צו פרייז צוקיני פֿאַר ווינטער איז זייער פּשוט. פֿאַר צוויי שעה, די באַלעבאָסטע, אַפֿילו אָן די הילף פון עמעצער פון די הויזגעזינד, וועט לייכט קאָפּע מיט אַלע די פּראָוסידזשערז פֿאַר פּריפּערינג צו פרירן די צוקיני פֿאַר די גאנצע ווינטער.
די הויפּט זאַך איז צו האַנט אַ גוט קוואַליטעט וועדזשטאַבאַלז און אַ פריזער פריזער.
דער אַרטיקל באשרייבט די ווערקפּיעסעס, דער פּראָצעס פון פריזינג צוקיני פֿאַר ווינטער אין שטוב און די אנדערע אַקשאַנז און נואַנסיז אַז איר האָבן צו פּנים.
איז עס מעגלעך צו פאַרפרוירן צוקיני?
פילע כאַוסווייווז און גאַרדנערז זענען זייער זארגן וועגן די קשיא: איז עס מעגלעך צו פאַרפרוירן די צוקיני פֿאַר די ווינטער אין די פריזער? מיר ייַלן צו ביטע איר - פון קורס איר קענען, און אַפֿילו דאַרפֿן. און דער באַנד פון די וואָרקפּיעסע איז באגרענעצט דורך די קאַפּאַציטעט פון די פריזער אָפּטייל פון די פרידזשידער.
אויב איר לעבן אין אַ געגנט ווו די פראָסט קומט פרי און לאַסץ די גאנצע ווינטער אָן אַ טאָ מיט אַ positive טעמפּעראַטור, די פּראַסעסט צוקיני קענען זיין סטאָרד אין אַ ונהעאַטעד געשפּרייט (אויף די באַלקאָן) - אויב עס איז אַ צושטעלן פון וועדזשטאַבאַלז ליגן גאַנץ פון האַרבסט.
Basic rules
פֿאַר ייַז קאַלט צוקיני פֿאַר די ווינטער זענען ידעאַל וועדזשטאַבאַלז מיט אַזאַ טשאַראַקטעריסטיקס:
- ונריפּע פרוכט (דיזייעראַבאַל);
- ניט וואונדער פון פוילן, מאַקסימום מיט קליין, קוים אָנהייב וואונדער פון שעדיקן צו די הויט.
איידער גרינדינג צוקיני:
- וואַש, פֿרייַ פון די סטעם, די אַטאַטשמאַנט פון די בלום;
- טרוקן ונ דורך;
- קלענזינג פון זאמען און שכייניש פּאַפּ, אויב די פירות זענען אָווועררייפּ;
- אין גרויס פירות שנייַדן אַוועק די שפּיץ שיכטע פון די הויט, אויב עס איז געדיכט, שווער.
צוגרייטונג פּראָצעס
אַלגאָריטהם פֿאַר פּריפּערינג צוקיני פֿאַר ייַז קאַלט:
- ונ דורך וואַשן אַ פּעקל פון וועדזשטאַבאַלז סקעדזשולד פֿאַר ייַז קאַלט.
- טרוקן יעדער פרוכט.
- צו קלאָר גרויס פירות פון אַ שאָלעכץ, זאמען און די טשאַפער שכייניש צו זיי.
- גרין.
- בלאַנטש (אַפּשאַנאַל).
- פאַר - היץ: פּרעגלען ביז האַלב אין קרייזן, קאָכן סאָוס, און קאַוויאַר ווי געוואלט.
- קוועטשן די מאַסע, אויב קראַשט מיט אַ כאַבאַרניק אָדער בלאַנטשעד.
- אַ ביסל טרוקן, פארשפרייטן איין מאַסע פון קובעס, קיובז, קרייזן אויף איין טיש, באַקינג בלאַט, אַ גרויס פלאַך טעלער.
- שטעלן אין אַ פּעקל (וואַקוום, נאָרמאַל), פאַרשפּרייטן אויף אַ קאַטינג ברעט, די גרייס פון וואָס איז ווייניקער ווי די פּאַראַמעטערס פון די ברייט און טיפקייַט פון די פריזער.
- שטעלן די פּאַקידזשד פּראָדוקט אין די קאַמער.
Cutting options
די פאָרעם פון די יחיד פראַגמאַנץ איז באשלאסן דורך פאָוקיסינג אויף די שיסל אין וואָס די צוקיני וועט ווערן פאַרפרוירן פֿאַר ווינטער. אַזוי, טייפּס פון קאַטינג:
- רינגס (גרעב 0, 7-10 מם) - פֿאַר פריינג, נוצן אין קאָמפּלעקס סאַמוויטשיז, פּיצאַ;
- קיובז / וועדזשאַז - פֿאַר קוקינג סטעווז, קאַבאַק קישל דינער;
- גרינדינג מיט די הילף פון אַ כאַבאַרניק - פֿאַר פריטטערס, קאַוויאַר, קוקינג קרעם זופּ, בעיבי פּיוריי.
