די פרילינג חדשים זענען ניט טראדיציאנעלן פֿאַר שוועמל פּיקינג, כאָטש אין דעם צייַט מער ווי 60 מינים זענען פּאַסיק פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן. אין די פרילינג, די מאַשרומז אָנהייבן צו דערשייַנען מיד נאָך די שניי מעלץ, עטלעכע וואַקסן אויסשליסלעך ביז זומער, בשעת אנדערע פאָרזעצן צו פאַרגעניגן מיט די שניט אַפֿילו בייַ די אָנסעט פון האַרבסט. אויף וואָס טייפּס פון מאַשרומז קענען זיין געזאמלט אין מייַ, לאָזן 'ס רעדן ווייַטער.
מאָרעל
Considered קאַנדישאַנאַלי עסן שוואָם, ווי עס ריקווייערז פאַר-קוקינג פֿאַר 15 מינוט איידער ווייַטער היץ באַהאַנדלונג. רוי מאָראַלז טאָן ניט האָבן אַ פּראַנאַונסט טעם און שמעקן, אָבער ווען האַלב, זייער אַראָמאַ און געשמאַק זענען זייער גוט. 
איר קענען געפֿינען דעם מינים אין דיסידואַס און קאַניפעראַס פאָראַס אויף די עדזשאַז, צווישן ביימער, אין מאָזי און בערנט געביטן. פּרעפערז באָדן כיומאַס אָדער זאַמדיק, מיט אַ גענוג סומע פון נעץ. עס איז אָפט מעגלעך צו דעטעקט מאָראַלז צוזאמען די ראָודז און ראָודז, אויף די קאַטינג זייטלעך. אין אַלגעמיין, די געגנט זאָל זיין געזונט לייט דורך די זון. 
איר קענען קלייַבן גיפס פון די וואַלד פון פרי אפריל צו פרי יוני. און אויב דער ווינטער איז וואַרעם גענוג, דעמאָלט דער ערשטער מאָראַלז ברעכן דורך די סוף פון מאַרץ. מאל די קאָלאָניעס פון פאַנדזשיי וואַקסן אין סעפטעמבער-אקטאבער. אָבער, ווי באַלד ווי פּרעגלען גרינערי אין דער פרילינג, די וווּקס פון דעם מינים ענדס.
עס איז וויכטיק! די מערסט גינציק זאַמלונג צייַט איז אפריל. דער וווּקס פון מאָראַלז לאַסץ בלויז אַ פּאָר פון וואָכן, ביז די מאַסע אויסזען פון גרינערי, ווייַל עס איז וויכטיק נישט צו פאַרפירן דעם זאַמלונג צייַט.
די מאַשרומז געהערן צו די משפּחה פון מאָראַלז, די מערסט פּראָסט טיפּ איז מאָראַל (פאַקטיש), אָבער עס זענען אויך אנדערע מינים: מאָרעל קאָניק און דעליקאַסי, מאָראַל הוט, מאָראַל טריפאָאָט און האַלב-פֿרייַ בליק. די מינים קען אַ ביסל אַנדערש אין די פאָרעם פון די פאָולדז אויף די היטל, די פאָרעם פון די היטל. 
די היטל פון די געוויינטלעך מאָראַלז קען זיין ספעריש אָדער אַבלאָנג, מיט פילע ינדענטיישאַנז פון פאַרשידענע שאַפּעס. קאָליר איז אַנדערש: פון אַלע שיידז פון געל און ברוין צו גרוי-ברוין. די עלטערע די פונגוס, די דאַרקער די היטל. זייַן גרייס טוט נישט יקסיד 5-8 סענטימעטער הייך און 4-8 סענטימעטער אין דיאַמעטער. די פוס וואקסט פון 3 צו 9 סענטימעטער אין דיאַמעטער - אַרויף צו 3 סענטימעטער, פּייניד אין געל אָדער ווייַס. די הוט און פוס אינעווייניק זענען ליידיק, פאָרמינג איינער פּראָסט קאַוואַטי.
