טשערריעס זענען אַ באַליבט פרוכט פון פילע. עס איז נישט בלויז געשמאַק און זאַפטיק, אָבער אויך זייער נוצלעך. די בעריז זענען געגעסן פריש., זיי מאַכן קלעם, קאַמפּאָוט, קאָכן פּיעס, לייגן צו פאַרשידן זיס קיילים, קאַקטיילז און טרינקען.
אבער די זומער צייַט פּאַסיז געשווינד און פּאַסיז די שניט פון טשעריז. אין ווינטער, איך טאַקע ווילן צו באַלעווען זיך מיט רויט בעריז. אויף די שעלוועס פון סופּערמאַרקיץ מיר קענען זען כּמעט אַלץ, אויך פארקויפט און פאַרפרוירן פּייסטריז. אבער ווי איז עס פאַרפרוירן און אונטער וואָס באדינגונגען איז עס סטאָרד?
זייער אָפט פאַרפרוירן טשעריז האָבן אַ ונאַפּפּעאַלינג און אַנאַפּאַטייזינג אויסזען., און מאל איר האָבן צו באַצאָלן בייַ אַלע פֿאַר ייַז וואָס האט דענסלי דערוואַקסן אַרום די בעריז. דעריבער, עס איז בעסער צו צוגרייטן די טשעריז זיך. אויף די סטאָרידזש פון טשעריז, פרירן צי די קאַרש און ווי צו פרירן די פּיטיד טשעריז ווייַטער.
איז עס מעגלעך צו פאַרפרוירן אין שטוב?
כּמעט אַלעמען וואס ליב צו עסן בעריז און פירות אַלע יאָר קייַלעכיק איז אינטערעסירט אין די קשיא פון איז עס מעגלעך צו פרירן זיי זיך? פון קורס איר קענען, די הויפּט זאַך איז צו קענען צו טאָן עס רעכט.
קאַרש פאַרפרוירן מיט אַ ביין, און אָן אים. קוקן פֿאַר וואָס קיילים איר טאָן עס. פֿאַר בייַשפּיל, אַ קאַרש מיט אַ ביין איז נישט פּאַסיק פֿאַר פּיעס און אנדערע פּייסטריז., עס איז בעסער צו נוצן אָן פּיץ.
מיט אַ שטיין, טשעריז זענען געניצט פֿאַר קאָמפּאָטז און אנדערע טרינקען. ווען טשוזינג אַ אופֿן פֿאַר ייַז קאַלט טשעריז, שטופּן אַוועק פון די וועגן פון ניצן עס.
רובֿ כאַוסווייווז בעסער צו פאַרפרוירן פּייסטריז. דעם אופֿן אַוואַדע האט די מייַלע, ווייַל ווען ניצן איר טאָן ניט דאַרפֿן צו פירן אויס קיין נאָך מאַניפּיאַליישאַנז, אָבער נאָר דעפרעסע עס.
מיט אַ ביין, טשעריז זענען אויך פאַרפרוירן., עס איז גוט אַז זייַן סטרוקטור איז נישט צעבראכן, די פּאַפּ איז נישט דאַמידזשד און זאַפט טוט נישט נאָכגיין. אַזאַ אַ קאַרש וועט זיין שיין פון אַ עסטעטיש פונט פון מיינונג.
די בענעפיץ
ווען ייַז קאַלט, כּמעט אַלע נוציק פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט זענען אפגעהיט., ניט ענלעך צו קוקינג אָדער קיין אנדערע אופֿן פון היץ באַהאַנדלונג ווו הויך טעמפּעראַטור איז געניצט.
מינעראַלס און וויטאַמינס זענען אפגעהיט אין פאַרפרוירן טשעריז כּמעט ווי פריש פּראָדוצירן. קאַרש כּולל וויטאַמין C, וויטאַמינס פון גרופּע ב, מאַגניזיאַם, צינק און אייַזן. די וויטאַמינס און מינעראַלס זענען יקערדיק צו מענטשן. פֿאַר נאָרמאַל לעבן.
קאַרש כּולל קאָומאַרין, אַ מאַטעריע וואָס ראַדוסאַז בלוט קלאַטינג. קאַרש זיך האט אַנטיפּירעטיק און אַנטיבאַקטיריאַל ווירקונג..
פראָזען בעריז זענען כּמעט ווי ווערטפול ווי פריש אָנעס, אַזוי קאַרש ליבהאבערס קענען בעשאָלעם פרירן עס פֿאַר די ווינטער און נאָכגעבן זיך אַלע יאָר קייַלעכיק.
