ווער עס יז וואס טוט נישט פֿאַרשטיין מאַשרומז, לימיטעד צו זייער קויפן אין די סופּערמאַרק. נאָך אַלע, מאַשרומז און ויסטער מאַשרומז, דערוואַקסן אונטער די קינסטלעך זון, ינספּירירן מער בטחון ווי אומבאַקאַנט נאַטירלעך גיפס. אבער אמת שוועמל פּיקקערס וועט נישט קענען זיין צופֿרידן מיט דער טעם פון פרוכט ניט סמעלינג פון נעעדלעס און נישט געוואשן אין דער מאָרגן טוי. יא, און לייקענען זיך אַ וואַלד גיין אויף אַ קלאָר טאָג אַוועק איז זייער שווער. אַזוי לאָזן אונדז נעמען אַ נעענטער קוקן בייַ די פונדרויסנדיק וואונדער פון די פאָלקס עסן מאַשרומז אין אונדזער געגנט.
הויפּט טשאַראַקטעריסטיקס פון עסן מאַשרומז
אַלע די בייאַלאַדזשיקאַל און עקאַלאַדזשיקאַל דייווערסיטי פון פּלאַנאַטערי וואָג פאַנדזשיי איז פשוט אוממעגלעך צו דערגרייכן. דאָס איז איינער פון די גרעסטע ספּעציפיש גרופּעס פון לעבעדיק אָרגאַניזאַמז, וואָס ווערן אַ ינטאַגראַל טייל פון די ערדישע און וואַסער יקאָוסיסטאַמז. מאָדערן סייאַנטיס וויסן פילע מינים פון די שוועמל מלכות, אָבער הייַנט עס איז קיין פּינטלעך נומער אין קיין וויסנשאפטלעכע מקור. אין פאַרשידענע ליטעראַטור, די נומער פון מינים פון מאַשרומז פאַרשווונדן פון 100,000 צו 1,5 מיליאָן. עס איז כאַראַקטעריסטאַנט אַז יעדער מינים איז צעטיילט אין קלאסן, אָרדערס, און אויך האט טויזנטער פון דזשאַנעריק נעמען און סינאָנימס. דעריבער, באַקומען פאַרפאַלן דאָ איז פּונקט ווי גרינג ווי אין די וואַלד.
צי איר וויסן? די מערסט ומגעוויינטלעך פונגוס אין דער וועלט הייַנטצייַטיק באַטראַכטן פּלאַזמאָדיאַם וואָס וואקסט אין סענטראַל רוסלאַנד. דעם באַשעפעניש פון נאַטור קענען גיין. אמת, עס באוועגט אין אַ ביסל גיכקייַט פון 1 מעטער אין עטלעכע טעג.עסצימער מאַשרומז זענען געהאלטן צו זיין די ספּעסאַמאַנז וואָס זענען ערלויבט פֿאַר קאַנסאַמשאַן און טאָן ניט פירן קיין ריזיקירן צו מענטשלעך געזונט. זיי אַנדערש פון גשמיות וואַלד פירות דורך די היגענאָפאָרע סטרוקטור, די קאָלירן און פאָרעם פון די פרוכט גוף, ווי געזונט ווי שמעקן און געשמאַק. זייער פּיקיוליעראַטי איז הויך גאַסטראָנאָמיק פּראָפּערטיעס. עס ס קיין ווונדער אַז צווישן די שוועמל פּיקקערס דאָרט זענען פּאַראַלעל נעמען פון מאַשרומז - "גרינס פלייש" און "וואַלד וועווערקע".
טרעפן מיט צומ עסן טייפּס פון מאַשרומז.עס איז סייאַנטיפיקלי פּראָווען אַז אַזאַ גיפס פון נאַטור זענען רייַך:
- פּראָטעינס;
- אַמינאָ אַסאַדז;
- מיקאָסאָוס און גלייקאַדזשין (ספּעציפיש פונגאַל צוקער);
- פּאַטאַסיאַם;
- phosphorus;
- שוועבל;
- מאַגניזיאַם;
- sodium;
- קאַלסיום;
- קלאָרין;
- וויטאַמינס (א, C, פּפּ, די, די גאנצע גרופּע ב);
- ענזימעס (רעפּריזענטיד דורך אַמילאַסע, לאַקטאַס, אָקסידאַסע, זימאַסע, פּראָטעאַסע, סיטאַזאַ, וואָס זענען פון באַזונדער וויכטיקייט ווייַל זיי פֿאַרבעסערן די אַבזאָרפּשאַן פון עסנוואַרג).
פֿאַר זייער נוטרישאַנאַל ווערט, פילע טייפּס פון מאַשרומז קאָנקורירן מיט דעם טראדיציאנעלן אוקרייניש טיש פֿאַר פּאַטייטאָוז, וועדזשטאַבאַלז און פירות. זייער באַטייַטיק כיסאָרן איז שוואַך דיידזשעסטאַבאַל שאָל פון שוועמל ללבער. דעריבער די פרוכט וואָס זענען דאַר און ערד צו שטויב ברענגען די גרעסטע נוץ צו די מענטשלעך גוף.צי איר וויסן? פון די גאנצע שוועמל מלכות, די טשאָריאָאַקטיס דזשוססי שוועמל איז געהאלטן צו זיין די ראַראַסט געוויזן, וואָס מיטל "טייַוול סיגאַר". עס איז געפונען אין אפגעזונדערט קאַסעס בלויז אין די הויפט זאָנעס פון טעקסאַס און אויף עטלעכע פון די אינזלען פון יאַפּאַן. א יינציק שטריך פון דעם נאַטירלעך נס איז אַ ספּעציפיש פייַפן, וואָס איז געהערט ווען אַ שוואָם רילז ספּאָרז..לויט צו די עסנוואַרג טשאַראַקטעריסטיקס פון מאַשרומז, סאָוויעט סייאַנטיס צעטיילט די עסן גרופּע אין 4 ווערייאַטיז:
- באָלעטוס מאַשרומז, מאַשרומז און מאַשרומז.
- זאַפט מאַשרומז, אַספּאַן מאַשרומז, דובאָוויקי, אָילערס, כוואליעס, ווהיטעגראַסס און מאַשרומז.
- מאָקהאָוויקאָוו, וואַלו, רוססעללאַ, טשאַנטערעללעס, מאָראַלז און האַרבסט האָניק אַגאַריקס.
- ריאַדאָווקי, ריינאָוקאַץ און אנדערע קליין-באקאנט, ראַרעלי געזאמלט ינסטאַנסיז.
הייַנט דעם קלאַסאַפאַקיישאַן איז געהאלטן אַ ביסל אַוטדייטיד. מאָדערן באַטאַניסן שטימען אַז די אָפּטייל פון מאַשרומז אין עסנוואַרג קאַטעגאָריעס איז באַטלאָניש און אַ יחיד באַשרייַבונג פון יעדער מינים איז געגעבן אין דער וויסנשאפטלעכע ליטעראַטור.עס וועט זיין טשיקאַווע צו לערנען ווי צו פאַרשפּרייטן בלאַס טאָאַדסטאָאָל און סאַמיק מאַשרומז וואַקסן אויף ביימער, פון עסן כוואליעס און באָלעטוס.אָנהייב פּילז פּילערז זאָל לערנען די גאָלדען הערשן פון "שטיל גייעג": איינער סאַמיק שוואָם קענען צעשטערן אַלע וואַלד טראָופיז אין אַ קאָרב. דעריבער, אויב איר געפֿינען קיין ינעדאַבאַל פרוכט צווישן די כאַרוואַסטיד גערעטעניש, שיקן אַלע די אינהאַלט אין די אָפּפאַל אָן ריגרעץ. נאָך אַלע, די ריסקס פון ינטאַקסאַקיישאַן זענען נישט אַרייַנגערעכנט אין קיין קאַמפּעראַסאַנז מיט די צייַט און אַרבעט פארבראכט.
