קאַטעגאָריע ווייַנטרויבן

ווייַנטרויבן האָבן שטענדיק געווען אַ גרויס מייַכל פֿאַר קינדער און אַדאַלץ. אין די מאָדערן וועלט, ווו באַטאַני און דזשאַנעטיקס טאָן ניט שטיין אַרויף און זענען קעסיידער יוואַלווינג, ברעעדערז שטרעבן צו פּראָדוצירן מער און מער נייַ ווערייאַטיז פון דעם שיין פאַבריק, וואָס וואָלט זייַן אונטערשיידן דורך גוט געשמאַק, אַטראַקטיוו אויסזען, קעגנשטעל צו פּעסץ און שטרענג וועטער טנאָים.

מיר אַלע ליבע צו עסן געשמאַק בעריז. אבער מאל עס זענען פראגעס וועגן די ביינער אַז זיי אַנטהאַלטן. אין אונדזער אַרטיקל מיר וועט רעדן וועגן די בענעפיץ און שעדלעך פון ווייַנטרויב זאמען, און ווי און אין וואָס געביטן זיי קענען זיין געניצט. וואָס זענען די פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט עסן ווייַנטרויב זאמען ווי אַ פרייַ פּראָדוקט איז אַן אַקיאַפּיישאַן אַז איר וועט נישט אָפט זען.

ווייַנטרויבן - דאָס איז אַ זייער געשמאַק יאַגדע וואָס וואקסט אין קלוסטערז אויף אַ קליימינג ווייַנשטאָק. די בעריז זענען צווישן די ערשטע וואָס מענטשן קאַלט. די בענעפיץ פון ווייַנטרויבן זענען באקאנט אין אלטע צייטן. איצט עס איז געניצט ניט נאָר אין קוקינג, אָבער אויך אין מעדיצין און אין קאָסמעטאָלאָגי. באַטראַכטן וואָס איז אַזוי נוצלעך ווייַנטרויבן.

עס איז שווער צו געפֿינען אַ מענטש וואָס טוט ניט ווי ווייַנטרויבן. עטלעכע מענטשן ווי ווייַס ווערייאַטיז מער, אנדערע ווי טונקל אָנעס, אנדערע טאָן ניט מאַכן דיפעראַנסיז באזירט אויף קאָלירן. און, דורך דעם וועג, עס איז גאָר אין אַרויסגעוואָרפן, ווייַל אין דעם יאַגדע קאָלירן איז טאַקע ענין, און ניט נאָר עסטעטיש. וואָס איז טשיקאַווע איז די שוואַרץ ווייַנטרויבן, צו וועמען עס איז נוצלעך, און ווי בעסטער צו נוצן דעם אַמייזינג טאַלאַנט פון נאַטור - די טעמע פון ​​אונדזער שמועס הייַנט.

שמעקעדיק, געשמאַק, זיס - זינט אלטע מאָל, ווייַנטרויב זאַפט איז וואַליוד צווישן שעף, ווינעמאַקערס, ווי געזונט ווי כילערז און כילערז. אין דערצו צו ויסגעצייכנט טעם, דעם טרינקען האט שטאַרק היילונג פּראָפּערטיעס, קענען צוריקקומען געזונט, שיינקייט און געזונט. שוין אין אלטע ליטעראַטור, געוויינט ווייַנטרויבן פון דיכטערס, וואַרריאָרס געניצט זיי צו געווינען שטאַרקייַט, און גערלז - צו פאַרלענגערן שיינקייט און יוגנט.

פֿאַר זיכער די געשיכטע פון ​​דער אָנהייב פון עסיק איז אומבאַקאַנט, אָבער דאַנק צו אַרקיאַלאַדזשיסס מיר וויסן אַז די פּראָדוקט איז פאָלקס פֿאַר פילע טויזנטער פון יאָרן איידער אונדזער תקופה. אַנטיק העאַלערס געניצט עס ווי אַ סגולע, בעאַוטיעס פון יענע צייטן זענען געניצט ווי קאָסמעטיק, קוקס ווי אַ פּריזערוואַטיוו.

פֿאַר פילע פון ​​אונדז, די געוויינטלעך מוסטער איז די בייַזייַן פון יסאַבעללאַ ווייַנטרויב אויף די באַקיאַרד. איר וואָלט טראַכטן אַז די בלויז מעלות פון דעם יאַגדע זענען זייַן אַנפּריטענשאַסנאַס און קעגנשטעל צו פראָסט, וואָס איז וויכטיק פֿאַר אונדזער לייטייטיז. אָבער, דעם איז ווייַט פון דעם פאַל. ווייַנטרויבן "יסאַבעללאַ", אין דערצו צו די מידות, האט פילע אנדערע נוציק פּראָפּערטיעס.

