ווייך פּאַפּשוי בוילד אויף די קאַב איז אַ באַליבט נאַש פון פילע מער פון די אַקציע. צום באַדויערן, איר קענען געניסן די ויסגעצייכנט טעם פון קאַשע בלויז אַ פּאָר פון חדשים אין אַ יאָר, אַזוי איר זאָל מאַכן זיכער אַז זייַן געשמאַק גלייַכן די עקספּעקטיישאַנז. דיין ופמערקזאַמקייַט די מערסט מצליח רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פּאַפּשוי אין דעם טראדיציאנעלן וועג - אין די פּאַן.
פֿעיִקייטן און בענעפיץ פון די פּראָדוקט
פּאַפּשוי איז איינער פון די מערסט וויכטיק קאַלטיווייטיד טוווע אין אינדוסטריעלע אַגריקולטורע, וואָס אָפט אויס אויף דער מיטאָג טישן פון די מערסט פאָלקס וועלט באַפעלקערונג אין איין פאָרעם אָדער אנדערע.
די פּראָדוקט איז מאַדעראַטלי הויך-קאַלאָריע, נערעוודיק און ינקרעדאַבלי נוצלעך.. טראָץ די היפּש סומע פון קראָכמאַל אין פּאַפּשוי, עס איז אַוואַדע ווערט פון ופמערקזאַמקייַט אויב נאָר כּולל אַ גאַנץ קאָמפּלעקס פון וויטאַמינס (גרופּעס ב, פּפּ, C, ד, ק, אאז"ו ו) און שפּור עלעמענטן (פאַספעראַס, מאַגניזיאַם, קופּער, פּאַטאַסיאַם) נייטיק פֿאַר אונדזער גוף ווי לופט.
מיט רעגולער מעסיק קאַנסאַמשאַן פון פּאַפּשוי, איר קענען באטייטיק רעדוצירן די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, מאַך, צוקערקרענק, פֿאַרבעסערן מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין דעם גוף, האַלטן די אויג מאַסאַלז אין טאן (רעכט צו דער אינהאַלט פון קעראַטין, וואָס איז אַזוי וויכטיק פֿאַר אונדזער זעאונג), אאז"ו ו.
סעלעקציע און פּראַסעסינג פון וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די קוקינג פּראָצעס
צו מאַכן בוילד פּאַפּשוי טאַקע געשמאַק, עס איז נייטיק ניט בלויז צו קאָכן עס געזונט, אָבער אויך צו קלייַבן די רעכט איינער. מילד און זאַפטיק פּאַפּשוי קערנאַלז וועט זיין בלויז ביז דעם סוף פון די צייַט, וואָס פאלס אויף די סוף פון אויגוסט. נאָך די צייַט, פּאַפּשוי אויף די שעלוועס אין רובֿ פאַלן וועט זיין אָווועררייפּ, און, דעריבער, האַרט.
פֿאַר קוקינג אין אַ פּאַן, יונג קאַבז זענען בעסטער סוטאַדוואָס האָבן ליכט געל אָדער מילקי-ווייַס קערנאַלז. באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די אויסזען און צושטאַנד פון די גריינז: זיי מוזן זיין מאַדעראַטלי גומע און אין דער זעלביקער צייַט ווייך, פערלי גרויס און ענג צו יעדער אנדערע.
עס איז בעסטער צו קויפן פּאַפּשוי גלייַך אין די בלעטער, וואָס, דורך די וועג, זאָל נישט זייַן טרוקן און לאַגינג הינטער די קאַב.
איידער איר גיינ ווייַטער גלייַך צו דער פּראָצעס פון קוקינג פּאַפּשוי, עס איז נייטיק צו ונ דורך וואַש עס אונטער פליסיק וואַסער, און דעמאָלט ריין די בלעטער און וואָנצעס. אויב געוואלט, די כאַסק קענען זיין לינקס דורך רימוווינג בלויז דאַמידזשד אָדער גראָב בלעטער: אַזוי די פּאַפּשוי וועט ריטיין מער דזשוסינעסס (ווי צו קאָכן די פּאַפּשוי רעכט, אַזוי עס איז ווייך און זאַפטיק, מיר דערציילט אין דעם אַרטיקל).
איידער בוילינג די קאַב, עס איז דיזייראַבאַל צו ווייקן פֿאַר 40-60 מינוט אין קאַלט וואַסער. פֿאַר קוקינג עס איז בעסער צו נעמען קאָבס פון די זעלבע גרייס אַזוי זיי זענען יוואַנלי האַלב.
