קאָווסקין איז די מערסט ווערטפול רוי מאַטעריאַל פֿאַר די פּראָדוקציע פון הויך קוואַליטעט לעדער. אָבער, די לעצט קעראַקטעריסטיקס פון די ריזאַלטינג פּראָדוקט זענען לעגאַמרע אָפענגיק אויף די ריכטיק פון די סאָוס פּראָצעדור. בלויז דעמאָלט איר קענען זיין זיכער אין די שטאַרקייַט און געווער פון די פּראָדוקט. אויף די ינטראַקאַסיז און טעכנאָלאָגיע פון פּראַסעסינג פיך כיידז אין דער היים, לייענען ווייַטער אין דעם אַרטיקל.
פּראַסעסינג טעכנאָלאָגיע (פּראָדוצירן) פון פיך כיידז אין שטוב
לעדער פּראָדוקציע האט אַ רייַך געשיכטע און טראדיציעס. אפילו פּרימיטיוו מענטשן מאַסטערד די באַסיקס פון עגאָיסטיש דרעסינג, געטינג מיט הילף פון ימפּראַווייזד מיטל ווייך, גלאַט מאַטעריאַל פֿאַר טיילערינג. און מאָדערן פאַשיאָניסטאַס טאָן ניט טראַכטן פון זייער ינלענדיש און גאַרדעראָב אָן לעדער פּראָדוקטן אַז קיינמאָל גיין אויס פון שניט, זענען אונטערשיידן דורך זייער נוסח און פּראַקטיקאַלאַטי.
אָבער, אַ זיכער בקיעס איז וויכטיק צו באַקומען אַ קוואַליטעט פּראָדוקט. באַטראַכטן די שריט דורך שריט פּראַסעסינג פון כיידז.
צי איר וויסן? די וואָרט "הויט" אין אלטע צייטן געבלאזן ווי "ציגעלע" און מענט ספּאַסיפיקלי די הויט פון אַ ציג. דערנאָך, דער ווערט פון דעם לעקסיקאַל אַפּאַראַט יקספּאַנדיד און אנגעהויבן צו דינען דעם דעק פון די גוף פון קיין כייַע, און מענטש.
צוגרייטונג
אין שטוב, ווען פּריפּערינג די הויט פֿאַר סאָוס, עס איז וויכטיק מיד נאָך עס איז אַוועקגענומען פון די קאַרקאַס:
- אַראָפּנעמען פאַטי פלייש רעזאַדוז;
- פאַרשפּרייטן אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך מיט די וואָל אַראָפּ צו קיל;
- דזשאַנעראָוסלי שפּריצן מיט גרויס זאַלץ אָן ייאַדיין (פּער קו הויט וועט דאַרפֿן וועגן 3-4 קג; דאָס איז געטאן ווען די רוי מאַטעריאַל איז קולד);
- טרוקן די הויט פֿאַר עטלעכע טעג איידער עס ווערט טרוקן און שווער.
זאַלץ פּעלץסאָאַקינג
צו באַקומען ווייך, הויך-קוואַליטעט לעדער, קו הויט איז סאָוקט אין 2 טריט:
- ערשטער, די רוי מאַטעריאַל איז דיפּט אין ריין וואַסער פֿאַר 4 שעה.
- און נאָך וואָס פֿאַר 12 שעה עס איז געהאלטן אין אַ סאַלינע לייזונג, וואָס איז צוגעגרייט בייַ די קורס פון 20 ג פון זאַלץ פּער 1 ליטער פון וואַסער. באַמערקונג אַז איבער צייַט, די הויט וועט אָנהייבן צו טייַנען, אַזוי יקספּיריאַנסט עקספּערץ רעקאָמענדירן צו צוגרייטן 8 ליטער פון פליסיק פֿאַר יעדער קילאָ פון עס.
לייענען מער וועגן די בעסטער ברידז פון מילכיק און פלייש קאַוז.
סאָוקינג איז באטראכט פון הויך קוואַליטעט, ווען נאָך עס די סובקוטאַנעאָוס שיכטע איז לייכט אַוועקגענומען פון די נאַס-סאָלטיד וואָרקפּיעסע. אויב אין דער זעלביקער צייַט עס זענען שוועריקייטן, די רוי מאַטעריאַלס דאַרפן נאָך ויסשטעלן אין סאַלינע. 
