שייטאַקע מאַשרומז האָבן ויסגעצייכנט געשמאַק פּראָפּערטיעס, ווי געזונט ווי אַ וווילטויק ווירקונג אויף געזונט מיט געהעריק פּראָדוקט קוואַליטעט.
צו באַקומען די מערסט נוצלעך און הויך-קוואַליטעט מאַשרומז פון דעם מינים, עס איז נייטיק צו קערפאַלי און טאָטפאַלי צוגאַנג די ישוז פון זייער קאַלטיוויישאַן.
Shiitake mushroom
שייטאַקע איז געהאלטן איינער פון די מערסט פאָלקס שוועמל קראַפּס אין דער וועלט, ניט בלויז ווייַל פון זייַן אַקטיוו נוצן אין מעדיציניש פיר, אָבער אויך ווייַל פון זייַן ויסגעצייכנט נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס. דעם שוועמל קולטור איז גרויס פֿאַר פּריפּערינג מויל-וואָטערינג קיילים און אַפֿילו טרינקען.
דער שוואָם האט אַ ברוין היטל מיט אַ דיאַמעטער פון 4- 22 סענטימעטער מיט אַ יינציק ימבאָסט מוסטער. שייטאַקע האט אַ פייבראַס סטעם, און די יונג פארשטייערס פון דעם אָרגאַניזם זענען אויך געגעבן מיט אַ ספּעציעל אויסשטרעקן אַז פּראַטעקץ די פרוכט טיילן אין דער צייַט פון רייפּאַנינג ספּאָרז. ווען די ספּאָרז זענען גרייט, די מעמבראַנע ברעאַקס און בלייבט אין די פאָרעם פון "כאַנגגינג געוועב" אויף די היטל. 
כינעזיש עמפּעראָרס געטרונקען אַ ספּעציעל דעקאָקטיאָן פון די מאַשרומז צו פאַרלאָזן זייער יוגנט, אַזוי אין רובֿ אַסיאַן לענדער, שייטאַקע איז ריפערד צו ווי אַ "קייסעריש שוועמל." די כאָומלאַנד פון דעם אָרגאַניזם איז די פאָראַס פון טשיינאַ און יאַפּאַן, ווו די קולטור פּראַפּאַגייץ אויף די טרונקס פון כאַרדוווד ביימער.
איר וועט זיין אינטערעסירט צו וויסן וואָס מאַשרומז וואַקסן אויף ביימער און סטאַמפּס.
די קאַלאָריק צופרידן פון דעם פּראָדוקט איז לעפיערעך נידעריק - 34 קייקאַל פּער 100 גראַמז פון נאַס וואָג. די ויסנעם זענען דאַר שיייטאַקע, ווי זייער קאַלאָריק צופרידן איז וועגן 300 קייקאַל פּער 100 גראַמז.
פון די פונט פון מיינונג פון נוטרישאַנאַל ווערט, דעם פארשטייער פון מאַשרומז איז אַ פאַקטיש געפֿינען, ווייַל עס כּולל אַ פּלאַץ פון צינק, קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, אַ כּמעט גאַנץ רשימה פון אַמינאָ אַסאַדז, און לעוסין און ליסין אין גענוג קוואַנטאַטיז. מיט די הילף פון שיייטאַקע קאַנסאַמשאַן, איר קענען נידעריקער דער מדרגה פון קאַלעסטעראַל אין דעם גוף, ווי געזונט ווי רעדוצירן בלוט צוקער לעוועלס און באַקומען אַלערדזשיז. 
אויך, די קאַנסאַמשאַן פון דעם אָרגאַניזם אין אַ דאַר פאָרעם קענען העלפן אין די באַהאַנדלונג פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן אָדער דיסאָרדערס פון די לעבער.
צי איר וויסן? ספּאָרז פון פאַנדזשיי קענען וואַרטן פֿאַר אַ גוט געלעגנהייט פֿאַר דזשערמאַניישאַן פֿאַר דעקאַדעס. אין דעם פאַל, די נייטיק קליימאַטיק באדינגונגען קענען דערשייַנען די פּאָלעמיק אין די מערסט אומגעריכט ערטער: אויף אַ זעץ, זעקל פון קערל, אַ וואַנט אָדער אנדערן אָרט.
דער פּראָדוקט אויך האט עטלעכע כאַזערדאַס פּראָפּערטיעס. פֿאַר בייַשפּיל, מענטשן וואס האָבן אַ טענדענץ צו אַלערדזשיק חולאתן, זאָל זיין זייער קערפאַלי צו דער שיייטאַקע קאַנסאַמשאַן. אויך, טאָן ניט עסן דעם פונגוס אין לאַקטיישאַן און שוואַנגערשאַפט (די פּראָדוקט כולל אַ פּלאַץ פון ביאָלאָגיקאַל אַקטיוו סאַבסטאַנסיז).
שייטאַקע גראָוינג מעטהאָדס
דעם מינים פון אָרגאַניזאַמז געהערט צו די קלאַס פון סאַפּראָטראָפ פונגי, וואָס אַקטיוולי וואַקסן אויף די טיילן פון געהאלטן ביים האָלץ ווען די נייטיק ינווייראַנמענאַל באדינגונגען אויפשטיין. 
