רעסיפּעס פֿאַר מאכן בריסל ספּראַוץ אין אַ פּאַן און אין אנדערע וועגן

בריסל ספּראַוץ קוק זייער אַנדערש פון אנדערע טייפּס פון קרויט. זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס זענען יינציק. זייַן נאָמען קומט פון דער שטאָט אין בעלגיע, ווו עס איז דערייווד. אין רוסלאַנד, עס איז ינקריסינגלי דערשייַנען אויף דער יום טוּב טיש און פֿאַר די צוגרייטונג פון וואָכעדיק קיילים.

עס איז קאַנסומד רוי, בוילד, סטוד, בייקט, געפּרעגלט, צוגעגרייט סאַלאַדס, סופּס און אנדערע קיילים. דער אַרטיקל באשרייבט אין דעטאַל ווי איר קענען פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן אָדער אַנדערש קאָכן פריש און פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז, ווי געזונט ווי ווייַזן אַ בילד פון די געדינט פון גרייט-געמאכט בריסל ספּראַוץ אין אַ סקאָווראָדע.

כעמישער זאַץ

בריסל ספּראַוץ אַנטהאַלטן צוקער, קראָכמאַל, פיברע, רוי פּראָטעין.

וויטאַמינס: C, קעראַטין, ב 1, ב 2, ב 6, ב 9, פּפּ.

בריסל ספּראַוץ - אַ שפּייַכלער פון מינעראַל סאָלץ, פֿרייַ ענזימעס און אַמינאָ אַסאַדז. די בענעפיץ פון עסן בריסל ספּראַוץ זענען קלאָר ווי דער טאָג. עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן צו פאַרמייַדן ראַק (כּולל יסאָהיאָסיאַנייץ) און אַלזשעימער ס קרענק (וויטאַמין ק), עס העלפט פֿאַרבעסערן ריע (וויטאַמין א), נידעריקער קאַלעסטעראַל, פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן, איז זייער נוצלעך פֿאַר שוואַנגער פרויען (פאַליק זויער), דייאַבעטיקס. דעם איז אַ ווערטפול מעדיצין (פּראַמאָוץ ווונד היילונג).

אבער עס זענען קאָנטראַינדיקאַטיאָנס. דעם אַפּלייז צו מענטשן מיט פארשיידענע חולאתן פון די מאָגן, טיירויד דריז.

די חילוק אין די קולינאַריש פּראַסעסינג פון פריש און פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז

פאַנס פון בריסל ספּראַוץ קענען נוצן עס פריש און פאַרפרוירן. צו האַלטן די קרויט אין די פרידזשידער, עס איז בעסער צו ייַנוויקלען עס אין פּאַפּיר, ווי וועדזשטאַבאַלז צעלאָזן פון וידעפדיק נעץ. אויב איר באַשליסן צו פאַרפרוירן, דעמאָלט פשוט אַוועק אַלע די קאַבינס פון די סטעם, שווענקען, טרוקן געזונט און שטעלן אין די פריזער. עס איז בעסער צו טאָן עס אין פּאָרשאַנז.

דער פּראָצעס פון קוקינג פאַרפרוירן קרויט טוט נישט אַנדערש פון פריש. און איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן עס מער, אַנדערש איר ריזיקירן לוזינג אַלע די וויטאַמינס. דער בלויז חילוק איז אַז עס איז רעקאַמענדיד צו וואַרפן פריש קרויט אין בוילינג וואַסער, און מיד גיסן פאַרפרוירן קרויט און קאָכן עס.

ווי געשמאַק צו קאָכן?

פֿאַר רעסאַפּיז, איר קענען נוצן ביידע פריש און פאַרפרוירן קרויט, אויב אַנדערש באמערקט.

מיט קנאָבל אין קרעם סאָוס

גרינג

פארלאנגט:

• 800 גראַמז פון קרויט;
• 300 מל פון קרעם (פּרעפעראַבלי 20% פעט);
• 5 קלאָוועס פון קנאָבל;
• האַלב אַ לימענע;
• איינער קניפּ פון מושקאַט און שוואַרץ פעפער;
• זאַלץ;
• איינער יי;
• פּוטער

פּראָצעדור:

1. שווענקען די קרויט געזונט, אַראָפּנעמען די רוץ.
2. פינעלי צעהאַקן דעם קנאָבל.
3. וואַש לימענע, אַראָפּנעמען די פּינטעלע.
4. קאָכן די יי.
5. קרויט זאַלץ, פעפער, שפּריצן אַ ביסל לימענע זאַפט און קאָכן פֿאַר 5-6 מינוט.
6. קנאָבל פּרעגלען אַ פּאָר פון מינוט.
7. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן עס צו די קרויט און פּרעגלען אַלע צוזאַמען ביז גאָלדען ברוין.