לערן מער וועגן די מאָרעל מינים און די דיפעראַנסיז פון די שורות.
איר קענען קאָכן קיין קיילים פון די פרילינג מאַשרומז: אין געפּרעגלט און סטוד פאָרעם זיי דערגאַנג די זייַט קיילים געזונט, זיי קענען זיין פאַרפרוירן, דאַר, און מעראַנייטיד.
וידאו: קוקינג מאָרעל
שורות
דעם שוואָם איז אויך קאַנדישאַנאַלי עסן, ווי פריש קענען גרונט שטרענג פאַרסאַמונג מיט אַ פאַטאַל אַוטקאַם. אין די מערב, די שוועמל איז געהאלטן סאַמיק, אין עטלעכע לענדער עס איז פארבארגן צו שניט. 
אויף די טעריטאָריע פון די ערשטע סאוועטן פארבאנד, דער שוואָם קען זיין קאַנסומד, אָבער בלויז מיט פּרילימאַנערי היץ באַהאַנדלונג. ווען האַלב עס האט אַ אָנגענעם געשמאַק און אַראָמאַ. קאַלעקשאַן צייַט איז פון אפריל-מאי.
האַרבסט שורות צו קלייַבן און נוצן איז נישט רעקאַמענדיד.
איר קענען געפֿינען דעם מינים אין דיסידואַס און קאַניפעראַס פאָראַס, אויף זאַמד סוילז. מושראָאָמס פּרעכטיק עדזשאַז, קלעאַרינגס, ערטער פֿאַר קאַטינג אַראָפּ ביימער, קענען זיין געפונען לעבן די וועג. 
די שורות האָבן אַ זייער ומגעוויינטלעך, יקספּרעסיוו אויסזען. די הוט איז שיכלעך, זייער רינגקאַלד און וויינדינג, עס ריזעמבאַלז אַ וועלשענער נוס, ין עס איז ליידיק, די דיאַמעטער איז 2-10 סענטימעטער און די קאָליר איז דעפּענדס אויף ינווייראַנמענאַל טנאָים און קענען זיין ריין פון ליכט ברוין צו טונקל ברוין מיט אַ רויט טאָן. די סטעם איז קורץ און דיק, די דיאַמעטער און הייך זענען אַרויף צו 3 סענטימעטער, די קאָליר וועריז פון ווייַס צו קרעם, פּוסט. די עדזשאַז פון די היטל זענען פארבונדן צו די פוס. די פלייש איז ווייַס, זייער שוואַך און ווייך.
עס איז וויכטיק! ווי טייל פון די פונגוס עס איז אַ טאַקסיק מאַטעריע גיראָמיטרין, וואָס דיסטרויז די הויפט נערוועז סיסטעם, לעבער און גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. צו דעטאָקסיפי די רוי מאַטעריאַלס, קאָכן עס צוויי מאָל פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט, טשאַנגינג די וואַסער צווישן שטעלט. דער יויך אין קיין פאַל טאָן נישט פּרובירן, און אויסגעגאסן. זינט היראָמיטרין איז וואַלאַטאַל, די מאַשרומז קענען זיין דאַר פֿאַר 6 חדשים צו לאָזן די טאַקסיק מאַטעריע צו יוואַפּערייט. דעמאָלט איר קענען קאָכן די מאַשרומז לויט צו די רעצעפּט.
איר קענען קאָכן קיין מין פון עסנוואַרג פון דעם טיפּ: זיי זענען ויסגעצייכנט פֿאַר פריינג און סטיווינג, זיי זענען געניצט פֿאַר סאַלאַדס, זייַט קיילים מיט טוווע, צוגעגעבן צו פלייש און הינדל.
ווידעא: זאַמלונג און צוגרייטונג פון שורות
מייַ שוואָם
עס איז אַ עסן און זיכער פאַרשיידנקייַט פון מאַשרומז. אָבער, ניט אַלעמען לייקס זייער ספּעציפיש שמעקן און געשמאַק, דעריבער, עטלעכע פשוט אַדאָר דעם קוק, בשעת אנדערע בייפּאַס עס. 