אין די קעלט צייַט כּמעט ינ ערגעצ ניט צו געפֿינען פריש בעריז און פירות, אַחוץ סיטרוס. קאַרש פאַרפרוירן זיך דאַווקע נוציק פֿאַר איר אין די ווינטער. וועגן ווי פילע קאַלאָריעס אין קאַרש פאַרפרוירן ווייַטער.
קאַלאָריע צופרידן
די קאַלאָריע צופרידן פון פאַרפרוירן טשעריז דעפּענדס אויף דעם אופֿן פון ייַז קאַלט. אויב איר זענען ייַז קאַלט פריש טשעריז אָן קיין אַדאַטיווז און צוקער, די קאַלאָריק צופרידן פון אַ קאַרש איז 53 קייקאַל פּער 100 ג פון פּראָדוקט.
אויב איר לייגט צוקער אָדער אנדערע אַדאַטיווז צו טשעריז, דעמאָלט טאָן נישט פאַרגעסן צו נעמען אין חשבון אויך זייער קאַלאָריק צופרידן.
Freezing rules
אין דער סדר פֿאַר די בעריז צו זיין געשמאַק און די קוואַליטעט פון זייער פראָסץ גוט, עס זענען עטלעכע פּשוט כּללים מוזן אַדכיר צו ווען פריזינג קאַרש:
- בעריז מוזן זייַן ריין. איידער אָנהייבן צו פרירן טשעריז, שווענקען געזונט. מיר באַפרייַען די בעריז פון די עקן און עקסטרע בלעטער. וואַש אין וואַרעם וואַסער. עס איז נייטיק צו וואַשן אַזוי פיל אַז די ווענטיל וואַסער איז קלאָר;
- פריזינג קאַנטיינערז זאָל זיין ריין און כערמעטיקלי געחתמעט צו ויסמייַדן אָודערז;
- אין שטוב פרירן קאַרש געלייגט זיך פרילי אויף אַ טעלער (אַזוי אַז די בעריז טאָן ניט אָנרירן) און פרירן פון 30 מינוט צו אַ שעה איידער די הויפּט פרירן אין דעם קאַנטיינער. דעם פּראָצעדור איז נייטיק אַזוי אַז יעדער יאַגדע איז ווי פריש און זיי טאָן נישט שטעקן צוזאַמען;
- עס איז נייטיק צו לייגן די בעריז שטרענג אַזוי אַז ווייניקער לופט בלייבט;
- ווי אַ קאַנטיינער פֿאַר ייַז קאַלט פּאַסיק: באַגס מיט קלאַספּס, וואַקוום באַגס, פּלאַסטיק קאַנטיינערז אָדער טעפּלעך מיט אַ דעקל;
- אין איין קאַנטיינער קאַרש פרייז פֿאַר איין חלק. נאָך אַלע, נאָך דעפראָסטינג, די בעריז טאָן ניט פרירן ווידער.
פאַרפרוירן קאַרש פאָטאָ, זען ווייטער.
אויף צי עס איז מעגלעך צו פרירן טשיזיז מיט ביין, פאַרפרוירן טשעריז רעסאַפּיז לייענען אויף.
וועגן און רעסאַפּיז
רעצעפּט 1. פראָזען פּיטיד קאַרש
ווי צו באַפרייַען טשעריז פֿאַר ווינטער אין די פרידזשידער? צו פרייען איר דאַרפֿן צו נעמען טשעריז, שווענקען און ריין פון דעבריס, בלעטער און פֿיס. פראָזען טשעריז, אַזאַ אַ קאַרש איז בעסטער פאַרפרוירן אין אַ פּעקל. מיר פאַרשפּרייטן אַ געדיכט, אָבער איינער שיכטע פון די יאַגדע. ניט דאַרפֿן צו אָנטאָן ראָוז פון בעריז איינער דורך איינעראַזוי זיי קענען שלעפּן און קער אין קאַשע.
נאָענט דעם פּעקל טייטלי. אין די פריזער זעקל קענען זיין פאַרלייגן איינער דורך איינער יוואַנלי.