פֿאַר דעם סאָוס:

1. שטעלן די קרעם אויף אַ פּאַמעלעך פייַער, טאָן ניט קאָכן, און אין דעם מאָמענט לייגן לימענע זעסט, זאַלץ, מושקאַט, סטערינג קעסיידער.
2. אַראָפּנעמען פון היץ.

שטעלן די קרויט אויף די פּלאַטעס, גיסן עס מיט די סאָוס. פֿאַר באַפּוצונג, נוצן אַ סלייסט יי און לימענע וועדזשיז. דינען הייס.

צו בריסל ספּראַוץ ניט ביטער, לייגן לימענע זאַפט און וואַסער ווען בוילינג זאַלץ.

קאַלאָריע

איר דאַרפֿן:

• 200 גראַמז פון קרויט;
• דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל;
• 50 גראַמז פון פּוטער פֿאַר פריינג;
• זאַלץ, פעפער צו טעם.

פּראָצעדור:

1. קרויט קאָכן אין סאָלטיד בוילינג וואַסער פֿאַר 3 מינוט. אויב פאַרפרוירן, לאָזן עס פליסן אַ ביסל.
2. גרויס שנייַדן אין העלפט.
3. שנייַדן די קנאָבל אין סלייסאַז.
4. ווייַטער, פּרעגלען די קנאָבל.
5. צו לייגן קרויט, זאַלץ, פעפער.
6. פּרעגלען די גאנצע פּלאַץ פֿאַר נאָך 5 מינוט.

קרויט איז גרייט.

מיט פלייש:

מיט טאַמאַטאָוז און הערבס

פארלאנגט:

• בריסל ספּראַוץ און פלייש (סומע דיפּענדינג אויף פּאָרשאַנז);
• דרייַ ברעקלעך פון ציבעלע;
• דרייַ יאַמ - פלייץ טאָמאַטאָעס;
• one carrot;
• פּוטער (פֿאַר פריינג);
• זאַלץ, שוואַרץ פעפער צו טעם;
• טהימע

פּראָצעדור:

1. פלייש, ציבעלע, קנאָבל פיינלי געהאַקט. קאַרראָץ - רינגלינגז.
2. Fry meat.
3. לייג ציבעלע, קנאָבל. דעריבער די מער.
4. פּרעגלען אַ פּאָר מער מינוט.
5. לייג געהאַקט טאַמאַטאָוז.
6. טרוקן ביז פלייש איז האַלב.
7. לייג קרויט (בעסער שנייַדן), גיסן הייס וואַסער.
8. קאָכן 10 מינוט.
9. לייגן זאַלץ, פעפער, טהימע.

ווי צו קאָכן אין אַ פּאַן?

איר דאַרפֿן:

• האַלב אַ קילאָ פון בריסל ספּראַוץ;
• איין קילאָ פון רינדערנס;
• צוויי ציבעלע אַניאַנז;
• צוויי קעראַץ;
• סעלדעריי וואָרצל;
• האַלב אַ ליטער פון יויך (גרינס אָדער פלייש);
• זאַלץ, פעפער, קנאָבל, הערבס, מערדזשאָראַם - צו געשמאַק.

פּראָצעדור:

1. שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך.
2. ציבעלע - האַלב רינגס (אָדער קיובז).
3. מער גרייט אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
4. צעהאַקן סעלדעריי וואָרצל.
5. רינען די קרויט און שנייַדן עס אין העלפט.
6. היץ די פּאַן מיט פּוטער, פּרעגלען די פלייש אויף אים פֿאַר 3 מינוט אויף הויך היץ.
7. דערנאך לייגן אַניאַנז, דעמאָלט קעראַץ און פאָרן פֿאַר וועגן פינף מינוט.
8. לייג סעלדעריי וואָרצל און דישן פֿאַר די זעלבע סומע.
9. גיסן יויך און סימער אויף נידעריק היץ פֿאַר 1 שעה.
10. דעריבער לייגן די קרויט און דישן פֿאַר 15 מינוט.
11. זאַלץ, פעפער, צעהאַקן קנאָבל, לייגן מערדזשאָראַם.
12. שפּריצן די פאַרטיק שיסל מיט גרינז.

מיט וועדזשטאַבאַלז

וועגעטאַריער

ינגרידיאַנץ:

• 300 גראַמז פון בריסל ספּראַוץ;
• צוויי אַניאַנז;
• צוויי קעראַץ;
• זאַלץ, פעפער, פּעטרעשקע - צו טעם;
• קוקינג בוימל פֿאַר פריינג.