מאַשרום גראָווערס צייכן איין סטרייקינג שטריך פון די קאַלטיוויישאַן פון דעם אָרגאַניזם - אַ לעפיערעך פּאַמעלעך מאַטשוראַטיאָן פון מיסעליום, ווי געזונט ווי נעבעך קאַמפּעטיטיוו מידות אין די געראַנגל פֿאַר ניצל אין די ווילד (ווען קאַמפּערד מיט קאָלאָניעס פון פורעם און באַקטיריאַ).
לייענען וועגן וואָס מעסעליום איז און ווי צו וואַקסן עס אין שטוב.
אָבער מיט די באמערקונג פון אַלע די נייטיק גראָוינג פּראָוסידזשערז און צו פאַרהיטן גאַנץ סטעריליטי אין אַלע סטאַגעס, עס איז מעגלעך צו באַקומען אַ גענוג גרויס גערעטעניש מיט מינימאַל מי.
עס זענען צוויי הויפּט וועגן קאַלטיווייטינג שייטאַקע מאַשרומז: ברייט און ינטענסיוו.
ברייט מעטהאָדס
עס איז באזירט אויף די מאַקסימום קאַפּיינג פון די נאַטירלעך פּראַסעסאַז פון פונגוס דזשערמאַניישאַן אויף האָלץ. פֿאַר דעם צוועק, טרונקס פון פּאַסיק בוים מינים זענען כאַרוואַסטיד און סטעראַלייזד און אין אַ ספּעציעל וועג זיי אָנשטעקן די מיסיליע פון די שייטאַקע פונגוס. דעם אופֿן וועט ברענגען די מערסט positive רעזולטאַטן אין מקומות מיט אַ פּאַסיק קלימאַט (טעמפּעראַטור און הומידיטי לעוועלס).
דער העכסטן מדרגה פון פרוטינג איז באמערקט אין די רגע יאָר פון די הקדמה פון מיסעליום אין האָלץ רוי מאַטעריאַל. איצט וועגן 70% פון וועלט פּראָדוקציע פון שייטאַקע מאַשרומז איז באזירט אויף דעם אופֿן. 
אינטענסיווע אופֿן
עס איז באזירט אויף די נוצן פון אַ ספּעשאַלי צוגעגרייט סאַבסטרייט פון טשיפּס, זעגל פון דיסידזשואַס ביימער, שטרוי פון טוווע מיט די דערצו פון קערל, קלייַען, היי אָדער מינעראַל אַדאַטיווז. דעם געמיש מוזן זיין רעכט סטעראַלייזד אָדער פּאַסטשערייזד, נאָך וואָס די פונגוס מיסעליום מוזן זייַן צוגעגעבן צו די סאַבסטרייט. נאָך עטלעכע מאָל, גאַנץ קאָלאָניזאַטיאָן פון די בלאַקס אַקערז און די מאַשרומז גראָזער באַקומען די ערשטער פרוכט.
אינטענסיווע אופֿן
מיסעליום פֿאַר די קאַלטיוויישאַן פון שייטאַקע אינטענסיווע אופֿן איז מאַניאַפאַקטשערד און פארקויפט אויף אַ ספּעשאַלייזד מאַרק אין צוויי הויפּט טייפּס:
- זעגעכץ - מיסעליום דיילושאַן אַקערז אויף זעג-ברענען געמיש. דעם מאַטעריע איז גאנץ פֿאַר ברידינג מאַשרומז אין אַ כאָומאַדזשיניאַס סאַבסטרייט. דער נאָרמאַל פאַרהעלטעניש פון מיסעליום און זעגעכץ סאַבסטרייט פֿאַר טיף מאַדעריישאַן פון שייטאַקע איז 5-7% פון די מיסעליום פון די סאַבסטרייט מאַסע.
- קערל - איז אַ פּלאַסער פון קערל, אין וואָס די ספּאָרז פון די פונגוס דעוועלאָפּעד. אויך קערל באדינט ווי אַ ויסגעצייכנט נוטריאַנט מיטל צו פאַרגיכערן די פאָרמירונג פון הויך-קוואַליטעט מיסעליום. פֿאַר עפעקטיוו ברידינג פון שיייטאַקע דורך דעם טיפּ פון מיסעליום, איר דאַרפֿן צו לייגן 2% פון ינפעקטאַד קערל פון די מאַסע פון די סאַבסטרייט.
עקספּערץ אין די פעלד פון שוועמל קאַלטיוויישאַן רעקאָמענדירן די נוצן פון קאַשע מיסעליום, ווייַל אַזאַ פּלאַנטינג וועט ופהיטן די מאַקסימום נומער פון גענעטיק קעראַקטעריסטיקס פון דעם אָרגאַניזם, און קיין נעגאַטיוו פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט קענען זיין בעסער געזען אויף אַזאַ אַ קערל סאַבסטרייט.עס איז וויכטיק! זינט אלטע צייטן, עפעקטיוו אַנטיפּאַראַסיטיק פּראָפּערטיעס פון שייטאַקע פונגוס זענען באקאנט, פון וואָס אַ פאַרשיידנקייַט פון ינפעקשאַנז און אַפֿילו העלמינץ זענען געהיילט.