עסן מאַשרומז: פאָטאָס און נעמען
פון אַלע די פאַרשיידנקייַט פון עסן מאַשרומז באקאנט צו מענטשהייַט, בלויז אַ ביסל טויזנט זענען גערעכנט. אין דער זעלביקער צייַט, די ליאָן ס טייל פון זיי געגאנגען צו פארשטייערס פון פלעשי מיקראָמיסעטעס. באַטראַכטן די מערסט פאָלקס טייפּס.
צי איר וויסן? די פאַקטיש שוועמל דזשייאַנץ זענען געפונען דורך די אמעריקאנער אין 1985 אין די שטאַטן פון וויסקאָנסין און אָרעגאָן. דער ערשטער געפֿינען ימפּרעסט מיט זייַן 140-פונט וואָג, און די רגע - מיט די געגנט פון אַ מיסעליום, וואָס גענומען וועגן אַ טויזנט כעקטאַרז.
ווייַס שוועמל
אין די באַטאַניקאַל ליטעראַטור דעם וואַלד טראָופי איז ריפערד צו אַ באָלעטוס אָדער קייפּ (באַפעלקערונג). אין וואָכעדיק לעבן עס איז גערופן פּראַוודיווצעוו, דובראָווניק, שטשיריק און בעלאַס. 
די פאַרשיידנקייַט איז געהאלטן צו די זשאַנראַ באָלעטאָוו און איז געהאלטן דער בעסטער פון אַלע באקאנט עסנוואַרג מאַשרומז. אין אוקריינא, עס איז נישט ומגעוויינטלעך און אַקערז אין די צייַט פון פרי זומער צו מיטן האַרבסט אין דיסידזשואַס און קאַניפעראַס פאָראַס. אָפט, באָלעטוס מאַשרומז קענען זיין געפונען אונטער בערטש, אָוקס, האָרנבעאַמז, האַזעל ביימער, יאָדלע ביימער און פּינעס.
באַקאַנט זיך מיט אַזאַ מאַשרומז ווי: סאַטאַניק שוועמל, סווינע און מאָראַל.עס איז כאַראַקטעריסטיש אַז איר קענען געפֿינען ביידע סקוואַט ספּראַמיינז מיט אַ קליין הוט, און ראַזלאַפּיסטיע, אין וואָס די פוס איז פיר מאל קלענערער ווי דער אויבערשטער טייל. קלאסישע ווערייישאַנז פון באָלעטוס זענען:
- אַ הוט מיט אַ דיאַמעטער פון 3-20 סענטימעטער, אַ העמיספעריקאַל, קאַנוועקס פאָרעם פון אַ ברוין קאָלירן מיט אַ רויך אָדער רעדיש טינגע (די קאָליר פון די היטל דעפּענדס לאַרגעלי אויף דעם אָרט פון וווּקס פון דעם פונגוס: אונטער די פּיינז עס איז לילאַ-ברוין, אונטער די דעמב ביימער - קעסט אָדער אָליווע-גרין, און אונטער די בערטש - ליכט ברוין);
- פוס 4-15 סענטימעטער לאַנג מיט אַ באַנד פון 2-6 סענטימעטער קלוב-שייפּט, קרעם-קאָלירט מיט אַ גרוייש אָדער ברוין טינט;
- אַ גריד פון ווייַס קאָליר אויף דעם אויבערשטן טייל פון די פוס;
- די פּאַפּ איז געדיכט, זאַפטיק-פלעשי, ווייַס, וואָס טוט נישט טוישן ווען שנייַדן;
- ספּאָרז-שייפּט יעלוויש קאָלירן, וועגן 15-18 מייקראַנז אין גרייס;
- אַ טובולאַר פּלאַסט פון ליכט און גריניש טאָנעס (דיפּענדינג אויף די עלטער פון דעם פונגוס), וואָס איז לייכט אפגעשיידט פון די היטל;
- דער שמעקן פון די שנייַדן איז אָנגענעם.
עס איז וויכטיק! באָראָוויק איז אָפט צעמישט מיט פארביטערונג. דאס זענען ינעדאַבאַל מאַשרומז, וואָס זענען אונטערשיידן דורך פויליש ספּאָרז, שוואַרץ ייגל אויף די שפּרייַזן און ביטער פלייש.
עס איז ווערט באמערקן אַז די אמת ווייַס מאַשרומז, די שאָלעכץ פון די היטל איז קיינמאָל אראפגענומען. אין אוקריינא, אינדוסטריעלע כאַרוואַסטינג פון די וואַלד טראפיז איז געפירט בלויז אין קאַרפּאַטהיאַן געגנט און אין פּאָלעסיע. זיי זענען פּאַסיק פֿאַר פריש קאַנסאַמשאַן, פֿאַר דריינג, פּרעזערוויישאַן, סאָלטינג, פּיקלינג. טראדיציאנעלן מעדיצין אַדווייזיז די הקדמה פון בעלאַס אין די דיעטע מיט אַנדזשיינאַ, טובערקולאָסיס, פראָסטביטע, אָנווער פון שטאַרקייַט און אַנעמיאַ.וואלף
די טראפיז זענען גערעכנט קאַנדישאַנאַלי עסן. זיי זענען געגעסן בלויז דורך רעזידאַנץ פון די צאָפנדיק מקומות פון דער גלאָבוס, און אייראפעער טאָן ניט דערקענען זיי פֿאַר עסנוואַרג. באָטאַניסץ רופן די מאַשרומז Lactárius torminósus, און שוועמל פּיקקערס - קאַללוס מאַשרומז, בראַץ און רובעללאַ. זיי פאָרשטעלן די משפּחה סיראַעזשקאָוו משפּחה פון מלכלניק, זענען ראָזעווע און ווייַס.
לערנען ווי טרוקן עסטער מאַשרומז, זויער טשאַנטערעללעס, פרירן מאַשרומז, ווילד מאַשרומז, טשאַנטערעללעס, ויסטער מאַשרומז און ווייַס מאַשרומז.ראָזעווע כוואליעס זענען כאַראַקטעריסטיש צו:
- אַ היטל מיט אַ דיאַמעטער פון 4-12 סענטימעטער, מיט אַ טיף נישע אין די צענטער און קאַנוועקס, פּובעססענט עדזשאַז, בלאַס ראָזעווע אָדער גרוייש טינט, וואָס דאַרקאַנז ווען גערירט;
- פֿיס הייך פון וועגן 3-6 סענטימעטער מיט אַ דיאַמעטער פון 1-2 סענטימעטער, אַ סילינדריקאַל פאָרעם, אַ שטאַרק און גומע סטרוקטור מיט אַ ספּעציפיש פּובעססענסע אויף אַ בלאַס ראָזעווע ייבערפלאַך;
- קרעם אָדער ווייַס ספּאָרז;
- די פּלאַטעס זענען אָפט און שמאָל, וואָס זענען שטענדיק ינטערספּערסיד מיט ינטערמידייט מעמבריינז;
- די פלייש איז געדיכט און שווער, ווייַס אין קאָלירן, טוט נישט טוישן ווען שנייַדן, און איז קעראַקטערייזד דורך שעפעדיק, געווירציק געשמאַק, דזשוסינג.