צו ויסשליסן באַקטיריאַל ינפעקשאַן פון סקינס, טאַנערז רעקאָמענדירן צו נוצן אַ לייזונג באזירט אויף זאַלץ און פוראַצילינאַ. אבער עס איז נישט ווערט פאַרלאָזן עס פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין דעם פאָרעם, ווייַל די מאַטעריאַל קען פאַרערגערן. יקספּיריאַנסט טאַנערז רעקאָמענדירן צו ויסשליסן באַקטיריאַל ינפעקשאַן פון די סקינס, אין דערצו צו זאַלץ, צו לייגן 6 טאַבלאַץ פון פוראַצילינאַ צו יעדער 10 ליטער עמער פון וואַסער.
עס איז וויכטיק! כאַרוואַסטיד רוי מאַטעריאַלס זאָל זיין אָן קאַץ, ווייַל אַפֿילו קליין פּאַנגקטשערז רעדוצירן זייַן קוואַליטעט.
מעטשאַניקאַל דעגרעאַסינג, סקיננינג
אין דעם שטריך פון סאָוס, עס איז וויכטיק צו סקרופּולאָוסלי אַראָפּנעמען די סובקוטאַנעאָוס פעט דיפּאַזאַץ פון די שחיטה כייַע. עטלעכע קראַפסמען מאַכן פלעשינג דורך האַנט, בשעת אנדערע בעסער צו נוצן אַ ספּעציעל מעטשאַניקאַל מיטל, דער פּלאַן וואָס ריזעמבאַלז אַ ראָוטייטינג דיסק מיט שאַרף עדזשאַז.
אָבער, אָן אַ זיכער דערפאַרונג, עס איז געפערלעך צו ווירקן אַזאַ אַ מיטל, זינט ימפּראַפּערלי שנייַדן האָר פאַליקאַלז וועט ווירקן די קוואַליטעט פון די סאָוס פון די הויט. צו באַקומען אַ גוט רעזולטאַט, עקספּערץ רעקאָמענדירן צו יוואַנלי אַראָפּנעמען די פאַטי שיכטע, סטאַרטינג פון די עק אָפּטיילונג, מיט גלאַט באַוועגונג פון די אַקסיאַל צענטער צו די פּעריפעריע. 
וואַשינג
נאָך דעגרעאַסינג, די קאָווהידע זאָל זיין געוואשן אין וואַרעם וואַסער. פֿאַר דעם עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן אַ זייף לייזונג. עס איז צוגעגרייט אין אַ פּראָפּאָרציע פון 10 ג: 1 ל. עס איז בעסטער צו נוצן זייף, ווי אַ אָלטערנאַטיוו, פּאַסיק סאָדע אַש.
צי איר וויסן? אין די קסוויי-קסיקס סענטשעריז פֿאַר די פּלאַן פון עטלעכע ביכער געניצט די ביינדינג פון מענטש הויט. רובֿ אָפט סימילאַרלי דעקערייטאַד טריטיז אויף אַנאַטאַמי. קאפיעס פון פאַרברעכער קאַסעס פון עקסאַקיוטאַד קרימאַנאַלז קען האָבן געבונדן זייער הויט. און מאל אַזאַ ביכער זענען געמאכט פון די הויט פון די פאַרשטאָרבן לויט צו זייער וועט.
פּיקקלינג (אָדער פּיקלינג)
אין סדר צו טוישן די סטרוקטור פון די כאַרוואַסטיד סקינס, זיי זענען געהאלטן אין אַ ספּעציעל אַסעטיק קלאָרייד לייזונג. צו דעם סוף, אַסעטיק זויער אין 0.15% קאַנסאַנטריישאַן און סאָדיום קלאָרייד פליסיק אין אַ קאַנסאַנטריישאַן פון 0.04% מוזן זייַן צעלאָזן אין וואַסער.
פּיקקלינג ינוואַלווז פּעריאָדיש מיקסינג פון די ריזאַלטינג זאַץ נאָך דיפּינג די רוי מאַטעריאַל אין עס. זייַן האלטן זאָל זיין איבער 12 שעה ביז דער מאָמענט ווען די ווייַס באַנדס זענען לינקס אויף די בענדס פון די מאַטעריאַל בעשאַס קאַמפּרעשאַן. 
