קאַטעגאָריע פֿאַר די באַלעבאָסטע

בעידזשינג קרויט פריש איז סטאָרד פיל ווייניקער ווי ווייַס קרויט. אָבער ווען טשוזינג די מערסט פּאַסיק ווערייאַטיז, און אונטער צו אַלע סטאָרידזש כּללים, פריש קאַבידזשיז קענען זיין געגעסן בלויז ביז די ניו יאר. צו האַלטן דעם גרינס אַפֿילו מער, פערמענט, דרייינג און ייַז קאַלט וועט העלפן. איר קענען געפֿינען אינפֿאָרמאַציע וועגן ווי צו קראָם אנדערע טייפּס פון קרויט, אַזאַ ווי סאַוווי, בריסל ספּראַוט, קאַלראַבי, בראַקאַלי אָדער בלומענקרויט, אויף אונדזער וועבזייַטל.

קאַוליפלאָווער זאָל זיין באהאנדלט, אלא, ניט ווי אַ קרויט, אָבער ווי אַ שוואַך און פאַסטידיאַס בלום. עס איז נישט בלויז שווער צו וואַקסן און טייַנען, אָבער אויך צו קראָם. און אין סדר צו ראַטעווען די בלענדער פֿאַר די ווינטער, איר דאַרפֿן צו קערפאַלי מאָניטאָר עס ניט בלויז אין די רייפּאַנינג צייַט, אָבער אויך בעשאַס סטאָרידזש, און אויך וויסן נוציק סיקריץ אַז וועט העלפן "לעבן" דעם טענדער גרינס ווי לאַנג ווי מעגלעך.

בריסל ספּראַוץ זענען זייער אַנפּריטענשאַס אין קאַלטיוויישאַן: עס כּמעט טוט נישט דאַרפן נאָך דרעסינגז, כילינג און וואָטערינג בעשאַס וווּקס. אבער אין די באדינגונגען פון מיטן שטעג מיט אַ קאַלט זומער, עס אָפט נישט האָבן גענוג צייַט פֿאַר יידזשינג, אַזוי שטענדיק קלייַבן פרי רייפּאַנינג ווערייאַטיז ווען פּלאַנטינג. צו פאַרגרעסערן די טראָגן, עס איז נייטיק צו מאַכן אַ פּינטשינג (פּינטשינג) אין די סוף פון אויגוסט.

מאל עס כאַפּאַנז אַז די שניט וועט זיין ווונדערלעך, אָבער עס קען נישט געראטעוועט ווערן אין סטאָרידזש. און אַלע פרילינג-זומער השתדלות אַראָפּ די פליסן. כאָטש קאָלראַבי, ווי קיין אנדערע קאַבבאַגע, איר קענען נוצן פֿאַר אַ לאַנג צייַט נאָך רימוווינג פון די בעט. איר נאָר דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע סיקריץ. וועט פרירן - וועט נישט פרירן?

קאַוליפלאָווער איז כּמעט ווי פאָלקס אין רוסלאַנד ווי ווייַס קרויט, אָבער אין טערמינען פון די אינהאַלט פון עטלעכע וויטאַמינס, מינעראַלס און פיברע, עס כּמעט סערפּאַסיז די יענער. געהעריק סטאָרידזש פון בלומענקרויט אַלאַוז איר צו ראַטעווען אין דער האַרבסט-ווינטער צייַט די טייַער גערעטעניש. אָבער, אַפֿילו אויב די וועדזשטאַבאַלז זענען גערעכנט רעכט, אין העסקעם מיט אַלע סטאַנדאַרדס, גאַרדנערז נאָך האָבן צו קלייַבן אַרויף אַלע די בלומענקרויט פון דעם פּלאַץ מיט מינימאַל לאָססעס.

אויב ווייַס קרויט איז ניט געזאמלט אויף צייַט, דעמאָלט זייַן פּאָליצע לעבן וועט לייַדן זייער. עס איז וויכטיק צו כאַפּן דעם מאָמענט ווען די קעפ פון קאַקס זענען שוין געשאפן, אָבער האט נישט נאָך געראטן צו פאַרפרוירן. די שניט צייַט פון קרויט דעפּענדס לאַרגעלי אויף די ספּעציפיש פאַרשיידנקייַט און געגנט פון וווּקס. פּשוט עצות וואָס נעמען אין חשבון אַלע די פרטים פון די זאַמלונג, וועט העלפן נישט צו זיין טעות און צוגרייטן די קרויט פֿאַר לאַנג סטאָרידזש.

