, קרעם קאָלירט.

אין די שפּיץ פון די פוס עס איז אַ מעמבראַנאַס ווייַס רינג מיט גראָב עדזשאַז.

פאַרשפּרייטן

די רויט פליען אַגאַריק וואקסט בלויז לעבן טענענבוים אָדער בערעזע, ווי עס פאָרעם מייקראָריזאַ מיט די ביימער. עס איז געפונען אין די טעמפּעראַט זאָנע פון ​​די נאָרדערן העמיספערע אויף אַסידיק סוילז.

מושראָאָמס וואַקסן פון אויגוסט-אקטאבער ינקלוסיוו.

פּאָיסאָנאָוס

שוועמל משפּחה ריאַדאָווקאָוויע.

אנדערע נעמען: ריאַדאָווקאַ טיגער, ריאַדאָווקאַ לעמפּערט.

אַפּפּעאַראַנסע

הוט עס האט אַן ירעגיאַלער גלאָק-שייפּט אָדער פלאַך פראָסטרייט פאָרעם. דיאַמעטער 5-10 סענטימעטער. די הויט איז פּייניד גרוי. אין זעלטן פאלן, איר קענען זען מאַשרומז מיט אַ בלוייש טינגע פון ​​די היטל. קאָנסענטריק קרייזן פון קליין פינצטער גרוי פלאַקעס זענען ליגן אויף די ייבערפלאַך.

פּאַלפּ געדיכט, יעלאָדיק ביי די פונגוס פון די פונגוס, און לעבן די הויט - גרייַיש. דער שמעקן פון מעל, ווי צומ עסן מאַשרומז.

דורכשניטלעך לענג לעגס 5-6 סענטימעטער, דיק, פּוסט, ווייַס. די פאָרעם איז סאַלינדריקאַל מיט אַ קליין טיקנינג בייַ די באַזע.

רעקאָרדס ווייַס, זעלטן, דערוואַקסן, קען האָבן אַ גריניש אָדער יעלאָויש טינט.

פאַרשפּרייטן

א גאַנץ זעלטן טיפּ פון שוועמל וואָס איז געפונען בלויז אין די נאָרדערן העמיספערע אין די טעמפּעראַט זאָנע. ענטערס סימביאָסיס מיט קאַניפעראַס געוויקסן, אָבער, עס איז געפונען אין דיסידואַס פאָראַס, אָבער ווייניקער אָפט. טוט ניט דערלאָזן אַסידיק באָדן.

פרוכט צייַט - אויגוסט-אקטאבער.

נוציק טרינקגעלט

אויב איר גיין אויף אַ "שטיל גיינ אַף", איר מיסטאָמע וועט דאַרפֿן אונדזער עצות:

1. אויב איר זענט נישט 100% זיכער אַז עס איז אַ עסן שוואָם אין פראָנט פון איר, טאָן ניט נעמען עס.
2. די זאַמלונג איז בעסטער געטאן אין דער פרי מאָרגן. זאָל מאַך אַזוי אַז די זון איז געווען שטענדיק הינטער אים. דעם וועט לאָזן אַ בעסער מיינונג פון די סערווייד געגנט.
3. אויב עס איז הויך גראָז אין די וואַלד, עס איז גרינגער צו קוקן פֿאַר מאַשרומז מיט די הילף פון אַ מעטער שטעקן, בייַ די סוף פון וואָס איז אַ שפּיז.
4. אַלע מאַשרומז מוזן זיין שנייַדן מיט די פוס אין סדר צו קענען צו דעטעקט און באַזייַטיקן די טאָאַדסטאָאָל אָדער אנדערע סאַמיק פונגוס וואָס לעפטאָוון בלאַנגקאַץ.
5. אויב איר קלייַבן מאַשרומז פֿאַר דריינג אָדער פּרעזערוויישאַן, דעמאָלט קלייַבן בלויז טעמפּ יונג פרוטינג גופים.
6. דו זאלסט נישט נוצן גאַלוואַנייזד אָדער אַלומינום קאַנטיינערז פֿאַר פּיקינג און סאָוקינג מאַשרומז.
7. דו זאלסט נישט נעמען מאַשרומז אַז זאָל ניט זיין געפונען אין דער געגנט. פֿאַר בייַשפּיל, אַ מאַראַנץ-היטל באָלעטוס וועט נישט וואַקסן אין אַ סאָסנע וואַלד, עס קען זיין אַ סאַמיק "יונגערמאַן".
8. פאַרניכטן וואָס איר קלייַבן. עסן מאַשרומז קיינמאָל שטינקען און טאָן ניט געבן אַוועק פוילן. אָבער, דאָס איז נישט אַ 100 פּראָצענט וועג צו ידענטיפיצירן סאַמיק פרוכט ללבער, ווי עטלעכע פון ​​זיי אויך האָבן אַ נייטראַל אָדער אַ ביסל זיס שמעקן.

מאַשרום פּיקינג איז אַ טשיקאַווע און יקסייטינג טעטיקייט, אָבער איר זאָל שטענדיק געדענקען אַז איר קענען נישט מאַכן מיסטייקס אין דעם פאַל. געדענק אַז פילע טייפּס פון מאַשרומז קען טוישן די קאָליר ווי אַ רעזולטאַט פון "טאַנינג" אָדער די השפּעה פון אנדערע סיבות.