אין דעם בינע פון כאָוממייד לעדער, פּיקלינג קענען זיין ריפּלייסט דורך סאָורינג. זייַן טעכנאָלאָגיע איז צו ריין אַרויף געוואשן רוי מאַטעריאַלס אין אַ ייקוויאַס סאַספּענשאַן פון האָבערגריץ אָדער גערשטן מעל. דער לייזונג איז צוגעגרייט פון וואַרעם וואַסער, צוגעגעבן 60 ג פון זאַלץ און 100 ג פון מעל צו יעדער ליטער פון עס.
נאָך מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ אין די ריזאַלטינג זאַץ קענען זיין דיפּט הויט, אָבער טאָן נישט לאָזן עס פֿאַר אַ לאַנג צייַט אָן השגחה. באָקע קראַפסמען רעקאָמענדירן צו קעסיידער מאָניטאָר די רעזולטאַטן פון פערמאַנטיישאַן, זינט די אָוווערעקספּאַסעד מאַטעריאַל איז ומפּאַסיק פֿאַר ווייַטער פּראַסעסינג.
צי איר וויסן? דער רעפלעקס רעזולטאַט אין גאַנדז באַמפּס איז געווען ינכעראַטיד פון אַנימאַלס.. די מאַסאַלז פון האָר פאַליקאַלז קאָנטראַקט און הייבן די כערז - ווי אַ רעזולטאַט, די כייַע 'ס האָר שטייט אויף סוף. ווען ריאַקטינג צו קאַלט, עס העלפט האַלטן די גוף היץ מער, בשעת ריאַקטינג צו געפאַר, עס מאכט די חיה מער מאַסיוו און שרעקלעך. אין יומאַנז, אין דעם פּראָצעס פון עוואָלוציע, די האָר אויף די גוף איז נישט גענוג, און דעם רעפלעקס האט קיין פּראַקטיש טייַטש.
טאַננינג
נאָך די מאַניפּיאַליישאַנז געטאן, די קאָווהידע זאָל זיין טאַנד. די טעכנאָלאָגיע פון דעם פּראָצעס גיט פֿאַר אַ זעקס-שעה ויסשטעלן פון רוי מאַטעריאַלס אין אַ ספּעציעל לייזונג פון טשראָמיום אַקסייד. אין זייַן צוגרייטונג, אַ פּראָפּאָרציע פון 1.5 ג פון די אַקטיוו מאַטעריע פּער ליטער פון וואַרעם פליסיק איז באמערקט. נאָך פּלייסינג די הויט אין די ריזאַלטינג זאַץ, עס איז וויכטיק צו גערודער עס פּיריאַדיקלי. 
עטלעכע לייווסטאַק כעדערז טאַננינג פּראָצעדור געפירט אויס ניצן:
- oak bark;
- סטאַלקס פון סטינגינג נעטטלע;
- ווילאָו צווייַג;
- עלדער בייאַמאַס.
אַלע קאַמפּאָונאַנץ דאַרפֿן צו זיין פיינלי געהאַקט און געמאסטן אין גלייַך טיילן פון 250 ג. נאָך, צוגרייטן אַ זאַלץ לייזונג אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1:60 און לייגן די גרינס געמיש צו עס. די פליסיק זאָל זיין בוילד און דעמאָלט בוילד אויף נידעריק היץ פֿאַר העלפט אַ שעה. דעריבער, דער פאַרטיק דעקאָקטיאָן איז געפילטערט, ערלויבט צו קיל אַ ביסל, און אַ קאָווהידע איז סאָוקט אין עס פֿאַר 6 שעה.
לערן מער טשיקאַווע פאקטן וועגן קאַוז.
פאַטי
אין דעם בינע, די טעכנאָלאָגיע פון כאָוממייד לעדער פון פיך ינוואַלווז די צוגרייטונג פון אַ ספּעציעל ימאַלשאַן.