עס איז וויכטיק! שוועמל פּיקקערס זאָל טאָן אַז די ווינטינעסס איז קעראַקטערייזד דורך וועריאַביליטי, וואָס דעפּענדס אויף זייער עלטער. פֿאַר בייַשפּיל, קאַפּס קענען טוישן זייער קאָליר פון געל-מאַראַנץ צו ליכט גרין, און פּלאַטעס - פון ראָזעווע צו געל.ווייַס כוואליעס זענען אַנדערש:
- אַ היטל מיט אַ דיאַמעטער פון 4-8 סענטימעטער מיט אַ ווייַס דענסלי פּובעססענט הויט (אין עלטערע ספּעסאַמאַנז זייַן ייבערפלאַך איז סמודער און געל);
- פֿיס הייך פון 2-4 סענטימעטער מיט אַ באַנד פון אַרויף צו 2 סענטימעטער, אַ סילינדריקאַל פאָרעם מיט אַ נידעריק כערסטייל, געדיכט סטרוקטור און מונדיר קאָליר;
- די פלייש איז אַ ביסל שמעקנדיק, ווייַס אין קאָלירן, מיט אַ געדיכט אָבער שוואַך סטרוקטור;
- ספּאָרז פון ווייַס אָדער קרעם קאָלירן;
- די פּלאַטעס זענען שמאָל און אָפט;
- מילקי ווייַס זאַפט, וואָס טוט נישט טוישן ווען ינטעראַקטינג מיט זויערשטאָף און איז קעראַקטערייזד דורך אַקיישאַ.
די וועלף אָפט וואַקסן אין גרופּעס אונטער בערטש, אויף וואַלד עדזשאַז, ראַרעלי אין קאַניפעראַס פאָראַס. קלייַבן זיי פון פרי אויגוסט צו מיטן האַרבסט. קיין קוקינג ריקווייערז גרונטיק סאָוקינג און בלאַנטשינג. די מאַשרומז זענען געניצט פֿאַר פּרעזערוויישאַן, דריינג, סאָלטינג.עס איז וויכטיק! עס איז גרינג צו ויסטיילן עסנוואַרג פון אנדערע פונגוס מאַשרומז דורך כעראַס אויף די היטל.אבער אין די לעצטע ווערסיע, די פּאַפּ איז ברוין אין קאָלירן, וואָס טוט נישט קוקן עסטעטיקלי וואוילגעפעלן. ונקוקטעד ספּעסאַמאַנז זענען טאַקסיק, קענען גרונט דיסאָרדערס פון די דיגעסטיווע שעטעך און יריטיישאַן פון די מיוקאַס מעמבריינז. אין זאַלץ פאָרעם, ערלויבט צו זיין קאַנסומד נישט פריער ווי איין שעה נאָך סאָלטינג.
Load
די מינים אויך רעפּראַזייז די סירעזשקאָוו משפּחה פון די מעקלניקאָוו. אין וויסנשאפטלעכע מקורים, די שוועמל איז דעזיגנייטיד לאַקט á ריוסוס ריסימוס, און אין וואָכעדיק לעבן עס איז גערופן די פאַקטיש פרוכט. 
ויסווייניק, דעם שוואָם איז קעראַקטערייזד דורך:
- אַ היטל מיט אַ דיאַמעטער פון 5-20 סענטימעטער ברענוואַרג-שייפּט מיט הויך טאַקסט ין עדזשאַז, מיט אַ נאַס מיוקאַס הויט פון אַ מילקי אָדער יעלאָויש קאָליר;
- לעגס אַרויף צו 7 סענטימעטער אין באַנד אַרויף צו 5 סענטימעטער, סילינדריקאַל, יעלאָויש, מיט אַ גלאַט ייבערפלאַך און אַ פּוסט ין;
- פּאַפּשוי האַרט ווייַס מיט אַ ספּעציפיש פרוכט שמעקן;
- ספּאָרז פון געל קאָליר;
- די פּלאַטעס זענען אָפט און ברייט, ווייַס-געל;
- די מילקי זאַפט איז קאַוסטיק צו דעם טעם, ווייַס אין קאָליר, וואָס אין ערטער פון סלייסיז ענדערונגען צו גראָב געל.
עס איז וויכטיק! מאָביליטי איז קעראַקטערייזד דורך ווערייישאַביליטי: אַלט מאַשרומז ווערן פּוסט ין, זייער פּלאַטעס ווייזט געל, און ברוין ספּאַטינג קען זיין אויף די היטל.
Chanterelle
דעם העל שוואָם מיט אַ ספּעציעל פאָרעם איז געפונען אויף פּאָסטגעלט סטאַמפּס פון רומעניע, מאָלדאָוואַ, בעלאַרוס. דעם טשאַנטערעללע (Cantharellus cibarius) רעפּראַזענץ די מין Cantarelova. 
פילע וועט דערקענען איר דורך:
- היטל - מיט אַ דיאַמעטער פון 2,5 צו 5 סענטימעטער, וואָס איז קעראַקטערייזד דורך ייסאַמעטריקאַל פּראָטבורגערס בייַ די עדזשאַז און אַ לוק-ווי דערשיינונג אין דער צענטער, אַ געל טינט און גלאַטנאַס פון די ייבערפלאַך;
- פוס - קורץ (אַרויף צו 4 סענטימעטער הויך), גלאַט און האַרט, יידעניקאַל אין קאָלירן צו די היטל;
- דיספּיוץ - זייער סיזעס טאָן ניט יקסיד 9.5 מייקראַנז;
- פּלאַטעס - שמאָל, פאָולדיד, העל געל פארבן;
- פּאַפּ - פאַרשידענע געדיכטקייַט און ילאַסטיסאַטי, ווייַס אָדער אַ ביסל יעלאָויש, מיט אַ אָנגענעם אַראָמאַ און געשמאַק.
עס איז וויכטיק! פאַקטיש טשאַנטעראַלז זענען אָפט צעמישט מיט זייער צווילינג. דעריבער, ווען כאַרוואַסטינג איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט צו די קאָליר פון די פּאַפּ פון די טראָופי. אין פּסעוודאָליסיטשעק עס איז געל-מאַראַנץ אָדער בלאַס ראָזעווע.אין דעם פאַל, טאָן אַז אויף די וואַלד עדזשאַז פון דעם מינים איז ניט. אין קוקינג, טשאַנטערעללעס זענען יוזשאַוואַלי קאַנסומד פריש, זויער, סאָלטיד און דאַר. זיי זענען קעראַקטערייזד דורך אַ ספּעציפיש אַראָמאַ און געשמאַק. עקספּערץ טאָן אַז די פאַרשיידנקייַט יקסידז אַלע די פאַנדזשיי באקאנט צו מענטשהייַט דורך די זאַץ פון קעראַטין, אָבער איז נישט רעקאַמענדיד אין גרויס קוואַנאַטיז ווייַל עס איז שווער צו דיידזשעסט אין דעם גוף.
Oyster
אין וויסנשאפטלעכע ליטעראַטור, ויסטער מאַשרומז אין פּאַראַלעל זענען גערופן ויסטער מאַשרומז (פּלעוראָטוס אָסטרעאַטו) און געהערן צו קאַרניוועראַס מינים. דער פאַקט איז אַז זייער ספּאָרז זענען טויגעוודיק פון פּאַראַליסינג און דיידזשעסטיד נעמאַטאָודז לעבעדיק אין דעם באָדן. אין דעם וועג, דער גוף קאַמפּאַנסייץ פֿאַר זייַן ניטראָגען באדערפענישן. אין דערצו, די מינים איז געהאלטן האָלץ-דעסטרוקטיווע, ווי עס וואקסט אין גרופּעס אויף די סטאַמפּס און טרונקס פון וויקאַנד לעבעדיק געוויקסן, ווי געזונט ווי אויף דעדוווד. 