דער בעסטער לייזונג איז צו קויפן אַ פּעקל פון מיסעליום, ווייינג 18 קג, פון אַ קערל טיפּ, און זייַן ווייַטער פּאַקקאַגינג אין פּלאַסטיק באַגס מיט אַ ספּעציעל לאַטש (200 גראַמז). פּאַקקאַגינג מוזן נעמען אָרט אין אַ ריין צימער אָן ווענאַליישאַן. איר וועט אויך דאַרפֿן אַ טיש און אַ בעקן ריין מיט אַ שמאַטע מויסאַנד אין אַ לייזונג פון כווייטנאַס. די פּראָצעדור פֿאַר די פאַרשפּרייטונג פון מיסעליום זאָל זיין געפירט אויס אין עטלעכע סטאַגעס:
- Stage 1 - עקסטראַקטיאָן פון טייל פון די סאַבסטרייט אין די פּעלוויס. זיין אָפּטייל פון די הענט אין באַזונדער גריינז;
- Stage 2 - באַקקפילע פון מיסעליום אין 200-גראַם פּאָרשאַנז אין באַגס מיט סנאַפּס;
- Stage 3 - פּראָדוקציע פון אַ טיפּ פון לופט פילטער פון קלאָזעט פּאַפּיר (די דערצו פון אַ מאַלטי-שיכטע קוואַדראַט מיט 30 × 30 מם);
- Stage 4 - עקוויפּמענט באַגס מיט מיסעליום פילטער (אַרייַנלייגן די זעקל אין די לאַטש, און נאָענט די רוען פּלאַץ מיט די לאַטש);
- 5 בינע - פאַסאַנינג די שפּיץ פון די באַגס מיט אַ דראַפּער מיט ווייַטער סטיקינג עס צו די זעקל מיט קלעפּיק טייפּ.
אַזאַ אַ בילעט קענען זיין סטאָרד אַרויף (מיט די פילטער אַרויף) אין אַ דינער פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 6 חדשים, און איז אויך גאַנץ באַקוועם פֿאַר ינאַקיאַליישאַן (קאַנטאַמאַניישאַן פון די סאַבסטרייט מיט קערל מיסעליום).צוגרייטונג פון שוועמל בלאַקס
די מערסט צונעמען קאַפּאַציטעט פון שיייטאַקע פּלאַסטיק באַגס זענען געהאלטן צו זייַן אַ נאָרמאַל פאָרעם, און אַ צונעמען באַנד פון 1-6 ליטער. דער הויפּט מאַטעריאַל פֿאַר די פּראָדוצירן פון אַזאַ אַ פּעקל מוזן זיין פּאַליפּראָופּאַלין אָדער הויך געדיכטקייַט פּאַליעטאַלין (אַזוי אַז דער צוגעגרייט בלאָק קענען וויטסטאַנד היפּש טעמפּעראַטור לאָודז בעשאַס די סטעריליזאַטיאָן פּראָצעס פון די סאַבסטרייט).
עס איז וויכטיק! שייעך-סטעראַליזיישאַן קענען צינגל נעגאַטיוו פּראַסעסאַז אין די סאַבסטרייט, וואָס וועט שאַפֿן אַ טאַקסיק סוויווע אין שייכות מיט מיסעליום. דעריבער, עס איז וויכטיק צו ענג מאָניטאָר די אָפּעראַציע פּאַראַמעטערס פון די סטעריליזער און די צייַט פון דער אָפּעראַציע.
פּאַקקאַגינג וואָס טאָן ניט האָבן פילטער יקוויפּט מיט אַ וואַטע-גאָז צאַפּן מיט אַ רינג (מוזן זייַן געמאכט פון היץ-קעגנשטעליק מאַטעריאַל און האָבן אַ דיאַמעטער אין די קייט פון 40-60 מם). אויף פאַרקויף עס זענען אויך ספּעציעל פּאַקקאַגעס פֿאַר גראָוינג מאַשרומז. א שטריך פון די פּראָדוקטן איז די בייַזייַן פון ספּעציעל מיקראָפּאָראָוס פילטערס. 
דעריבער, נאָך פילונג די צוגעגרייט קאַנטיינער מיט די סאַבסטרייט, די זעקל איז געחתמעט טייטלי און גאַז וועקסל נעמט אָרט אויסשליסלעך דורך די פילטערס, און די נויט פֿאַר אַ רינג און קאָריק איז גאָר ילימאַנייטאַד.
איידער סעאַסינג מיסעליום אין אַזאַ בלאַקס, עס איז נייטיק צו סטעראַלייז די סאַבסטרייט צוגעגרייט אין שטייַגן. עס זענען צוויי הויפּט וועגן צו דורכפירן דעם אָפּעראַציע:
- פּאַקקאַגינג ונטעריליזעד סאַבסטרייט אין באַגס (פאָרמירונג פון בלאַקס) מיט ווייַטערדיק סטעראַליזיישאַן. אַזאַ אַ פּראָצעס ריקווייערז די נוצן פון אַ אָטאָוקלאַוו, ווו די סאַבסטרייט בלאַקס זענען געשטעלט (פּאַראַמעטערס פֿאַר אַוטאָקלאַוו: פארע דרוק - 1-2 אַטם, טעמפּעראַטורע - 120-126 ° C). דער פּראָצעדור וועט דאַרפן לעפיערעך ביסל צייט - 2-3 שעה.