עס איז געטאן דורך אַדינג די פאלגענדע קאַמפּאָונאַנץ צו די וואַסער העאַטעד צו 45-50 ° C:
- וועש זייף - 200 ג;
- פליסיק אַמאָוניאַ - 10 ג;
- קיין פעט - 80 ג
אַלץ איז געזונט געמישט, נאָך וואָס די mezdrovuy זייַט פון די הויט איז קערפאַלי באהאנדלט מיט די באקומען געצייַג. דאס איז געטאן מיט אַ ווייך באַרשט אָדער טאַמפּאָן. נאָך פאַטנינג, די הויט בלאַנקס זענען סטאַקט און לינקס צו שטיין פֿאַר 24 שעה.
עס איז וויכטיק! עס איז שטרענג פאַרבאָטן די סקינס לעבן די באַהיצונג דעוויסעס. דעם פּראָצעס זאָל זיין געפירט אויס געוויינטלעך.
דריינג סקינס
אין די לעצט בינע, די אָילעד סקינס טייטאַנד אויף אַ ווודאַן גריד אָדער פלאָרינג אַזוי אַז די האַרץ איז ליגן אויף שפּיץ. איר זאָל נישט אָווערדאָ עס אין דעם ענין, ווייַל נאָך אַזוי פילע טריטמאַנץ די הויט קען ברעכן, אָבער די שפּאַנונג זאָל זיין באמערקט. 
פֿאַר די גאנצע צייַט פון דריינג, עס איז רעקאַמענדיד אַז די בילעט זענען גענומען טעגלעך אין אַ שאָטנדיק אָרט פֿאַר ערינג. ווען די סקינס אין די צענטער זאָנע אויף די זייַט פון די האַרץ ווערן גומע און פילן טרוקן, זיי קענען זיין אַוועקגענומען. נאָך דעם, עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרשפּרייטן די הויט אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך און ריין די האַרץ מיט אַ מעטאַל באַרשט.
צי איר וויסן? א פּאָליאַר בער האט שוואַרץ הויט אונטער זייַן פוטער. די בערסטאַלז פון די פוטער רעק זיך זענען טראַנספּעראַנט און פּוסט, דעריבער, אין פארשיידענע טנאָים, די בער ס 'קאָליר קען בייַטן פון ווייַס צו יעלאָויש. אין הייס לענדער אין קאַפּטיוואַטי, אַ פּאָליאַר בער קען אפילו ווענדן גרין אויב אַלדזשי אָנהייבן צו וואַקסן אין די בריסאַלז.רעכט צו דעם מאַטעריאַל וועט ווערן ברייטער און סאָפטער. אין דער זעלביקער צייַט, פּלוצעמדיק דזשערקס זענען אַנאַקסעפּטאַבאַל. די געצייַג זאָל מאַך סמאָולי און יוואַנלי, וואָס וועט געבן די ינער זייַט פון די הויט "זאַמש" וועלוואַטי. דערנאך, ביז לעצט גרייטקייַט, עס איז געשיקט צו טרוקן פֿאַר אן אנדער 2 טעג.
ווידעא: הויט פּראַסעסינג
קלאַסאַפאַקיישאַן פון פיך כיידז
יקספּיריאַנסט לייווסטאַק ברידערז וואס האָבן מאַסטערד די טעכנאָלאָגיע פון כאָוממייד פיך סקינס, ויסטיילן עטלעכע פון זייער מינים. יעדער פון זיי דיפערז אין די מדרגה פון שטאַרקייַט און נואַנסיז אין פּראַסעסינג. באַטראַכטן מער.
עס איז וויכטיק! אויב די טעכנאָלאָגיע פון לעדער געמאכט אין שטוב ינוואַלווז די נוצן פון קיין אַסאַדז, געדענקען אַז נאָרמאַל סאָדע וועט העלפן נוטראַלייז זייער קאַמף. באַטראַכטן אַז בעשאַס אַ כעמיש אָפּרוף, עס וועט זיין רייַך פרוטהינעסס, דעריבער פֿאַר אַרבעט קלייַבן רומז מיט גוט ווענאַליישאַן.
אָפּאָעק
דאס איז קאַלפסקין, די קוואַליטעט פונקציאָנירן וואָס איז פיידאַד און פּעלץ ערשטיק וואָל. רוי מאַטעריאַלס פֿאַר דעם פּראָדוקט זענען אַנימאַלס פון געבורט צו די סוף פון מילך פידינג.