ויסטער מאַשרומז קענען זיין אָפט געפונען אויף אָוקס, בערטש, באַרג אַש, ווילאָוז, און אַספּאַן ביימער. ווי אַ הערשן, די ביסט דיק באַנטשאַז פון 30 אָדער מער ברעקלעך וואָס וואַקסן צוזאַמען אין די באַזע און פאָרעם מאַלטי-טירד וואַקסיס. עס איז גרינג צו דערקענען ויסטער מאַשרומז דורך די פאלגענדע טשאַראַקטעריסטיקס:
- הוט אין דיאַמעטער ריטשאַז וועגן 5-30 סענטימעטער, זייער פלעשי, ראַונדיד אויער-שייפּט מיט וואָווען עדזשאַז (יונג פּראַמאַמאַנז האָבן אַ קאַנוועקסיטי, און אין אַדאַלטכוד ווערט פלאַך), אַ גלאַט גלאָסי ייבערפלאַך און אַ אַנסטייבאַל כיינעוודיק טאָונאַליטי אַז געמארקן מיט אַשען, פיאַלקע-ברוין און פיידיד גראָב געל שיידז;
- מיסעליאַל פּלאַק איז פאָרשטעלן בלויז אויף די הויט פון מאַשרומז אַז וואַקסן אין אַ פייַכט סוויווע;
- לעגס אַרויף צו 5 סענטימעטער לאַנג און 0.8-3 סענטימעטער דיק, מאל כּמעט ימפּערסעפּטיבאַל, טעמפּ, סילינדריקאַל סטרוקטור;
- די פּלאַטעס זענען דין, אַרויף צו 15 מם ברייט, האָבן דזשאַמפּערז לעבן די לעגס, זייער קאָליר וועריז פון ווייַס צו געל-גרוי;
- ספּאָרז זענען גלאַט, בלאַס, ילאָנגגייטאַד, אַרויף צו 13 מייקראַנז אין גרייס;
- דער פּאַפּ מיט עלטער ווערט מער גומע און פארלירט דזשוסינעסס, פייבראַס, טוט נישט שמעקן, האט אַן אַניז טאַם.
צי איר וויסן? אוקרייניש מיסעליום פון וואָלין - נינאַ דאַניליוק - אין 2000, געראטן צו געפינען אַ גיגאַנט באָלעטוס, וואָס האט ניט פּאַסיק אין אַ עמער און ווייד וועגן 3 קג. זיין פוס ריטשט 40 סענטימעטער, און די היטל אַרומנעם - 94 סענטימעטער.רעכט צו דער פאַקט אַז די אַלט ויסטער שוואָם סטיפנאַס איז כאַראַקטעריסטיש, בלויז יונג מאַשרומז זענען פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג, די קאַפּס וואָס טאָן ניט יקסיד 10 סענטימעטער אין דיאַמעטער. אין דעם פאַל, די לעגס זענען אַוועקגענומען אויף אַלע טראָפיעס. דער פרילינג-גיינ אַף צייַט הייבט אין סעפטעמבער און לאַסץ ביז די ניו יאָר, אונטער גינציק וועטער טנאָים. דעם פאַרשיידנקייַט אין אונדזער לייטאַץ קענען נישט זיין צעמישט מיט עפּעס, אָבער פֿאַר אַוסטראַליאַנס עס איז אַ ריזיקירן פון פּאַטינג סאַמפאַלאָטאַס אין דעם קאָרב.
גאַרלאַנד
האָניק אַגאַריקס איז די נאציאנאלע נאָמען פון אַ זיכער גרופּע פון מאַשרומז אַז וואַקסן אויף לעבעדיק אָדער טויט האָלץ. זיי געהערן צו פאַרשידענע משפחות און גענעראַ, און אויך אַנדערש אין פּרעפֿערענצן פֿאַר לעבעדיק טנאָים. 
האַרבסט עסנוואַרג מאַשרומז זענען רובֿ אָפט געניצט פֿאַר עסנוואַרג צוועקן. (אַרמיללאַריאַ מעלעאַ), וואָס זענען אַ משפּחה פון פיסאַלאַקריאַ. לויט צו פאַרשידן עסטאַמאַץ פון סייאַנטיס, זיי באַפרידיקן ווי קאַנדישאַנאַלי צומ עסן אָדער בכלל ינעדאַבאַל. למשל, צווישן די מערב גאָורמעץ, קאַסץ זענען נישט אין מאָנען און זענען געהאלטן אַ נידעריק-ווערט פּראָדוקט. און אין מזרח אייראָפּע - דאָס איז איינער פון די באַליבט טראָופיז פון שוועמל פּיקקערס.
עס איז וויכטיק! ונדערקאָאָקעד מאַשרומז גרונט אַ אַלערדזשיק אָפּרוף און שטרענג עסן דיסאָרדערס אין מענטשן..מושראָאָמס זענען לייכט רעקאַגנייזאַבאַל דורך פונדרויסנדיק וואונדער. זיי האָבן:
- אַ קאַפּלייט אין דיאַמעטער דעוועלאָפּס אַרויף צו 10 סענטימעטער, קעראַקטערייזד דורך אַ באַלדזש אין אַ יונג עלטער און אַ פלאַך אין אַ דערוואַקסן איינער, עס האט אַ גלאַט ייבערפלאַך און אַ גריניש-מאַסלינע קאַלערינג;
- די סטעם איז האַרט, געל-ברוין, 8-10 סענטימעטער לאַנג מיט אַ באַנד פון 2 סענטימעטער, מיט קליין פלייקי וואָג;
- די פּלאַטעס זענען דין, ווייַס-קרעם-קאָלירט, דאַרקאַן מיט עלטער צו פּינישלאַס-ברוין שיידז;
- ווייַס ספּאָרז, אַרויף צו 6 מייקראַנז אין גרייס, האָבן די פאָרעם פון אַ ברייט יליפּס;
- די פלייש איז ווייַס, זאַפטיק, מיט אַ אָנגענעם אַראָמאַ און געשמאַק, דענסלי און פלעשי אויף קאַפּס, און פייבראַס און פּראָסט אויף די סטעם.
זיי ליבע די רוען האָלץ פון בערעזע, עלם, דעמב, פּיין, אַלדער און אַספּאַן. אין ספּעציעל פרוכטיק יאָרן, די נאַכט שייַנען פון סטאַמפּס איז אנגעוויזן, וואָס איז ימיטיד דורך גרופּע אַוטקראָטהס פון עפענען נעסץ. פֿאַר נוטרישאַנאַל צוועקן, די פירות זענען סאָלטיד, זויער, געפּרעגלט, בוילד און דאַר.עס איז וויכטיק! ווען פּיקינג האָניק מאַשרומז, זיין אָפּגעהיט. די קאָליר פון זייער היטל איז דעפּענדס אויף די באָדן אין וואָס זיי וואַקסן. פֿאַר בייַשפּיל, די ספּעסאַפערז וואָס דערשייַנען אויף טאָפּאָל, מאַלבערי און אַקיישאַ זענען אונטערשיידן דורך האָניק-געל טאָנעס, די געוואקסן פון עלדערבעררי זענען טונקל גרוי, פון קאַניפעראַס קראַפּס זענען לילאַ-ברוין, און פון דעמב זענען ברוין. אָפֿט עסן קאַסץ איז צעמישט מיט פאַלש. דעריבער, אין די קאָרב איר דאַרפֿן צו שטעלן בלויז די פירות וואָס האָבן אַ רינג אויף די פוס.