- סטעריליזאַטיאָן פון די סאַבסטרייט איידער פּאַקינג אין באַגס (בלאַקס). צו סטעריליזירן דעם סאַבסטרייט ניצן דעם אופֿן, איר וועט דאַרפֿן אַ ריין 200-לילער פאַס (אינסטאַלירן אויבן די פייַער אויף האַרט היץ-קעגנשטעליק שטיצט), אין וואָס די סאַבסטרייט זאָל זיין אויסגעגאסן, אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער און בוילד אויף די פייַער פֿאַר עטלעכע שעה (4-5). ווייַטער, די סאַבסטרייט מוזן זיין אַוועקגענומען אין אַ ריין קאַנטיינער און לאָזן קיל. נאָך די פּראָוסידזשערז איר דאַרפֿן צו פּאַקן די סטעראַלייזד געמיש אין באַגס. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז מיט די נוצן פון אַזאַ אַ סטעראַליזיישאַן מעטהאָדס, קאַנווענשאַנאַל פּלאַסטיק באַגס קענען זיין געוויינט ווי אַ קאַנטיינער פֿאַר שאפן בלאַקס אונטער די סאַבסטרייט מיט די ייַנמאָנטירונג פון די אויבן-דיסקרייבד פילטער קאַמפּאָונאַנץ.
פּאַקינג די סאַבסטרייט אין באַגסSubstrate Preparation
ווען ניצן די אינטענסיווע מעטהאָדס פון פונגי קאַלטיוויישאַן צו מאַכן אַ סאַבסטרייט, באַקוויט כאַזז, ווייַנטרויב אָדער עפּל רעזאַדוז, שטרוי, רייַז קלייַען, זעגל און בילן פון דיסידזשואַס ביימער, ווי געזונט ווי פלאַקס אָדער זונרויז כאַזער קענען זיין געוויינט.
עס איז וויכטיק! די קאַמפּאָונאַנץ פון קאַניפעראַס בוים מינים קענען ניט זיין געניצט צו מאַכן אַ פאַבריק געמיש, ווייַל זיי צונויפשטעלנ זיך אַ גרויס סומע פון סמאָלע און פאַנאַליק סאַבסטאַנסיז, וואָס נעגאַטיוולי אַפעקץ אַנטוויקלונג פון מיסעליום.
55-90% פון די מאַסע פון די געמיש פֿאַר די קאַלטיוויישאַן פון שייטייק מאַשרומז זאָל נעמען די געזעגענונג גרייס פון 3-4 מם. קלענערער קאַמפּאָונאַנץ קענען שאַטן דעם פּראָצעס פון גאַז וועקסל, וואָס וועט פּאַמעלעך די וווּקס פון פאַנדזשיי. עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן האָלץ טשיפּס און טשיפּס צו די סאַבסטרייט צו פאָרעם אַעראַטעד געמיש סטרוקטור. 
פילע מאַשרומז גראָווערס זענען אַקטיוולי ניצן קאַשע שטרוי ווי איינער פון די קאַמפּאָונאַנץ פון די סאַבסטרייט פֿאַר שייטייק. דעם עלעמענט וועט נוץ אין דעם פּראָצעס פון גראָוינג מאַשרומז בלויז אויב די שטרוי מיץ די פאלגענדע באדערפענישן:
- שטרוי זאָל זיין געזאמלט אין וואַרעם וועטער מיט נידעריק לופט הומידיטי (פּרעפעראַבלי אין דער זעלביקער צייַט ווי כאַרוואַסטינג);
- שטרוי וווּקס זאָל זיין ינווייראַנמענטאַלי פרייַנדלעך;
- די סומע פון שטרוי זאָל שטימען צו די בייעניאַל סוטאַביליטי, זינט נאָך אַ יאָר פון קאַנסערוויישאַן, שטרוי ינקריסיז די צופרידן פון נוציק עלעמענטן (ניטראָגען) דורך האַלב, און איז אויך גרינגער צו מאָלן.
באַטראַכטן אַלע די סאַטאַלטיז פון גראָוינג מאַשרומז אַזאַ ווי ויסטער מאַשרומז, ווילד מאַשרומז, טשאַמפּיגאַנז, שוואַרץ טראַפאַלז אין שטוב.
א וויכטיק פונקציע אין די סאַבסטרייט איז געטאן דורך נוציק ימפּיוראַטיז, וואָס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר רעגיאַלייטינג די מדרגה פון ניטראָגען אין די געמיש, פּראַוויידינג דער געוואלט ף מדרגה, אַקסעלערייטינג די מיקסיום אַנטוויקלונג, און די געדיכטקייַט פון די געמיש. נוטרישאַנאַל קאַמפּאָונאַנץ זאָל זייַן פון 2% צו 10% פון די גאַנץ מאַסע פון די סאַבסטרייט.
די ימפּיוראַטיז אַרייַננעמען קערל, ווייץ אָדער אנדערע קאַשע קלעם, סוי מעל, פאַרשידן עסנוואַרג אָפּפאַל, ווי געזונט ווי טשאַק און דזשיפּסאַם. 