קאַרש מיט אַ ביין קענען זיין פאַרפרוירן אין אַ גלאז אָדער קאַנטיינער. פֿאַר דעם צוגעגרייט קאַרש מוזן זיין געלייגט אויף די דנאָ פון דעם קאַנטיינער און שפּריצן מיט צוקערטאָן ניט גיסן אַ פּלאַץ פון צוקער. דערנאך איבערחזרן די לייַערס ביז פילונג די קאַנטיינער. איצט איר וויסן ווי צו פרירן אַ קאַרש מיט אַ שטיין פֿאַר די ווינטער.
דאס קאַרש איז גאנץ פֿאַר קאַמפּאַץ.
רעצעפּט 2. קאַרש מיט אַ ביין אין קיובז
דעם טיפּ פון פאַרפרוירן טשעריז איז גאנץ פֿאַר קאַקטיילז. קאַרש קוקט עסטעטיקלי שיין און איז צעטיילט דורך פּאָרשאַנז.
צוגרייטן די טשעריז און פאָרעם. נעמען די פאָרעם פֿאַר ייַז קיובז. ריין עס ונ דורך, נידעריקער די טשעריז אין יעדער צעל און דעקן מיט ריין בוילד וואַסער.פאַר-קולד.
אויב די פאָרעם איז אָן אַ דעקן, ייַנוויקלען עס מיט קלינגען פילם. שטעלן אין די פריזער ביז די וואַסער איז גאָר פאַרפרוירן.
רעצעפּט 3. קאַרש אָן פּיץ אין זייַן אייגן זאַפט
קאַרש מוזן זייַן צוגעגרייט און אַוועקגענומען פון איר ביינער. צו עקסטראַקט די זוימען, נוצן אַ ספּעציעל מיטל אָדער שטיפט. שטעלן די פאַרטיק טשעריז אין אַ קאַנטיינער אָדער גלאזאָבער ניט צו די שפּיץ, לאָזן 2-3 סענטימעטער.
קוקינג סירעפּ פֿאַר פּאָרינג. נעמען עטלעכע פּיטיד טשעריז און לייגן צוקער (העלפט די באַנד פון טשעריז) צו עס און שלאָגן אַלץ אין אַ בלענדער ביז גלאַט. גיסן די סירעפּ אין די קאַרש קאַנטיינערז.. נאָענט די דעקל און שיקן צו די פריזער.
רעצעפּט 4. באָנאָעלעסס טשערי
צוגרייטן די קאַרש, באַזייַטיקן די ביינער. נעמען אַ פּעקל מיט קלאַסאַפּס. קערפאַלי לייגן אויס אַ קאַרש אין עס. איר דאַרפֿן צו לייגן עטלעכע צוקער, שפּריצן זיי מיט טשעריז. נאָענט טייטלי און שיקן צו פריזער..
רעצעפּט 5. Rubbed Cherry without Bone
דעם רעצעפּט איז זייער פּשוט צו צוגרייטן, און די פאַרטיק פּראָדוקט איז ווערסאַטאַל צו נוצן.
צוגרייטן די קאַרש, באַזייַטיקן די ביינער. שיקן די קאַרש צו די בלענדער מיט די צוקער. גרינד געזונט און קענען זיין פּאַקידזשד אין קאַנטיינערז.
בעסער פּאַסיק קאַנטיינערז אָדער טעפּלעך מיט אַ דעקל. פּאַקט טשעריז שיקן אין די פריזער.
פּאָליצע לעבן
ווי לאַנג קענען איר קראָם פאַרפרוירן פּייסטריז? קאַרש צוגעגרייט אין קיין וועג מוזן זייַן סטאָרד אין די פריזער בייַ אַ טעמפּעראַטור נישט העכער ווי - 16 ◦ C. קראָם טשעריז קענען זיין ניט מער ווי 6-8 חדשים.
מסקנא
פרירן טשעריז אין שטוב רעכט. דעריבער אַלע נוציק פּראָפּערטיעס וועט זיין געראטעוועט אין עס., און איר צושטעלן זיך מיט פריש בעריז פֿאַר די גאנצע יאָר.
פאַרפרוירן טשעריז פֿאַר ווינטער איז אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו פריש בעריז. פאַרפרוירן טשעריז זענען פּאַסיק פֿאַר קוקינג קיין שיסל.: באַקינג, קאָמפּאָטעס, דזשעליז, דזשאַמז, אאז"ו ו איצט איר וויסן ווי צו פרירן טשעריז פֿאַר די ווינטער. זען אויך די אַרטיקל וועגן די דרייינג און דרייינג פון טשעריז.
נוציק ווידעא!