אַלגאָריטהם קוקינג:

1. קרויט שנייַדן אין האַלב.
2. קאַרראָץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
3. אָניאָנס - דייסט.
4. שנייַדן די גרינז.
5. פאָרן די ציבעלע אין די פּאַן, לייגן די מער און פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט.
6. שטעלן די קרויט, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער (אַ ביסל), זאַלץ, פעפער און סימער, באדעקט מיט אַ דעקל, איבער נידעריק היץ ביז געטאן.
7. לייג די גרינז און מליען אויף די פייַער פֿאַר 2 מינוט.

געטאן!

לאַנד סטיל

פארלאנגט:

• 300 גראַמז פון בריסל ספּראַוץ;
• צוויי אַניאַנז;
• דרייַ קעראַץ;
• מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג;
• צוויי גרויס טאַמאַטאָוז;
• צוויי פּעטרעשקע רוץ;
• זאַלץ, פעפער צו טעם.

קאַמף אַלגערידאַם:

1. אָניאָנס, קעראַץ, פּעטרעשקע וואָרצל, פּאָמידאָר פלייש - שנייַדן אין קובעס.
2. קרויט קאָכן.
3. פּרעגלען די ציבעלע, מער, פּעטרעשקע שורש אין אַ פאַן אין מאַסלינע בוימל.
4. לייג די קרויט און דעקן עס מיט הייס וואַסער (0.5 טעפּלעך).
5. גיסן פֿאַר פינף מינוט, זאַלץ און פעפער.
6. לייג טאַמאַטאָוז און דישן פֿאַר פינף מינוט.

סטו איז גרייט!

מיט סוי סאָוס

מזרח

ינגרידיאַנץ:

• 400 גראַמז פון קרויט;
• מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג;
• ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
• צוויי טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס.

ווי צו פּרעגלען:

1. קאַבבע פּרעגלען אין אַ הייס סקילאַט פֿאַר 2 מינוט, סטערינג.
2. לייג סוי סאָוס, פעפער און פּרעגלען איבער מיטל היץ אונטער די דעקל פֿאַר 5 מינוט.
3. דערנאך אָן די דעקל נאָך 3 מינוט.

קרויט איז גרייט!

מיט פּינאַץ און הערבס

ינגרידיאַנץ:

• Brussels sprouts;
• קוקינג בוימל פֿאַר פריינג (קיין);
• מאַסלינע ייל;
• צוויי טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס;
• peeled peanuts;
• געווירציק הערבס (סילאַנטראָו).

ווי צו קאָכן:

1. געוואשן קרויט שנייַדן אין האַלב.
2. פּרעגלען פּינאַץ אויף מיטל היץ פֿאַר 1-2 מינוט.
3. אין אַ טיף שיסל, מישן די סוי סאָוס מיט מאַסלינע ייל, און לייגן די קרויט דאָרט פֿאַר 5 מינוט, מישן געזונט.
4. דעמאָלט פּרעגלען די קרויט אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע אונטער די דעקל פֿאַר 5-6 מינוט, סטערינג טייל מאָל.
5. פאַרבינדן קרויט, ניסלעך, הערבס און דינען צו די טיש.

ברעאַדעד

פון אַ פריש קאָפּ

פארלאנגט:

• בריסל ספּראַוץ (פריש);
• קנאָבל, זאַלץ, פעפער;
• breadcrumbs;
• פּוטער און גרינס בוימל.

ווי צו קאָכן:

1. וואַש קרויט, שנייַדן אין האַלב.
2. קנאָבל קלאָוועס אויך שנייַדן אין העלפט.
3. קרויט און קנאָבל צו וואַרפן אין בוילינג סאָלטאַד וואַסער.
4. נאָך בוילינג, רעדוצירן די היץ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
5. דערנאָך פליען די בוילינג וואַסער און גיסן קאַלט וואַסער איבער די קרויט.
6. זעמל די קרויט סלייסאַז אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט אַ געמיש פון גרינס און פּוטער.
7. דינען מיט קיין סאָוס.

מיט פּאַרמעסאַן

ינגרידיאַנץ:

• 700 גראַמז פון קרויט;
• 4 טייבאַלספּונז פון קעז (גרייטיד פּאַרמעסאַן);
• 4 טייבאַלספּונז פּוטער;
• breadcrumbs;
• זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער;
• קנאָבל געווירץ איז טרוקן (אנדערע סיזאַנינגז זענען מעגלעך).