דער שמעקן פון פריש פונגוס ריזעמבאַלז דער שמעקן פון פויסט מעל (פּודערי שמעקן), אָבער עטלעכע טאָן די ענלעכקייַט מיט די אַראָמאַ פון וגערקע אָדער גראָז, דער שמעקן איז זייער פּראַנאַונסט, ספּעציפיש. מייַ שוואָם, ווי דער נאָמען ימפּלייז, איז אין די לעצטע פרילינג חודש. עס פּראַפערז אַן אָפֿן, געזונט-לייט געגנט - עס וואקסט אין גליידז, עדזשאַז פון די מיטל פון נידעריק גראָז, עס איז געפונען אַפֿילו אין שטאָט פּאַרקס און בלום בעדז, אין אַלגעמיין, עס איז נישט פּיקי וועגן דעם באָדן אָדער טעריין. מיט די אָנסעט פון זומער היץ, די זאַמלונג סעזאָן ענדס. 
די הוט און פוס פון דעם מינים זענען מאַנאַפאַניק, פּיינטיד אין ווייַס אָדער קרעם קאָליר. די היטל איז העמיספעריקאַל אין די פאָרעם, מיט דין פּלאַטעס בייַ די דנאָ. אין דיאַמעטער עס קענען דערגרייכן 3-10 סענטימעטער די פוס איז סילינדריקאַל, טיקער אַראָפּ, קורץ: אין הייך - אַרויף צו 8 סענטימעטער, אין דיאַמעטער - אַרויף צו 3 סענטימעטער די פלייש איז שניי-ווייַס, דענסלי, פלעשי.
לייענען אויך וועגן מאַשרומז-מאַשרומז: פּעטרעשקע (ריאַדאָווקאַ גרוי), טאָפּאָל ראָוינג.
May Rowing - דאָס איז אן אנדער נאָמען פֿאַר דעם מינים. ווי אַלע פארשטייערס פון די זשאַנראַ ריאַדאָוואָק, קען שוואָם וואַקסן אין קאָלאָניעס, וואָס זענען אָפט גערופן "מעכאַשייפע קרייזן". 
ווען האַלב, די שוועמל אַקווייערז אַ סטאַנינג יידל געשמאַק און אַראָמאַ. די מערסט פאָלקס אופֿן פון קוקינג איז פריינג, אָבער מאַשרומז זענען גרויס פֿאַר פּיקלינג, סאָלטינג, דריינג. עס גייט גוט מיט פלייש קיילים, צוגעגעבן צו סאַלאַדס און סאָסיז.
ווידעא: מייַ ריאַדאָווקאַ
Raincoat
Considered גאָר עסןאָבער, בלויז קליין יונג פּראַמאַמז זאָל זיין געגעסן, וואָס איז קעראַקטערייזד דורך אַ אָנגענעם געשמאַק און אַראָמאַ, שניי-ווייַס, גומע פלייש.
קוק אויס די מערסט פאָלקס צומ עסן טייפּס פון מאַשרומז.
איבער צייַט, די פּאַפּ פארלירט זייַן געשמאַק פּראָפּערטיעס, ווערט פריילעך און טורנס גרין. ווייַל געזאמלט מאַשרומז קענען ניט זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, זיי דאַרפֿן צו זיין האַלב אין דעם טאָג. רעגן זאָל זיין געזאמלט אין די סוף פון פרילינג אָדער פרי זומער, נאָך אָפּזאַץ. 
פרוץ אין דער צווייטער העלפט פון מייַ, אין די זומער חדשים ביז האַרבסט. ריינאָוקאַץ בעסערע פרוכטבאַר סוילז און עפענען טעריין: זיי קענען זיין געפונען אויף מעדאָוז, פעלדער, פּאַסטשערז, וואַלד עדזשאַז און גליידז.
צי איר וויסן? די רעקאָרד פֿאַר ספּאָר ימישאַן איז געהאלטן צו זיין אַ רעגנ-מאַנטל: 7000000000000 ספּאָרז זענען עדזשעקטעד פון די שוועמל אין אַ גיכקייַט פון 90 קילאמעטער / ה.