מאָוכאָוויק
Большинство грибников отдают предпочтение зеленым моховикам (Xerócomus subtomentósus), которые являются самыми распространенными в своем роде. Некоторые ботаники их зачисляют к боровикам. 
Этим плодам свойственны:
- אַ היטל מיט אַ מאַקסימום דיאַמעטער פון 16 סענטימעטער, אַ קישן-שייפּט באַלדזש, אַ וועלוואַטי ייבערפלאַך און אַ סמאָוקי מאַסיוו קאָלירן;
- שטיל פון סילינדריקאַל פאָרעם, אַרויף צו 10 סענטימעטער הויך און אַרויף צו 2 סענטימעטער דיק, מיט אַ פייבראַס טונקל ברוין מעש;
- ברוין ספּאָרז, אַרויף צו 12 מייקראַנז אין גרייס;
- די פלייש איז שניי ווייַס, אין קאָנטאַקט מיט זויערשטאָף, קען קריגן אַ קליין בלוי.
צי איר וויסן? כאָטש פליען אַגאַריק זענען געהאלטן זייער סאַמיק, אָבער טאַקסיק סאַבסטאַנסיז אין זיי זענען פיל ווייניקער ווי אין די בלאַס טאָאַדסטאָאָל. למשל, צו נעמען אַ דעדלי קאַנסאַנטריישאַן פון שוועמל סם, איר דאַרפֿן צו עסן 4 קג פון אַמאַניטאַ אַגאַריק. און איין טאָאַדסטאָאָל איז גענוג צו סם 4 מענטשן..
אָילער
צווישן די עסן ווערייאַטיז פון באָלעט, ווייַס, מאַרש, געל, באָלליני, לאַרטש מינים זענען פאָלקס. אין אונדזער ברייטהאַרציקייַט, די לעצט ווערייישאַן איז זייער פאָלקס. 
עס איז קעראַקטערייזד דורך:
- קאַפּאַציטעט אַרויף צו 15 סענטימעטער אין דיאַמעטער, קאַנוועקס אין פאָרעם, מיט אַ נאַקעט, קלעפּיק ייבערפלאַך פון לימענע געל אָדער סאַטשערייטאַד געל-מאַראַנץ קאָלירן;
- סטימז אַרויף צו 12 סענטימעטער הויך און 3 סענטימעטער ברייט, קלוב-שייפּט, מיט גריני-מעש פראַגמאַנץ אין די שפּיץ, ווי געזונט ווי אַ רינג, זייַן קאָליר פּונקט קאָראַספּאַנדז צו די קאַפּ טאָנאַליטי;
- ספּאָרז זענען גלאַט, בלאַס געל, יליפּטיקאַל אין פאָרעם, אַרויף צו 10 מייקראַנז אין גרייס;
- די פלייש איז געל מיט אַ לימענע טינט, אונטער די הויט איז בראַוניש, ווייך, זאַפטיק מיט שווער פייבערז, אין אַלט מאַשרומז די סעקשאַנז ווענדן ראָזעווע אַ ביסל.
צי איר וויסן? טרופפלעס זענען געהאלטן די מערסט טייַער מאַשרומז אין דער וועלט. אין פֿראַנקרייַך, די פּרייַז פּער קילאָ פון דעם נאַש איז קיינמאָל געפאלן אונטער € 2000.
באָלעטוס
אין דעם מענטשן דעם שוועמל איז אויך גערופן טשערנאָגאָלאָוויק און בערעזאָוויק. אין די באַטאַניקאַל ליטעראטור עס איז ריפערד צו ווי Léccinum scábrum און רעפּראַזענץ די גשמיות אָבאַבאָק. 
זיי דערקענען אים דורך:
- אַ הוט מיט אַ ספּעציפיש קאָליר, וועלכע וועריז פון ווייַס צו גרוי-שוואַרץ;
- קנאָב-שייפּט טריט, מיט אַבלאָנג טונקל און ליכט וואָג;
- פּאַפּ ווייַס ווייַס, וואָס טוט נישט טוישן מיט קאָנטאַקט מיט זויערשטאָף.
רוסיש
רעפּראַזענץ די סיראָוזשקאָוו משפּחה און טשאַרדזשיז וועגן פופציק מינים. רובֿ פון זיי זענען געהאלטן צומ עסן. עטלעכע ווערייאַטיז האָבן אַ ביטער אַפטערטייסט, וואָס איז פאַרפאַלן מיט אָפּגעהיט פאַר-סאָוקינג און קוקינג וואַלד גיפס. 
פון די גאנצע שוועמל מלכות רוססעלאַ שטיין אויס:
- מיט אַ ספעריש אָדער פראָסטרייט קאָפּ (אין עטלעכע ספּעסאַמאַנז עס קען זיין אין די פאָרעם פון אַ לייקע), מיט ראָולד אַרויף ריבד עדזשאַז, און מיט אַ טרוקן הויט פון אַ פאַרשידענע קאָלירן;
- די פוס איז סילינדריקאַל אין פאָרעם, מיט אַ פּוסט אָדער געדיכט סטרוקטור, ווייַס אָדער בונט;
- די פּלאַטעס זענען אָפט, קרישלדיק, יעלאָדיק;
- ספּאָרז פון ווייַס און טונקל געל טאָנעס;
- פּאַפּ איז ספּאַנדזשי און זייער שוואַך, ווייַס אין יונג פאַנדזשיי און פינצטער, און אויך רעדיש אין אַלט.
עס איז וויכטיק! רוסוסלעאַ מיט אַקריד ברענען פּאַפּ זענען סאַמיק. א קליין שטיק פון רוי פרוכט קענען גרונט שטרענג יריטיישאַן פון די מיוקאַס מעמבריינז, וואַמאַטינג און קאָפּשווינדל..
באָלעטוס
פרוכט פון די פארשטייערס פון דער מין אָבאַבאָק הייבט אין פרי זומער און לאַסץ ביז מיטן סעפטעמבער. זיי פאַלן רובֿ אָפט אין נאַס געביטן אונטער שאָטנדיק ביימער. ראַרעלי אַזאַ טראָופי קענען זיין געפונען אין קאַניפעראַס פאָראַס. אַספּען מאַשרומז זענען פאָלקס אין רוסלאַנד, עסטאָניאַ, לאַטוויאַ, בעלאַרוס, אין מערב אייראָפּע און צפון אַמעריקע. 
די וואונדער פון דעם וואַלד פרוכט זענען:
- העמיספעריקאַל פאָרעם, מיט אַ אַרומנעם פון אַרויף צו 25 סענטימעטער, מיט אַ נאַקעט אָדער פלעזי ווייַס-ראָזעווע ייבערפלאַך (מאל עס זענען פּראַמאַסאַנז מיט ברוין, בלויש און גריניש טאָנעס פון די הויט);
- קנאָב-שייפּט סטעם, הויך, ווייַס מיט ברוין-גרוי וואָג וואָס דערשייַנען איבער צייַט;
- ברוין ספּאָרז;
- טובולאַר שיכטע איז ווייַס-געל אָדער גרוי-ברוין;
- די פלייש איז זאַפטיק און פלעשי, ווייַס אָדער געל, מאל בלוי-גרין, ווען אין קאָנטאַקט מיט זויערשטאָף זייער באַלד ווערט אַ בלוייש טינט, נאָך וואָס עס טורנס שוואַרץ (אין די פוס טורנס מאַו).