בלאַנטשינג אַרויסגעבן
נאָך איר האָבן מער אָדער ווייניקער דעלט מיט די קשיא פון ווי צו פאַרפרוירן צוקיני פֿאַר די ווינטער, אנדערן וויכטיק וויכטיק פונט ימערדזשיז - בלאַנטשינג, איז עס נייטיק? עס איז געטאן בייַ וועט. עטלעכע כאַוסווייווז טאָן ניט ווי דער טעם פון די צוקיני נאָך ייַז קאַלט, אויב איידער שיקן די גרינס מאַסע צו די פרידזשידער עס איז נישט בלאַנטשעד.
א פּשוט דערפאַרונג וועט העלפן איר באַשליסן דיין געשמאַק פּרעפֿערענצן.:
- ערשטער, פרירן בלאַנטשעד און ניט בלאַנטשעד חלק פון צוקיני.
- דער ווייַטער טאָג, צוגרייטן די געוויינטלעך וועג ביי בלאַנקס.
- די מערסט באַליבט רעזולטאַט וועט העלפן באַשטימען די אופֿן פון צוגרייטונג פון צוקיני פֿאַר די ווינטער.
וואָס צו שטעלן?
צוגעגרייט צוקיני קענען זיין פּאַקידזשד:
- אין פּלאַסטיק / מעטאַל עסנוואַרג קאַנטיינערז.
- אין פּראָסט פּלאַסטיק באַגס.
- אין באַגס מיט וואַקוום שלאָס.
- אויף אַ פלאַך ברעט (פּאַסיק פֿאַר פּריפּערינג אַ פּאָר פון סערווינגז).
טעמפּעראַטור און סטאָרידזש צייַט
וועדזשטאַבאַלז זענען בישליימעס פאַרפרוירן ביידע אין אַ קאַנווענשאַנאַל פריזער (12 ° C, -18 ° C), און אין אַ פריזער מיט באָקסעס פֿאַר טיף-ייַז קאַלט עסנוואַרג (בייַ טעמפּעראַטור: -24 ° C, -26 ° C). אַזוי ווי פיל איז פאַרפרוירן צוקיני סטאָרד? אַרויף צו 10 חדשים (אַמאָל צעלאָזן צוקיני מאַסע איז ניט רעקאַמענדיד צו שייַעך-פרירן).
ווייַז פון ייַז קאַלט
סקוואַשיז זענען פאַרפרוירן:
- קראַשט;
- אָן פאַר בלאַנטשינג;
- אָן פאַר - דריינג (געהאַקט און מיד שטעלן אין די פריזער);
- קאָכן אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 2 מינוט;
- געמישט מיט געהאַקט הערבס, בשמים;
- קאַמביינינג מיט געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, פאַרגאַנגענהייַט / ניט פאַרגאַנגענהייַט ראָוסטינג (פעפער, מער, פּאָמידאָר, פּאַטלעזשאַן).
אין פריזער
זאל אונדז ברעכן אַראָפּ וואָס טאָן מיר דאַרפֿן צו פרירן צוקיני אין די פריזער:
- וואַשן די וועדזשטאַבאַלז.
- אַראָפּנעמען די פיטער פון די פרוכט דורך ווייפּינג עס מיט אַ האַנטעך אָדער לאָזן עס צו טרוקן געוויינטלעך.
- צוגרייטן פּאַקקאַגינג קאַנטיינערז: פּלאַסטיק קאַנטיינערז, פּלאַסטיק באַגס מיט אָדער אָן וואַקוום קלאַמפּס.
- באַקומען אַ געצייַג: קאַטינג ברעט, מעסער.
- טרים טיילז, אַראָפּנעמען סקאַפס, ספּעקס פון שעדיקן, וווּקס.
- שנייַדן די גרויס פירות אין האַלבעס, מעלדונג זיי פון די שאָלעכץ, זאמען, שכייניש פּאַפּ.
- מאָלן צוקיני.
- אַ ביסל טרוקן אויב עס איז קיין פאַרלאַנג צו בלאַנטש.
- בלאַנטשעד בעקיצער געטובלט אין ייַז וואַסער, און דעמאָלט פאַרלייגן אויף אַ זיפּ, ווארטן פֿאַר אַלע די פליסיק צו פליסן.
- אָרט די פּראַסעסט מאַסע אין קאַנטיינערז, פּאַקאַדזשאַז, אויף די ברעט און שטעלן אין די פריזער פֿאַר אַ שעה.
- נאָך האַלב אַ שעה צו באַקומען דעם קאַנטיינער, טרייסלען / מישן די אינהאַלט (אַזוי אַז די מאַסע ריטיינז די פלאַונאַביליטי).
- געשטעלט אויף אַ באַקינג בויגן, די ברעט געשווינד קלייַבן און שטעלן די מאַגז אין אַ קאַנטיינער, פּלייסינג יעדער שטיק אויף דעם ברעג, אָדער אויסגעגאסן אין אַ טאַש.
- אַראָפּנעמען פּראַסעסט צוקיני פֿאַר סטאָרידזש.