סאַבסטרייט מיקסטשערז פֿאַר די קאַלטיוויישאַן פון שייטאַקע מאַשרומז זענען אונטערשיידן דורך אַ גרויס פאַרשיידנקייַט. די מערסט פאָלקס און עפעקטיוו סאַבסטרייץ זענען די פאלגענדע:
- 41 קג פון זעגעכץ רעקאַמענדאַד בוים מינים מיט 8 קג פון קאַשע קלענז. אויך מיט די דערצו פון 25 ליטער פון וואַסער און 1 קג פון צוקער;
- בינז און זעגעכץ (פאַרהעלטעניש 1: 1 אָדער 1: 2 דורך וואָג);
- בינז, זעגעכץ און שטרוי סאַבסטרייט (1: 1: 1);
- רייַז רעזאַדוז און זעגעכץ (4:01).
צי איר וויסן? אין 2003, אַ שוואָם איז געפונען אין אַ ארבעטן אַטאָמישע רעאַקטאָר אין דזשאַפּאַן דורך אַ ספּעציעל פאָרשונג ראָבאָט.
נוציק איז די ענריטשמענט פון די סאַבסטרייט פון די בילן און זעגעכץ מעל פון פּאַפּשוי אָדער סוי. 
דער פּראָצעס פון פּריפּערינג די סאַבסטרייט פֿאַר ינאַקיאַליישאַן באשטייט פון דרייַ סאַקסעסיוו סטאַגעס:
- גרינדינג. אַלאַוז איר צו מאַכן די געמיש מער קאָמפּאַקט, וואָס פּראַמאַסאַד יפעקץ אויף די מעלוסיום פאַרשפּרייטן (גרויס וואַוץ מיסאַלז זענען זייער שווער צו באַקומען). אויך די גרינדינג פּראָצעס איז פון סטראַטידזשיק וויכטיקייט ווען ניצן פריש שטרוי. אין שטוב, שטרוי גענוג צו מאָל אַרויף צו 5-10 סענטימעטער.
- מיקסינג אַ וויכטיק גענוג בינע פֿאַר די פאָרמירונג פון הויך-קוואַליטעט סאַבסטרייט. דעם מאָס וועט ווייַזן די גרעסטע עפעקטיווקייַט מיט אַ לעפיערעך כאָומאַדזשינאַס זאַץ פון יעדער פון די צוגעגעבן קאַמפּאָונאַנץ.
- פּראַסעסינג. דעם בינע ינשורז די שאַפונג פון פֿרייַ לעבעדיק אָרט פֿאַר די פרוכטיק קאַמפּאָונאַנץ פון שייטאַקע, ווי אין אַ אַגרעסיוו סוויווע, עס איז ערגער אין ווייאַבילאַטי צו די הויפּט קאָלאָניעס פון פורעם און באַקטיריאַ. די פּראַסעסינג פון די סאַבסטרייט אַקערז דורך סטעראַליזיישאַן אָדער פּאַסטשעראַזיישאַן און איז גלייַך שייַכות צו די פאָרמירונג פון שוועמל בלאַקס. דעריבער, די סטעראַליזיישאַן פּראָצעדור איז דיסקרייבד אין דעטאַל אויבן.
Substrate Preparationינאָקולאַטיאָן
דעם פּראָצעדור איז געהאלטן די מערסט פאַראַנטוואָרטלעך, דעריבער, עס וועט דאַרפן מאַקסימום קאַנסאַנטריישאַן פון ופמערקזאַמקייַט און צוגרייטונג. די הויפּט אָביעקטיוו פון דעם בינע איז די ריכטיק ינסערטיאָן פון די שייטאַקי שוועמל מיקסעל אין די צוגעגרייט גרינס געמיש. אַלע אַקשאַנז מוזן זיין געפירט אויס אין סטערילע קאַנטיינערז ניצן אַ ריין, דיסינפעקטעד שטעלן פון מכשירים.
איידער דירעקט ינאַקיאַליישאַן, עס איז נייטיק צו מאָלן די קונה מעסעליום צו יחיד גריינז, און אויך דיסינפעקט די לאגלען און פּאַקידזשיז מיט ספּעציעל סאַלושאַנז (70% אַלקאָהאָל אָדער 10% סאָדיום היפּאָטשלאָריטע).
דער פּראָצעדור מוזן זיין גאָר געשווינד: עפענען דעם פּעקל, אַוועקלייגן די מיסעליום, פאַרמאַכן דעם פּעקל. די קורס פון מיסעליום איז וועגן 2-6% פון די גאַנץ סאַבסטרייט וואָג. עס איז נייטיק צו פאָרשטעלן מיסעליום יוואַנלי צו פאַרשטאַרקן די פּראַסעסאַז פון מאַטשירינג. דער בעסטער לייזונג איז צו גרייטן אין שטייַגן אין די סאַבסטרייט אַ סאָרט פון סענטראַל קאַנאַל און אין דעם פּראָצעס פון ינאַקיאַליישאַן צו באַשטימען די מיסעליום אויף עס. 
אין דערצו צו די קערל מיסעליום, עס איז אויך מעגלעך צו נוצן אַ זעגעכץ אָדער פליסיק קאָמפּאָנענט. דעם געמיש וועט ווייַזן די בעסטער פאָרשטעלונג מיט האָמאָגענאָוס סטראַקטשעראַל עלעמענטן. די אַפּלאַקיישאַן קורס פון זעגעכץ פּראָדוקט איז 6-7%.