צי איר וויסן? עס איז געווען וויסנשאפטלעכע פּראָווען אַז מאַשרומז האָבן שוין וועגן 400,000,000 יאָרן צוריק. דעם מיטל אַז זיי ארויס איידער די דיינאַסאָרז. ווי פערנז, די גיפס פון נאַטור זענען געווען צווישן די מערסט אלטע באוווינער פון דער גלאָבוס. דערצו, זייער דיספּיוץ קענען אַדאַפּט זיך צו נייַע טנאָים פֿאַר מילעניאַ, ביז איצט ריטיין אַלע די אלטע מינים.
Redhead
די עסן מיטגלידער פון די סירזשאָראַטשעס מין קאַנגקערד אַלע שוועמל פּיקקערס מיט זייער ספּעציפיש טעם. אין וואָכעדיק לעבן, זיי זענען גערופן לייז אָדער רעדהעאַדס, און אין דער וויסנשאפטלעכע ליטעראַטור - לאַקטאַריוס דעליסיאָסוס. 
פֿאַר שניט זאָל זיין געשיקט פון אויגוסט-אקטאבער. אָפט, די טראָופיז זענען אין נאַס וואַלד געביטן. אין אוקריינא, דאָס איז פּאָלעסיע און פּריקאַרפּאַטיע. וואונדער פון מאַשרומז זענען:
- אַ היטל מיט אַ דיאַמעטער פון 3-12 סענטימעטער, אַ לעוסיפאָרם פאָרעם, קלעפּיק צו די פאַרבינדן, גרוי-מאַראַנץ אין קאָלירן, מיט קלאָר קאַנסענטריק מלקות;
- די פּלאַטעס זענען טיף מאַראַנץ, אָנהייבן צו ווענדן גרין ווען גערירט;
- וואַרטי ספּאָרז, אַרויף צו 7 מייקראַנז;
- די סטעם איז זייער געדיכט, די קאָליר קאָראַספּאַנדז צו די היטל מיט אַ אַקיעראַסי, ריטשאַז אַ לענג פון אַרויף צו 7 סענטימעטער, און אין אַ באַנד פון אַרויף צו 2.5 סענטימעטער, ווערט פּוסט מיט עלטער;
- די פלייש איז געל אין די היטל און ווייַס אין די פוס, ווען ינטעראַקטינג מיט זויערשטאָף, די שנייַדן זייטלעך דרייַ גרין;
- מילקי זאַפט איז לילאַ-מאַראַנץ (נאָך אַ ביסל שעה עס ווערט גראָב-גרין), עס האט אַ אָנגענעם שמעקן און געשמאַק.
צי איר וויסן? די נאַטירלעך אַנטיביאָטיק לאַקטאַריק זויער.
טשאַמפּיגנאָן
אין פֿראַנקרייַך, מאַשרומז זענען גערופן לעגאַמרע אַלע מאַשרומז. דעריבער לינגוויסט טענד צו טראַכטן אַז די סלאווישע נאָמען פון אַ גאַנץ מין פון אָרגאַניזאַמז פון אַגאַריקאָוו משפּחה איז פון פראנצויזיש אָנהייב. 
טשאַמפּיגנאָנס האָבן:
- די היטל איז מאַסיוו און געדיכט, העמיספעריקאַל אין פאָרעם, וואָס מיט עלטער ווערט פלאַך, ווייַס אָדער טונקל ברוין, מיט אַ דיאַמעטער פון 20 סענטימעטער;
- די פּלאַטעס זענען טכילעס ווייַס, וואָס טורנס גרוי מיט עלטער;
- לעגס אַרויף צו 5 סענטימעטער הויך, געדיכט, קלוב-שייפּט, שטענדיק האָבן אַ איין אָדער טאָפּל-שיכטע רינג;
- די פלייש, וואָס איז פון פאַרשידענע שיידז פון ווייַס, ווען יקספּאָוזד צו זויערשטאָף ווערט געל-רויט, זאַפטיק, מיט אַ פּראַנאַונסט שוועמל רייעך.
עס איז וויכטיק! קלייַבן טשאַמפּיגנאַנז, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו זייער פּלאַטעס. דאָס איז דער בלויז וויכטיק שטריך, וואָס זיי קענען זיין אונטערשיידן פון די גיפטיקע פארשטייערס פון די משפּחה פון אַמאַניט. אין דעם יענער, דעם טייל בלייבט טאָמיד ווייַס אָדער לימענע איבער לעבן..אין דער נאַטור פון די עוראַסיאַן קאָנטינענט, עס איז אַ קליין מינים פאַרשיידנקייַט פון טראפיק. שוועמל פּיקקערס זאָל היטן פון בלויז די געל-סקינד (Agaricus xanthodermus) און וועריגייטאַד (Agaricus meleagris) טשאַמפּיגנאָנס. אַלע אנדערע טייפּס זענען ניט-טאַקסיק. זיי זענען אַפֿילו מאַסיוולי קאַלטאַווייטאַד אויף אַן אינדוסטריעלע וואָג.
טרופפלע
אויסערדעם, די פירות זענען זייער אַנאַטראַקטיוו, אָבער אין זייער געשמאַק, זיי זענען געהאלטן אַ ווערטפול נאַש. אין וואָכעדיק לעבן, טראַפאַלז זענען גערופן "ערד האַרץ," ווייַל זיי קענען זיין ונטערערד אין העלפט אַ מעטער טיף. און דאָס איז די "שוואַרץ דיאַמאָנדס פון קוקינג." באָטאַניסץ אַרייַננעמען טראַפאַלז צו אַ באַזונדער מין פון מאַרשאַפּיאַל פאַנדזשיי מיט אַ ונטערערד פלעשי און זאַפטיק פרוכט גוף. אין קוקינג, די מערסט וואַליוד איטאַליעניש, פּעריגאָרד און ווינטער קוקן. 
זיי דער הויפּט וואַקסן אין דעמב און ביטש פאָראַס פון דרום פֿראַנקרייַך און צאָפנדיק איטאליע. אין אייראָפּע, פֿאַר "שטיל גייעג" נוצן ספּעשאַלי טריינד הינט און פּיגס. יקספּיריאַנסט שוועמל פּיקקערס זענען אַדווייזד צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די פליעס - אין ערטער ווו זיי סוואָרם, אונטער די פאָולידזש עס וועט זיכער זייַן אַן ערטי האַרץ.
דערקענען די מערסט ווערטפול פרוכט קענען זיין אויף אַזאַ גראָונדס:
- אַ קאַרטאָפל-ווי פרוכט גוף, מיט אַ דיאַמעטער פון 2.5-8 סענטימעטער מיט אַ שוואַך אָנגענעם רייעך און גרויס פּיראַמידאַל פּראָטרוסיאָנס מיט אַ דיאַמעטער פון אַרויף צו 10 מם, מאַסלינע-שוואַרץ אין קאָלירן;
- די פלייש איז ווייַס אָדער געל-ברוין מיט קרוכלע ליכט סטריקס, טייסץ ווי ראָוסטיד זונרויז זאמען אָדער ניסלעך;
- ספּאָרז פון אַ ellיפּסאָידאַל פאָרעם, אַנטוויקלען בלויז אין די הומוס סאַבסטרייט.
צי איר וויסן? לויט צו סטאַטיסטיק, די וועלט טראַפאַל שניט איז רידוסט יעדער יאָר. אויף דורכשניטלעך, עס טוט נישט יקסיד 50 טאָנס.