אין די פרידזש
פאַרפרוירן צוקיני קענען זיין סטאָרד בלויז אין די פריזער אָפּטייל פון די פרידזשידער. די פּראַסעסינג אַלגערידאַם פון צוקיני איז די זעלבע ווי פֿאַר די מאַסע בדעה פֿאַר סטאָרידזש אין די פריזער.
פּאַטלעזשאַן סטאָרידזש
מיר איצט ווענדן צו די קשיא צי עס איז מעגלעך און ווי צו פאַרפרוירן צוקיני מיט עגפּלאַנץ פֿאַר די ווינטער? ענטפֿערס דער ערשטער קשיא, מיר פאַרזיכערן איר אַז יאָ, איר קענען.
פאַר-דאַרפֿן צו באַזייַטיקן פון די פּאַטלעזשאַן יבעריק פארביטערונג. ווי צו טאָן דאָס? אויב ניט אַלע באַלעבאָסטע בלאַנטשיז די צוקיני איידער פריזינג, דעמאָלט כּמעט יעדער איינער יקספּאָוזד די עגפּלאַנטן צו אַ ביסל היץ באַהאַנדלונג צו מאַכן זייער געשמאַק.
איר קענען אויך באַזייַטיקן פארביטערונג פון פּאַטלעזשאַן אין אַ טרוקן וועג: האַלטן די טעפּלעך אָדער פּאַטלעזשאַן סלייסאַז ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ פֿאַר עטלעכע מאָל. צוואַנציק מינוט שפּעטער, די זאַלץ-בלוי "טעראַפּיע" איז געוואשן, דאַר מיט אַ האַנטעך און אונטערטעניק צו ווייַטער פּראַסעסינג ניצן די אופֿן פון פּריפּערינג צוקיני פֿאַר ייַז קאַלט.
גרייטיד צוקיני
זוקשיני געהאַקט מיט די הילף פון אַ כאַבאַרניק איז נייטיק פֿאַר מאכן פּאַנקייקס, מאַשט סופּס, קיילים פֿאַר בעיבי עסנוואַרג. דער אַלגערידאַם פון ייַז קאַלט די מאַסע פון גרייטיד צוקיני:
- די פירות זענען געוואשן.
- אַראָפּנעמען די סטעם און אַטאַטשמאַנץ פון די בלום.
- צייַטיק זאמען זענען כאַרוואַסטיד פון גרויס וועדזשטאַבאַלז, פּילד.
- רייַבן די ברעקלעך אויף די כאַבאַר (די גרייס פון די האָלעס איז אויסדערוויילט, פאָוקיסינג אויף די ווייַטער נוצן פון די וואָרקפּיעסע).
- א פּלאַץ פון סקוויזד, זאַלץ צו טעם, פלייווערד מיט בשמים, געשטעלט אין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער, אַ פּלאַסטיק זעקל.
- די פּאַקידזשד מאַסע איז געשטעלט אין די פריזער.
רעסיפּעס
עס זענען פילע ווערייישאַנז אויף ווי צו פאַרפרוירן צוקיני פֿאַר די ווינטער פֿאַר פאַרשידענע קיילים, אונטן קוק זיך בייַ די מערסט פאָלקס און פאָלקס אָנעס.
פֿאַר אַ שנעל צאַמען
צוויי קאַבאַק 200 ג יעדער וואַש, שאָלעכץ, סטעם, קיילע. דערנאָך:
- מאָלן צוקיני;
- שאָלעכץ צוויי אַניאַנז, שנייַדן און פּרעגלען (אָיל צו טעם);
- לייגן אַ פּאָר פון גרייטיד קאַראַץ צו גאָלדען אַניאַנז, שטעלן די מאַסע אויס כּמעט צו גרייטקייַט;
- סעפּעראַטלי שטעלן אויס פיר רויט פּעפּערז אויף אַ קליין סומע פון ייל;
- קיל פּראַסעסט וועדזשטאַבאַלז צו קיל און מישן מיט צוקיני מאַסע;
- פּריפאַבריקייטיד אָרט אין דעם פּעקל, דעמאָלט געבן אַ פלאַך קוק;
- שטעלן אַוועק די בילעט פֿאַר אַ שנעל סטאַפט אין די פרידזש.
מיט גרינז
אין סדר נישט צו האַלטן צוקיני און גרינז אין באַזונדער פּאַקאַדזשאַז, זיי קענען זיין געמישט איידער זיי געשיקט צו די פריזער. קודם, וואַש וועדזשטאַבאַלז און פּעטרעשקע / קראָפּ, דעמאָלט פֿרייַ פון וידעפדיק וואַסער. קלעפּיק בלאַנקס זענען קראַשט (צוקיני קיובז, גרינז ווי געוויינטלעך), געמישט, פּאַקט, געשיקט פֿאַר קאָאָלינג אין די פריזער.
ניצן די קייפּאַבילאַטיז פון די פריזער, איר קענען קאָכן טיפּיש זומער קיילים פון צוקיני ניט בלויז אין צייַט, אָבער אויך אויף ניטל, אויף קיין ווינטער אָדער פרילינג טאָג. די הויפּט זאַך איז צו גרייטן מער פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז אין צייַט.