פליסיק מיסעליום ריפּאַנז אויף אַ ספּעציעל מאַטעריע (פֿאַר בייַשפּיל, ביר וואָרט). די נוצן פון אַזאַ אַ מאַטעריע איז מעגלעך בלויז אין באדינגונגען פון יקסעפּשאַנאַל סטעריליטי פון די סאַבסטרייט. פֿאַר פליסיק ינאַקיאַליישאַן עס איז נייטיק צו נוצן אַ ספּעציעל דיספּענסער. די קורס איז 20-45 מל פּער 2-4 קג פון סאַבסטרייט.
ווען פּלאַנירונג דיין "גייעג" שוועמל טריילז, געפינען אויס וואָס מאַשרומז זענען צומ עסן (וואַקסן מאי און האַרבסט) און סאַמיק, און זען ווי איר קענען קאָנטראָלירן מאַשרומז פֿאַר עדאַביליטי ניצן פאָלקס מעטהאָדס.
ינקובאַטיאָן
דעם פּעריאָד איז קעראַקטערייזד דורך אינטענסיווע אַנטוויקלונג פון די פאַבריק געמיש דורך דעם פונגוס און אַבזאָרפּשאַן פון די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר דער פאָרמירונג פון פירות. די אָפּטימום לופט טעמפּעראַטור אין די צימער פֿאַר די מייוריעריישאַן פון די מיסעליום איז 25 ℃. די בלאַקס זענען אינסטאַלירן אויף עלעוואַטעד סערפאַסיז (פון 20 סענטימעטער העכער די שטאָק מדרגה) אָדער סוספּענדעד אין די לופט פֿאַר מאַקסימום יושקע גאַז אָפּזאָגן. 
אויב די טעמפּעראַטור פון די סוויווע אין וואָס די קאַנטיינערז בלייַבן אין דעם פּראָבע פון ינגקיוביישאַן יקסידז 28 ° C, דעמאָלט דער מייוואַלז פון טויט פון מיסעליום ינקריסיז פילע מאָל רעכט צו דער שאַפונג פון די מערסט גינציק טנאָים פֿאַר די אַקטיוו לעבן פון קאַמפּעטיטיוו אָרגאַניזאַמז (אַזאַ ווי טריכאָדעם פורעם אָדער נעוראָספּאָר).
בעשאַס די גערעכנט צייַט, דערגרייכונג זאָל נעמען אָרט אין פארמאכט קאַנטיינערז, אַזוי דער גראדן פון נעץ טוט נישט ענין פיל. ינקובאַטיאָן קענען זיין געפירט אויס פֿאַר 40-110 טעג, דיפּענדינג אויף די באַנד פון די באַקענענ מיסעליום, דער זאַץ פון די סאַבסטרייט און די שפּאַנונג פּראָפּערטיעס.
צי איר וויסן? עס איז אַ ספּעציפיש קלאַס פון פּרעדאַטער פאַנדזשיי. די אָרגאַניסמז זענען ביכולת צו שטעלן טראַפּס אויף די ייבערפלאַך פון אַ מיסעליום (רינגס וואָס קוק ווי אַ קלעפּיק נעץ). דער שטארקער די קאָרבן איז טריינג צו ברעכן פריי, די פאַסטער די רינג איז טייטאַנד. דער פּראָצעס פון אַבזאָרפּשאַן פון די אַנבערלי אָרגאַניזיז נעמט וועגן 24 שעה.
דער פּראָצעס פון קאָלאָניזאַטיאָן פירט צו אַ ענדערונג אין די קאָלירן פון די סאַבסטרייט (עס ווערט ווייַס). דאס איז די בינע פון די ווייַס סאַבסטרייט, וואָס איז באגלייט דורך די אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ. נאָך דעם, ווייַס בלאָוטינגז זענען געשאפן אויף די בלאָק. 
דער פּראָצעס פון קאַלאַניזיישאַן פון שייטייק ווייַטער, די בלאָק הייבט צו קריגן אַ ברוין טינט, וואָס ינדיקייץ די ינטענסאַפאַקיישאַן פון דעם רייפּאַנינג פּראָצעס. רובֿ אָפֿט, אויף די 40-60 טאָג די גאנצע בלאָק איז ברוין. דאס איז די פאַסע פון די "ברוין" בלאָק - דער גוף איז גרייט פֿאַר פרוטינג. דעם קאָליר איז געשאפן רעכט צו דער אַרבעט פון אַ ספּעציעל ענזיים - פּאָליפענאָל אָקסידאַסע, וואָס איז אַקטיווייטיד מיט שטארקער ליכט און דעם בייַזייַן פון זויערשטאָף.
אויך אויף די ייבערפלאַך פון די סאַבסטרייט איז אַ מין פון פּראַטעקטיוו שיכטע פון מיסעליום, וואָס פּריווענץ מייקראָואָרגאַניזאַמז פון קומט די סאַבסטרייט און זייַן דריינג. דעריבער, בעשאַס די ינגקיוביישאַן צייַט, עס איז מעגלעך צו ילומאַנייט פאָרמיישאַנז פון 7-9 שעה (ליכט - 50-120 לאַקס), צו פאַרגיכערן די אויסזען פון פּרימאָרדיאַ. 