יוזשאַוואַלי די גרייס פון אַזאַ אַ מאַטעריאַל טוט נישט יקסיד 800 מ 2. אין פּראָדוקציע עס איז געניצט ווי די באַזע פֿאַר די פּראָדוצירן פון קראָום לעדער און ליקראַ.
ספּראָוט
מיר זענען גערעדט וועגן די סקינס פון יונג, סוויטשט צו גרינס עסנוואַרג. זיי זענען אונטערגעוויילט דורך אַ ויסשליסיק פּראַנאַונסט ספּיינאַל פּאַס און אַ טונקל ווולאַן דעקן, וואָס שוין ינדורד אַ מאָלט. עס איז פון דעם טיפּ וואָס ספּעשאַלאַסץ אָנהייבן צו באַשטימען די סומע פון רוי מאַטעריאַלס דורך ווייינג עס. וסואַללי די וואָג פון די דרייען טוט נישט יקסיד 10 קג. ווי די פֿריִערדיקע מאַטעריאַל, עס איז געניצט פֿאַר די פּראָדוקציע פון ליקריי און קראָום לעדער.
מיר רעקאָמענדירן לייענען וועגן וואָס די דורכשניטלעך לעבן יקספּעקטאַנסי פון קאַוז און בולאַץ, ווי געזונט ווי וואָס די וואָג פון פיך באשלאסן.
יאַלאָווקאַ
עס איז די הויט פון סעקשואַלי דערוואַקסן קאַוז און כיפטערז.
דעפּענדינג אויף די וואָג קאַטעגאָריע, יאַלאָווקאַ קענען זיין פון 3 טיפן:
- לייטווייט (וועגן 13-17 קג);
- מיטל (זייַן וואָג איז 17-25 קג);
- שווער (איבער 25 קג).
דעם טיפּ פון לעדער איז ידעאַל פֿאַר די פּראָדוצירן פון וועלאָר, יופט, טשעפּראַק. 
ביטשינאַ
אַזאַ מאַטעריאַל איז קעראַקטערייזד דורך סופּער שטאַרקייַט און אַ קליין נומער פון פאָולדז אויף די קאָלנער געגנט. עס איז געמאכט פון די סקינס פון קאַסטראַטעד גאָובז, די וואָג פון וואָס יקסידז 17 קג.
דעפּענדינג אויף די וואָג קאַטעגאָריע, אקסן קענען זיין:
- לייטווייט (וועגן 17-25 קג);
- שווער (זייַן וואָג איז איבער 25 קג).
מיר רעקאָמענדירן איר צו לייענען וועגן ווי מילך אַ קו, ווי פילע ליטער פון מילך עס גיט, און אויך געפינען אויס ווי צו ווין אַ קו.
ביטשינאַ איז בילכער פֿאַר מאַנואַל מעטשאַניקאַל עמבאָססינג. טראָץ די 5-מילאַמעטער גרעב, עס איז קעראַקטערייזד דורך געווער און ריטיינז זייַן וויזשאַוואַל אַפּעלירן אַפֿילו נאָך אָפּעראַציע פֿאַר עטלעכע יאָרן. 
Scare
דאס איז די הויט פון די בולאַץ אין די וואָג קאַטעגאָריע פון מער ווי 17 קג, וואָס זענען נישט אונטערטעניק צו קאַסטערשאַן. היי איז קעראַקטערייזד ניט בלויז געוואקסן שטאַרקייַט, אָבער אויך אַ גרויס גרעב. בוללס 'סקינס זענען אָפט געניצט צו מאַכן נאַפּאַ, מאָראָקקאָ, טשעפּראַק, רוסיש, בלינדערז, און נאַפּקלאַקאַ.
ווי איר קענען זען, געמאכט סקינס פון פּעץ אונטער די מאַכט פון יעדער ברידער. דער שליסל צו הצלחה איז שטרענג צוטרוי צו די רעקאַמאַנדיישאַנז פון פּראָפעססיאָנאַלס און שטרענג צוטרוי צו טעקנאַלאַדזשיקאַל באדערפענישן. אויך טאָן ניט אַרייַנמישנ זיך מיט אַקיעראַסי און פלייַס. מיר האָפֿן אונדזער אַרטיקל וועט העלפן איר דערגרייכן די דערוואַרט רעזולטאַט.