אַלגאָריטהם קוקינג:

1. וואַש קרויט, מאַכן קאַץ אין סטאָקס אַזוי עס קוקט יוואַנלי.
2. צעשמעלצן די פּוטער.
3. קעז רייַבן.
4. קאָכן די קרויט אין סאָלטיד וואַסער (ניט מער ווי צען מינוט) און לייגן עס אין די באַקינג שיסל.
5. Top מיט האַלב פון די פּוטער, קאָך.
6. שטעלן צוזאַמען די קעז, קראַקערז, סיזאַנינגז, פעפער, די רוען פּוטער און לייגן אויף די קרויט.
7. אָרט אין די ויוון אונטער די גריל (15 סענטימעטער) פֿאַר פינף מינוט.

מיט יי:

קרימי פאַרגעניגן

ינגרידיאַנץ:

• Brussels sprouts;
• עגגס;
• קרעם;
• פּוטער פֿאַר פריינג.

קוקינג פּראָצעדור:

1. קרויט קאָכן אין זאַלץ וואַסער ביז האַלב האַלב.
2. דעמאָלט פּרעגלען עס.
3. שטעלן אין אַ באַקינג שיסל.
4. סעפּעראַטלי מישן די עגגס מיט די קרעם און גיסן איבער די קרויט.
5. באַקן ביז האַלב אין הויך טעמפּעראַטור.

א אָמעלעט

ינגרידיאַנץ:

• 400 גראַמז פון בריסל ספּראַוץ;
• דרייַ געשלאגן עגגס;
• גרינס ייל (פֿאַר פריינג);
• ברויט ברעקלעך;
• זאַלץ צו טעם.

ווי צו קאָכן:

1. קאָכן די קרויט אין סאָלטיד וואַסער.
2. דריינג.
3. זעמל אין ברעאַדקרומבס, זאַלץ.
4. פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן, דעקן מיט עגגס און קאָכן ביז געטאן.

שנעל און גרינג וועגן

סאַלאַדס און סופּס זענען די סימפּלאַסט.

סופּ

ינגרידיאַנץ:

• 200 גראַמז פון קרויט;
• 300 גראַמז פון פּאַטייטאָוז;
• 100 גראַמז פון ציבעלע;
• 100 גראַמז פון קעראַץ;
• צעלאָזן פּוטער;
• גרינז, זויער קרעם, זאַלץ.

ווי צו קאָכן:

1. קאַט פּאַטייטאָוז אין סטריפּס, אַניאַנז און קעראַץ אין קליין קובעס.
2. קאַבבאַגע - סלייסיז.
3. שטעלן די פּאַטייטאָוז אין אַ פאַן, גיסן בוילינג וואַסער, שטעלן צו קאָכן.
4. פאַרשפּרייטן קעראַץ, אַניאַנז און לייגן צוזאַמען מיט קרויט צו יויך, ווען פּאַטייטאָוז זענען כּמעט גרייט.
5. זאַלץ און קאָכן פֿאַר פינף מינוט.
6. דינען הייס מיט זויער קרעם און גרינז.

דו זאלסט נישט אָוווערקוק די בריסל ספּראַוץ. עס זאָל בלייַבן אַ ביסל שווער און קריספּי!

סאַלאַט

ינגרידיאַנץ:

• האַלב אַ פונט פון קרויט;
• זאַפט פון העלפט אַ לימענע;
• איין לעפל פון צוקער;
• 50 מל פון גרינס בוימל;
• זאַלץ, גרינז (קראָפּ).

וואַש קרויט, קאָכן אין זאַלץ וואַסער פֿאַר 10 מינוט, טרוקן, שטעלן אויף אַ שיסל און גיסן איבער דעם סאָוס.

סאָוס: מישן פּוטער, צוקער, לימענע זאַפט, געהאַקט הערבס, זאַלץ.

סערווינג אויף די טיש

בריסל ספּראַוץ - אַ יינציק גרינס. עס קענען זיין געדינט ווי אַ באַזונדער שיסל אָדער ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר פלייש, פיש. פֿאַר בוילד אָדער געפּרעגלט פּאַטייטאָוז זענען מער פּאַסיק געפּרעגלט קרויט. איר קענען צולייגן עס צו מאַשרומז, לאָקשן. סערווינג הייס איז בעסער, נאָך ספּרינגקלינג מיט כאַפּט גרינז.

פאָטאָ

דעמאָלט איר קענען זען אויף די פאָטאָ אָפּציעס פֿאַר געדינט איידער געדינט געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז און סאַלאַדס צו די טיש.

עס קוקט ווי קרויט ראָוסטיד אין אַ פּאַן:

סערווינג סאַלאַט מיט בריסל ספּראַוץ:

מסקנא

בריסל ספּראַוץ זענען אַ מקור פון וויטאַמינס און מינעראַלס.געוויינט ווי אַ דייאַטערי פּראָדוקט. ווייַז פאַנטאַזיע, עקספּערימענט, און אפֿשר דעם גרינס וועט זיין איינער פון דיין פאַוואָריטעס.