עס זענען עטלעכע טייפּס פון ריינאָוקאַץ, וואָס אַנדערש זייַן אין גרייס און פאָרעם פון די היטל. למשל, דער ריז (גיגאַנט) רעגן דעקן איז גאָר גרויס - די וואָג קענען דערגרייכן 10 קג, און די היטל אין די דיאַמעטער איז 30-50 סענטימעטער, די קאָפּ איז ספעריש אין פאָרעם, די פוס איז אויך זייער קורץ אָדער פעלנדיק. ספּיקעד ריינאָוקאַץ האָבן אַ באַשיידן גרייס: אַרויף צו 6 סענטימעטער אין הייך, די ייבערפלאַך איז באדעקט מיט קליין ספּייקס אַרויף צו 6 מם. 
ווי עס איז געווען דערמאנט פריער, די פלייש פון יונגע פארשטייערס איז שניי-ווייַס, דענס, אָבער איבער צייַט עס פארלירט זייַן טורגאָר, שיין גרוי, פיאַלקע אָדער גריניש. בלויז יונג קאַפּטשערז זענען פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג. זיי זענען בעסטער געניצט פֿאַר דריינג, פריינג, עקסטינגוישינג. זיי זענען אַ ויסגעצייכנט פילונג פֿאַר פּיעס, דערמאָנען סאַלאַדס און סנאַקס. בוילינג איז נישט דער בעסטער וועג צו קאָכן, ווי סיפּינג אַ פּלאַץ פון וואַסער, מאַשרומז פאַרלירן זייער פאָרעם.
ווידעא: געפּרעג ריינאָוקאַץ
טינער איז שוועבל-געל
Refers to קאַנדישאַנאַל צומ עסן מאַשרומז, איידער נוצן, ריקווייערז בוילינג פֿאַר 40 מינוט אָדער פריינג. אויך יונג פּראַפּימז זענען פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג, וואָס זענען געזאמלט נישט אויף קאַניפעראַס ביימער, אָבער אויף דיסידזשואַס ביימער. 
זיי האָבן אַ קלאַסיש אָנגענעם שוועמל טאַם און געשמאַק מיט סאָורנעסס. דעם מינים איז אַ בוים-דיסטרויינג פּעראַסייט וואָס רובֿ אָפט אַפעקץ אָוקס, בערטש, לינדאַנז, פּאָפּלאַרס און פרוכט ביימער.
עס איז טשיקאַווע צו לייענען וועגן אנדערע עסן און סאַמיק מאַשרומז וואַקסן אויף ביימער.
אויף דער טעריטאָריע פון רוסלאַנד און אוקריינא וואַקסן פון די סוף פון מייַ צו די סוף פון יוני. די מערסט טיף זאַמלונג צייַט איז אין די מיטל פון יוני. איר קענען טרעפן זיי אין אַ קליין הייך אויף די טרונקס אָדער סטאַמפּס. 
אין דער ערשט בינע פון אַנטוויקלונג, טינדער איז אַ פאַלש-ווי מאַסע פון אַ סאַטשערייטאַד געל אָדער מאַראַנץ קאָלירן. איבער צייַט, די גוף פון דעם פונגוס האַרדאַנז, אַקווייערז אַ טיפּיש פאָרעם, ריזעמבאַלינג אַן אויער, די נומער פון פּסעוודאָ-קעפ ינקריסיז. אין די באַזע, די דיקנאַס פון די פונגוס איז 7-10 סענטימעטער, די גרייס פון די קאַפּס איז 10-40 סענטימעטער. די קאַפּס זענען פייַן-שייפּט, ווייווי, מיט סך בליידז. זינט עס קענען זיין פילע גרויס קאַפּס אויף איין פוס, די מאַסע פון עטלעכע פארשטייערס איז 10 קג.
