מינץ כאַרוואַסטינג - סיקריץ פון דריינג און סטאָרידזש

די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון מינץ זענען באקאנט צו מענטשן פון אלטע צייטן.

דעם געווירציק געוויקס איז צוגעשטעלט צו עסנוואַרג, געוויינט צו קאָכן פילע חולאתן; זייַן אָנגענעם, אָנגענעם שמעקן איז געניצט דורך פילע דורות פון כאַוסווייווז פֿאַר פלייווערד די לופט אין רעזידענטשאַל לאָקאַל.

איצט מינץ, אין די משפּחה פון וואָס עס זענען מער ווי דריי הונדערט מינים און וואָס וואַקסן כּמעט אומעטום ווו מענטשן לעבן (מיט די ויסנעם פון דעסערטיז און צאָפנדיק ברייט), איז אַקטיוולי געניצט אין קוקינג, כערבאַל מעדיצין און טראדיציאנעלן מעדיצין.

זינט עס איז דארף אין קיין צייַט פון די יאָר, און, מיט די מאַקסימום צופרידן פון נוציק קוואַלאַטיז, עס איז וויכטיק צו רעכט אַסעמבאַל און טרוקן עס.

אויך לייענען אויף די וועבזייַטל ווי צו טרוקן פּערז.

זען דאָ פֿאַר ווי צו טרוקן האָזענע ניסלעך אין שטוב.

פֿעיִקייטן פון דריינג פּלאַמז אין שטוב: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

וואָס געוויקסן זענען פּאַסיק פֿאַר דריינג?

צו מינץ, געזאמלט דורך איר, איז נישט נאָר אַ טרוקן, אַרויסגעוואָרפן גראָז, אָבער אַ פאַקטיש ריפּאַזאַטאָרי פון דער בעסטער קולינאַריש און מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס, איר זאָל נאָכגיין אַ ביסל וויכטיק כּללים ווען זאַמלונג עס:

1. עס איז ניט נייטיק צו זאַמלען געוויקסן לעבן ראָודז און ינדאַסטריאַל ענטערפּריסעס, אויב אין דערצו צו אַראָמאַ און אָנגענעם געשמאַק סענסיישאַנז איר טאָן ניט ווילן צו באַקומען אין די מאַסע ימפּיוראַטיז פון סאַבסטאַנסיז שעדלעך צו געזונט.

2. עס איז נישט פּאַסיק פֿאַר קאַלעקטינג יונג מינט, ווייַל עס טוט נישט האַלטן די אַראָמאַ און היילונג פּראָפּערטיעס, און אויך דריינז בעשאַס די דריינג פּראָצעס.

3. אויב איר ווילן צו טרוקן די בלעטער מיט די סטעמס, איר דאַרפֿן צו וואַרטן פֿאַר די פול בליען פון געוויקסן. בלויז בלעטער קענען זיין געזאמלט איידער פלאַוערינג, אָבער נאָך די ינפלאָרעססענסע איז באַשטימט. דער העכסטן צופרידן פון יקערדיק בוימל איז אין די דערוואַקסן פאַבריק. בעשאַס די פלאַוערינג מינץ ווערט די רובֿ שמעקנדיק.

4. מינט זאָל זיין שנייַדן צו 1/3 פון די לענג פון די הויפּט סטעם. אין דעם פאַל, די פאַבריק וועט קענען צו וואַקסן צוריק, און איר וועט באַקומען אן אנדער נאָך גערעטעניש אָדער אַפֿילו צוויי אין די צייַט.

5. עס איז וויכטיק צו אָנהייב די זאַמלונג אין טרוקן וועטער, ווי געזונט ווי נאָך די טויט פאַרשווונדן, אַנדערש די מינץ וועט נישט בלייַבן גרין און נאָך דריינג עס קען ווערן ברוין.

6. פֿאַר דריינג, איר דאַרפֿן צו נעמען בלויז הויך-קוואַליטעט מאַטעריאַל: וואַרפן אַוועק דאַמידזשד און קראַנק געוויקסן מיד.

טרוקן מינץ ריכטיק

און דער מינוט איז געזאמלט, געוואשן פון שטויב אין קאַלט פליסנדיק וואַסער און דריינג ונ דורך פֿאַר עטלעכע שעה אין די שאָטן אויף פּאַפּיר טאַולז (אָדער אין אַ סענטראַפיודזש, אויב עס איז איינער אין דיין הויזגעזינד). נאָך דעם, איר קענען גיינ ווייַטער צו די הויפּט דריינג.