היפּפּראָקאַטעס גערעדט וועגן די בענעפיץ פון רויט ווייַן, באמערקן אַז דעם טרינקען איז באמת היילונג פֿאַר די מענטשלעך גוף. די ווייַנטרויב פּראָדוקט איז אַ נאציאנאלע טרינקען פון פילע לענדער (פֿראַנקרייַך, איטאליע, טשילע). זייַן פּראָדוקציע איז געגרינדעט אין פילע לענדער ווו עס זענען ידעאַל באדינגונגען פֿאַר גראָוינג ווייַנטרויבן.

מעדיצין קענען זיין געשמאַק. עס איז דעם פראַזע אַז קומט צו גייַסט ווען עס קומט צו נאַטירלעך ווייַנטרויב זאַפט. קאָכן אין שטוב, גאָר שעדלעך פון שעדלעך כעמישער אַדאַטיווז, דעם טרינקען איז געניצט אין טראדיציאנעלן מעדיצין זינט אלטע צייטן ווי אַ גענעראַל שטאַרקעכץ. גליק, איר קענען מאַכן דעם געשמאַק מעדיצין דורך האַנט הייַנט.

האָמעלאַנד ווייַנטרויבן - הייס לענדער אין די מעדיטערראַנעאַן געגנט און סענטראַל אזיע. ביז אַהער, דעם קולטור קען וואַקסן נאָר אין די טעריטאָריע. די אַנטוויקלונג פון ברידינג ערלויבט צו יקספּאַנד די גראָוינג געגנט אין די צפון. פילע מאָדערן ווייַנטרויבן קענען באַרימערייַ פון אַנפּריטענשאַסנאַס און גוט פראָסט קעגנשטעל.

מיר געוויינט צו זען קלוסטערז פון פריש ווייַנטרויבן אין סטאָרז און סופּערמאַרקיץ. עס איז פון פאַרשידענע ווערייאַטיז און האט אַ אַנדערש געשמאַק. ניט אַלעמען ווייסט אַז ניט נאָר פירות קענען זיין געוויינט, אָבער אויך די בלעטער פון דעם פאַבריק. זיי זענען געניצט אין קוקינג, קאָסמעטאָלאָגי און אין וואָכעדיק לעבן, כאַרוואַסטיד אין אַ טרוקן, פריש פאָרעם, פּראָדוצירן דעקאָקטיאָנס און ינפיוזשאַנז.

ווייַנטרויבן זענען באקאנט צו מענטשהייַט פֿאַר מער ווי 8000 יאָרן - אַלע דעם מאָל עס באדינט ווי אַ רוי מאַטעריאַל פֿאַר מאכן ווייַן, און נאָר געשמאַק עסנוואַרג. אָבער, אין זייַן זאַפטיק בעריז, עס איז נישט בלויז פּאַפּ וואָס איז פּאַסיק פֿאַר קאַנסאַמשאַן. אפילו די ווינעמאַקערס פון אַנטיקוויטי באמערקט אַז ווייַנטרויב זאמען זענען פון גרויס ווערט, און עס זענען פילע וועגן צו נוצן זיי.

טראָץ די פילע שוין יגזיסטינג ווייַנטרויב, סייאַנטיס טאָן ניט האַלטן אַרבעט אויף ברידינג צו פֿאַרבעסערן די ווערייאַטאַל טשאַראַקטעריסטיקס. די נייַ פאַרשיידנקייַט "יאַסיאַ" געהערט צו די סאַבדזשעקץ, מיר וועלן רעדן וועגן זייַן טשאַראַקטעריסטיקס און פֿעיִקייטן אין דעם אַרטיקל. וועגן ברידינג היבריד פאָרעם דער רעזולטאַט פון די ווערק פון סייאַנטיס פון דעם אינסטיטוט פון וויטיקולטורע און ווייַן.

גראָוינג ווייַנטרויבן איז אַ קאָמפּלעקס און מאַלטי-שריט פּראָצעדור. עס זענען עטלעכע וועגן צו וואַקסן דעם יאַגדע אין דיין באַקיאַרד. איינער פון זיי - מיט די הילף פון קאַטינגז אָדער טשובוקאָוו. באַטראַכטן ווי איר קענען וואַקסן דעם קולטור אין שטוב מיט די הילף פון קליין און רעכט צוגעגרייט סידלינגז.