ווען די הייס צייַט פון פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער איז אין פול סווינג, די כאַוסווייווז וועט האָבן צו סאָלווע די אַקוטע קשיא פון די סטאָרידזש פון ווייַס קרויט. אויב די קרויט שניט איז אַ הצלחה, דעמאָלט זייַן לאַנג-טערמין סטאָרידזש איז אַ פאַקטיש פּראָבלעם. צו ראַטעווען קאַווע אַלע ווינטער, איר קענען לייגן עס אין די קעלער, אָבער אויב, פֿאַר בייַשפּיל, איר טאָן ניט האָבן, און איר האָבן אַ גרויס פריזער, איר קענען פאַרפרוירן קרויט.

בראַקאַלי איז אַ יערלעך קרויט פאַבריק. בראַקאַלי איז באקומען דורך כייברידיזיישאַן און איז די גענעטיק פאָרשער פון בלומענקרויט און זייַן נאָענט קאָרעוו. די עסנוואַרג קאַנסומד פּאַרץ פון די פאַבריק - אַנאָופּאַנד באַדז, וואָס זענען די "קעפ" פון גרין אָדער לילאַ.

קאַוליפלאָווער גיינינג מער און מער פּאָפּולאַריטעט יעדער יאָר. דאָס איז נישט חידוש, ווייַל די גרינס איז רייַך אין וויטאַמינס, גרינס פּראָטעינס און מינעראַלס. עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק קרויט קיילים - סטעווס, סופּס, געפּרעגלט קרויט, בייקט קרויט. דורך זייַן יינציק קוואַליטעט, די גרינס איז איינער פון די בעסטער ערשטער בעיבי עסנוואַרג.

פּאַטייטאָוז - איינער פון די מערסט זוכן-נאָך פּראָדוקטן אין דער קיך, ליב געהאט דורך כאַוסווייווז פֿאַר זייער ווערסאַטילאַטי און יז פון צוגרייטונג. אויף דעם יסוד פון דעם גרינס זענען באשאפן רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק און געזונט קיילים. מאל עס כאַפּאַנז אַז די פּילד פּאַטייטאָוז פארקערט אויס צו זיין מער ווי עס גענומען ווען קוקינג, און עס איז אַ שאָד צו וואַרפן דעם פּראָדוקט.

בריסל ספּראַוץ, אין דערצו צו ויסגעצייכנט געשמאַק, אויך האט אַזאַ מידות ווי נוציקייט און דעקאָראַטיווע וואָס איז אַקטיוולי געניצט אין דעקערייטינג קיילים. צו נוצן דעם גרינס אין די ווינטער צייַט, זייַן פּראַסעסינג איז נייטיק. קענען איך פרירן בריסל ספּראַוץ פֿאַר די ווינטער? די פרייז פון דעם גרינס פּראָדוקטן קענען זיין אַטריביאַטאַד צו די מערסט בילכער מעטהאָדס פון זייַן סטאָרידזש פֿאַר די ווינטער.

מערסט אָפט יקספּיריאַנסט גראָוערז קראָם פּאַטייטאָוז אין די קעלער אין ווינטער. מיט די געהעריק ויסריכט פון די לאָקאַל און העסקעם מיט עטלעכע כּללים, די טובערס וועט בלייַבנ לעבן אָן פראבלעמען ביז פרילינג אין ויסגעצייכנט צושטאַנד. אָבער, איר דאַרפֿן צו וויסן אַז יבעריק הומידיטי אָדער טרוקן לופט אַדווערסלי ווירקן די קאַרטאָפל. רובֿ אָפט, מיר קראָם פּאַטייטאָוז אין אונדזער קעלער.

מאל די באַלעבאָסטע האט די דאַרפֿן צו פאַרהאַלטן די פּאַטייטאָוז, און נישט 1-2 ברעקלעך. ספּעציעל ווען עס קומט צו צוגרייטן פֿאַר דעם יום טוּב, וועלכע וועט זיין באזוכט דורך פילע געסט. ווען סטאָרינג פּאַטייטאָוז, איר דאַרפֿן צו געדענקען אַז די פּעללעד גרינס דאַרקענס זייער געשווינד, ווערט באדעקט מיט אַ טרוקן סקאָרינקע און פארלירט זייַן געשמאַק ווען עס ינטעראַקייץ מיט זויערשטאָף.