אויב איר געזאמלט בלעטער מיט סטעמס, איר קענען מאַכן קליין פרייַ באַנטשאַז פון זיי צו ענשור פֿרייַ צוטריט פון לופט צו יעדער פאַבריק, און נישט צו זיי זיי ענג.

אין דעם פאַל, מינט טאַפץ זענען סוספּענדעד אויף ספּעשאַלי צוגעגרייט ווודאַן פּויליש אָדער ראָפּעס.

יחיד בלעטער זענען געלייגט אין אַ דין שיכטע אויף פּאַפּיר אָדער אויף אַ שטיק פון נאַטירלעך שטאָף. אפֿשר ערגעץ אין די שאַפע אין די צימער.

א לאָפט, גאַנשיפּ, באַלקאָן אָדער אָפּדאַך זענען אויך פּאַסיק, אָבער אין קיין פאַל עס איז נייטיק צו צושטעלן שאָטן און גוט ווענאַליישאַן. ערטער וווּקס אָפט געץ לייכט אויך ויסמיידן.

הויך הומידיטי אין די צימער איז אויך אַנאַקסעפּטאַבאַל, אַנדערש רוי מאַטעריאַלס קען פאַלן. פֿאַר בעסער דריינג פון ליגנעריש בלעטער, זיי זאָל זיין אַדזשאַסטיד אָדער פארקערט אויס פון צייַט צו צייַט.

באַקוועם טעמפּעראַטור פֿאַר מינץ דריינג איז 20-30 דיגריז סעלסיוס.

דורך דעם וועג אויב דער ציל פון מינץ צוגרייטונג איז צו מאַכן ערבאַל טיי, איר קענען טרוקן עטלעכע געוויקסן צוזאַמען. אַזוי עס טורנס אויס אַ טשיקאַווע, שמעקנדיק און נוצלעך זאַמלונג.

פֿאַר בייַשפּיל, מינץ בלעטער (אַ קליין סומע) צוזאמען מיט בלעטער פון מאַלענע, קורראַנט און קאַרש.

אין דעם פאַל, ענלעך דריינג באדינגונגען זענען באמערקט.

אָניאָנס ניצט, יעדער באַלעבאָסטע אין קוקינג. לייענען אויף אונדזער פּלאַץ ווי צו טרוקן אַניאַנז פֿאַר ווינטער.

פֿעיִקייטן פון דריינג קנאָבל אין שטוב: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

איז אַקסעלערייטיד דריינג פּאַסיק?

וועדזשטאַבאַלז און פירות וואָס זענען כאַרוואַסטיד פֿאַר ווינטער זענען אָפֿט דאַרט אין היים אין אָווענס אָדער עלעקטריש דרייערז, וואָס הייַנט קענען זיין געקויפט בייַ כּמעט קיין עלעקטריש אַפּפּליאַנסע קראָם. אָבער קענען הערבס און, אין באַזונדער, מינץ זייַן דאַר אין דעם וועג?

אין פּרינציפּ, עס איז מעגלעך, אָבער בלויז אונטער דער בלויז צושטאַנד: אויב איר גאַראַנטירן אַ טעמפּעראַטור נישט העכער ווי 30 דיגריז. העכער ראַטעס אויף די טערמאָמעטער "טייטן" די טעם, אַראָמאַ און מעדיסינאַל פּראָפּערטיעס פון די פאַבריק.

זינט די מינט איז געזאמלט מערסטנס פון די סוף פון יולי צו די סוף פון אויגוסט, די נייטיק טעמפּעראַטור באדינגונגען פֿאַר זייַן דריינג זענען צוגעשטעלט דורך נאַטור. אזוי, קעסיידערדיק אַקסעלערייטיד דריינג נאָר דזשאַסטאַפייז זיך אין רעגנדיק זומער.

דאַר מינט סטאָרידזש

דריינג די פאַבריק נעמט וועגן אַ וואָך. צו קאָנטראָלירן צי עס איז גרייט פֿאַר סטאָרידזש, פּרובירן די בלעטער צו די פאַרבינדן: אויב זיי צעברעקלען און לייכט דעטאַטשירן פון די סטעם, צעברעקלען, עס מיטל אַז די געווירץ קענען זיין אַוועקגענומען אין די צוגעגרייט קאַנטיינער.