פּרונינג ווייַנטרויבן - אַ אַבליגאַטאָרי בינע פון ​​דעם גאָרטן אַרבעט. דער ציל פון פּרונינג איז צו פאַרגרעסערן די טראָגן, פאַסילאַטייט די זאָרג פון די וויינז (בושעס), ווי געזונט ווי די געהעריק פאָרמירונג פון די פאַבריק. פּרונינג ווייַנטרויבן: האַרבסט אָדער פרילינג? עס דעפּענדס אויף די קלימאַט זאָנע ווו די ווייַנגאָרטן וואַקסן. אויב די קלימאַט איז מילד, דעמאָלט פרילינג פּרונינג איז נישט ערגער ווי האַרבסט.

די רעפּראָדוקציע פון ​​ווייַנטרויבן מיט די הילף פון קאַטינגז (טשובוקאָוו) איז טשיקאַווע און וווילטויק אין אַז אין דעם פאַל די נייַ פאַבריק וועט זיין אַ קאָפּיע פון ​​די מוטער קוסט. דעם רעזולטאַט קען נאָר זיין אַטשיווד ווען די ווייַנטרויבן זענען פּראַפּאַגייטיד אין אַ וועגעטאַטיווע וועג, אָבער ווען זיי זענען פּראַפּאַגייטיד דורך זאמען, דאָס איז פשוט אוממעגלעך. דעריבער, פֿאַר פילע גאַרדענערס, די אַרויסגעבן פון כאַרוואַסטינג און סטאָרידזש פון ווייַנטרויב קאַטינגז אין די ווינטער צייַט ווערט דרינגלעך.

גראָוינג ווייַנטרויבן איז בלויז האַלב די אַרבעט פון די גראָווער. עס איז זייער וויכטיק צו שניט אין צייַט אַזוי עס איז געזונט געהאלטן און איז אַ קוואַליטעט רוי מאַטעריאַל פֿאַר מאכן ווייַן אָדער זאַפט. זאל ס קוק בייַ וואָס צייַט איז געהאלטן אָפּטימאַל אין סדר צו שיסן צייַטיק בונטאַנז, און ווי צו טאָן עס.

כּמעט יעדער פון אונדז אין אונדזער לעבן געפרוווט אַזאַ פרוכט ווי ווייַנטרויבן. אבער איז עס אַ פרוכט, אין פאַקט, ווי עטלעכע פון ​​אונדז זענען צוגעוווינט צו ציילן, ווייַל עס זענען גאַנץ אַ פּלאַץ פון מיינונגען קאַנפערמינג די פאַקט אַז ווייַנטרויבן ביסט בעריז. דעם איז רעכט, טאָמער, צו די פאַקט אַז עס איז אַ סאַבסטיטריישאַן פון קאַנסעפּס: עס איז גערופן אַ יאַגדע, אָבער די רייזאַנז וואָס זענען באקומען פון עס זענען געהאלטן דאַר פרוכט.

אויב די געגנט וואָס די גערטנער לעבט איז באקאנט פֿאַר די קעלט קלימאַט און צוואַנציק דיגריז פון פראָסט, דאָס וועט נישט זיין אַ שטערונג פֿאַר די קאַלטיוויישאַן פון וויינז. אונדזער עצות וועט העלפן איר קלייַבן די רעכט פראָסט-קעגנשטעליק ווערייאַטיז פֿאַר ארויפלייגן דעם ווייַנגאָרטן, צושטעלן זאָרגן פֿאַר אים און באַקומען אַ גוט שניט. וקירווניע און נעיקריווניע ווערייאַטיז אין וויטיקולטורע, עס איז קיין באַגריף פון "קאַווערינג און נעיקריוונוי פאַרשיידנקייַט פון ווייַנטרויבן," אלא, עס רעפערס צו איינער פון די יחיד טשאַראַקטעריסטיקס פון קיין פאַרשיידנקייַט.

די טעכניש מאַלבעק ווייַנטרויב איז פאָלקס אין ווינעמאַקינג פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​רויט וויינז מיט אַ הויך אַלקאָהאָל צופרידן. הייַנט מיר וועלן קוקן אין אַ דיטיילד באַשרייַבונג פון די ווייַנטרויבן פון דעם פאַרשיידנקייַט, זייַן אַדוואַנידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז, און ווו און ווי מאַלבעק איז געניצט. א ביסל געשיכטע "מאַלבעק" קאַריז אַ פאַרשיידנקייַט פון נעמען לויט צו די מדינה.