צי איר וויסן? רובֿ פון די פונגוס איז ליגן ונטערערד און פאַרבאָרגן פון אונדזער אויגן. מיסעליום קענען דערגרייכן ימפּרעסיוו גרייס און פאַרברייטערן צו הונדערטער פון קוואַדראַט קילאָמעטערס אונטער די ערד. פֿאַר בייַשפּיל, אין די שטאַט פון אָרעגאָן געפונען אַ מיסעליום פון קימאַט 1,000 כעקטאַרז, ווייינג הונדערטער פון טאָנס.
פּאָליפּאָרע האט אַ שניי-ווייַס, קרישלדיק, ווייך און זאַפטיק פלייש. געזונט אפגעהיט ווען פאַרפרוירן, עס קענען אויך זיין געניצט פֿאַר פּיקלינג, סאָלטינג און דריינג. פאָלקס קוקינג מעטהאָדס זענען פריינג און סטיווינג. איר קענען מאַכן צעהאַקן פון אַ שווענגער פון שוועבל-געל פֿאַר פילונג פּיעס, לייגן צו קאַססעראָלעס.
מיר רעקאָמענדירן איר צו באַקומען באַקאַנט מיט די טעכנאָלאָגיע פון כאַרוואַסטינג מאַשרומז: סאָלטינג, פּיקלינג, דרייינג, ייַז קאַלט.
ווידעא: קאַלעקטינג און קוקינג טינדער
בראַונבעררי
עס איז אַ גאָר עסן שוואָם, זיכער צו עסן. עס האט אַ גערעדט נאָמען, פון וואָס עס איז קלאָר אַז עס איז מעגלעך צו געפינען דעם שוועמל אין דיסידואַס און געמישט פאָראַס, אָבער בערעזע גראָוווז זענען אַ באַליבסטע אָרט וווּקס. עס פּראַפערז הויך הומידיטי פון באָדן און לופט, דעריבער עס אָפט "סעטאַלז" לעבן וואַסער ללבער און אין סוואַהאַן געביטן. קאַלערז קענען זיין געזאמלט פון די סוף פון מייַ און איבער די זומער. דעם טיפּ איז העכסט וואַליוד פֿאַר זייַן ויסגעצייכנט טעם, זאַץ און טאַם. 
עס זענען מער ווי 40 מינים פון דעם פונגוס, אָבער די דיפעראַנסיז צווישן זיי זענען מינערווערטיק. די קאָליר פון די פונגוס פאַרשווונדן פון ליכט ברוין צו גרוי-שוואַרץ. קאַפּ גרייס - אַרויף צו 15 סענטימעטער, העמיספעריקאַל פאָרעם, מיט הויך הומידיטי באדעקט מיט מיוקאַס מעמבראַנע. די פֿיס קענען דערגרייכן 3-15 סענטימעטער אין הייך, אַרויף צו 4 סענטימעטער אין דיאַמעטער, סילינדריקאַל, ווידער אַראָפּ און סקאַלי צו די דנאָ. 
די פלייש פון דעם מינים איז בונט ווייַס, טוט נישט האָבן אַ ספּעציעל שמעקן און געשמאַק, עס איז זייער ווייך. מושראָאָמס זענען קעראַקטערייזד דורך גיך וווּקס: אַ וואָך נאָך דער אויסזען, זיי דערגרייכן מאַקסימום סיזעס און אָנהייבן צו עלטער, בשעת די פלייש איז פרייַ, וואָטערי, און פארלירט זייַן ילאַסטיסאַטי. וואָס איז בלויז יונג, גומע ספּעסאַמאַנז פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג.
לערנען מער וועגן די ווערייאַטיז און בענעפיץ פון באָלעטוס.
בראַונבעררי האט אַ וניווערסאַל נוצן אין קוקינג. קוקינג, סטיווינג, פריינג, כאַרוואַסטינג פֿאַר די ווינטער דורך סאָלטינג, פּיקלינג און דרייינג זענען דערלויבט צווישן קוקינג מעטהאָדס. בראַוניבעררי איז גרויס פֿאַר ערשטער און רגע קאָרסאַז, עס קענען זיין אַ פרייַ פֿאַרבייַסן אָדער ינגרידיאַנט אין סאַלאַדס. געניצט פֿאַר פילונג באַקינג, קוקינג סאָוס, סאָסיז.