צו ראַטעווען פּלאַץ, עטלעכע כאַוסווייווז צעהאַקן די גראָז אָדער אַפֿילו מאָל עס אין פּודער.

דעם איז ערלויבט, אָבער נאָך עס איז בעסטער צו לאָזן דעם פּראָדוקט גאַנץ, אין בלעטער און אַפֿילו מיט סטעמס, אַזוי עס ריטיין אַלע זייַן יינציק געשמאַק און אַראָמאַ.

די בעסטער ערטער צו קראָם בשמים זענען גלאז דזשאַרז מיט ערד לידז אָדער באַגס פון נאַטירלעך שטאָף (וואַטע אָדער פלאַקס).

געחתמעט כלים געמאכט פון סעראַמיק אָדער האָלץ, וואַקוום פּאַקקאַגינג און זיפּ-שלאָס באַגס זענען אויך געניצט, כאָטש עס איז בילכער צו טאָן אָן פּלאַסטיק און סעלאַפיין, וואָס קענען אַרייַנציען יקערדיק אָילס. פֿאַר דער זעלביקער סיבה, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן פּאַפּיר אָדער קיין קאַרדבאָרד קאַנטיינערז.

פּונקט פּאַקט מינץ קראָם אין אַ טונקל און טרוקן אָרט, אַוועק פון באַהיצונג אַפּלייאַנסיז.

אויב די מינץ איז אלנגעוויקלט, אָבער עס איז אַ שאָד צו וואַרפן עס אַוועק, איר קענען לייגן עס צו די וואַנע וואַסער. עס איז אָנגענעם און נוצלעך פֿאַר די הויט.

אַלטערנאַטיוו צו דאַר מינט?

לעצטנס, ווען פילע אָונערז אין די הויז האָבן פרעעזערס, פאַרשידן פּראָדוקטן זענען טריינג צו פרירן, ווייַל אין דעם פאַל פון אַ שנעל פרירן אַזוי איר קענען בישליימעס האַלטן זייער פֿאַרב, געשמאַק און עראַמאַטיק פּראָפּערטיעס.

פּאַסיק פֿאַר ייַז קאַלט און מינץ. צו מאַכן דעם, פריש שנייַדן געוויקסן, געוואשן אין קאַלט פליסנדיק וואַסער און געזונט דאַר.

זיי זענען צעטיילט אין "חלק" באַנדאַלז, אלנגעוויקלט אין אַלומינום און געשיקט צו די פריזער.

עס זאָל זיין דערמאנט אַז די מינץ קענען ביידע געבן און אַרייַנציען פאַרשידענע אָודערז, אַזוי איר דאַרפֿן צו טראַכטן קערפאַלי וועגן זייַן פּראַקסימאַטי צו אנדערע פּראָדוקטן.

און נאָך, נאָך ווייזינג אַלע די פּראָס און קאָנס פון דעם אופֿן, שטימען אַז די אַלט, טראדיציאנעלן וועג פון דריינג און סטאָרינג מינץ וועט קיינמאָל לאָזן איר אַראָפּ.

אויב איר קערפאַלי געדויערט די גאנצע פּראָצעס און טאָן אַלץ רעכט.

לערנען די גאנצע אמת וועגן די בענעפיץ און דיינדזשערז פון דאַר דאָגוווד פון דעם אַרטיקל אויף אונדזער וועבזייַטל.

דאָגוואָאָדס אויך מאַכן אַרייַנשטופּן. לייענען די בענעפיץ פון דאָגוואָאָד קלעם: //rusfermer.net/forlady/recipes/varenya-iz-kizila.html

אַזוי לאָזן ס סאַמערייז:

• דער בעסטער צייַט צו מאַכן מינץ: יולי-אויגוסט, די צייַט פון די סטיטשינג פון די באַדז און פלאַוערינג;
  
• נייטיק זאַמלונג טנאָים: טרוקן וועטער, מיטן טאָג, גינציק ינווייראַנמענאַל טנאָים;
  
• דריינג באדינגונגען: 20-30 דיגריז סעלסיוס, שיידז אָרט, ערינג;
  
• בעסער סטאָרידזש באדינגונגען: טונקל אָרט, געזונט-פארמאכט גלאז קאַנטיינער אָדער שטאָף זעקל.

באמערקט די באדינגונגען, איר קענען אין קיין צייַט פון די יאָר געניסן שמעקנדיק און געזונט מינץ טיי, קאָכן אַ געשמאַק שיסל אָדער שטעלן דיין געזונט אין סדר.