פרוכט און קאַלעקטינג
פרוכט איז צעטיילט אין עטלעכע סטאַגעס, יעדער פון וואָס דאַרף ספּעציפיש מיקראָקלימאַט טנאָים:
- Stage 1 - ינדאַקשאַן פון פרוכט פאָרמירונג.בעשאַס דעם פּעריאָד, עס איז נייטיק צו ענשור די לופט טעמפּעראַטור פון 15-19 ° C, צו פאַרגרעסערן די ווענאַליישאַן צימער, און אויך צו ויסמייַדן די ליכט ויסשטעלן פֿאַר 8-11 שעה אַ טאָג.
- Stage 2 - פרוכט פאָרמירונג. ווען פּרימאָרדז נעמען אַקטיוו בילדונגקרייז פּראַסעסאַז, זיי ווערן לייכט סאַסעפּטאַבאַל צו קיין אַדווערס יפעקץ פון די מיקראָקלימאַט. עס איז נייטיק צו טייַנען די טעמפּעראַטור בייַ אַ מדרגה פון 21 ° C - פֿאַר היץ-לאַווינג סטריינז אָדער 16 ° C - פֿאַר קעלט-לאַווינג (דאַרפֿן צו קאָנטראָלירן מיט די סעללער פון מיסעליום). די אָפּטימום הומידיטי בעשאַס דער צייַט פון פרוכט פאָרמירונג איז וועגן 85%.
- Stage 3 - פרוטינג. בעשאַס דעם פּעריאָד, די אַקטיוו שאַפונג פון גרויס שיייטאַקע פרוכט פאָרמיישאַנז נעמען. די פונגוס געשאפן פּראַטעקטיוו קאַטאַקאַל, אַזוי די הומידיטי קען זיין רידוסט צו 70%. נאָך דיטעקטינג די וויסואַל העסקעם פון די פרוכט מיט די פּאַראַמעטערס פון צייַטיק מאַשרומז, עס איז נייטיק צו מאַכן די ערשטער שניט. צו טאָן דאָס, עס איז וויכטיק צו נידעריקער דער הומידיטי פון די לופט, זינט די געזאמלט פירות אין אַזאַ טנאָים וועט זיין מערסטנס טראַנספּאָרטאַד און סטאָרד.
- Stage 4 - יבערגאַנג צייַט. בעשאַס דעם פּעריאָד, די מיסעליום שייַעך-קאַלעקץ נוטריאַנץ פון די סאַבסטרייט. אין סדר צו גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס עס איז וויכטיק צו כאַפּן די טעמפּעראַטור אינדעקס צו 19-27 ° ס. עס איז אויך וויכטיק צו טייַנען אַ לעפיערעך נידעריק הומידיטי פון לופט - 50%, און פירן אויס אַ גרונטיק פּראָצעדור צו באַזייַטיקן די ריזידזשואַל צייַטונג פון די פריערדיקע זאמען. אַ וויכטיק עלעמענט אין אַ גוטע שניט פון שייטאַקע מאַשרומז איז געהעריק פּראַסעסינג פון בלאַקס קעגן מעגלעך פּעסץ און חולאתן. עס זענען וועגן 2-4 כוואליעס פון רייפּאַנינג פרוכט פון איין פּעקל יעדער 2-3 וואָכן נאָך די פריערדיקע שניט.
ברייט מעטהאָדס
ברייטיק קולטיוויישאַן פון שייטיי האלט אַ זיכער פירערשאַפט צווישן די יגזיסטינג מעקאַניזאַמז, פּראַוויידינג מענטשהייַט מיט הויך-קוואַליטעט שוועמל פּראָדוקטן פֿאַר 65% פון די גאַנץ פּראָדוקציע.
דעם אופֿן איז מערסט פּראָסט אין געגנטן ווו עס איז אַ לעפיערעך וואַרעם און פייַכט קלימאַט, און די שוועמל "גאַרדענס" זענען שטעלן אין ערטער פּראָטעקטעד פון דירעקט זונשייַן און ווינט.
ווען שאפן אַ שוועמל "גאָרטן" שייטייק אין די באדינגונגען פון די הויזגעזינד געניצט קלאנק בוים דיסידזשואַס ביימער. די האָלץ מוזן זיין געזונט, ריין, האָבן אַ גאַנץ בילן און אַ לעפיערעך גרויס האַרץ. הומידיטי קלייַען איז אויך וויכטיק. עס זאָל זיין בייַ די מדרגה פון 35-70%.
דער בעסטער לייזונג איז צו קלייַבן טראַנגקס מיט אַ דיאַמעטער פון 10-20 סענטימעטער און שנייַדן זיי אין קלענזייד 100-150 סענטימעטער. עס איז וויכטיק צו יזאָלירן די "נאַטירלעך סאַבסטרייץ" פון קיין קאָנטאַקט מיט ערד אָדער פונדרויסנדיק קאַנטאַמאַניישאַן. 