ווידעא: קוקינג באָלעטוס
טשאַמפּיגנאָן
טאָמער די מערסט פאָלקס און באקאנט מיינונג. פלייווערפאַל און פלייווערפאַל עסן שוואָם. מאַסיוולי דערוואַקסן אין גרינכאַוסיז, אָבער אין נאַטירלעך טנאָים עס וואקסט אויף אייראפעישער טעריטאָריע, אין לענדער פון אזיע, אפריקע און אַמעריקע. 
פּראַפערז רייַך, פרוכטבאַר באָדן מיט אַ הויך נעץ צופרידן. מאל עס קענען וואַקסן אויף די בילן פון ביימער, אַנטהיללס, אין גאַרדענס און פּאַרקס. האַרוועסט צייַט לאַסץ פון די רגע העלפט מאי ביז האַרבסט.
צי איר וויסן? דער ערשטער גרינכאַוזאַז פֿאַר גראָוינג מאַשרומז ארויס אויף די טעריטאָריע פון פֿראַנקרייַך אין די 1750 ס.
די היטל פון די שוועמל אין די פאָרעם פון אַ האַלבקייַלעך איז 6 ~ 16 סענטימעטער אין דיאַמעטער, טרוקן, קענען זיין וועלוואַטי אָדער סקאַלי. די פוס ריטשאַז 4-10 סענטימעטער, סילינדריקאַל אין פאָרעם, אַ ביסל וויידאַנד, אַפֿילו אין די מיטל צעטיילט דורך אַ ברייט רינג. די קאָלירן פון די לעגס און די הוט איז די זעלבע: עס קען זיין ווייַס, קרעם מיט אַ ליכט געל אָדער ראָזאָווינקוי. 
אין יונג פּראַמאַמאַנז, די טעלער איז ווייַס, מיט עלטער זיי ווענדן ברוין אָדער ברוין. די פלייש איז ווייך, ווייך, שניי-ווייַס, אין די ערטער פון ברייקינג און דרינגלעך, און אויך ווערט ראָזעווע ווען אַקסאַדייזד אין לופט.
עס איז טשיקאַווע צו לייענען וועגן טשאַמפּיגנאָנס: די בענעפיץ און שאָדן צו די גוף, ייַז קאַלט אין די היים פרידזשידער, די טעכנאָלאָגיע פון גראָוינג אין שטוב.
די מערסט קאַלטאַווייטאַד מין פון טשאַמפּיגנאָן, באַקאַנט צו אַלע, איז ש. דוווהפּאָריאָווי (אַגאַריקוס ביספּאָרוס). ינגלעך זענען אויך צוויי-קייַלעכיק, פעלד, פּראָסט, וואַלד מינים. געפערלעך מינים - פלאַך-היפּפּעד און טשאַמפּיגנאַן געל-סקינד, אָדער רעדיש.
טשאַמפּיגנאָנס קענען זיין געגעסן רוי אָן קיין געזונט יפעקס. צוגרייטן די מאַשרומז אין קיין וועג. זיי זענען פּאַסיק פֿאַר סופּס, בראַץ, זייַט קיילים. זיי קענען אויך זיין געפּרעגלט, סטיד און בייקט. עטלעכע גלויבן אַז שוועמל טעם איז נישט גענוג פּראַנאַונסט אין מאַשרומז, ווייַל אָפט דעם טיפּ פון שוואָם איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון בשמים, סיזאַנינגז, הערבס און קנאָבל.
ווידעא: וואַלד מאַשרומז
אין אַלגעמיין, פרילינג חדשים זענען אַ ויסגעצייכנט צייַט פֿאַר קאַלעקטינג געשמאַק וואַלד גיפס. אויב איר טאָן ניט פאַרפירן דעם מאָמענט, זיין אַטענטיוו און פּערסיסטענט, איר קענען קלייַבן אַ גוט שניט פון נוצלעך וואַלד גיפס.