Shiitake
דאס איז אַ טיפּ פון עסן מאַשרומז פון די מין לענטינולאַ. זיי זענען זייער פּראָסט אין מזרח אזיע. גאַט זייער נאָמען רעכט צו גראָוינג אויף טשעסטנאַץ. איבערזעצונג פון די יאַפּאַניש וואָרט "שייטייק" מיטל "טשעסטנאַט שוועמל." אין קוקינג, עס איז געניצט אין יאַפּאַניש, כינעזיש, קאָרעיִש, וויעטנאַמעזיש און טייַלענדיש קוויזין ווי געשמאַק געווירץ. אין מיזרעכדיק מעדיצין, עס זענען אויך פילע רעסאַפּיז פֿאַר טרעאַטינג די פירות. 
אין וואָכעדיק לעבן, די פונגוס איז אויך גערופן דעמב, ווינטער, שוואַרץ. עס איז כאַראַקטעריסט אַז אין די גלאבאלע מאַרק שייטייקאַ איז געהאלטן די רגע וויכטיק שוועמל וואָס איז קאַלטאַד אין אינדוסטריע. וואַקסן אַ נאַש איז גאַנץ רעאַליסטיש אין די קליימאַטיק באדינגונגען פון אוקריינא. פֿאַר דעם, עס איז וויכטיק צו קריגן אַ קינסטלעך שוועמל סאַבסטרייט.
ווען זאַמלונג שייטאַקע דאַרפֿן צו פאָקוס אויף די פאלגענדע טשאַראַקטעריסטיקס פון דעם פונגוס:
- העמיספעריקאַל פאָרעם, מיט אַ דיאַמעטער אַרויף צו 29 סענטימעטער, מיט טרוקן וועלוואַטי שאָלעכץ פון קאַווע אָדער ברוין-ברוין קאָלירן;
- די פּלאַטעס זענען ווייַס, דין און דיק, אין יונג פּראַמפּימז זיי זענען פּראָטעקטעד דורך אַ מעמבראַנע קאָוטינג און ווערן טונקל ברוין ווען סקוויזד;
- פוסבילז, סילינדריקאַל אין פאָרעם, אַרויף צו 20 סענטימעטער הויך און אַרויף צו 1.5 סענטימעטער דיק, מיט אַ גלאַט ליכט ברוין ייבערפלאַך;
- ווייַס ellipsoidal spores;
- די פּאַפּ איז געדיכט, פלעשי, זאַפטיק, קרימי אָדער שניי-ווייַס אין קאָלירן, מיט אַ אָנגענעם אַראָמאַ און אַ פּראַנאַונסט ספּעציפיש געשמאַק.
צי איר וויסן? די פאַרגרעסערן אינטערעס אין שייטאַקע אויף די וועלט מאַרק איז רעכט צו זייַן אַנטיטומאָר ווירקונג. די הויפּט קאַנסומער פון דעם נאַש איז דזשאַפּאַן, וואָס יערלעך ימפּאָרץ וועגן 2000 טאָנס פון פּראָדוקט.
דובאָוויק
די שוועמל געהערט צו די משפּחה באָלעטאָוו. אין וואָכעדיק לעבן עס איז גערופן אַ זשאַליוזן, אַנדערבראַרד, גראָב-ברוין. דער צייַט פון פרוטינג הייבט אין יולי און לאַסץ ביז שפּעט האַרבסט. אויגוסט איז געהאלטן די מערסט פרוכטיק. אין זוכן פון גיין צו די פאָראַס, ווו עס זענען אָוקס, האָרנבעאַמז, ביטשיז, בערטש. דובאָוויקי אויך בעסער קאַלקיאַלאַס באָדן און גוט-לייט געגנט. די וואַלד פירות זענען באקאנט אין די קאַוקאַסוס, אין אייראָפּע און אין די פאַר מזרח. 
סיגנס פון דעם פונגוס זענען:
- אַ היטל מיט אַ דיאַמעטער פון 5-20 סענטימעטער, אַ סעמיקקיאַלער פאָרעם, מיט אַ מאַסלינע-ברוין וועלוואַטי הויט אַז דאַרקענס ווען גערירט;
- די פּאַפּ איז דענסלי, אָודערלאַס, מיט אַ מילד געשמאַק, געל (לילאַ בייַ די באַזע פון די סטעם);
- געל פּלאַטעס, וועגן 2.5-3 סענטימעטער לאַנג, גרין אָדער מאַסיוו קאָלירן;
- סטעם-שייפּט, אַרויף צו 15 סענטימעטער הויך מיט אַ באַנד פון אַרויף צו 6 סענטימעטער, געל-מאַראַנץ שאָטן;
- ספּאָרז זענען מאַסלינע-ברוין, גלאַט, פוסיפאָרם.
עס איז וויכטיק! אויב איר עסן אַנדערקוקט אָדער רוי דובאָוויק, שטרענג פאַרסאַמונג קענען פּאַסירן. עס איז קאַטאַגערלי קאָנטראַינדיקאַטעד צו פאַרבינדן דעם פּראָדוקט פון קיין גראַד פון קוקינג מיט אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז.
טאַללער
עדיבלע ווערייאַטיז פון די פירות מוזן דאַווקע זיין ונ דורך בוילד. זיי אַנדערש פון גשמיות ספּעסאַמאַנז אין העל קאָליר און נישט אויך טאַרט שמעקן. מערסט אָפט גאָוואָרושקי געניצט פֿאַר פילונג אין פּיעס, ווי געזונט ווי קאַנסומד אין אַ פריש צוגעגרייט פאָרעם. 
יקספּיריאַנסט שוועמל פּיקקערס רעקאָמענדירן צו גיין "אויף אַ שטיל גיינ אַף" פון די אָנהייב פון יולי צו דער צווייטער העלפט פון אקטאבער. צו פֿאַרבעסערן די טעם פון גאָוואָווושעק פֿאַר עסנוואַרג, בלויז די קעפ פון יונג פירות זענען געניצט. איר קענען לערנען זיי דורך:
- אַ קאַפּ מיט אַ גלאָק-שייפּט קרייַז אַרויף צו 22 סענטימעטער, מיט בענט עדזשאַז און אַ טובערקול אין די מיטל, מיט אַ גלאַט ייבערפלאַך פון אַ מאַט אָדער רעדיש קאָליר;
- אַ פוס אַרויף צו 15 סענטימעטער הויך, מיט אַ געדיכט סטרוקטור, אַ סילינדריקאַל פאָרעם און אַ קאָלירן וואָג קאָראַספּאַנדינג צו די היטל (דאָרט זענען דאַרקער שיידז אין דער באַזע);
- מיטל ברוין פּלאַטעס;
- די פלייש איז פלעשי, טרוקן, מיט אַ ביסל פּראַנאַונסט מאַנדל אַראָמאַ, ווייַס אין קאָלירן, וואָס טוט נישט טוישן אין סעקשאַנז.
עס איז וויכטיק! באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די הויט פון די רעדנער הוט. די סאַמיק פרוכט אויף עס שטענדיק האט אַ כאַראַקטעריסטיש מייַאַלי פּאַטינאַ.
Golovach
פילע אָנהייבער שוועמל פּיקקערס זענען שטענדיק ימפּרעסט מיט די אויסזען פון קעפ. די טראָפיעס זענען זייער פייווערד קעגן זייער פעלאָוז רעכט צו זייער ימפּרעסיוו גרייס און פאָרעם. 