די ינסטרוקטיאָן פֿאַר גראָוינג שיייטאַקע מאַשרומז אין אַ ברייט וועג אין שטוב האט די פאלגענדע פאָרעם:
- עס איז נייטיק צו שטעלן די שנייַדן אויף די צוגעגרייט ייבערפלאַך (טיש אָדער טרעסטל) פֿאַר עפעקטיוו קאַטינג און דרילינג האָלעס. די האָלעס זאָל נישט האָבן אַ גרויס דיאַמעטער (2-3 סענטימעטער איז גענוג). עס איז אויך וויכטיק צו קאָנטראָלירן די טיפקייַט פון די האָלעס אין אַ הייך פון 8-12 סענטימעטער.
- נאָך די האָלעס זענען באשאפן, אין די שאָרטיסט מעגלעך צייַט, די פאָרמיישאַנז זאָל זיין אָנגעפילט מיט זעגעכץ אָדער קערל מיסעליום, קלאָגד מיט האָלץ קאַמפּאָונאַנץ, און די האָלעס זאָל זיין געחתמעט מיט וואַקס אָדער פּעראַפאַן.
- אין דער ווייַטער בינע, עס איז קעדייַיק צו שטעלן די קלענזינג אין אַ אָרט ווו עס איז מעגלעך צו אַרייַן אַ נאָרמאַל מייקראָוקליימאַט פֿאַר די וווּקס פון רייפּאַנינג מאַשרומז - אַ טעמפּעראַטור פון 21-25 ° C און אַ הומידיטי פון 75-80%. אויב עס איז קיין צוטריט צו די לאָקאַל, עס איז נייטיק צו געפֿינען אַ אָרט אין דער וואַלד אָדער קיין אנדערע באַשיצן פון דירעקט זונשייַן.
- דזשערמאַניישאַן פון מיסעליום אַקערז פון זעקס חדשים צו איין און אַ האַלב יאר. קוק די שנייַדן פֿאַר פרוכט שייטאַקע קענען זיין דורך וויסואַל דורכקוק פון די קרייַז-אָפּטיילונג (עס זאָל זיין ווייַס געביטן), און מיט אַ קליין גשמיות פּראַל אויף די שנייַדן, עס זאָל נישט "רינג";
שאַפֿן האָלעס אויף די טרונקס צו גיכקייַט דעם פּראָצעס פון פרוכט רייפּאַנינג קענען זיין אַ ביסל קינסטלעך וועגן. פֿאַר בייַשפּיל, צו פאַרשטאַרקן די ערשטער כוואַליע פון פרוטינג, עס איז נייטיק צו טונקען קוטטינגס מיט מיסעליום ספּאַץ אין בנימצא וואַסער קוואלן אין די וואַסער אָדער וואַסער עס מיט די הילף פון ספּעציעל דעוויסעס. אין דער וואַרעם צייַט, דעם פּראָצעדור זאָל זיין געפירט אויס פֿאַר 9-20 שעה, אין די קעלט - 1.5-3 טעג. די צייַט פון זאמען איז וועגן 1-2 וואָכן, און די נומער פון כוואליעס איז לימיטעד צו 2-3 אָדער מער.עס וועט זיין טשיקאַווע צו געפינען אויס וואָס מאַשרומז וואַקסן אין סענטראַל רוסלאַנד, קראַסנאָדאַר קראַי, באַשקיריאַ, ראָסטאָוו, קאַלינינגראַד, וואָלגאָגראַד, לענינגראַד און וואָראָנעזש געגנטן.
עקספּערץ רעקאָמענדירן צו דעקן דעם קלעם צווישן די כוואליעס פון פרוטינג (אין פּיריאַדז פון מנוחה) מיט ספּעציעל פּראַטעקטיוו מאַטעריאַלס וואָס מוזן טראַנסמיטט ליכט און לופט. די הויפּט אָביעקטיוו פון דעם קאַמף איז צו צושטעלן אַ סטאַביל טעמפּעראַטור רעזשים בייַ עלעוואַטעד ראַטעס (טעמפּעראַטור - 16-22 ° C), און אויך צו ענשור הומידיטי פון 20-40%. נאָך 1-3 חדשים, די קלעם מוזן זיין סאָוקט אין וואַסער ווידער און שטעלן צו אַקטאַווייט פרוכט פּראַסעסאַז. 
צו פאָרויסזאָגן די מעגלעך "טראָגן" קענען זיין גיידיד דורך די רעגולער פון יקספּיריאַנסט שוועמל גראָוערז - די סומע פון אַלע פירות זאָל זיין וועגן 17-22% פון די מאַסע פון האָלץ. און די זייער פרוטינג קענען לעצטע 2-6 יאר.
שייטאַקע שוועמל קאַלטיוויישאַן איז אַ זייער פאַסאַנייטינג און ינפאָרמאַטיוו פּראָצעס וואָס וועט לאָזן די מערסט עפעקטיוו נוצן פון וויסט האָלץ פּראַסעסינג אינדוסטריע. דעם שוועמל קולטור וועט נישט בלויז דינען צו פאַרגרעסערן די דייווערסיטי פון די דיעטע, אָבער אויך העלפן צו קריגן די נוטריאַנץ פֿאַר אַ גוט מדרגה פון גענעראַל גוף ימיונאַטי און צו טייַנען די לעבער, האַרץ און קידניז מיט אַ לעפיערעך קליין סומע פון צייט און מי.