פּאָטאַטאָעס זענען אַ ינטאַגראַל טייל פון די טעגלעך דיעטע פון ​​פילע משפחות. הייַנט איר קענען געפֿינען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז וואָס נוצן דעם גרינס. דערצו, פֿאַר פילע, דעם פּראָדוקט ווערט יקערדיק אין ווינטער. געגעבן דעם, פּאַטייטאָוז זענען געקויפט און סטאָרד איבער די קאַלט צייַט. וועדזשטאַבאַלז שטענדיק דאַרפן אַ ספּעציעל באַהאַנדלונג און, ווען עס קומט צו פּאַטייטאָוז, זיי האָבן צו טינקער.

פאָדערונג פֿאַר סיזאַנאַל קאַרטאָפל פּראָדוקטן בלייבט הויך איבער די יאָר. אויב די סטאָרידזש געביטן זענען נישט באמערקט, די טובערס פאַרלירן זייער געשמאַק און קוואַליטעט, ווערן ווייך, שריווערד און פינצטער. צו וואַקסן אַ גוט שניט פון פּאַטייטאָוז, איר האָבן צו אַרבעט שווער. עס איז אויך וויכטיק צו צושטעלן אים מיט באַקוועם באדינגונגען פֿאַר געהעריק סטאָרידזש.

עס איז שווער צו גלויבן אַז וועגן פּאַטייטאָוז, כּמעט אנטפלעקונג אויף די טיש פון כּמעט יעדער משפּחה, בלויז 300 יאר צוריק און האָבן קיינמאָל געהערט פון זיי. אבער איצט עס איז אַ רעגולער גאַסט ווי וואָכעדיק דינערז, און יום טוּב דינערז. און דער גאַסט, איך מוזן זאָגן, איז גאַנץ קאַפּריזיק. אין סדר צו ופהיטן זייַן געשמאַק און וווילטויק פּראָפּערטיעס, עס דאַרף אַ ספּעציעל באדינגונגען.

פּאָטאַטאָעס זענען פאָלקס אין יעדער משפּחה, עס איז פאָרשטעלן אין פילע קיילים. זיי עסן עס אויף וויקדייז און אויף האָלידייַס. די שניט פון דעם גרינס אַקערז אַמאָל אַ יאָר, אין דעם פאַל. ווי צו האַלטן די פּאַטייטאָוז אין שטוב ביז דער קוואַל, ווייַל בייַ הויך הומידיטי, עס הייבט צו פוילן, איז דערשראָקן פון פראָסט און הויך טעמפּעראַטורעס.

פּילד רוי און האַלב פּאַטייטאָוז, ווי איז באקאנט, קענען ניט זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין די לופט אַפֿילו אין די פרידזשידער. עס דאַרקינז, דרייז און פארלירט זייַן געשמאַק. דערצו, יעדער פּאַטייטאָוז, דיפּענדינג אויף דעם טיפּ פון פּראַסעסינג, האט זייַן אייגן ספּעציפיש באדינגונגען און פּאָליצע לעבן. אין דעם אַרטיקל מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו ראַטעווען פּאַטייטאָוז, געפינען אויס צי איר קענען קראָם עס אין די פרידזשידער.

פּאָטאַטאָעס זענען אַ שיסל אַז קיין יום טוּב טיש קענען טאָן אָן. אין פילע משפחות, עס איז קאַנסומד אַמאָל אַ וואָך, און אַפֿילו מער אָפט. סטאָרידזש טנאָים פון דעם גרינס ביסט גאַנץ פּשוט, טאָן ניט דאַרפן ספּעציעל קאָס און טאָן נישט נעמען פיל צייַט. די הויפּט זאַך איז צו נאָכפאָלגן עטלעכע כּללים און דעמאָלט פריש פּאַטייטאָוז וועט פרייד איר ביז פרילינג.

נאָוואַדייַס, עס זענען פילע וועגן צו קראָם פּאַטייטאָוז. אין אַ אַדוואַנטיידזשאַס שטעלע עס זענען מענטשן וואָס האָבן זייער אייגן לאַנד אָדער פּריוואַט הייזער, ווו פּאַטייטאָוז זענען פיל גרינגער צו האַלטן. אין סדר פֿאַר די טובערס צו לעצט בעשאָלעם ביז די פעדער זיך, עס איז נייטיק צו נאָכפאָלגן בלויז אַ ביסל כּללים און די מערסט וויכטיק איז סטאָרידזש טעמפּעראַטור.