זיי האָבן:
- פרוכט גוף פון גרויס גרייס, אין דיאַמעטער קענען אַנטוויקלען אַרויף צו 20 סענטימעטער, ניט-נאָרמאַל קלוב-שייפּט, וואָס קוים פיץ אין די בכלל אנגענומען געדאנקען וועגן מאַשרומז;
- די פֿיס קענען אויך דערגרייכן 20 סענטימעטער אין הייך, עס קען זיין מער אָדער ווייניקער ווי אַ היטל, אין קאָלירן עס איז אין האַרמאָניע מיט די שפּיץ;
- פלייש פרייַ, ווייַס קאָליר.
צי איר וויסן? מושראָאָמס קענען בלייַבנ לעבן אין אַ הייך פון 30,000 מעטער אויבן ים שטאַפּל, וויטסטאַנד ראַדיאַציע ויסשטעלן און דרוק פון 8 אַטמאָספערעס. זיי אויך נעמען וואָרצל לייכט אויף די ייבערפלאַך פון סאַלפיוריק זויער..
האַלב ווייַס שוועמל
עס איז אַ מיטגליד פון דער משפּחה באָראָוויק. אין וואָכעדיק לעבן, עס איז גערופן די גאַלער אָדער געל באָלעטוס. זייער פּראָסט אין פּאָלעסיע, קאַרפּאַטהיאַן און אין מערב אייראָפּע. עס איז געהאלטן אַ טהערמאָפיליק ווערסיע פון די באָלעטאָווס. עס קענען זיין געפונען אין דעמב, כאָרנבעאַם, ביטש פּלאַנטינגז מיט הויך הומידיטי און ליים סאַבסטרייט. 
ויסווייניק, די פונגוס איז קעראַקטערייזד דורך:
- אַ הוט מיט אַ דיאַמעטער פון 5-20 סענטימעטער, אַ קאַנוועקס פאָרעם, וואָס ווערט פלאַך מיט עלטער, מיט אַ גלאַט מאַט ייבערפלאַך פון ליים קאָליר;
- די פלייש איז שווער, מיט אַ געדיכט סטרוקטור, ווייַס אָדער ליכט געל קאָליר, וואָס טוט נישט טוישן ווען שנייַדן, מיט אַ אָנגענעם, אַ ביסל זיס געשמאַק און אַ ספּעציפיש רייעך סימפּלאַפייד ייאָדאָפאָרם;
- פוס מיט אַ פּראָסט ייבערפלאַך, אַרויף צו 16 סענטימעטער הויך, אַרויף צו 6 סענטימעטער אין באַנד, קלוב-שייפּט, אָן ייגל;
- אַ טובולאַר פּלאַסט אַרויף צו 3 סענטימעטער אין גרייס, געל אין אַ פרי עלטער, און מאַסלינע לימענע אין אַ דערוואַקסן איינער;
- ספּאָרז פון געל-מאַסלינע קאָליר, אַרויף צו 6 מייקראַנז אין גרייס, פוסיפאָרם און גלאַט.
צי איר וויסן? די געשיכטע פון מאַשרומז איז קאַפּטשערד דורך די שוויצבאָד שווייצער פּיקקערס אַקסאַדענאַלי סטאַמבאַלד אויף אַ ריזיק טראָופי אַז געוואקסן איבער אַ טויזנט יאר. דעם ריז כאַניקאָום איז געווען 800 מעטער לאַנג און 500 מעטער ברייט, און זייַן מיסעליום איז געווען 35 כעקטאַרז פון די היגע נאַציאָנאַלער פּאַרק אין דער שטאָט פון אָופענפּאַס.
באַסיק כּללים פֿאַר קאַלעקטינג מאַשרומז
שוועמל גייעג האט זייַן אייגן ריסקס. אין סדר נישט צו זיין יקספּאָוזד צו זיי, איר דאַרפֿן צו קלאר פֿאַרשטיין אַז עס איז גאָר וויכטיק צו קענען צו קלייַבן מאַשרומז און פֿאַרשטיין זייער ווערייאַטיז. 
פֿאַר זיכער כאַרוואַסטינג פון וואַלד טראפיז איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן די כּללים:
- אויף אָנפֿרעגן צו גיין צו ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך זאָנעס, ווייַט אַוועק פון טומלדיק כייווייז און פּראָדוקציע אַסעץ.
- קיינמאָל שטעלן זאכן אין די אָפּפאַל אַז איר זענט נישט זיכער וועגן. אין דעם פאַל, עס איז בעסער צו זוכן הילף פון יקספּיריאַנסט שוועמל פּיקקערס.
- דו זאלסט נישט אַראָפּנעמען סאַמפּאַלז פון רוי פירות.
- בעת דער "שטיל גיינ אַף" צו מינאַמייז די קאָנטאַקט פון די הענט צו די מויל און פּנים.
- דו זאלסט נישט נעמען מאַשרומז וואָס האָבן אַ ווייַס טובער-ווי פאָרמירונג בייַ די באַזע.
- פאַרגלייַכן די טראָופיז געפונען מיט זייער טאַקסיק אַנטקעגנשטעלנ.
- וויסואַללי אַססעסס די גאנצע פרוכט: פוס, טעלער, היטל, פלייש.
- דו זאלסט נישט פאַרהאַלטן די צוגרייטונג פון די שניט. עס איז בעסער צו מיד פירן אויס די פּלאַננעד פּראַסעסינג, ווייַל מיט יעדער שעה די מאַשרומז פאַרלירן זייער ווערט.
- קיינמאָל עסן וואַסער אין וואָס מאַשרומז זענען בוילד. עס קען זיין אַ פּלאַץ פון טאַקסיק סאַבסטאַנסיז.
- אַראָפּנעמען דאַמידזשד וואָרמהאָלע ספּעסאַמאַנז, ווי געזונט ווי די וואָס האָבן קיין שעדיקן.
- אין די קאָרב פון שוועמל פּיקקער זאָל נאָר פאַלן יונג פירות.
- אַלע טראפיז דאַרפֿן צו שנייַדן, נישט פּולד.
- דער בעסטער צייַט פֿאַר אַ "שטיל גיינ אַף" איז געהאלטן צו זיין פרי מאָרגן.
- אויב איר גיין פֿאַר מאַשרומז מיט קינדער, טאָן ניט פאַרלירן דערזען פון זיי און דערקלערן צו די קידס אין שטייַגן וועגן די פּאָטענציעל געפאַר פון וואַלד גיפס.
צי איר וויסן? ווייך שוועמל קאַפּס קענען ברעכן דורך אַספאָלט, באַטאָנען, מירמלשטיין און פּרעסן.
ווידעא: כּללים פֿאַר קאַלעקטינג מאַשרומז
Первая помощь при отравлении
О грибном отравлении свидетельствуют:
- עקלדיק;
- рвота;
- головная боль;
- спазмы в животе;
- диарея (до 15 раз в сутки);
- שוואַך העאַרטבעאַט;
- hallucinations;
- קאַלט עקסטרעמענץ.
עס וועט נישט שאַטן צו קלאָר די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך מיט אַ ענעמאַ און גאַסטריק לאַוואַגע איידער די אָנקומען פון די דאָקטער (טרינקען וועגן קסנומקס ליטער פון אַ שוואַך לייזונג פון פּאַטאַסיאַם פּערמאַנגאַנאַטע צו וואַקסן וואַמאַטינג). ימפּראָוועמענט מיט טויגן באַהאַנדלונג אַקערז אין אַ טאָג. בעשאַס די "שטיל גיינ אַף" טאָן ניט פאַרלירן ווידזשאַלאַנס, קערפאַלי ונטערזוכן די טראָופיז און, אויב עס זענען צווייפל וועגן זייער עדאַביליטי, עס איז בעסער נישט צו נעמען זיי מיט איר.