וועגן, ווי קענען איר קאָכן געשמאַק אין שטוב?
בוילד אָן זאַלץ
איידער קוקינג פּאַפּשוי, עס מוזן זיין ונ דורך געוואשן און קלינד פון גראָב, דאַמידזשד בלעטער. פֿאַר קוקינג פּאַפּשוי בעסטער דיק-וואָלד פּאַן פון געשטאַלט אייַזן. ערשטער פון אַלע, די קאָבז זענען טיידלי גענייגט אין עס, דעמאָלט אויסגעגאסן מיט קאַלט וואַסער (עס זאָל דעקן די קאָבס אויף שפּיץ דורך 2-3 סענטימעטער). די פּאַן איז באדעקט מיט אַ דעקל.
נאָך בוילינג וואַסער, די פייַער זאָל זיין רידוסט צו אַ מינימום, ווייַל די פּאַפּשוי קען נישט קאָכן איבער הויך היץ. קוקינג צייַט איז יוזשאַוואַלי ניט מער ווי 15 מינוט.. 5 מינוט איידער די פּראָדוקט איז גרייט, וואַסער זאָל זיין סאָלטיד. צו מאַכן די פּאַפּשוי מער ווייך, איר קענען לייגן אַ ביסל צוקער אָדער פּוטער בעשאַס קוקינג.
באַשטימען די גרייטקייַט פון פּאַפּשוי קענען זיין, פּריקט מיט אַ גאָפּל אַ פּאָר פון גריינז און פּרובירן זיי. נאָך קוקינג, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו מיד נעמען די פּאַפּשוי אויס פון די פּאַן: געבן עס אַ ביסל "מנוחה". אַזוי די פּראָדוקט וועט ווערן מער ווייך און ווייך. בוילד פּאַפּשוי געדינט צו די טיש הייס. אויב געוואלט, איר קענען שמירן עס מיט פּוטער און שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער.
זאַלץ אין די אָנהייב
פילע גלויבן אַז פּאַפּשוי, אויף די פאַרקערט, זאָל זיין סאָלטיד אין די אָנהייב פון קוקינג, און נישט אין די סוף, וואָס מיטל אַז אַזאַ אַ רעצעפּט איז ווערט פון ופמערקזאַמקייַט. לויט דעם רעצעפּט, פּאַפּשוי קענען זיין געוויינט ווי מילכיק, און מיטל ריפּענעסס (נאָך ווייַס, אָבער שוין גאַנץ דערוואַקסן).
קוקינג:
- דער פּראָדוקט איז ונ דורך קלינד פון בלעטער און ווהיסערס (טראָוז אַוועק אַלע די כאַסק איז ניט נייטיק, לאָזן די בלעטער וואָס זענען קלאָוסאַסט צו די קאַב, זיי וועלן זיין נוציק אין די קוקינג פּראָצעס).
- א דיק-וואָלד טיף פּאַן (פּרעפעראַבלי וואַרפן פּרעסן) איז גענומען. א קליין שיכטע פון בלעטער איז געלייגט אויף די דנאָ, דעמאָלט אַ רודערן פון פּאַפּשוי קאַבז, וואָס זענען באדעקט פון אויבן מיט אַ געדיכט שיכטע פון בלעטער.
- קאָרן איז אויסגעגאסן מיט וואַסער (עס טוט נישט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון וואַסער, עס זאָל נאָר דעקן די קאַב) און ברייטער הידדען.
- וואַסער זאָל זיין געבראכט צו אַ קאָכן, דעריבער רעדוצירן די היץ און קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט (יונג) אָדער 40-50 (מער דערוואַקסן).
- נאָך דער סוף פון קוקינג פֿאַר 10-15 מינוט, פּאַפּשוי איז בעסטער לינקס אונטער די דעקל אין וואַסער.
איר קענען דינען אָדער הייס, סמירד מיט פּוטער, אָדער קאַלט (אין דעם פאַל, די פּאַפּשוי איז געהאלטן אין וואַסער אין די פרידזשידער ביז עס איז געדינט אויף די טיש).
דעטאַילס אויף ווי צו קאָכן די פּאַפּשוי קאַבז אין אַ פאַן מיט זאַלץ, לייענען אין דעם מאַטעריאַל.
מינץ מיט קעז
א זייער סייווערי און געשמאַק שיסל קענען זיין באקומען אויב איר אַ ביסל דייווערסאַפיי די סטאַנדאַרט רעצעפּט פֿאַר קוקינג פּאַפּשוי אין אַ פאַן. צו גרייטן 4 גרויס פּאַפּשוי קאָבס איר דאַרפֿן:
- לימענע - 1/2 פּקס.
- טשעדדאַר אָדער קיין שווער קעז - 50 ג.
- מינץ - 4 ספּיגז.
- זאַלץ, פּוטער געשמאַק.
קוקינג:
- ריין די קאָבס פון בלעטער און וואָנצעס, שטעלן זיי אין אַ דיק-וואָלד טאָפּ, דעקן מיט קאַלט וואַסער.
- ברענגען צו אַ קאָכן און דעמאָלט קאָכן פֿאַר נידעריק היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט - אויב די קאָבס זענען יונג (מער וועגן ווי און ווי לאַנג די יונג קאָרנז זענען קעז אין אַ פאַן, איר קענען געפֿינען דאָ).
- אַראָפּנעמען די לימענע זעסט פון אַ לימענע, ראַבד עס אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- פינעלי צעהאַקן די מינץ בלעטער מיט אַ מעסער.
- קעז רייַבן, ווי פּעסט, אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- מישן די ינגרידיאַנץ, לייגן זאַלץ צו געשמאַק.
- לאָזן די פאַרטיק פּאַפּשוי אין די פּאַן פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט שטעלן אויף די שיסל, שמירן מיט פּוטער און זעמל אין די לימענע-קעז געמיש.
אין מילך
ניט-נאָרמאַל, אָבער זייער געשמאַק רעצעפּט פֿאַר פּאַפּשוי אויף די קאַב אין די פּאַן. איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי קאַבז - 6 פּקס.
- מילך - 2 ליטער.
- פּוטער - 1 טעפּל. אַ לעפל.
- זאַלץ - געשמאַק.
קוקינג:
- פּאַפּשוי מוז זיין גאָר פּילד.
- דעריבער לייגן אין אַ דיק-וואָלד טיף פּאַן, גיסן איבער די מילך און לייג עס מיט פּוטער. די פּאַפּשוי לאָגעריז איבער נידעריק היץ.
- נאָך בוילינג מילך, די פּראָדוקט איז בוילד פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה (פּיריאַדיקלי טשעק זייַן גרייטקייַט, ווייַל מילך סלאָוז אַראָפּ די קוקינג פּראָצעס).
- גרייט פּאַפּשוי געלייגט אויס אויף אַ שיסל און ראַבד מיט זאַלץ. דינען הייס.
לערן ווי צו קלייַבן פּאַפּשוי קאַבז פֿאַר קוקינג, ווי געזונט ווי די בעסטער רעסאַפּיז, דאָ.
ווי צו קראָם האַלב עסנוואַרג אין שטוב?
אויב די פאַרטיק פּאַפּשוי קען נישט זיין געגעסן אין איין זיצן, עס איז וויכטיק צו נעמען קעיר פון די זיכערקייַט פון די פּראָדוקט. אַזוי אַז דער טעם פון די פּאַפּשוי קערנאַלז איז נישט קאַליע, קאָב זאָל זיין סטאָרד אויסשליסלעך אין די פרידזשידער. אַזוי, איר קענען לאָזן זיי אין די וואַסער אין וואָס זיי זענען בוילד, אָדער איר קענען באַקומען "רעמנאַנץ פון לוקסוס" אויס פון די וואַסער, טרוקן און ייַנוויקלען מיט עסנוואַרג ייַנוויקלען (יעדער אויער סעפּראַטלי). אין דעם פאָרעם, די פּראָדוקט קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו 3 טעג.
עס איז גרינג צו היץ די פּאַפּשוי: איר קענען טאָן עס אין אַ וואַסער וואַנע אָדער דורך שיקן עס צו די מייקראַווייוו פֿאַר אַ מינוט.
אין סדר צו קאָכן די גרינס געשווינד גענוג, עס איז נייטיק צו פאַרזיכערן עס פֿאַר 40-60 מינוט און קלייַבן יונג קאָבס פֿאַר קוקינג.
איצט איר וויסן ווי צו קאָכן פּאַפּשוי אין די פּאַן, אין סדר צו ופהיטן אַלע זייַן נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס און צו דערגרייכן אַמייזינגלי געשמאַק. מצליח קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ!
